I dolci migliori per l’estate sono quelli freschi, leggeri e spesso senza cottura: semifreddi, cheesecake allo yogurt, crostate di frutta e tiramisù rivisitati con gusti esotici come cocco o limone.

Idee di dolci estivi irresistibili

• Semifreddi e gelati Perfetti per combattere il caldo, si possono preparare al cioccolato, al caffè o alla frutta. Il semifreddo al cioccolato è un grande classico.

• Cheesecake fredde Senza forno, con base di biscotti e crema di yogurt o mascarpone. Una variante molto amata è la cheesecake ai frutti di bosco.

• Crostate di frutta fresca Guscio di pasta frolla con crema leggera e frutta di stagione (pesche, fragole, lamponi). Colorata e scenografica.

• Tiramisù estivi Versioni rivisitate come il tiramisù al cocco o al limone, più freschi e leggeri rispetto alla ricetta tradizionale.

• Dolci al cucchiaio Panna cotta, budini e mousse allo yogurt o alla frutta: facili da preparare e servire freddi.

• Torte gelato Una soluzione scenografica e rinfrescante, ideale per feste o compleanni estivi.

Confronto rapido

Dolce estivo
Caratteristica principale
Difficoltà
Occasione ideale

Semifreddo al cioccolato
Cremoso e fresco
Media
Cena elegante

Cheesecake ai frutti di bosco
Senza cottura, fruttata
Facile
Merenda o compleanno

Crostata di frutta
Colorata e scenografica
Media
Pranzo estivo

Tiramisù al cocco
Rivisitazione esotica
Facile
Dopo cena

Panna cotta
Veloce e versatile
Facile
Dessert quotidiano

Torta gelato
Spettacolare e rinfrescante
Media
Festa con amici

⚠️ Consigli pratici

• Preferisci dolci senza forno: ideali quando le temperature sono alte.

• Usa frutta di stagione: pesche, albicocche, ciliegie, fragole e lamponi rendono i dolci più freschi e naturali.

• Scegli ricette leggere: yogurt, ricotta e creme senza burro sono perfette per non appesantire.

Le uova alla piemontese sono un secondo piatto della tradizione regionale che conquista con la sua semplicità e i sapori autentici.

Preparate con uova, pane casereccio tostato, Fontina filante, acciughe e preziose lamelle di tartufo, rappresentano un perfetto equilibrio tra ingredienti genuini e raffinatezza. Ideali per un pranzo speciale, una cena elegante o un brunch gourmet, questa ricetta è facile da realizzare e valorizza alcune delle eccellenze gastronomiche del Piemonte.

Scopri passo dopo passo come preparare delle deliziose uova alla piemontese e porta in tavola un piatto ricco di gusto, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti.

• Uova sode ripiene
• Uova ingabbiate
• Uova alla pizzaiola
• Uova strapazzate con agretti
• Uova in purgatorio

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di cottura10 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaFornelloForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

4 uova

4 fette pane casereccio

200 g fontina

4 filetti acciughe

40 g burro

2 cucchiai latte

1 tartufo (A lamelle )

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Tosta le fette di pane in una padella oppure in forno fino a renderle ben dorate e croccanti.

In una piccola pirofila distribuisci la Fontina tagliata a fettine con il latte e il burro. Aggiungi i filetti di acciuga e fai sciogliere il tutto in forno a 180°C per circa 8-10 minuti, fino a ottenere una crema filante.

Nel frattempo cuoci le uova all’occhio di bue in una padella con l’olio, lasciando il tuorlo morbido.

Adagia le fette di pane tostato sopra il formaggio fuso.

Sistema un uovo sopra ogni fetta di pane.

Completa con una generosa macinata di pepe e abbondanti lamelle di tartufo fresco.

Servi subito, ben caldo, accompagnando il piatto con un calice di vino rosso piemontese.

Dosi variate per

porzioni

La Crema Catalana è un dolce tipico della Catalogna, simile alla crème brûlée, ma più profumata grazie a limone e cannella, e cotta sul fornello invece che in forno.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione15 Minuti
• Tempo di cottura30 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaSpagnola
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

500 ml latte

4 tuorli

100 g zucchero

20 g amido di mais

1 bastoncino cannella in stecca

1 scorza di limone

q.b. zucchero di canna (Per rifinire )

Preparazione della Crema Catalana

Scalda il latte con la scorza di limone e la cannella senza farlo bollire. Spegni e lascia in infusione 10 minuti.

In una ciotola, mescola tuorli e zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungi l’amido di mais.

Filtra il latte e versalo poco alla volta nel composto, mescolando. Rimetti sul fuoco basso e cuoci finché si addensa (mescola sempre!).

