Porta in tavola tutta la magia di Halloween con una torta salata in pasta sfoglia a forma di zucca: scenografica, facile da preparare e perfetta per stupire i tuoi ospiti.

Questa ricetta unisce gusto e creatività, trasformando pochi ingredienti in un piatto irresistibile, ideale per aperitivi, buffet o cene a tema.

La croccantezza della pasta sfoglia e il ripieno saporito rendono questa zucca salata non solo bella da vedere, ma anche deliziosa da gustare.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura30 Minuti
• Porzioni6Persone
• Metodo di cotturaFornelloForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàHalloween

Ingredienti

2 rotoli pasta sfoglia (Rotonda )

400 g zucca (Già pulita )

150 g ricotta

100 g scamorza

1 uovo

1 scalogno

1 tuorlo (Per spennellare )

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Preparazione della Torta salata in pasta sfoglia a forma di zucca Halloween

Taglia la zucca a cubetti e cuocila in padella con lo scalogno e un filo d’olio per circa 15 minuti.

Schiacciala leggermente con una forchetta.

Aggiungi ricotta, scamorza a cubetti, uovo, sale, pepe e noce moscata.

Mescola fino a ottenere un composto cremoso.

Srotola il primo disco di pasta sfoglia e mettilo su carta forno.

Distribuisci il ripieno lasciando un bordo di circa 2 cm.

Copri con il secondo disco.

Ritaglia la forma di una zucca (puoi fare anche occhi e bocca stile “Jack-o’-lantern” ).

Sigilla bene i bordi con una forchetta.Con un coltello, incidi leggermente delle linee per simulare le “coste” della zucca.

Spennella la superficie con il tuorlo.

Cuoci in forno statico a 180°C per 30–35 minuti, finché sarà dorata e gonfia.

Dosi variate per

porzioni

Il merluzzo in crosta di patate è un secondo piatto facile, veloce e leggero. Una ricetta dorata e croccante perfetta per far mangiare il pesce a tutta la famiglia!

• DifficoltàFacile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione15 Minuti
• Tempo di cottura20 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaForno
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

4 filetti di merluzzo (da 150g l’uno circa)

1 patata

1 albume

q.b. sale

q.b. olio extravergine d’oliva

1 mazzetto prezzemolo

Strumenti

1 Teglia

1 Carta forno

1 Coltello

1 Ciotola

1 Frusta a mano

Passaggi

Controllate i filetti di merluzzo ed eliminate eventuali lische residue. Disponeteli su una teglia ricoperta di carta da forno, salateli leggermente e cospargeteli con del prezzemolo fresco.

In una ciotola, salate l’albume e sbattetelo energicamente con una frusta. Tagliate la patata a striscioline molto sottili (a julienne) e tuffatela nel contenitore con l’albume, mescolando bene per amalgamare il tutto.

Prelevate le patate scolando l’albume in eccesso e distribuitele sopra i filetti di merluzzo a formare un ricco strato.

Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti: il piatto sarà pronto quando le patate saranno ben dorate e croccanti, soprattutto sulle punte.

Vi suggerisco di preparare un po’ di pomodorini confit come contorno, ci stanno benissimo!

Ecco fatto: il filetto di merluzzo in crosta di patate è pronto per essere gustato.

Dosi variate per

porzioni

Eccoci qui con la nostra rubrica di inizio mese, Vista in Rivista, che propone ricette tratte da riviste di di cucina. Ci siamo impegnate di rifare le ricette che ci hanno colpito maggiormente, quelle ricette che ci hanno lasciato un segno o un ricordo per la loro semplicità o per gli ingredienti o ancora perchè ci incuriosiva la tecniche di preparazione o cottura.

Quella che ho preparato oggi ad esempio mi aveva attratto per gli ingredienti (pancetta e peperoni assieme, non li avrei mai messi), e volevo provarla, Questo condimento è effettivamente particolare e con le chicche (acquistate pronte in questo caso) e la mozzarella danno soddisfazione!

Ricetta tratta da La cucina Italiana luglio 2014

Ingredienti per 4 persone 

600g di chicche

300g di peperoni rossi

200g di mozzarella

50g di pancetta affumicata

olio evo

basilico

Mondare i peperoni e tagliarli a quadretti

Tagliare a piccoli cubetti la pancetta, rosolarla con un giro d’olio, poi unire i peperoni, salare e saltare per 7-8 minuti. Spegnere unire qualche foglia di basilico e far riposare 2 minuti.

