Lo schissotto è una delle specialità più autentiche della tradizione contadina veneta, una focaccia rustica dal sapore semplice e genuino che racconta la storia della cucina povera del Nord Italia.

Preparato con pochi ingredienti e arricchito da pancetta incorporata direttamente nell’impasto, questo lievitato conquista per la sua consistenza morbida all’interno e leggermente croccante all’esterno.

Perfetto da servire come antipasto, durante un aperitivo o come gustosa merenda salata, lo schissotto rappresenta un’eccellenza gastronomica da riscoprire.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di riposo3 Ore
• Tempo di cottura30 Minuti
• Metodo di cotturaForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

500 g farina 0

250 ml acqua (Tiepida )

12 foglie lievito di birra fresco

50 g strutto

150 pancetta dolce

1 cucchiaino zucchero

10 g sale

Strumenti

1 Planetaria

Passaggi

Sciogliete il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida.
Disponete la farina in una ciotola capiente e unite il composto di acqua e lievito.
Aggiungete lo strutto morbido e iniziate a impastare.
Incorporate il sale e lavorate fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Unite la pancetta a cubetti e una macinata di pepe, distribuendoli uniformemente nell’impasto.
Formate una palla, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
Trasferite l’impasto in una teglia unta e schiacciatelo delicatamente con le dita fino a ottenere uno spessore di circa 2 cm.
Lasciate riposare ancora 30 minuti.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti, finché la superficie sarà ben dorata.

Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.

Per una versione ancora più tradizionale potete sostituire la pancetta con ciccioli di maiale.

Ottimo da gustare tiepido accompagnato da salumi, formaggi morbidi o un bicchiere di vino rosso.

Si conserva morbido per 2 giorni avvolto in un canovaccio pulito.

Dosi variate per

porzioni

Quando fuori fa caldo, l’ultima cosa che viene voglia di fare è accendere il forno e trasformare la cucina in una sauna. Ma questo non significa rinunciare a mangiare bene: in estate ci sono tantissimi piatti freschi, semplici e gustosi che si possono preparare senza forno. Cosa cucinare quando fa caldo? Pasta fredda, insalate di riso, cous cous, panzanella, caprese, piadine, insalate di pollo e tante altre ricette estive permettono di portare in tavola un pranzo o una cena completa senza complicarsi la vita. La soluzione migliore, soprattutto nelle giornate più afose, è puntare su ingredienti freschi, preparazioni rapide e piatti che possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero. In questa guida trovi 15 idee per cucinare quando fa caldo senza accendere il forno, perfette anche per il pranzo in ufficio, una giornata al mare, un picnic o una cena estiva in terrazza. …

La Shepherd’s Pie è uno dei piatti simbolo della tradizione inglese, uno sformato ricco e saporito preparato con carne di agnello, verdure e un irresistibile purè di patate gratinato in forno.

Una ricetta semplice ma ricca di gusto, perfetta come piatto unico per pranzi e cene in famiglia.

Scopri come preparare la Shepherd’s Pie originale con ingredienti genuini e una crosticina dorata che la rende davvero irresistibile.

• DifficoltàFacile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura50 Minuti
• Porzioni6Persone
• Metodo di cotturaFornelloForno elettrico
• CucinaInglese
• StagionalitàTutte le stagioniPasqua

Ingredienti

Oer il ripieno

600 g agnello (Macinato )

1 cipolla

2 carote

100 g piselli

2 spicchi aglio

2 cucchiai concentrato di pomodoro

250 ml brodo di carne

1 cucchiaio salsa Worcestershire

1 cucchiaio farina

1 rametto rosmarino

2 rametti timo

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Per il puré

1 kg patate

80 g burro

120 ml latte

50 g parmigiano grattugiato

q.b. noce moscata

q.b. sale

q.b. pepe

Per gratinare

30 g parmigiano grattugiato

q.b. burro

Strumenti

1 Schiacciapatate

Passaggi

Pelate le patate, tagliatele a pezzi e lessatele in acqua salata fino a renderle morbide.
Schiacciatele ancora calde con lo schiacciapatate e unite burro, latte caldo, Parmigiano, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescolate fino a ottenere un purè liscio e cremoso.