Versa nelle ciotoline e lascia raffreddare. Poi metti in frigo almeno 2 ore.

Cospargi zucchero di canna e caramellalo con un cannello (o sotto il grill del forno) fino a ottenere la classica crosticina croccante.

Pronta per essere gustata.

Non far bollire il latte: rovina il sapore delicato.

Mescola continuamente per evitare grumi

Se vuoi un gusto più intenso, aggiungi un pizzico di vaniglia.

Dosi variate per

porzioni

Apri il frigorifero, scegli l’ingrediente e trova la
cena giusta: una raccolta di ricette semplici,  dalle verdure al pesce,  fino ai piatti da forno tutte ricette del mio blog!

Come scegliere la ricetta di stasera

Parti da ciò che deve essere consumato
prima, poi considera il tempo a disposizione. Se la cena deve essere pronta
velocemente, scegli paste condite, scaloppine o polpette. Se puoi organizzarti
in anticipo, focacce, torte salate e piatti da forno diventano alleati
preziosi. E quando avanza qualcosa, trasformalo: verdure, formaggi, pane e
patate sono spesso l’inizio di una nuova ricetta, non uno scarto.

Se hai zucchine o altre verdure

Polpette di zucchine
al forno

Polpette di
zucchine al forno

Bocconcini
dorati, pratici da servire con un’insalata o una salsa fresca.

Sformato di
zucchine monoporzione

Una cena
semplice che fa anche bella figura: porzioni già pronte e facili da servire.

Torta salata
con zucchine

La soluzione
comoda quando in frigo ci sono zucchine e un rotolo di pasta sfoglia.

Blinis di
farina di ceci e zucchine

Piccole
frittelle saporite, adatte anche a una cena informale o a un aperitivo
rinforzato.

Fiori di zucca
farciti al forno

Un’idea
stagionale sfiziosa, con una cottura più leggera rispetto alla frittura.

Ratatouille al
forno

Un contorno
ricco di verdure che può diventare piatto unico con pane e formaggio.

Cavolfiore in
padella con uvetta olive e pinoli

Dolce, sapido e
croccante: un modo diverso di portare il cavolfiore a tavola.

Pure’ di fave
secche e cicoria

Un piatto della
tradizione, sostanzioso ma essenziale, ideale nelle sere più fresche.

Se hai pollo, carne o formaggio

Involtini di pollo
con speck e provola

Involtini di
pollo con speck e provola

Croccanti fuori
e filanti dentro: una cena completa con pochi ingredienti ben scelti.

Scaloppine agli
agrumi con marsala

Una
preparazione veloce dal profumo agrumato, adatta anche quando si hanno ospiti.

Scaloppine di
pollo all’arancia

Un secondo
semplice per trasformare il petto di pollo in qualcosa di più profumato.

Formaggio
impanato al forno

Quando manca la
carne: una panatura croccante e un cuore morbido da accompagnare con verdure.

Filetto di
maiale al pepe verde e vino bianco

Un secondo
cremoso e saporito per una cena più ricca del solito.

Involtini di
petto di pollo con salsiccia e provola

Un ripieno
generoso per una cena conviviale, da preparare anche in anticipo.

Se hai tonno, pesce o gamberi

Polpette di tonno e
ricotta

Polpette di
tonno e ricotta

Morbide e
veloci: funzionano come secondo, antipasto o finger food.

Crocchette di
pesce e patate

Una ricetta
utile anche per rendere il pesce più invitante per tutta la famiglia.

Branzino al
vino bianco

Un secondo
delicato, con una preparazione lineare e pochi ingredienti.

Farfalle con
totani al pomodoro

Un primo di
mare semplice e casalingo, perfetto per fare la scarpetta.

Linguine al
limone con gamberi e pistacchio

Freschezza,
sapidità e croccantezza in un primo adatto anche a una cena speciale.

Cavatelli con
gamberi e zucchine

Mare e orto
nello stesso piatto, con un condimento leggero e profumato.

Se hai pasta, riso, pane o patate

Focaccia tramezzino

Pasta con
pancetta e zafferano

Una pasta
cremosa e saporita per quando il tempo è poco e la dispensa è quasi vuota.

Spaghetti con
funghi pioppini e pomodorini

Un primo rapido
che mette insieme il gusto dei funghi e la freschezza del pomodoro.

Gnocchi con
melanzane, pomodorini e scamorza affumicata

Un piatto ricco
e filante che può risolvere da solo l’intera cena.

Risotto al vino
rosso

Pochi elementi,
colore intenso e un risultato elegante senza ricette complicate.

Focaccia
tramezzino

Soffice e
versatile: si prepara prima e si farcisce secondo quello che offre il
frigorifero.

