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	<title>Food Blogger Mania &#187; Formaggetta Bio</title>
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		<title>Galette con Prosciutto di Parma, Fichi e Formaggetta Biologica allo Yogurt. Cucina di settembre</title>
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		<pubDate>Mon, 02 Sep 2024 06:00:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Maria Grazia Maineri</dc:creator>
				<category><![CDATA[Liguria]]></category>
		<category><![CDATA[cucina]]></category>
		<category><![CDATA[Formaggetta Bio]]></category>
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		<description><![CDATA[Farinata, focaccia con il formaggio, pizza. Quando voglio regalare alle mie papille gustative una serata a base di preparazioni semplici ed irresistibili, non ho dubbi. Più di recente, all’invitante elenco si è meritatamente aggiunta&#160;la&#160;torta di forma rotonda, piatta e dal bordo irregolare che la cucina francese definisce galette. L’impasto, semplicissimo, è molto simile a quello&#160;<a href="https://foodbloggermania.it/ricetta/galette-con-prosciutto-di-parma-fichi-e-formaggetta-biologica-allo-yogurt-cucina-di-settembre/" class="read-more">Continua a leggere..</a>]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<div>Farinata, focaccia con il formaggio, pizza. Quando voglio regalare alle mie papille gustative una serata a base di preparazioni semplici ed irresistibili, non ho dubbi. Più di recente, all’invitante elenco si è meritatamente aggiunta&nbsp;la&nbsp;torta di forma rotonda, piatta e dal bordo irregolare che la cucina francese definisce <i>galette</i>. L’impasto, semplicissimo, è molto simile a quello utile a realizzare la pasta brisée.</div>
<div>La <a target="_blank" rel="nofollow" href="/redirect.php?URL=https://cookinggrace-graceinthekitchen.blogspot.com/2020/10/galette-alla-zucca-con-burrata-e-speck.html">versione salata</a> è decisamente appetitosa e con la varietà di <i>frutta </i>e&nbsp;<i><b>ortaggi</b></i> che regala la stagione calda, non c’è che da sbizzarrirsi. Per inaugurare la cucina di settembre, nulla di meglio di uno degli abbinamenti più classici, <b><i>prosciutto</i></b> <i>crudo e fichi</i>, coppia ben assortita che non stanca mai.</div>
<div>Il dolce e gustoso&nbsp;<b><i><a target="_blank" rel="nofollow" href="/redirect.php?URL=https://www.san-michele.it/prosciutto-parma/?_gl=1*tlohra*_up*MQ..*_ga*MTUzMjEyOTE4NS4xNzI0OTMzNTA1*_ga_Q0DZ56W5JM*MTcyNDkzMzUwNC4xLjAuMTcyNDkzMzUwNC4wLjAuMA..*_ga_P8067QXL24*MTcyNDkzMzUwNS4xLjAuMTcyNDkzMzUwNS4wLjAuMA..">Crudo di Parma del Salumificio San Michele</a>&nbsp;</i></b>ben si accompagna ai frutti settembrini, arrivati nella mia cucina direttamente da Sant’Olcese, comune della <a target="_blank" rel="nofollow" href="/redirect.php?URL=https://www.prolocovalpolcevera.it/sample-page/">Valpolcevera</a>.&nbsp;</div>
<div>A completare il croccante involucro, una delicata formaggetta e nocciole e miele a volontà da versare sulla galette al momento di servire.</div>
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<div>A presto!</div>
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<div><i>Maria Grazia&nbsp;</i></div>
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<div><a target="_blank" rel="nofollow" href="/redirect.php?URL=https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisY1VwiYTyQDy9aUhWDRasVThm4wJldPMB0MuYoqdrKuEwjtaW7_SJQR2_7gpFbJuO767DQtx65aMwaDwjy0T14zmxH0Nh79lzjSDs3QGiLowS5Ze_CjWFc2EynkvEQioCGgKbQg0boIqKy8MmEhrwxpcRgNtWUVqaPo-LwQh3ozPxe5KRWJoreht_aaM/s2484/IMG_6653.jpeg"><img alt="Galette Fichi e Prosciutto Crudo" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisY1VwiYTyQDy9aUhWDRasVThm4wJldPMB0MuYoqdrKuEwjtaW7_SJQR2_7gpFbJuO767DQtx65aMwaDwjy0T14zmxH0Nh79lzjSDs3QGiLowS5Ze_CjWFc2EynkvEQioCGgKbQg0boIqKy8MmEhrwxpcRgNtWUVqaPo-LwQh3ozPxe5KRWJoreht_aaM/w480-h640/IMG_6653.jpeg" width="480" /></a></div>
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<p><span><a target="_blank" rel="nofollow" name='more'></a></span>
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<p><b><i>Salumificio San Michele, tradizione e qualità che resistono al tempo</i></b></p>