Tritate finemente cipolla, carote e aglio. Fateli soffriggere con l’olio in una padella capiente.
Aggiungete la carne di agnello e rosolatela a fiamma vivace fino a completa doratura.
Unite la farina e mescolate per un minuto.
Aggiungete il concentrato di pomodoro, la salsa Worcestershire, il brodo, il rosmarino e il timo.
Fate cuocere per circa 20 minuti, poi aggiungete i piselli e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Regolate di sale e pepe.

Trasferite il ripieno in una pirofila imburrata distribuendolo uniformemente.
Ricoprite con il purè di patate aiutandovi con una spatola oppure una forchetta, creando leggere decorazioni sulla superficie.
Cospargete con il Parmigiano e distribuite qualche fiocchetto di burro.

Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, terminando con 3-5 minuti di grill per ottenere una crosticina dorata e croccante.

Lasciate riposare 10 minuti prima di servire.

Per un gusto ancora più ricco, aggiungete un goccio di vino rosso durante la rosolatura della carne.

Il purè deve essere piuttosto compatto per mantenere bene la forma durante la cottura.

La Shepherd’s Pie può essere preparata in anticipo e cotta poco prima di essere servita.

Si conserva in frigorifero fino a 2 giorni ed è ottima anche riscaldata

Curiosità: quando il ripieno è preparato con carne di manzo, la ricetta prende il nome di Cottage Pie. La Shepherd’s Pie, invece, utilizza tradizionalmente carne di agnello, richiamando la figura del “shepherd”, il pastore.

Dosi variate per

porzioni

Il rotolo di pan biscotto con confettura di fragole e panna è un dolce semplice, goloso e irresistibile, perfetto per la merenda, per un fine pasto o per una dolce occasione in famiglia.

Una base soffice e delicata, farcita con confettura di fragole e panna montata, che crea un abbinamento fresco e cremoso.

Prepararlo in casa è più facile di quanto si possa pensare: con pochi ingredienti e qualche accorgimento otterrete un rotolo dolce morbido e profumato, da servire semplicemente spolverizzato con zucchero a velo.

Una ricetta casalinga che conquista grandi e piccoli al primo assaggio!

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di riposo1 Ora
• Tempo di cottura20 Minuti
• Porzioni8Persone
• Metodo di cotturaForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

Per il pan biscotto

4 uova

120 g zucchero

100 g farina 00

1 cucchiaino estratto di vaniglia

1 pizzico sale

Per la farcitura

200 g confettura di fragole

250 ml panna da montare

30 g zucchero a velo

Per decorare

fragole

zucchero a velo

Passaggi

Prepara il pan biscotto: monta le uova con lo zucchero per circa 8-10 minuti, fino a ottenere un composto molto chiaro, gonfio e spumoso.
Aggiungi la vaniglia e il pizzico di sale. Incorpora delicatamente la farina setacciata, poco alla volta, con una spatola dal basso verso l’alto.
Versa l’impasto in una teglia rettangolare di circa 30×40 cm, rivestita con carta forno, e livellalo delicatamente.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti. Il pan biscotto dovrà risultare appena dorato e morbido.
Appena sfornato, rovescialo su un altro foglio di carta forno leggermente spolverizzato con zucchero. Stacca delicatamente la carta di cottura.
Arrotola il pan biscotto ancora caldo insieme alla carta forno e lascialo raffreddare completamente. Questo passaggio aiuterà a mantenerlo elastico e a non farlo rompere.
Prepara la panna: monta la panna ben fredda con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una consistenza soda.
Srotola delicatamente il pan biscotto e spalma prima uno strato uniforme di confettura di fragole, lasciando libero circa 1 cm dai bordi.
Distribuisci sopra la panna montata e livella con una spatola.
Arrotola nuovamente il dolce, questa volta senza la carta forno, stringendolo delicatamente.
Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Prima di servirlo, spolverizza con zucchero a velo e, se vuoi, decora con fragole fresche.

Dosi variate per

porzioni

Il rotolo di frittata di zucchine farcito con spinaci, prosciutto cotto e scamorza è un secondo piatto gustoso, colorato e versatile, perfetto per ogni occasione.

Facile da preparare e ricco di sapore, combina la delicatezza delle zucchine con la cremosità della scamorza filante e il gusto delicato del prosciutto cotto.