Spiedini con
palline di patate

Un modo allegro
e originale di servire le patate, adatto anche a buffet e cene informali.

Se vuoi accendere il forno e fare tutto con calma

Pasta al forno bianca
con macinato e funghi

Pasta al forno
bianca con macinato e funghi

Besciamella,
carne, funghi e mozzarella: una cena ricca che piace a tutta la tavola.

Lasagne
vegetariane

Strati di
verdure e gusto per un primo importante senza carne.

Torta salata
con la verza

Una ricetta
rustica che trasforma una verdura invernale in un piatto unico.

Baccalà al
forno

Un grande
classico da portare a tavola con un contorno semplice e del buon pane.

Non mi resta che augurarvi buon appetito!

Le conchiglie di pasta sfoglia con crema pasticcera sono un dolce elegante e irresistibile, perfetto per chi ama i dessert semplici da preparare ma di grande effetto.

Grazie alla friabilità della pasta sfoglia e al ripieno di morbida crema alla vaniglia, queste delizie conquistano al primo assaggio e sono ideali per colazioni speciali, buffet di dolci, feste di compleanno o come raffinato dessert di fine pasto.

In questa ricetta scoprirai tutti i passaggi per realizzare delle conchiglie di pasta sfoglia fragranti, dorate e ricche di crema, con consigli utili per una riuscita perfetta e tante idee per personalizzarle con pistacchi, cioccolato o frutta fresca.

Un dolce classico che farà sempre un figurone sulla tua tavola.

• DifficoltàMedia
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione45 Minuti
• Tempo di riposo1 Ora
• Tempo di cottura30 Minuti
• Porzioni8Pezzi
• Metodo di cotturaFornelloForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Per la sfoglia

2 rotoli pasta sfoglia (Rettangolare )

1 tuorlo

2 cucchiai latte

q.b. zucchero

Per la crema pasticcera

500 ml latte

4 tuorli

120 g zucchero

40 g amido di mais

1 cucchiaio estratto di vaniglia

Per decorare

cioccolato bianco

granella di pistacchi

lamponi

zucchero a velo

Strumenti

Stampini

1 Sac a poche

Passaggi

Inizia preparando la crema pasticcera. Scalda il latte con la vaniglia e, se gradita, la scorza di limone. In una ciotola monta i tuorli con lo zucchero, quindi incorpora l’amido di mais. Versa il latte caldo a filo mescolando continuamente e rimetti il composto sul fuoco fino a ottenere una crema liscia e densa. Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.

Srotola la pasta sfoglia e ritaglia le conchiglie utilizzando uno stampo apposito oppure due coppapasta a forma di conchiglia. Incidi leggermente la superficie senza tagliare completamente la pasta, per creare l’effetto delle scanalature.

Disponi le conchiglie su una teglia rivestita di carta forno, spennellale con il tuorlo sbattuto insieme al latte e spolverizza con poco zucchero.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 190°C per 18-20 minuti, fino a quando saranno ben gonfie e dorate.

Lascia raffreddare completamente, quindi dividi delicatamente ogni conchiglia a metà.

Trasferisci la crema in una sac à poche e farcisci generosamente ogni dolce.

Richiudi le conchiglie e completa con fili di cioccolato bianco fuso, granella di pistacchi, un lampone fresco e una leggera spolverata di zucchero a velo.

Dosi variate per

porzioni

Dopo anni che mi ripromettevo di farli ho finalmente preparato i Mantou – panini cinesi al vapore… pensavo fossero più difficili da fare, invece è stato semplicissimo. Buoni, soffici e gustosi, ve li consiglio!

Di norma si preparano con la farina 00 ma io non amo le farine troppo raffinate, di solito uso quelle più grezze, dalla tipo 1 alla integrale. Per non discostarmi troppo dalla tradizione questa volta ho usato una farina 0.

• DifficoltàMolto facile
• CostoMolto economico
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di riposo1 Ora 30 Minuti
• Tempo di cottura9 Minuti
• Porzioni6Pezzi
• Metodo di cotturaCottura a vapore
• CucinaCinese
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

150 g farina 0 (o farina 00)

70 ml acqua

40 g zucchero

10 g lievito di birra fresco

q.b. latte condensato (per servirli)

Strumenti

1 Ciotola

1 Coltello

1 Carta da forno

1 Cestello per cottura a vapore

1 Pentola

Passaggi

Per fare i panini cinesi al vapore mettete la farina in una ciotola, sciogliete il lievito e lo zucchero nell’acqua e versatelo nella farina. Iniziate a mescolare con una forchetta poi trasferite l’impasto sul piano di lavoro e continuate a lavorarlo per qualche minuto.

Formate un panetto liscio poi mettetelo nella ciotola che avrete lavato e sciugato, coprite con il coperchio o con un panno e lasciate riposare a temperatura ambiente per 45 minuti.