<div>La storia del&nbsp;<i><b>Salumificio San Michele</b></i>&nbsp;ha inizio 40 anni fa a San Michele Tiorre, piccolo centro ai piedi delle colline del parmense e a pochi chilometri da Felino. Qui nacque il primo stabilimento al quale, nel corso del tempo, si sono affiancati il prosciuttificio di Langhirano, lo stabilimento di Offanengo, preposto al disosso e alla logistica ed il secondo stabilimento di Langhirano, dedicato all’affettatura. L&#8217;azienda è rimasta comunque compatta, coniugando la tradizione dei prodotti con l’innovazione degli strumenti predisposti al confezionamento ed al packaging. I massimi standard di qualità sono garantiti durante ogni fase di lavorazione.&nbsp;</div>
<div>Il Salumificio San Michele ha ricevuto le più importanti certificazioni del settore. La produzione di salumi privi di conservanti ed allergeni viene certificata da un ente indipendente, a garanzia di un prodotto sano e di alta qualità.</div>
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<div><b>
<div><a target="_blank" rel="nofollow" href="/redirect.php?URL=https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1kDVyTh-2NLjDQORTbL_Nf5mycQF5I8olDrIa6TFI4MQBrSY-qbc6TIewgyfTU_CwOf851r8ZRMuXCJ4mpSTsobXKiR0aNrvKXRM8FYTHvve_go57yaJ63FgT_knKPjz6cQ8JwSfTSOliJc9OlvL2PAjCWQa88iZV01wANnov06LEripVXAf7Gz7pJdA/s2560/IMG_6654.jpeg"><img alt="Prosciutto e Fichi" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1kDVyTh-2NLjDQORTbL_Nf5mycQF5I8olDrIa6TFI4MQBrSY-qbc6TIewgyfTU_CwOf851r8ZRMuXCJ4mpSTsobXKiR0aNrvKXRM8FYTHvve_go57yaJ63FgT_knKPjz6cQ8JwSfTSOliJc9OlvL2PAjCWQa88iZV01wANnov06LEripVXAf7Gz7pJdA/w480-h640/IMG_6654.jpeg" width="480" /></a></div>
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<div><b><i>Galette con Prosciutto di Parma, Fichi&nbsp;</i></b></div>
<div><b><i>e Formaggetta Biologica allo Yogurt&nbsp;</i></b></div>
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<div><b>Ingredienti&nbsp;</b></div>
<div><b><br /></b></div>
<p><i>La sfoglia</i></p>
<div>150 g di farina 1 macinata a pietra<br />50 g di semola rimacinata di grano duro<br />50 g di olio extravergine di oliva da Olive Taggiasche<br />70 g di acqua effervescente naturale fredda<br />sale fino</div>
<div></div>
<div></div>
<div><i>La farcitura&nbsp;</i></div>
<div><i><br /></i></div>
<div>200 g di formaggetta bio allo yogurt</div>
<div>50 g di&nbsp;<i><b></b></i><b><i><a target="_blank" rel="nofollow" href="/redirect.php?URL=https://www.san-michele.it/prosciutto-parma/?_gl=1*tlohra*_up*MQ..*_ga*MTUzMjEyOTE4NS4xNzI0OTMzNTA1*_ga_Q0DZ56W5JM*MTcyNDkzMzUwNC4xLjAuMTcyNDkzMzUwNC4wLjAuMA..*_ga_P8067QXL24*MTcyNDkzMzUwNS4xLjAuMTcyNDkzMzUwNS4wLjAuMA..">Prosciutto di Parma 24 mesi&nbsp;Salumificio San Michele</a></i></b></div>
<div>4 o 5 fichi di media dimensione (origine: Sant’Olcese, Genova)</div>
<div>grana padano grattugiato&nbsp;</div>
<div>nocciole Piemonte IGP</div>
<div>miele Millefiori</div>
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<div><i><b><br /></b></i></div>
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<div></div>
<div>Introdurre nella planetaria (potete lavorare anche a mano) gli ingredienti utili alla preparazione della base della galette, eccetto l&#8217;acqua. Azionare l&#8217;apparecchio ed iniziare ad aggiungere il liquido un po&#8217; per volta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.&nbsp;</div>
<div></div>
<div>Avvolgere l’impasto in un foglio di pellicola e lasciarlo riposare per circa 30 minuti in frigorifero, dopodiché stendere la sfoglia su un foglio di carta da forno leggermente infarinato ed appoggiarla su una teglia tonda.</div>
<div></div>
<div>Distribuire sul fondo una leggerissima spolverata di grana padano grattugiato e la formaggetta tagliata a cubetti.</div>
<div></div>
<div>Tagliare i fichi a spicchi e posizionarli a raggiera sulla base della galette. ripiegare i bordi della pasta verso l&#8217;interno della torta e spennellarli con olio extravergine di oliva.&nbsp;</div>
<div></div>
<div>Tritare grossolanamente le nocciole Piemonte IGP e distribuirle sulla superficie.</div>
<div></div>
<div>Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 30 minuti.</div>
<div></div>
<div>Stendere le fettine di crudo di Parma e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Arrotolarle e, una volta estratta la galette dal forno, posizionarle al centro della torta salata.</div>
<div></div>
<div>Poco prima di servire, irrorare ogni fetta della&nbsp;<b><i>Galette con Prosciutto di Parma, Fichi&nbsp;</i></b><span><i>e Formaggetta Bio allo Yogurt </i>con un filo di miele Millefiori.</span></div>
<div></div>
<p></p>
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<p></p>
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