Ideale da servire caldo appena sfornato oppure freddo per buffet, picnic e pranzi estivi, questo rotolo salato conquista grandi e piccini grazie alla sua consistenza morbida e al ripieno irresistibile

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di riposo30 Minuti
• Tempo di cottura30 Minuti
• Porzioni6Persone
• Metodo di cotturaFornelloForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Per la frittata

5 uova

2 zucchine

50 g parmigiano grattugiato

2 cucchiai pangrattato

1 cucchiaio olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Per il ripieno

200 g spinaci

150 g prosciutto cotto

150 g scamorza

1 cucchiaio olio extravergine d’oliva

Passaggi

Lavate e grattugiate le zucchine, quindi strizzatele bene per eliminare l’acqua in eccesso.
In una ciotola sbattete le uova con il Parmigiano, il pangrattato, sale e pepe. Unite le zucchine e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

Rivestite una teglia rettangolare con carta forno, ungetela leggermente e versate il composto distribuendolo in modo uniforme.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata. Lasciate intiepidire.

Nel frattempo fate appassire gli spinaci in padella con un filo d’olio per pochi minuti. Salateli leggermente e lasciateli raffreddare.

Capovolgete delicatamente la frittata su un foglio di carta forno pulito. Distribuite gli spinaci su tutta la superficie, lasciando libero circa 1 cm dal bordo.
Aggiungete il prosciutto cotto e completate con le fette di scamorza.
Aiutandovi con la carta forno, arrotolate la frittata dal lato più lungo formando un rotolo compatto.

Trasferite il rotolo sulla teglia e cuocete nuovamente in forno a 180°C per 10 minuti, giusto il tempo di far sciogliere la scamorza.

Lasciate riposare per 5 minuti, poi tagliate a fette e servite caldo o tiepido.

Per un gusto più intenso potete utilizzare scamorza affumicata.

Ottimo anche preparato in anticipo e servito a temperatura ambiente.

Potete sostituire il prosciutto cotto con speck o tacchino arrosto per una variante diversa.

Dosi variate per

porzioni

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Mediterranea

I canapè con pancarré, burro e caviale sono un antipasto semplice e raffinato, perfetto per arricchire un aperitivo, un buffet o una tavola delle feste.

Bastano pochi ingredienti per portare in tavola un finger food elegante e dal gusto delicato: il pane morbido e leggermente tostato incontra la cremosità del burro e la piacevole sapidità del caviale.

Prepararle è davvero facilissimo e non servono particolari abilità in cucina. In pochi minuti potrete realizzare delle tartine al caviale sfiziose e scenografiche, ideali per le occasioni speciali, per un antipasto di Natale o Capodanno oppure semplicemente quando avete voglia di concedervi qualcosa di davvero goloso e raffinato

• DifficoltàFacile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di cottura3 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaForno
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioniNotte di San Silvestro

Ingredienti

8 fette pancarrè

80 g burro

60 g caviale

q.b. erba cipollina

Passaggi

Elimina i bordi del pancarré e taglia ogni fetta in 2 o 4 piccoli quadratini, secondo la dimensione desiderata.
Tosta leggermente il pane in padella, in forno o nel tostapane: deve diventare appena dorato e rimanere friabile.
Lascia ammorbidire il burro a temperatura ambiente, quindi spalma uno strato sottile e uniforme sulle tartine.
Completa ogni tartina con una piccola quantità di caviale, evitando di schiacciarlo.
Decora, se desideri, con un filo di erba cipollina.
Servi le tartine subito, preferibilmente ben fredde ma non ghiacciate.

Dosi variate per

porzioni

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Mediterranea

Vegetariano

Le bruschette con fichi, prosciutto crudo e squacquerone sono un antipasto elegante e irresistibile che racchiude tutto il gusto della tradizione italiana.

Il pane croccante si sposa alla perfezione con la cremosità dello squacquerone, la sapidità del prosciutto crudo e la dolcezza dei fichi freschi, creando un equilibrio di sapori che conquista al primo morso.