Ora riprendete l’impasto, posatelo sul piano di lavoro leggermente infarinato, e stendetelo formando un rettangolo. Arrotolatelo fino a formare un filoncino e allungatelo fino ad ottenere uno spessore di circa 3 centimetri di diametro. Dividete il filoncino a metà con il coltello, poi dividete ogni metà in tre parti.

Mettete ogni parte su un quadratino di carta forno (di circa 10 centimetri di lato), adagiandoli già sul cestello per la cottura a vapore in modo da non doverli muovere nuovamente. Coprite tutto con un canovaccio pulito e lasciate lievitare altri 45 minuti.

Portate a bollore una pentola di acqua (dello stesso diametro del cestello per la cottura al vapore). Quando l’acqua bolle metteteci sopra i cestelli (io ne ho usati 2, uno sopra l’altro) coperti con il loro coperchio.

Fate cuocere così per 9 minuti, poi spegnete togliendo il cestello da sopra la pentola ma non togliendo il coperchio. Dopo altri 2 minuti potete servire i vostri mantou – panini cinesi al vapore, con del latte condensato messo su un piattino per poterceli tuffare.

I mantou si conservano un giorno o due in un sacchetto di plastica ma tendono ad indurire come ogni pane. Potete riscaldarli qualche secondo al microonde per ridargli vigore.

Dosi variate per

porzioni

Eccoci giunti all’ultima uscita prima della pausa estive di Vista in rivista, la nostra rubrica che ci dà l’opportunità di copiare e pubblicare vecchie ricette già comparse in rivista e che ci hanno colpito particolarmente. Dite la verità, anche voi avete una serie di ritagli o riviste accatastate con tanti segnalibri e pagine con orecchie che vi riportano da stupende ricette mai provate…

Ecco vorremmo dare fondo a questo elenco di piatti da provare…ce la faremo? Non credo proprio, ma intanto grazie a questo appuntamento dobbiamo provarci, è una questione di principio!

Oggi per esempio ho scelto questa torta salata che era presente addirittura in copertina e infatti l’acquisto fu dettato da quella stupenda foto, era maggio 2014, e stiamo parlando di Sale & pepe.

Ma ecco la ricetta:

Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia rotondi

10-15 pomodorini datterino o ciliegino

150g di mozzarella in bocconcini

80g di olive denocciolate

olio evo

sale 

basilico fresco

Tagliare i pomodorini e tagliarli a metà, eliminare i semini di troppo, salare internamente e metterli a sgocciolare su carta assorbente.

Tagliare a metà le mozzarelline e metterle ad asciugare sempre su carta forno.

Sovrapporre i due rotoli di pasta sfoglia dopo averli bagnati con acqua e un pennello così da saldarsi meglio, adagiarli in uno stampo a cerniera foderata di carta forno. Pizzicare i bordi e dopo aver forato il fondo con i rebbi di una forchetta, mettere carta e legumi secchi (così da evitare che si gonfi, e cuocere in forno già caldo a 180°C per 20 minuti circa.

A metà cottura

Sfornare togliere carta e legumi farcire con i pomodorini (parte bombata verso l’alto) alternandoli con le mozzarelline scolate. Cospargere con olive e  irrorare con un filo di olio. Passare in forno per altri 20minuti sempre a 180°C. 

Sfornare, lasciare raffreddare per 5 minuti, poi mettere qualche foglia di basilico fresca (attenzione se la torta è troppo calda la foglia tende ad annerirsi) e servire subito.

Ecco le altre proposte estive tratte da riviste, non siete curiosi di sapere quali sono? Andate a scoprirle!

Daniela Cestini di mozzarella  

Milena: Rosette di bresaola 

Natalia Calamari ripieni di melanzane, patate e ricotta salata 

BUONE VACANZE!!!!!!

Frittata di Verdure con Salsa di Soia: Ricetta Facile e Saporita

Se siete alla ricerca di una ricetta semplice ma ricca di gusto, questa frittata di verdure con salsa di soia è la soluzione perfetta. Grazie a un mix di verdure stufate, come carote, zucchine e cipolla, questa frittata conquista al primo assaggio con il suo sapore delicato ma allo stesso tempo intenso.
Inoltre, c’è un piccolo segreto che rende questa preparazione ancora più sfiziosa: l’aggiunta della salsa di soia alle uova sbattute. Questo ingrediente, infatti, dona una nota sapida e aromatica che esalta il gusto delle verdure e trasforma una classica frittata in un piatto originale e diverso dal solito.
Il risultato è una frittata morbida, saporita e versatile, ideale da servire come secondo piatto per tutta la famiglia. Allo stesso tempo, è perfetta anche per buffet e aperitivi: potete tagliarla a cubetti e servirla su crostini di pane oppure utilizzarla come gustoso ripieno per sushi e rolls fatti in casa.
Facile da preparare e pronta in pochi passaggi, questa frittata di verdure con salsa di soia è una ricetta che unisce semplicità, leggerezza e tanto sapore, ideale per portare in tavola qualcosa di sfizioso senza rinunciare alla praticità. Leggi anche:

