Ingredienti

Per la frolla: 200g di burro200g di zucchero500g di farina 003 uova1/2 bicchiere di acqua ( se serve nell’impasto)

Per il ripieno: 500g di ricotta, 200g di salame Napoli, 100g di zucchero (facoltativo ), 3 uova, 100g di formaggio grattugiato metà grana e metà pecorino, 200g di provola affumicata asciutta, sale pepe

Preparazione

Fare una frolla come di consueto, nel frattempo che la frolla riposa prepariamo la farcia.

Stemperiamo la ricotta con tutti gli ingredienti amalgamando a crema tutto. Stendiamo la frolla e farciamo il tutto, ricopriamo la nostra torta con il resto della frolla spennelliamo con un tuorlo e goccio di latte…con lo stesso procedimento possiamo fare anche le mini porzioni, infornare per  50 minuti forno statico fino a doratura…

Fonte: Le ricette di casa mia By Concetta