Arricchite con noci croccanti e un filo di miele, sono ideali per un aperitivo gourmet, un buffet o una cena estiva. In questa ricetta scoprirai come preparare delle bruschette semplici, veloci e scenografiche, perfette per sorprendere i tuoi ospiti con ingredienti genuini e di stagione.

• DifficoltàFacile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di cottura10 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàEstate, Autunno

Ingredienti

8 fette pane casereccio

200 g squacquerone

120 g prosciutto crudo

4 fichi

30 g gherigli di noci

2 cucchiai miele

q.b. timo

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. pepe

Passaggi

Tostate le fette di pane su una griglia oppure in forno a 200°C per circa 8 minuti, fino a quando saranno dorate e croccanti.

Lasciatele intiepidire e distribuite sopra un generoso strato di squacquerone.
Aggiungete le fette di prosciutto crudo, disponendole in modo morbido.

Lavate i fichi, tagliateli a spicchi e sistemateli sulle bruschette.

Completate con le noci spezzettate, qualche fogliolina di timo fresco, una macinata di pepe e, se gradite, un filo di miele.

Servite subito, accompagnando con un calice di vino bianco fresco o un prosecco.

Dosi variate per

porzioni

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Che scoperta le zucchine ripiene di ricotta! Sono deliziose pur essendo molto leggere: infatti il ripieno è fatto soprattutto di ricotta e zucchine, un’accoppiata fantastica!

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di cottura20 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

4 zucchine

200 g ricotta

20 g parmigiano grattugiato

1 limone

60 g pane grattugiato

q.b. sale

q.b. olio extravergine d’oliva

Strumenti

1 Mixer

1 Teglia

1 Carta da forno

Passaggi

Prendete 4 zucchine tenere (meglio se sono quelle rotonde, ma vanno bene anche le altre), lavatele e tagliate le estremità, poi tagliatele a metà. Svuotatele aiutandovi con uno scavino o con un cucchiaio e mettete la parte bianca nel mixer. Man mano che le avrete svuotata mettete le zucchine nella teglia foderata di carta forno e cospargetele con un pizzico di sale e un filo di olio.

Mettete nel mixer anche la ricotta, un pezzetto di buccia di limone, il pane grattugiato, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Azionate il mixer fino ad ottenere un composto cremoso.

Distribuite il ripieno sulle zucchine poi cuocetele in forno statico preriscaldato a 180° per 20-25 minuti.

Ecco fatto: le zucchine ripiene di ricotta sono pronte per essere gustate.

Dosi variate per

porzioni

Riso, patate e cozze alla barese, conosciuto anche come “tiella barese” e chiamato in dialetto ris patan e cozz, è un piatto unico della tradizione pugliese assolutamente da provare, perché è davvero appagante.

Il riso assorbe il sapore del mare, le patate danno struttura, pomodoro, cipolla e prezzemolo aggiungono freschezza.

Il tutto senza bisogno di condimenti pesanti o passaggi particolarmente complicati.

Adatto a chi è attento a mangiare sano ed anche agli intolleranti al glutine, è un piatto sostanzioso e che può essere nutrizionalmente completo se lo si accompagna con un contorno semplice, come le melanzane in insalata o le zucchine alla menta.

La sua particolarità sta nella preparazione a strati: non si tratta di mescolare ingredienti “a casaccio”, ma di costruire il piatto in modo preciso, così che ogni elemento cuocia nel modo corretto e contribuisca all’equilibrio finale.

Sebbene la ricetta non sia poi così difficile come potrebbe sembrare, ottenere un risultato perfetto richiede il rispetto di alcuni dettagli fondamentali:

• Le patate devono essere tagliate sottilmente in modo che cuociano contemporaneamente al riso.
• Il liquido va dosato con attenzione per non ritrovarsi il riso duro o un piatto “brodoso”.
• Bisogna usare cozze ben pulite per eliminare completamente incrostazioni e impurità presenti sui loro gusci.

Anche se la tradizione barese vuole che si aprano le cozze a crudo, si può farle aprire in una pentola sul fuoco e buttare via quelle rimaste chiuse se non si è certi che siano freschissime.

Non è opportuno, invece, usare cozze surgelate, in quanto la cottura prolungata nel forno le renderebbe gommose e non si potrebbe utilizzare l’acqua  di vegetazione dei mitili, il cui uso è essenziale per la buona riuscita del piatto.