• Frittata di melanzane pomodorini e scamorza
• Frittata di albumi soffice e leggera
• Frittata di cipolle

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di cottura10 Minuti
• Porzioni4
• Metodo di cotturaFornelloFrittura
• CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per la Frittata di Verdure con Salsa di Soia

2 zucchine (medie circa 300g)

2 carote (circa 150 g)

¹/₂ cipolla rossa di Tropea

1 pizzico sale

3 olio extravergine d’oliva

5 uova (medie)

1 cucchiaio salsa di soia (pieno)

Strumenti

Strumenti necessari

Tagliere

Coltello

Grattugia

Ciotola

Forchetta

Cucchiaio

Padella

Spatola

Passaggi

Come preparare la frittata di verdure con salsa di soia

Preparare le verdure
Per prima cosa lavate e spuntate le zucchine. Lavate e pelate anche le carote, quindi grattugiatele utilizzando una grattugia a fori larghi. Infine, sbucciate la cipolla e tagliatela a pezzetti molto piccoli.

Stufare le verdure in padella
Versate l’olio extravergine d’oliva in un tegame largo di circa 26 cm di diametro e lasciatelo scaldare per qualche istante. Aggiungete quindi zucchine, carote e cipolla.
Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le verdure dovranno ammorbidirsi e stufarsi senza prendere colore. Aggiungete un pizzico di sale, senza eccedere, poiché la salsa di soia contribuirà successivamente a insaporire la preparazione.

Preparare il composto di uova e salsa di soia
Mentre le verdure cuociono, rompete le uova in una ciotola capiente e sbattetele energicamente con una forchetta o una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
A questo punto unite il cucchiaio di salsa di soia e mescolate accuratamente, in modo che il condimento si distribuisca uniformemente nelle uova.

Cuocere la frittata
Quando le verdure saranno pronte, versate direttamente nel tegame il composto di uova e salsa di soia. Distribuitelo in modo uniforme e lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando la base risulterà ben rassodata.
Aiutandovi con un coperchio o un piatto piano, capovolgete delicatamente la frittata e proseguite la cottura anche dall’altro lato fino a completa doratura.

Servire la frittata di verdure con salsa di soia
Una volta cotta, trasferite la frittata su un piatto da portata e servitela subito. È ottima appena fatta, ma risulta altrettanto gustosa anche tiepida o fredda. Potete inoltre tagliarla a cubetti per un aperitivo sfizioso oppure utilizzarla come originale ripieno per sushi e rolls fatti in casa.

Conservazione

La frittata di verdure con salsa di soia si conserva per un giorno chiusa in un contenitore ermetico oppure coperta con pellicola alimentare. Prima di servirla potete gustarla a temperatura ambiente oppure riscaldarla per pochi minuti in padella o nel forno.

Consigli

Per ottenere una frittata ancora più morbida, sbattete le uova per alcuni minuti fino a incorporare bene l’aria e ottenere un composto leggero e spumoso.

Prestate attenzione alla quantità di sale aggiunta alle verdure: la salsa di soia è già naturalmente sapida e potrebbe essere sufficiente da sola a insaporire la preparazione.

Per una cottura uniforme utilizzate una padella antiaderente dal fondo spesso e mantenete la fiamma bassa, così da evitare che la frittata si bruci all’esterno restando umida all’interno.

Se desiderate servirla come antipasto o per un buffet, lasciatela raffreddare completamente prima di tagliarla a cubetti o a piccoli rettangoli.

Note

Per questa ricetta è possibile utilizzare sia la salsa di soia classica sia quella a ridotto contenuto di sale. Nel secondo caso potrebbe essere necessario aggiungere un pizzico di sale in più alle verdure durante la cottura.

Le verdure vengono prima stufate per esaltarne la dolcezza naturale e ottenere una consistenza più morbida all’interno della frittata.

Questa preparazione è ottima sia come secondo piatto sia come soluzione per un pranzo veloce, da portare in ufficio o da inserire in un buffet salato.

Varianti

Oltre a zucchine, carote e cipolla, potete aggiungere peperoni, porri, cavolo cappuccio o spinaci precedentemente saltati in padella.

Per una versione più ricca unite alle uova 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato oppure di pecorino, riducendo ulteriormente la quantità di sale.