Lessare in acqua bollente salata le chicche, appena salgono dal bollore contare 1-2 min max e poi saltarli in padella con i peperoni ( consiglio di mantecare con un poco di olio evo).

Sfilacciare la mozzarella e aggiungerla all’ultimo momento, fuori dal fuoco, o direttamente nei piatti, in modo che si intiepidisca appena, senza sciogliersi.

Se vi dovesse capitare di non finirle, sono ottime ripassate in forno anche il giorno successivo, è sufficiente mettere un filo d’olio nella teglia prima di versare le chicche, poi in forno per 10 minuti ventilato con grill.

Ecco le altre ricette “copiate”:

Daniela Fagottini con uva e formaggio 

Milena: Torta di riso al gratin  

Natalia: Elisir dell’immortalità: centrifugato di zucca, carote e gazzosa 

Cioccolatini alle noci facili e veloci

I cioccolatini alle noci sono una piccola pausa golosa da concedersi nel pomeriggio, magari accompagnati da una tazzina di caffè. Deliziosi e semplicissimi da preparare, sono perfetti anche da servire agli ospiti oppure da confezionare e regalare.
Inoltre, con pochissimi ingredienti e una preparazione davvero veloce, puoi portare in tavola dei cioccolatini irresistibili, ideali per concederti una pausa dolce in qualsiasi momento della giornata. Ti potrebbero interessare:

• Cioccolatini a cuore fatti in casa
• Cioccolatini simil rocher
• Torta senza cottura cioccolato e nocciole

• DifficoltàMolto facile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione5 Minuti
• Tempo di riposo10 Minuti
• Tempo di cottura5 Minuti
• Porzioni30Pezzi
• Metodo di cotturaForno
• CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per i cioccolatini alle noci

200 g cioccolato fondente

70 g noci (sgusciate)

56,54 Kcal

calorie per porzione

Info
Chiudi

• Energia 56,54 (Kcal)
• Carboidrati 2,02 (g) di cui Zuccheri 0,14 (g)
• Proteine 1,20 (g)
• Grassi 4,83 (g) di cui saturi 2,15 (g)di cui insaturi 1,17 (g)
• Fibre 1,19 (g)
• Sodio 1,67 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 9 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Strumenti necessari

Coltello

Tagliere

Teglia da forno

Carta forno

Passaggi

Come preparare i cioccolatini alle noci

Prepara il cioccolato
Dividi la tavoletta di cioccolato fondente in quadratini, aiutandoti con un coltello. Sistema i quadratini su una teglia rivestita con carta forno, lasciandoli leggermente distanziati tra loro.

Aggiungi le noci
Adagia su ogni quadratino di cioccolato mezzo gheriglio di noce, cercando di posizionarlo al centro.

Ammorbidisci il cioccolato
Trasferisci la teglia nel forno preriscaldato a 50°C e lascia ammorbidire il cioccolato per 5 minuti. Non deve sciogliersi completamente, ma diventare abbastanza morbido da permettere alla noce di affondare leggermente.

Forma i cioccolatini
Sforna la teglia e, mentre il cioccolato è ancora morbido, schiaccia delicatamente ogni mezzo gheriglio di noce, facendolo affondare nel cioccolato.
Lascia raffreddare completamente i cioccolatini a temperatura ambiente, quindi trasferiscili in frigorifero per circa 10/15 minuti, così da far solidificare perfettamente il cioccolato.

I cioccolatini alle noci sono pronti
Trascorso il tempo di riposo, i tuoi cioccolatini alle noci sono pronti per essere gustati. Servili per una pausa golosa accompagnandoli con un buon caffè oppure confezionali e regalali: saranno una piccola delizia fatta in casa.

Conservazione

Conserva i cioccolatini alle noci all’interno di un contenitore per alimenti ben chiuso, per circa 7-10 giorni.

Consigli

Per ottenere cioccolatini dalla forma regolare, utilizza una tavoletta di cioccolato con quadratini ben definiti e cerca di mantenere il mezzo gheriglio di noce al centro di ogni porzione.

Durante il passaggio in forno, controlla il cioccolato: a 50°C per 5 minuti dovrà semplicemente ammorbidirsi, senza sciogliersi completamente.

Quando schiacci le noci, procedi delicatamente per evitare di rompere il cioccolato o farlo fuoriuscire dai bordi.