Per cucinare questo piatto, l’ideale è usare un tegame di terracotta rotondo (chiamato “tiella” in Puglia e particolarmente adatto alle cotture lente) ma si può pure adoperare una normale teglia da forno.

Preparazione del riso, patate e cozze secondo la ricetta originale barese

Sciacqua ripetutamente il riso in acqua fredda e, quando l’acqua non sarà più torbida, scolalo e tienilo da parte.

Poi pela le patate, falle a fette spesse circa 5 mm con l’aiuto di una mandolina e mettile a bagno in una ciotola contenente acqua fresca; lava i pomodorini, scolali, asciugali, tagliali a metà e raccoglili in un’altra ciotola.

Monda, quindi, la cipolla, affettala sottilmente e tieni da parte anch’essa; togli la pelle agli spicchi di aglio, tritali e mettili in un’ulteriore ciotola.

Dopodiché strofina i gusci dei mitili con una paglietta in acciaio per eliminare alghe, incrostazioni ed eventuali cirripedi, sciacquali e poi rimuovi il bisso da ogni cozza, trascinandolo sulla parte arrotondata della conchiglia e staccandolo con un movimento deciso verso l’alto.

Fatto ciò, inserisci tra le valve di ciascuna cozza la punta di un coltellino, falla scorrere lungo il bordo e forzando leggermente nel punto di giuntura, falla aprire ed elimina la valva vuota a cui il frutto non è rimasto attaccato.

Mentre apri le cozze, raccogli la loro acqua di vegetazione in una ciotola collocata sotto le tue mani e, una volta che avrai finito di pulirle tutte, filtrala attraverso un panno di cotone pulito sistemato in un colino appoggiato su un’altra ciotola e tienila da parte.

A questo punto, versa uniformemente in un tegame in terracotta un giro abbondante di olio EVO, aggiungi 1/3 delle cipolle e dei pomodorini, disponici sopra uno strato di patate affettate e spolveralo leggermente con un po’ di aglio e di prezzemolo tritati.

Fai, quindi, uno strato di cozze con le valve disposte verso il basso, coprilo col riso omogeneamente, insaporisci con 1/3 del pecorino grattugiato, con un pizzico di sale e, se vuoi, con una presa di pepe nero e irrora con un filo di olio.

Procedi in questo modo fino all’esaurimento degli ingredienti, completando con uno strato di patate spolverizzato con il prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato e ungendo la superficie della tiella barese con un filo di olio.

In ultimo, versa lungo i bordi del tegame il liquido di vegetazione delle cozze filtrato ed aggiungi acqua leggermente salata fino ad arrivare quasi all’ultimo strato di patate e facendo attenzione a non bagnare il pecorino in superficie.

Fai cuocere la tiella sul ripiano basso del forno preriscaldato per 50-60 minuti a 200° in modalità statica, spostandola sul ripiano più alto del forno e azionando il grill negli ultimi 5 minuti qualora non fosse ancora abbastanza dorata in superficie.

Una volta pronto, sforna il riso, patate e cozze alla barese e lascialo riposare almeno 15 minuti (per dargli il tempo di insaporirsi a dovere) prima di servirlo in tavola tiepido o a temperatura ambiente.

Conservazione

Se te ne dovesse avanzare una parte, lasciala raffreddare del tutto, chiudila in un contenitore ermetico, trasferiscila in frigorifero entro 1 ora  (soprattutto nei mesi caldi) e consumala nel giro di 36 ore al massimo.

Ne è sconsigliata, invece, la congelazione, perché riso, patate e cozze perderebbe inevitabilmente in gusto e in consistenza durante lo scongelamento.

Quindi, se l’obiettivo è preservare la qualità del piatto, evita assolutamente di metterlo nel freezer.

Altri piatti con le cozze:

• Pasta all’acqua di cozze con alici dissalate
• Cozze, fagioli e cipolle in insalata
• Ricetta classica degli spaghetti con le cozze in bianco

La crostata di frutta è uno dei dolci più amati della tradizione italiana: un perfetto equilibrio tra pasta frolla friabile, crema pasticcera vellutata e frutta fresca di stagione.

