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BUCHTLEN A MODO MIO

Teresa — Sun, 30 May 2021 21:52:00 +0000

Il Buchteln è un dolce di pasta lievitata dell’Alto Adige sono dei panini dolci, morbidi e profumati. I Buchteln sono panini di pasta brioche che racchiudono nel loro cuore la confettura di albicocche, io, solo per personale egoismo, ho usato Fiordifrutta Agrumi e Zenzero, la adoro! Il mio Buchteln è preparato con il lievito madre, ma è possibile prepararlo con il lievito di birra, basta preparare un lievitino con 10 g di lievito di birra, 50 ml di acqua e 100 g di farina, lasciare raddoppiare e poi continuare normalmente.

Ricetta BUCHTELN A MODO MIO

Ingredienti

350 g di farina tipo 00

150 g di lievito madre

150 ml di latte

60 g di zucchero

2 uova

50 ml di olio di semi di girasole

1 cucchiaino di miele

5 g di sale

200 g di Fiordifrutta Agrumi e Zenzero della Rigoni di Asiago

Procedimento

Sciogliere il lievito madre rinfrescato nel latte e il miele,

aggiungere le uova e lo zucchero,

continuare a mescolare e infine aggiungere l’olio, la farina e il sale,

impastare fino ad ottenere un panetto molto morbido.

Trasferire il panetto infarinato in una ciotola

e lasciare lievitare per almeno tre ore e comunque fino al raddoppio.

Trascorso il tempo di lievitazione stendere con le mani il panetto, quindi dividere in 12/15 parti,

su ogni parte porre un cucchiaino colmo di Fiordifrutta Agrumi e Zenzero.

Chiudere bene i bordi

e mettere su una placca ricoperta con carta ponendo la chiusura verso il basso.

Formare tutte le palline e li posizioniamo non troppo vicine perchè cresceranno, spennellare con del burro a pomata

e lasciare lievitare per almeno quattro ore o tutta la notte se intendete infornare la mattina dopo.

Infornare il Buchteln a 180° per 40 minuti, trascorso il tempo sfornare,

lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo poi buona colazione…………..

Panini soffici e golosi anche grazie alla farcitura della Fiordifrutta Agrumi e Zenzero della Rigoni di Asiago

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MELA GOLOSA..cotta in forno!!!!

Vincenza Borelli — Sun, 01 Dec 2019 19:39:00 +0000

Una coccola golosa quando hai voglie serali che ti assalgono!!

Mela Red
5amaretti
crema formaggio light
Fiodifrutta Agrumi e zenzero Rigoni di Asiago
farina di mandorle

PROCEDIMENTO
Con l’apposito strumento svuotare la mela da torsolo e semi,poggiarla in una
teglietta lievemente imburrata …………………..
tappare il fondo con un amaretto,riempire fin quasi l’orlo con fiordifrutta,terminare con un altro
amaretto e un cucchiaio di crema formaggio,ricoprire il tutto con farina di mandorle
ed inforno a 200° fino a caramellare la mela!!
Estrarre dalla teglia e servirla con altri amaretti ricoperti con un cucchiaino
di Fiordifrutta Agrumi e Zenzero!!!

BUON APPETITO…!!!!!!!!!!!!!!!!

CIAMBELLA DI ZUCCA CON RICOTTA E MELE

Teresa — Thu, 06 Dec 2018 22:35:00 +0000

La Ciambella di Zucca con Ricotta e Mele è un’altra prova che ho fatto per gustare in modo diverso la mia adorata zucca, si quest’anno mi sono divertita davvero tanto con la zucca e
questo dolce forse è insuperabile, davvero buono, soffice, profumata e golosa. Preparata solo con ingredienti di ottima qualità è una torta ottima per fare una colazione completa e salutare.

Ricetta CIAMBELLA DI ZUCCA CON RICOTTA E MELE

Ingredienti
150 g di Farina integrale di grano tenero di varietà antiche della Molino Soncini C.
150 g di farina tipo 00
250 g di zucca pulita
250 g di ricotta
200 g di zucchero
50 ml di Mielbio Arancio della Rigoni di Asiago
50 ml di olio di semi di girasole
2 mele
3 uova
1 pizzico di cannella
1 cucchiaio di pistacchi tritati
1 bustina di lievito in polvere
150 g Fiordifrutta Agrumi e Zenzero della Rigoni di Asiago
zucchero a velo q.b.

Procedimento
Pulire la zucca, tagliarla a pezzetti

e metterla in una pentola senza acqua con coperchio a fuoco dolce per circa 15 minuti per farla ammorbidire poi frullarla fino a farla diverntare una purea.

Pulire e tagliare a dadini le mele.

In una ciotola capiente montare le uova lo zucchero e il Mielbio Arancio,

quando il composto sarà diventato chiaro e spumoso aggiungere la ricotta,

continuare a montare e aggiungere l’olio, la pure di zucca e un pizzico di cannella,

continuare sempre a mescolare gli ingredienti. A questo punto aggiungere la Farina integrale

e la farina tipo 00 e il lievito,

amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio, ora aggiungere il pistacchio e le mele,

mescolare bene

e versare metà del composto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato, ora versare al centro del composto delle generose cucchiaiate di Fiordifrutta Agrumi e Zenzero,

ricoprire con il restante composto.

Infornare a 180° per 55/60 minuti, prima di spegnere il forno fare la prova dello stecchino.

Fare raffreddare bene

e spolverizzare con zucchero a velo.

Un dolce soffice, profumato, e salutare grazie alla Farina integrale di grano tenero di varietà antiche della Molino Soncini Cesare.

golosissimo grazie al Mielbio Arancio e Fiordifrutta Agrumi e Zenzero della Rigoni di Asiago.

Non è solo un’ottima colazione, l’altra sera rilassata sul divano mentre guardavo un film ho gustato una bella fetta di Ciambella di Zucca con ricotta e mele con un buon bicchiere di vino di qualità superiore lo Chardonnay delle Cantine Settesoli.

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