Note

Il tempo necessario per ammorbidire il cioccolato può variare leggermente in base al tipo di forno e allo spessore della tavoletta. Per questo motivo, controlla la consistenza dopo i primi minuti.

Il passaggio in frigorifero di circa 10/15 minuti permette al cioccolato di solidificarsi rapidamente e rende i cioccolatini pronti da gustare.

Variazioni

Puoi sostituire le noci con mandorle, nocciole oppure pistacchi, scegliendo la frutta secca che preferisci.

Per una versione ancora più golosa, prova a utilizzare cioccolato fondente con una percentuale di cacao diversa oppure cioccolato al latte o bianco.

FAQ (Domande e Risposte)

Posso preparare i cioccolatini alle noci senza forno?

Sì, puoi utilizzare anche la friggitrice ad aria. In questo caso è preferibile preparare pochi cioccolatini alla volta, sistemarli su un foglio di carta forno e impostare la temperatura minima per pochi minuti, controllando la consistenza del cioccolato. Appena diventa morbido, estrai il cestello e premi delicatamente il mezzo gheriglio di noce, quindi lascia raffreddare completamente.

Quanto tempo devono stare in frigorifero i cioccolatini alle noci?

Sono sufficienti circa 10/15 minuti in frigorifero per far solidificare il cioccolato e rendere i cioccolatini pronti da gustare.

Posso usare cioccolato al latte invece del cioccolato fondente per i cioccolatini alle noci?

Sì, puoi sostituire il cioccolato fondente con quello al latte oppure con il cioccolato bianco. Il risultato sarà naturalmente più dolce.

Dosi variate per

porzioni

Chiamata anche “ focaccia con l’uva”, la torta buffetta mantovana è un dolce rustico ottocentesco preparato tradizionalmente nel periodo della vendemmia nella città dei tre laghi, nelle cui campagne in passato la maggior parte dei contadini possedeva un filare di uva.

Ciò che la caratterizza sono gli acini di uva fresca, che, oltre ad essere incorporati nel semplice impasto, vengono anche aggiunti sulla sua superficie prima della cottura nel forno.

IL risultato è una torta morbida, profumata e piacevolmente umida nei punti in cui si trovano gli acini.

Mentre nella preparazione della “cugina” torta Bertolina cremasca bisogna usare tassativamente uva fragola, in questa ricetta è possibile impiegare anche la nera o la bianca a seconda dei propri gusti.

Volendo rendere il dolce adatto agli allergici al lattosio, puoi sostituire il burro e il latte con 150 ml di olio di semi, ma, in ogni caso, passa nella farina gli acini da aggiungere all’impasto, accorgimento che permette di evitare che finiscano sul fondo della torta durante la cottura.

Sebbene a Mantova si usi spolverare la torta buffetta con lo zucchero a velo, non è necessario usarlo ed è anche possibile ridurre a 150 g la dose di zucchero semolato se non piacciono i dolci particolarmente edulcorati.

Preparazione della torta buffetta mantovana

Tira fuori le uova e il latte dal frigorifero 30 minuti prima di eseguire la ricetta in modo che siano a temperatura ambiente quando li utilizzerai.

Per prima cosa, fai fondere il burro a bagnomaria e, non appena si sarà sciolto del tutto, spegni il fuoco e, aiutandoti con le presine, estrai dall’acqua calda il pentolino che lo contiene e lascia intiepidire.

Nel frattempo, lava l’uva, stacca gli acini dai graspi, asciugali ad uno ad uno e tienili da parte.

Sguscia le uova arrivate a temperatura ambiente in una ciotola e montale assieme a 150 g zucchero semolato con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.

Poi aggiungi il burro fuso intiepidito, il lievito e 300 g farina setacciati e un pizzico di sale e, mescolando di continuo, unisci il latte a poco a poco.

Una volta che l’impasto sarà morbido, senza grumi e omogeneo, aggiungi metà degli acini passati nella farina avanzata e mescola ancora con delicatezza.

Versa, quindi, il tutto in una tortiera dal diametro di 20 cm rivestita al suo interno con carta da forno, decora la superficie dell’impasto con gli acini d’uva rimanenti e spolverala con lo zucchero semolato rimasto.

Dopodiché inforna la tortiera nel forno preriscaldato e fai cuocere il dolce per 40-50 minuti in modalità statica.