Colorata, profumata e irresistibilmente elegante, è la scelta ideale per concludere un pranzo estivo, celebrare un’occasione speciale o semplicemente concedersi un dessert genuino fatto in casa.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di riposo30 Minuti
• Tempo di cottura30 Minuti
• Porzioni8Persone
• Metodo di cotturaFornelloForno elettrico
• CucinaItaliana

Ingredienti

Per la frolla

250 g farina 00

1 uovo

1 tuorlo

125 g burro

100 g zucchero

1 pizzico sale

Per la crema pasticcera

500 ml latte

4 tuorli

40 g amido di mais

100 g zucchero

1 bustina vanillina

Per rifinire

q.b. fragole

q.b. mirtilli

q.b. pesche

q.b. kiwi

q.b. more

q.b. lamponi

Strumenti

1 Stampo per crostate

Preparazione della Crostata di frutta

Prepara la frolla.
Mescola farina e burro freddo a pezzetti fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi zucchero, uova, scorza e sale.
Impasta velocemente (non lavorarla troppo).
Forma un panetto e lascia riposare in frigo 30 minuti.

Stendi la pasta a circa 4–5 mm di spessore.
Rivesti lo stampo imburrato.
Bucherella il fondo con una forchetta (serve a non far gonfiare).

Copri con carta forno e aggiungi legumi secchi o pesi da forno.
Cuoci a 180°C per 20 minuti.
Togli carta e pesi, poi cuoci altri 8–10 minuti finché dorata.

Lascia raffreddare completamente nello stampo.
Poi sforma: hai il guscio pronto da farcire

Scalda il latte
Metti il latte in un pentolino con scorza di limone o vaniglia.
Porta quasi a bollore, poi spegni.

Sbatti i tuorli con lo zucchero.
Aggiungi l’amido e mescola bene (senza grumi).

Versa il latte caldo filtrato a filo nel composto.
Mescola continuamente.

Rimetti sul fuoco basso.
Mescola sempre finché si addensa (2–5 minuti).

Versa in una ciotola.
Copri con pellicola a contatto (così non fa la crosticina).
Lascia raffreddare completamente.

Versa la crema nella base della crostata.

Decora con frutta fresca.

Pronta per essere gustata.

Dosi variate per

porzioni

Le carote arrostite al timo e miele sono un contorno semplice, leggero e ricco di sapore, perfetto per accompagnare tantissimi piatti. Grazie al delicato equilibrio tra la dolcezza naturale delle carote, il miele e il profumo del timo, questa ricetta conquista al primo assaggio ed è ideale sia per i pranzi di tutti i giorni che per le occasioni speciali.
Preparare queste carote al forno è davvero facilissimo: bastano pochi ingredienti e una cottura che esalta tutto il loro gusto, rendendole morbide all’interno e leggermente caramellate in superficie. Io ho scelto di tagliarle a fette e grigliarle per ottenere una consistenza ancora più invitante, ma se avete a disposizione delle carote novelle o appena raccolte potete lasciarle intere e cuocerle direttamente in forno dopo averle lavate accuratamente.
Questo contorno di carote si abbina perfettamente a secondi di carne, come pollo, arrosti, tacchino e maiale, ma è ottimo anche con pesce, formaggi o piatti vegetariani. È una ricetta versatile, veloce e adatta a chi desidera portare in tavola delle verdure al forno dal gusto raffinato senza rinunciare alla semplicità.
Se siete alla ricerca di una ricetta facile con le carote, sana e dal risultato sempre garantito, le carote arrostite al timo e miele diventeranno presto uno dei vostri contorni preferiti. Con pochi minuti di preparazione porterete in tavola un piatto colorato, profumato e irresistibile, capace di valorizzare qualsiasi menu. Provatele e lasciatevi conquistare dal perfetto contrasto tra il miele, che dona una leggera nota caramellata, e il timo, che regala un aroma fresco e mediterraneo. Curiosi di scoprire tutti i passaggi? Seguitemi e prepariamole insieme!

