Gelato ai mirtilli senza gelateria facile e veloce, con solo tre ingredienti. Per un risultato davvero goloso.

• Gelato al caffè
• Gelato biscotto
• Gelato al fior di latte

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione5 Minuti
• Tempo di riposo3 Ore
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

300 g mirtilli

100 ml panna da montare, 35% di lipidi

3 cucchiai zucchero

Strumenti

1 Tritatutto

Preparazione del Gelato ai mirtilli senza gelateria

Mettere ii mirtilli in freezer per 3 di ore.

Inserirli nel tritatutto, aggiungere lo zucchero ed iniziare ad azionare il tritatutto, unire la panna poco alla volta fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Ora è pronto per essere gustato.

Dosi variate per

porzioni

Gli elettrodomestici sono una grande invenzione, l’ho sempre detto! Tuttavia, c’è un elettrodomestico che non riesco proprio ad amare: la gelatiera tradizionale da casa. Sto parlando di quelle gelatiere che richiedono di congelare in anticipo il contenitore per poi mescolare manualmente il gelato: occupano spazio nel freezer, fanno rumore e richiedono tanto tempo.

Per questo motivo, ho cercato un’alternativa semplice per preparare il gelato fatto in casa senza gelatiera, e oggi voglio condividere con voi il mio metodo preferito: 

Il metodo della raschiatura.

Stanca di trovare in gelateria solo gusti vegani alla frutta, ho deciso di creare la mia versione casalinga di un gelato cremosissimo: una sorta di gelato fior di latte al profumo di cocco, perfetto anche per chi cerca ricette senza lattosio o vegane.

Questa ricetta è semplicissima: vi basteranno due ingredienti e meno di tre ore di riposo per ottenere un gelato artigianale cremoso, leggero e pieno di gusto. Potete gustarlo al naturale oppure arricchirlo con il vostro topping preferito. Io vi consiglio di provarlo con zenzero candito Fabbri: la sua nota piccante e dolce si abbina perfettamente al sapore esotico del cocco.

Lo zenzero Fabbri 1905 potete acquistarlo QUI insieme ad altri prodotti buonissimi e applicando il mio codice FABBRIVEGVALE20 al momento del pagamento, otterrete il 20% di sconto sul totale.

In sintesi:

• Senza gelatiera
• Solo 2 ingredienti
• Ricetta pronta in meno di 3 ore senza utensili strani, solo frusta elettrica e una forchetta
• Gelato cremoso e naturale
• Ideale per intolleranti al lattosio e vegani
• Si può guarnire con i prodotti Fabbri 1905, frutta fresca o gustarlo semplicemente così

PREPARAZIONE:

1. Preparate il Latte di Cocco

Il latte di cocco deve essere ben freddo: in questo modo la parte cremosa si separerà da quella liquida.
Una volta aperto il barattolo:

• Prelevate con un cucchiaio solo la parte bianca e densa.

• L’acqua di cocco rimanente conservatela in una bottiglietta chiusa: potrete riutilizzarla per preparare freschi aperitivi estivi o trasformarla in cubetti di ghiaccio.

2. Montate la Crema

Unite la parte cremosa del latte di cocco con la panna vegetale.
Montate il tutto con le fruste elettriche fino a ottenere una crema compatta e soffice.

3. Trasferite il Composto nel Freezer

• Versate la crema in un vassoio basso, preferibilmente di alluminio.

• Coprite bene e trasferite nel congelatore.

4. Metodo della Raschiatura

Per ottenere un gelato cremoso senza gelatiera:

1. Impostate un timer a 30 minuti.

2. Alla prima suoneria, estraete il vassoio e raschiate la superficie con una forchetta, mescolando il composto.

3. Ripetete questa operazione almeno altre due volte ogni 30 minuti.

4. Dopo l’ultima raschiatura, lasciate riposare circa 50 minuti.

5. Controllate la consistenza: se riuscite a formare facilmente delle palline di gelato, è pronto!
   In caso contrario, lasciate raffreddare ancora per circa 30 minuti.

Nota: I tempi di congelamento possono variare (tra 2 e 4 ore) a seconda della potenza del vostro congelatore. L’importante è raschiare regolarmente per ottenere una consistenza perfetta.

5. Servite e Decorate

Quando il gelato è pronto:

• Utilizzate un porzionatore da gelato per formare delle palline.

• Decorate con zenzero candito Fabbri e il suo delizioso sciroppo per un tocco esotico e piccante irresistibile

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Da servire con il gelato vi consiglio di provare anche le fragole, il topping choco fondente e la crema di pistacchio.

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Il link e il codice sconto non mi portano nessuna affiliazione.

Fior di latte di Gragnano

 Nasce l’Associazione “Fior di Latte di Gragnano”. La
presentazione ufficiale mercoledì alle 18 presso l’Aula Consiliare del
Comune.