Quando la torta buffetta mantovana si sarà ben dorata in superficie, fai la prova stecchino per assicurarti che sia pronta e poi tirala fuori dal forno e lasciala raffreddare completamente prima di sformarla, spolverarla, se vuoi, con lo zucchero a velo e servirla in tavola.

Conservazione

La torta buffetta mantovana si conserva per 3 giorni a temperatura ambiente, purché sia tenuta sotto una campana di vetro per dolci o in un contenitore ben chiuso in un luogo fresco e asciutto.

Se in casa fa molto caldo, però, è preferibile conservarla in frigorifero, coperta da un foglio di alluminio o dalla pellicola da cucina e lasciarla tornare a temperatura ambiente prima di consumarla.

Per poterla gustare al meglio, consiglio, comunque, di mangiarla nei primi 2 giorni, quando l’impasto mantiene una consistenza più piacevole e l’aroma dell’uva si sente maggiormente.

Se ti piace impiegare l’uva in cucina, leggi anche:

• Mosto cotto senza zucchero aggiunto
• Risotto all’uva nera altoatesino
• Come eliminare le macchie di uva nera dalle mani

Occhi di Halloween al cocco e cioccolato.

Halloween è una di quelle occasioni in cui mi diverto a trasformare anche una ricetta semplicissima in qualcosa di curioso e un po’ mostruoso.

In cucina, del resto, basta davvero poco per stupire: qualche ingrediente goloso, un pizzico di fantasia e il gioco è fatto!

Questi occhi di Halloween al cocco e cioccolato sono nati proprio con questa idea.

Sono dolcetti senza cottura, facili da preparare e irresistibilmente golosi, con un cuore morbido al cocco ricoperto di cioccolato bianco e decorato per sembrare un vero occhio mostruoso.

Mi piace particolarmente prepararli quando voglio portare in tavola qualcosa di diverso dal solito, soprattutto se ci sono bambini: si divertono a decorarli e, diciamolo, anche a mangiarli!

Una ricetta semplice, alla portata di tutti, che profuma di festa e che trasforma il vassoio dei dolci di Halloween in una piccola tavola di mostri… tutti da mangiare!

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di riposo1 Ora
• Porzioni16Pezzi
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana
• StagionalitàHalloween

Ingredienti

150 g cocco grattugiato (rapè)

120 g latte condensato

100 g cioccolato bianco

150 g cioccolato fondente

Per decorare

30 g cioccolato bianco

colorante alimentare (Blu)

colorante alimentare (Verde)

gocce di cioccolato

Passaggi

Versa il cocco rapè in una ciotola e aggiungi poco alla volta il latte condensato. Mescola fino a ottenere un composto morbido, ma abbastanza consistente da poter essere modellato.

Preleva piccole quantità di impasto e forma delle palline. Cerca di farle tutte più o meno della stessa dimensione.

Disponi le palline su un vassoio rivestito con carta forno e lasciale riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Nel frattempo sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde, mescolando spesso. Tieni da parte una piccola quantità di cioccolato bianco per realizzare le decorazioni.

Immergi ogni pallina nel cioccolato bianco fuso, aiutandoti con una forchetta, quindi sistemala nuovamente sulla carta forno.

Per creare l’iride, colora una piccola parte del cioccolato bianco con qualche goccia di colorante alimentare blu o verde.

Con un piccolo cucchiaino o una sac à poche forma un cerchietto al centro di ogni occhio.

Completa con una piccolissima goccia di cioccolato fondente al centro, per realizzare la pupilla.

Per renderli ancora più inquietanti, puoi aggiungere sottili strisce di cioccolato fondente intorno all’iride, simulando le venuzze dell’occhio.

Riponi gli occhi di Halloween in frigorifero per almeno 30 minuti, fino a quando il cioccolato sarà completamente solidificato.

Dosi variate per

porzioni

Torta di Mele e Cannella

Un dolce classico e confortante, perfetto per la colazione o la merenda, con tutto il profumo avvolgente della cannella e la morbidezza delle mele fresche.

Non c’è niente di più accogliente del profumo di una torta di mele e cannella appena sfornata che si diffonde per tutta la casa. Questa ricetta è il classico dolce ‘della nonna’, soffice come una nuvola, facilissimo da preparare e perfetto in ogni momento della giornata. L’unione tra la dolcezza naturale delle mele e la nota speziata e avvolgente della cannella rende questo dolce una vera coccola a cui è impossibile resistere!