Leggi anche:

• Bocconcini di tacchino con funghi e carote
• Farro con funghi carote e cipolla rossa
• Spaghetti con piselli carote e asiago
• Patate e carote in padella
• Merluzzo con patate e carote

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di cottura10 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaGriglia
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

400 g carote

1 cucchiaio miele

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

q.b. timo

98,72 Kcal

calorie per porzione

Info
Chiudi

• Energia 98,72 (Kcal)
• Carboidrati 14,22 (g) di cui Zuccheri 8,76 (g)
• Proteine 1,08 (g)
• Grassi 4,94 (g) di cui saturi 0,72 (g)di cui insaturi 0,15 (g)
• Fibre 3,10 (g)
• Sodio 263,55 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Ti serviranno anche

1 Piastra in ghisa

1 Cucchiaio

1 Piatto

Come preparare le carote arrostite al timo e miele

Lavate bene le carote e pelatele, quindi affettatele non troppo sottili.

Mettete una piastra in ghisa sul fuoco e fatela bene scaldare, quindi adagiatevi le carote in superficie e arrostitele fino a far formare le classiche righe.

Quando le carote sono pronte, sistematele in un piatto da portata e conditele con olio extravergine d’oliva, sale, pepe, timo e miele.

Lasciate insaporire bene il tutto, quindi servite le carote arrostite al timo e miele in tavola.

I consigli di Franci

Le carote arrostite al timo e miele si servono immediatamente in tavola.

Se avanzano, si conservano chiuse in un contenitore ermetico posto in frigorifero.

Si sconsiglia la congelazione.

Potrete usare anche altre erbe per aromatizzarle.

Se non disponete di una piastra in ghisa, potrete utilizzare anche il forno! In questo caso le carote andranno cotte in forno ventilato a 220°C per 30 minuti!

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FAQ (Domande e Risposte)

Posso preparare le carote arrostite al timo e miele in anticipo?

Sì, puoi prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero per 2-3 giorni. Ti basterà riscaldarle in forno o in padella prima di servirle.

Quale miele è meglio utilizzare?

Puoi usare un miele delicato, come acacia o millefiori, per esaltare il sapore delle carote senza coprirne il gusto.

Con cosa si abbinano le carote arrostite al timo e miele?

Sono perfette con carne, pesce, formaggi e piatti vegetariani. Si adattano facilmente a qualsiasi secondo, rendendo il pasto più gustoso e colorato.

Dosi variate per

porzioni

L’articolo Carote arrostite al timo e miele: il contorno facile, leggero e saporito proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Basta una bustina di lievito per dolci per ottenere cornetti buonissimi, morbidi, dall’aroma di arancia o limone e con 500 gr di farina si ottengono ben 18 cornetti piccoli e circa 9 se li fate più grandi ma il cornetto piccolo sazia come un cornetto classico da bar essendo più compatto data la mancanza di ore di lievitazione e tuttavia è morbidissimo!

E così, con pochissima fatica, la mattina potrete far colazione con un caffè ed un cornetto, ma dato che sono così buoni sono sicura che farete anche il bis; al momento di prepararli potete farcirli con marmellata o cioccolata, io li ho lasciati semplici.

Cornetti veloci senza lievitazione

500 gr di Farina 0

250 gr di Latte

80 gr di Olio di semi

100 gr di Zucchero

Vanillina

Scorza di Arancia o Limone

1 bustina di Lievito per dolci

Zucchero a velo per decorare

Per preparare i cornetti veloci senza lievitazione mescolate tutti gli ingredienti nella planetaria o in una ciotola, dovete ottenere un composto omogeneo e compatto.

Coprite l’impasto e fatelo riposare 15 minuti, poi infarinate il piano di lavoro e col mattarello stendete l’impasto in un rettangolo di 50 x 35 cm.

Col coltello dividete l’impasto a metà poi in triangoli di base circa 8 cm

Se volete farcirli questo è il momento di mettere marmellata o cioccolata in prossimità della base, altrimenti li potete lasciare semplici; arrololateli cominciando dalla base e poneteli su una teglia coperta di carta forno lasciando la punta sotto per non far aprire il conetto durante la cottura.

Spennellateli con un po’ di latte e infornateli in forno statico pre-riscaldato a 180° e fateli cuocere circa 15 minuti.

Dopo sfornati copriteli con un canovaccio perché non si secchino troppo e lasciateli raffreddare nella teglia, poi trasferiteli su un vassoio e spolverizzateli di zucchero a velo, conservateli sotto una campana.

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