Per una preparazione più leggera versate il composto in una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.

FAQ (Domande e Risposte)

Posso preparare la frittata di verdure con salsa di soia in anticipo?

Sì, questa frittata è perfetta anche da preparare in anticipo. Potete conservarla per un giorno e servirla a temperatura ambiente oppure riscaldata leggermente prima del consumo.

Quali verdure posso usare per la frittata con salsa di soia?

La ricetta prevede zucchine, carote e cipolla, ma potete personalizzarla utilizzando anche altre verdure come peperoni, spinaci, porri, funghi o cavolo cappuccio. 

La salsa di soia sostituisce completamente il sale?

La salsa di soia contribuisce a dare sapidità e gusto alla frittata, quindi è consigliabile aggiungere poco sale durante la cottura delle verdure. La quantità può variare in base al tipo di salsa di soia utilizzata e ai propri gusti.

Posso cuocere la frittata di verdure con salsa di soia al forno?

Sì, potete preparare la frittata anche al forno. Versate il composto in una teglia rivestita con carta forno e cuocete a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando sarà ben rassodata e leggermente dorata in superficie.

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Dosi variate per

porzioni

Un piatto ricco e goloso pronto in cinque minuti.

Cerchi un’idea veloce, rustica e irresistibilmente filante? Il tomino al forno con speck e noci è la risposta perfetta. È il tipico piatto che ti risolve la cena quando hai poco tempo ma non vuoi rinunciare al gusto.

Scheda tecnica

• ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/tomino-al-forno-con-speck-e-noci-ricetta-veloce-e-sfiziosa/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/girelle-cioccolato-e-mandorle/ https://foodbloggermania.it/ricetta/girelle-cioccolato-e-mandorle/#comments Wed, 08 Jul 2026 07:49:31 +0000 ifioridiloto https://foodbloggermania.it/ricetta/girelle-cioccolato-e-mandorle/ Continua a leggere..]]>  
  Sono tornata dalla vacanze e ho trovato una spiacevole sorpresa : il climatizzatore rotto!  Viste le temperature esterne intorno ai 40 gradi, ho passato una settimana davvero caldissima, per fortuna era solo un problema legato alla mancanza di gas, il tecnico è riuscito a risolvere abbastanza in fretta il problema.

  Appena ho potuto rinfrescare di nuovo la casa  e ora posso di nuovo rinfrescare casa  ho subito approfittato per accendere il forno e preparare una ricetta che non facevo da tanto tempo:  LE GIRELLE. 

  Adoro questa ricetta,  sotto ogni aspetto: mi piace impastarla, farcirla e sopratutto gustarla una volta pronta. Il risultato è sempre irresistibile e mette tutti d’accordo. 

  Fortunatamente oggi è facile trovare in giro tantissimi prodotti senza lattosio, così posso prepare queste girelle senza rinunciare al gusto, perchè solo a guardarle mi tentano. 

  Per la preparazione ho usato sia ricotta che latte senza lattosio ma voi potete utilizzare i prodotti che preferite. 

  Se il caldo estivo vi fa passare la voglia di utilizzare il cioccolato, potete sostituirlo con l’uvetta otterrete comunque delle girelle morbide e golose, perfette per la colazione o la merenda. 

  

  Ecco qua la ricetta:

  Ingredienti:

  150g di ricotta senza lattosio 

  7 cucchiai di latte  senza lattosio o vegetale

  7 cucchiai di olio evo delicato

  300 g di farina 00 bio

  80 g di zucchero di canna sottile

  1 bustina di lievito vanigliato

  Per il ripieno:

  80 g di cioccolato fondente tritato ( o 80 g di uvette)

  80 g di mandorle tritate (io non ho messo anche alcune a lamelle)

  1 Albume

  Zucchero a velo

  Preparazione:

  In una ciotola capiente mettete la ricotta, aggiungete i cucchiai di latte e di olio e infine lo zucchero di canna,  mescolate molto bene in modo in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino.

  Aggiungete la farina setacciata e il lievito e impastate con le mani, l’impasto rimarrà morbido ma deve comunque essere bello compatto.

  Stendete l’impasto su di una spianatoia ricoperta di carta da forno spolverata di farina, fino ad ottenere un rettangolo.  

  Spennellate la superficie con l’albume e ricoprite con il cioccolato ( o se preferite le uvette) e le mandorle tritate,infine ricoprite il tutto con lo zucchero a velo.

  A questo punto dovete arrotolare il rettangolo e tagliarlo in rondelle di circa 1 cm di spessore.

  Mettete le girelle in una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 170° per circa 15 minuti, o comunque fino a quando la superfice non risulta essere dorata.