Ingredienti (per uno stampo da 22-24 cm)

• Mele (meglio se Renette o Golden): 3 grandi
• Farina 00: 250 g
• Zucchero di canna (o semolato): 150 g
• Uova (a temperatura ambiente): 3
• Burro fuso (oppure olio di semi): 80 g
• Latte intero: 100 ml
• Cannella in polvere: 1 cucchiaino abbondante (a piacere)
• Lievito in polvere per dolci: 1 bustina (16 g)
• Succo di limone: 1/2 limone
• Scorza grattugiata di limone: q.b.
• Zucchero a velo per decorare: q.b.

Procedimento Passaggio per Passaggio

1. Preparare le mele: Sbucciate le mele e privatele del torsolo. Tagliatene due a cubetti piccoli e la terza a fettine sottili (che servirà per la superficie). Mettete tutte le mele in una ciotola, bagnatele con il succo di limone e spolverizzate con mezzo cucchiaino di cannella per non farle annerire e insaporirle.
2. Montare le uova: In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero di canna e la scorza grattugiata di limone usando le fruste elettriche per circa 5 minuti, finché il composto non risulterà chiaro, spumoso e triplicato di volume.
3. Aggiungere i liquidi: Versate a filo il burro fuso intiepidito (o l’olio di semi) e il latte, continuando a mescolare a velocità bassa.
4. Unire le polveri: Setacciate la farina insieme al lievito e alla restante cannella. Incorporate le polveri al composto poco alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarlo.
5. Incorporare le mele nell’impasto: Aggiungete all’impasto i cubetti di mela messi da parte e mescolate bene con una spatola per distribuirli in modo omogeneo.
6. Decorare e cuocere: Imburrate e infarinate uno stampo per torte (o rivestitelo di carta forno). Versatevi l’impasto e livellatelo. Disponete le fettine di mela a raggiera sulla superficie e, se volete, spolverizzate con un pizzico di zucchero di canna extra per una deliziosa crosticina dorata.
7. Cottura in forno: Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Fate la prova stecchino al centro della torta prima di sfornare: dovrà uscire asciutto e pulito.

I Consigli per un Risultato Perfetto

• Quale mela scegliere: Le mele Renette donano una nota acidula perfetta che contrasta benissimo con la cannella, mentre le Golden rendono il dolce naturalmente più zuccherino.
• Tocco croccante: Potete arricchire l’impasto con una manciata di noci o mandorle tritate per aggiungere una piacevole consistenza al morso.
• Conservazione: La torta di mele e cannella si conserva soffice e profumata sotto una campana di vetro per 3-4 giorni a temperatura ambiente.

Se stai cercando un’idea originale e scenografica per arricchire il tuo menù autunnale, la torta salata a forma di zucca è la soluzione perfetta.

Bella da vedere e deliziosa da gustare, questa preparazione unisce creatività e sapore in un piatto ideale per cene tra amici, buffet o occasioni speciali come Halloween e feste a tema stagionale.

Realizzata con ingredienti semplici e versatili, la torta salata a forma di zucca può essere personalizzata in mille varianti: vegetariana, con formaggi filanti, oppure con ripieni più rustici a base di carne o verdure di stagione.

Il suo aspetto accattivante la rende protagonista della tavola, mentre la sua preparazione, più semplice di quanto sembri, conquista anche chi non ha grande esperienza in cucina.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione45 Minuti
• Tempo di cottura45 Minuti
• Porzioni6Persone
• Metodo di cotturaFornelloForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàHalloween

Ingredienti

2 rotoli pasta sfoglia (Rotonda )

250 g ricotta

1 zucchina

1 peperone rosso

100 g spinaci

1 cipolla

1 uovo

2 cucchiai parmigiano grattugiato

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Preparazione della Torta salata a forma di zucca

Taglia la zucchina, il peperone e la cipolla a fettine.

Falle saltare in padella con un filo d’olio per 8–10 minuti.

Aggiungi gli spinaci e fai asciugare bene (importante!).

In una ciotola mescola: ricotta. uovo, parmigiano, sale, pepe. Unisci le verdure raffreddate.

Stendi il primo disco di pasta sfoglia nella teglia con carta forno. Bucherella il fondo. Versa il ripieno e livella.

Copri con il secondo disco. Ritaglia intorno per dare la forma di zucca. Sigilla bene i bordi.