  Lasciatele raffreddare… se ci riuscite! J

  
  ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/girelle-cioccolato-e-mandorle/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/hummus-di-barbabietola-si-sta-come-dautunno-la-pizza-dentro-il-forno/ https://foodbloggermania.it/ricetta/hummus-di-barbabietola-si-sta-come-dautunno-la-pizza-dentro-il-forno/#comments Wed, 08 Jul 2026 05:20:00 +0000 Maria Grazia Maineri https://foodbloggermania.it/ricetta/hummus-di-barbabietola-si-sta-come-dautunno-la-pizza-dentro-il-forno/ Continua a leggere..]]>
  In queste settimane roventi, l’hummus si riconferma una di quelle provvidenziali soluzioni che fanno risparmiare tempo ed evitare surplus di calore in cucina. Dal classico con soli ceci – o con un tocco ligure, con l’aggiunta di prescinsêua – a quello di barbabietola, si fa apprezzare in tanti abbinamenti.
  Spalmato su Pane Naan, piadine o su fette di pane di farro tostato è davvero buonissimo. Così come lo è accompagnato a pesce cucinato in maniera semplice, a petto di pollo grigliato o a ortaggi come la melanzana, il cui sapore deciso e riconoscibile si sposa perfettamente con la squisita salsa mediorientale.
  La barbabietola rossa mi piace parecchio ed è preziosa per chi, come la sottoscritta, ha bisogno di abbassare i livelli di colesterolo LDL. Mi trovo molto bene con quella cotta al vapore – metodo di cottura che ne preserva tutte le proprietà. La trovo, tutto l’anno,  confezionata sottovuoto, da Natura Sì.
  Per la verità,  le indicazioni di preparazione dell’hummus di rapa rossa sono già presenti sul blog e le trovate in questo post,  ma ho pensato che a questa delizia spettasse di diritto uno spazio tutto suo.
  
  
  A presto!
  
  
  Maria Grazia 
  
  
  
  
  
  
  
  
  

  
  

  
  

  Hummus di Ceci, profumo d’oriente

  Crema a base di ceci lessati e salsa tahina – una sorta di purè di semi di sesamo tostati – l’Hummus è una preparazione tipica mediorientale.

  Per quanto la sua origine sia probabilmente libanese, altre nazioni come Turchia e Siria ne reclamano la paternità. I primi cenni a questa preparazione vengono collocati nel XIII secolo nella città de Il Cairo. La ricetta prevedeva l’utilizzo di ceci, aceto, limone, spezie e olio. Non erano, però, previsti tahina e aglio.

  Anche Palestina e Israele rivendicano la paternità di questa salsa deliziosa. 

  In lingua araba hummus significa ceci e spesso viene citato il nome completo della preparazione, hummus bi tahini, che significa hummus con tahina.

  La salsa tahina è composta da semi di sesamo tostati, olio di semi di sesamo (sostituibile con olio extravergine di oliva), acqua e sale. È un condimento piuttosto nutriente che può essere omesso o sostituito con yogurt greco o, come nel caso di una ricetta di casa, con prescinsêua.

  La salsa tahina è, comunque, reperibile presso i supermercati più forniti o nei negozi etnici.

  Hummus at the Movies

  L’hummus può rivelarsi simbolo di pace e speranza ed ha trovato una sua espressione anche nel mondo del cinema. 

  La trama del premiato cortometraggio West Bank Story si sviluppa, infatti, intorno ad una storia d’amore ispirata a Romeo e Giulietta, ma anche intorno alla competizione tra un ristoratore israeliano ed uno palestinese, che si sfidano a colpi di hummus.

  In Make Hummus not War, invece, il regista australiano Trevor Graham sogna un hummus mezzo di riconciliazione tra i popoli e simbolo di pace. Nell’ironico Tel Aviv brucia del regista palestinese Sameh Zoabi, l’hummus ha un ruolo chiave, emblematico e significativo. 

  (altre informazioni su Greenme.it , Il Giornale del Cibo )

  
  

  Hummus di Barbabietola

  
  
  
  
  
  
  
  
  Ingredienti 

  
  

  Per la salsa tahina

  120 g di semi di sesamo
  2 cucchiai di olio extravergine d’oliva (o di sesamo)
  un pizzico di sale

  Per l’hummus di barbabietola (senza aglio

  250 g di barbabietola biologica cotta al vapore
  180 g di ceci secchi o 360 g di ceci già cotti
  1 cucchiaio abbondante di salsa tahina
  1 pizzico di curcuma in polvere
  2 cucchiai di succo di limone biologico 
  40 g di olio extravergine d’oliva della Riviera Ligure 
  prezzemolo fresco tritato
  sale

  La salsa tahina 

  Scaldare una padella dal fondo antiaderente, versare i semi di sesamo e muovere il tegame in modo che si tostino uniformemente. Una volta che i semi saranno dorati, spegnere il fuoco.
  Lasciare intiepidire e trasferire nel boccale del mixer. Unire l’olio extravergine d’oliva e frullare fino ad ottenere una crema densa.