Con un coltello ritaglia: occhi triangolari, naso e bocca stile zucca di Halloween.

Spennella con tuorlo o latte.

Cuoci in forno statico: 180–190°C per circw 30–40 minuti. Deve risultare ben dorata.

Lasciala riposare 5–10 minuti prima di tagliarla.

Ottima sia calda che tiepida.

Dosi variate per

porzioni

Ci sono ricette che riescono a raccontare una stagione ancora prima del primo assaggio. La torta salata con zucca, salsiccia e funghi è una di quelle preparazioni che portano in tavola tutto il sapore dell’autunno, con ingredienti semplici ma capaci di creare un equilibrio perfetto tra dolcezza, sapidità e cremosità. È una ricetta che amo preparare quando le giornate iniziano ad accorciarsi e la voglia di accendere il forno torna a farsi sentire.

La zucca, protagonista indiscussa della stagione autunnale, regala una nota dolce e delicata che si sposa meravigliosamente con il gusto deciso della salsiccia. I funghi completano il quadro con il loro profumo intenso e avvolgente, mentre lo stracchino aggiunge una piacevole cremosità che rende ogni fetta irresistibile. Il tutto racchiuso in un guscio di pasta sfoglia dorata e croccante che conquista al primo morso.

Una delle caratteristiche che preferisco di questa torta salata con zucca salsiccia e funghi è la sua versatilità. Può essere servita come piatto unico per una cena in famiglia, tagliata a quadrotti per un aperitivo tra amici oppure proposta come antipasto durante un pranzo domenicale. È una di quelle ricette che fanno sempre bella figura, pur richiedendo pochi ingredienti e una preparazione davvero alla portata di tutti.

A casa mia le torte salate hanno sempre avuto un posto speciale. Sono il classico asso nella manica da preparare quando si desidera qualcosa di gustoso senza trascorrere ore ai fornelli. Inoltre permettono di valorizzare ingredienti di stagione e di portare in tavola piatti completi e appaganti. In questa versione, l’abbinamento tra zucca, salsiccia e funghi è particolarmente riuscito perché ogni ingrediente mantiene la propria identità contribuendo allo stesso tempo a creare un insieme armonioso e ricco di gusto.

Se siete alla ricerca di una ricetta autunnale facile, capace di profumare la cucina e conquistare grandi e bambini, questa torta rustica è la scelta giusta. Bastano pochi passaggi per ottenere una preparazione fragrante fuori e morbida all’interno, perfetta da gustare appena sfornata ma ottima anche a temperatura ambiente.

Preparate quindi la vostra pasta sfoglia, scegliete una bella zucca dolce e dei funghi freschi e lasciatevi conquistare da questa deliziosa torta salata con zucca, salsiccia e funghi, una ricetta semplice che racchiude tutto il meglio dell’autunno in una sola fetta.

Le torte salate sono veramente troppo golose e risolvono la cena in modo perfetto. Vi lascio alcune ricette tra le mie preferite

• Torta salata con patate e speck
• Torta salata con radicchio, speck e scamorza
• Torta salata con zucca, salsiccia e Asiago
• Torta salata a spirale
• Torta salata con verdura e ricotta

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione15 Minuti
• Tempo di cottura45 Minuti
• Porzioni4 persone
• Metodo di cotturaFornelloForno
• CucinaItaliana
• StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti per la torta salata

1 rotolo pasta sfoglia (rotondo)

400 g zucca violina (a cubetti)

250 g funghi champignon (a fettine)

200 g salsiccia

100 g stracchino

1 spicchio aglio

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Strumenti

Teglia

Preparazione della torta salata

Tritate l’aglio finemente e rosolatelo in una padella con un filo di olio extravergine di oliva.

Aggiungete la zucca pulita e tagliata a cubetti e lasciatela cuocere alcuni minuti. Unite quindi la salsiccia sbriciolata con una forchetta e proseguite la cottura mescolando di frequente.

Appena la salsiccia ha cambiato colore aggiungete i funghi tagliati a fettine, regolate di sale e proseguite la cottura un paio di minuti ancora. Spegnete il fuoco e tenete da parte.

Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela in una tortiera da 28 centimetri, lasciando la carta forno sotto.

Versate il ripieno e distribuitelo uniformemente. Aggiungete lo stracchino a fiocchi un po’ su tutta la superficie.

Ripiegate i bordi della pasta sfoglia sul ripieno e cuocete in forno caldo a 170° per circa 30-35 minuti.

Lasciate intiepidire prima di servire in tavola.

La torta salata con zucca, salsiccia e funghi è ottima appena sfornata, è deliziosa a temperatura ambiente e si conserva alcuni giorni in frigorifero se dovesse avanzare. In questo caso scaldatela leggermente, anche nel microonde prima di gustarla.

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Dosi variate per

porzioni

L’articolo Torta salata con zucca, salsiccia e funghi: la ricettaautunnale facile e saporita proviene da Le ricette di Michi.

Halloween è una di quelle occasioni in cui in cucina ci si può davvero divertire!

Queste mummie di pasta sfoglia sono nate proprio con l’idea di portare in tavola qualcosa di semplice, goloso e un po’ mostruoso, senza passare ore ai fornelli.

Mi piace tantissimo trasformare ricette semplici in qualcosa di speciale, soprattutto quando ci sono di mezzo feste e occasioni per stare insieme.

Con un rotolo di pasta sfoglia e qualche würstel possiamo creare delle simpaticissime mummiette croccanti e dorate, con tanto di occhietti!

Sono perfette per una festa di Halloween, per un aperitivo con gli amici o semplicemente per sorprendere i bambini con una merenda salata davvero divertente.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di cottura10 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàHalloween

Ingredienti

1 rotolo pasta sfoglia (Rettangolare )

8 wurstel

1 tuorlo

1 cucchiaio latte

q.b. olive nere (A piccoli pezzi )

Passaggi

Srotolate la pasta sfoglia e tagliatela a striscioline sottili, larghe circa 5-7 mm.

Avvolgete ogni würstel con le strisce di pasta sfoglia, lasciando un piccolo spazio scoperto nella parte superiore per creare il viso della mummia. Non serve essere troppo precisi: più le strisce sono irregolari, più l’effetto sarà simpatico.

Disponete le mummie su una teglia rivestita con carta forno, lasciandole leggermente distanziate.
Sbattete il tuorlo con il latte e spennellate delicatamente la pasta sfoglia.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, oppure fino a quando la sfoglia sarà ben gonfia e dorata.
Sfornate e lasciate intiepidire.

Quando le mummie saranno tiepide, applicate due piccoli pezzetti di oliva nera nella parte lasciata scoperta, creando gli occhi.

Per un risultato ancora più carino potete servire le mummie su un grande piatto, accompagnandole con ketchup o salsa di pomodoro, così da creare un effetto “sanguinolento” perfetto per Halloween.

Dosi variate per

porzioni

I rustici pipistrello al formaggio sono un’idea sfiziosa e super scenografica per arricchire la tavola di Halloween.

Preparati con pasta sfoglia e un goloso ripieno di formaggio filante, sono semplicissimi da realizzare e conquistano grandi e piccini al primo morso.

Mi piace prepararli quando voglio portare in tavola qualcosa di originale senza passare ore ai fornelli: pochi ingredienti, una formina a forma di pipistrello e il gioco è fatto!

Sono perfetti per un aperitivo, un buffet di Halloween, una festa in casa o come simpatico antipasto salato.

Croccanti fuori, dorati e filanti dentro, questi rustici di Halloween al formaggio sono proprio il genere di ricetta che mette allegria e trasforma anche una semplice serata in una piccola festa.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione15 Minuti
• Tempo di cottura15 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàHalloween

Ingredienti

1 rotolo pasta sfoglia (Rettangolare )

100 g scamorza

40 g parmigiano grattugiato

1 tuorlo

1 cucchiaio latte

Strumenti

1 Stampino A forma di pipistrello

Passaggi

Srotola la pasta sfoglia e lasciala sulla sua carta forno. Distribuisci sulla superficie il Parmigiano grattugiato e il formaggio tagliato a cubetti.

Ripiega la sfoglia su se stessa, premendo leggermente con le mani per far aderire bene il ripieno. Con uno stampino a forma di pipistrello ricava tanti rustici.

Disponi i pipistrelli su una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.

Sbatti il tuorlo con il latte e spennella delicatamente la superficie. Se ti piace, aggiungi qualche semino.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 12-15 minuti, fino a quando saranno gonfi e ben dorati.

Per Halloween puoi prepararli anche qualche ora prima e passarli in forno poco prima di servirli: saranno belli gonfi, croccanti e con il formaggio ancora filante.

Dosi variate per

porzioni