  La cottura dei ceci

  Lasciare i ceci secchi in ammollo in acqua fredda per 8-12 ore. Trascorso il tempo, eliminare l’acqua, sciacquarli in un colapasta, immergerli in abbondante acqua fredda all’interno di una pentola capiente. Portare ad ebollizione e cuocere i ceci a fuoco moderato per circa due ore o fino a quando non saranno croccanti e non troppo morbidi. Durante la cottura, i legumi dovranno essere sempre coperti dall’acqua.

  L’Hummus di Barbabietola 

  Porre i ceci all’interno del bicchiere del mixer, aggiungere la barbabietola cotta al vapore tagliata a cubetti, unire la salsa tahina, il succo di limone, la curcuma, l’olio extravergine d’oliva e salare. Frullare fino ad ottenere un composto dalla consistenza cremosa ed omogenea. Completare con un filo d’olio extravergine d’oliva e con semi di sesamo tostati.

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  Le rane alla provenzale sono un secondo piatto dal sapore rustico e raffinato, ispirato ai profumi della cucina francese mediterranea.

  Una ricetta ricca di aromi, dove aglio, prezzemolo, pomodorini ed erbe aromatiche esaltano la delicatezza delle cosce di rana, rendendole morbide e saporite.

  Perfette per chi ama i piatti tradizionali dal gusto deciso, le rane alla provenzale conquistano con la loro semplicità e con un condimento intenso e profumato. Ideali da servire con pane casereccio o patate al forno, sono una proposta originale che porta in tavola tutto il fascino della cucina provenzale.

  

  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4Persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

  Ingredienti

  800 g cosce di rana (Pulite )

  2 spicchi aglio

  1 ciuffo prezzemolo

  200 g pomodorini ciliegino

  1 cucchiaio capperi

  q.b. timo

  1 bicchiere vino bianco secco

  q.b. farina

  q.b. olio extravergine d’oliva

  q.b. sale

  q.b. pepe

  Passaggi

  Sciacqua e asciuga bene le cosce di rana, poi infarinale leggermente.

  In una padella ampia scalda l’olio con l’aglio schiacciato.

  Rosola le rane per 5-6 minuti per lato fino a doratura.

  Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.

  Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, i capperi e le erbe aromatiche.

  Cuoci ancora 10 minuti a fuoco dolce.

  

  Completa con prezzemolo tritato, sale e pepe.

  Servile con pane tostato o patate al forno.

  

  Dosi variate per
  
  porzioni

  
  
  

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• Senza glutine
• Vegetariano

I budini di riso sono un dolce semplice ma ricco di tradizione, capace di conquistare con la sua consistenza cremosa e il sapore delicato.

Diffusi in diverse varianti regionali, rappresentano un perfetto equilibrio tra ingredienti genuini e tecniche di preparazione tramandate nel tempo.

Ideali sia come dessert dopo pasto sia per una colazione golosa, i budini di riso si distinguono per la loro versatilità e facilità di realizzazione.

In questo articolo scoprirai come preparare dei budini di riso fatti in casa, soffici e profumati, utilizzando pochi ingredienti ma di qualità.

Dalle ricette tradizionali alle varianti più creative, ti guiderò passo dopo passo per ottenere un risultato perfetto, proprio come quelli delle migliori pasticcerie. Se sei alla ricerca di un dolce classico, economico e irresistibile, i budini di riso sono la scelta giusta.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura30 Minuti
• Porzioni8Persone
• Metodo di cotturaFornelloForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

300 g pasta frolla

100 g riso

500 ml latte

80 g zucchero

1 bacca vaniglia

1 scorza d’arancia

1 uovo

q.b. zucchero a velo

Strumenti

Stampini Per crostatine

Preparazione dei Budini di riso

Cuoci il riso nel latte con zucchero e aromi finché diventa cremoso.

Lascialo raffreddare e unisci l’uovo.

Rivesti stampini con la pasta frolla.

Riempi con la crema di riso.

Prendi la crema di riso ormai fredda o tiepida

Mettila negli stampini con un cucchiaio o sac à poche.

Riempi:quasi fino al bordo, ma non completamentelascia 2–3 mm perché in cottura si gonfia leggermente.

Metti in forno statico a 180°C (già caldo).

Cuoci per circa 30–35 minuti.

Lasciali raffreddare nello stampo 10 minuti.
Poi sformali e spolvera con zucchero a velo.

Dosi variate per

porzioni