“Mercoledì 2 aprile, alle 18, presso l’Aula Consiliare del Comune di Gragnano, sarà presentata ufficialmente l’Associazione Fior di Latte di Gragnano,
un nuovo importante tassello nel percorso di valorizzazione delle
eccellenze del nostro territorio”, annuncia il sindaco Nello D’Auria.
“L’associazione nasce con l’obiettivo di promuovere e tutelare il fior
di latte, una delle nostre eccellenze più autentiche e apprezzate,
simbolo della tradizione casearia gragnanese.
Crediamo fortemente nel valore del fare rete perché solo unendo le forze
possiamo dare più voce ai singoli, più forza alle nostre eccellenze e
più identità al nostro territorio. Il fior di latte è uno dei nostri
tesori e merita un’azione corale, strutturata, capace di raccontarlo e
difenderlo. Come amministrazione, ci siamo impegnati fin dal primo
giorno a sostenere la nascita di associazioni di categoria: strumenti
fondamentali per accompagnare la crescita di un territorio che vuole
essere protagonista nel panorama agroalimentare campano e nazionale”,
conclude il sindaco.

Pasta al forno alla napoletana

La pasta al forno alla napoletana è la pasta della domenica e dei giorni di festa. Si tratta di pasta cotta al dente e condita con sugo di pomodoro insieme alle immancabili polpettine di carne e uova sode a pezzettoni, fior di latte e formaggio grattugiato. Un piatto della tradizione che conquista sempre tutti, una preparazione che mi ricorda l’infanzia e i pranzi dalla nonna, dove il cosiddetto “ruoto” di pasta al forno non mancava mai e riuniva tutti a tavola. Alcuni aggiungono anche del salame napoletano a pezzettoni per renderla ancora più gustosa. Questa versione è rigorosamente senza besciamella. Se ti piacciono le preparazioni al forno guarda anche queste altre ricette:

• Pasta al forno con le melanzane
• Pasta pasticciata al forno
• Pasta al forno alla sorrentina

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di riposo15 Minuti
• Tempo di cottura30 Minuti
• Porzioni6
• Metodo di cotturaForno
• CucinaItaliana

Ingredienti

400 g pasta

1¹/₂ l passata di pomodoro

1 spicchio aglio

60 g olio extravergine d’oliva

300 g fiordilatte (o mozzarella ben asciutta)

60 g parmigiano grattugiato

q.b. sale

foglie basilico

Per le polpette

250 g carne macinata di manzo

1 uovo

2 cucchiai parmigiano grattugiato

3 cucchiai pangrattato

1 ciuffo prezzemolo tritato

q.b. sale

olio di arachide (per la frittura)

3 uova (sode)

Strumenti

Pentole

Tagliere

Coltello

Ciotole

Pirofila

Passaggi

Per iniziare, prepara un sugo di pomodoro semplice con lo spicchio di aglio e olio, quando è cotto regola di sale e d aggiungi il basilico fresco.

Nel frattempo prepara l’impasto per le polpette piccole, metti in una ciotola la carne macinata, condiscila con il sale, prezzemolo tritato, uovo, formaggio e pangrattato, impasta tutti gli ingredienti, forma poi le polpettine.

In un tegame fai scaldare abbondante olio di semi di arachide e friggile, poi mettile da parte.

Metti a bollire abbondante acqua salata per la cottura della pasta, nel frattempo taglia il fior di latte a pezzettini e metti da parte, prepara anche le uova sode.

Quando la pasta è al dente, scola e condisci con parte del sugo, alcune polpettine e parte del fior di latte.

Prendi una pirofila adagia sul fondo alcuni cucchiai di sugo versa parte della pasta, metti al centro le uova sode a pezzettini, il resto del fior di latte con le polpettine, foglie di basilico, formaggio grattugiato.

Chiudi con altro strato di pasta, termina con sugo e formaggio.

Inforna a 180° per circa 30 minuti e 5 minuti con grill.

pasta in teglia con ripieno centrale

Pronta per essere infornata

Pasta al forno pronta e riposata al punto giusto.

La pasta al forno può essere preparata anche con un giorno in anticipo, conservarla in frigo e poi passarla al forno il giorno dopo.

Da cotta può essere conservata a temperatura ambiente per due giorni.

Puoi arricchire la pasta al forno anche con salame a pezzettini.

Consiglio di cuocere la pasta molto al dente.

Guarda anche la pasta al forno con stracchino e salsiccia.

Dosi variate per

porzioni

Oggi presento questa insalata tratta da Saveurs n.48 Spécial Méditerranée e che ho preparato per Keep Calm and what’s for dinner, una rubrica di cucina che può essere considerata una escursione fra le pagine delle pubblicazioni straniere per curiosare e provare i piatti che più ci hanno affascinato. Pubblicazioni inglesi, statunitensi, australiane e francesi, sono la nostra base di partenza, la nostra bibliografia. La semplicità, ovviamente, ha la precedenza, ma ci cerca di evitare piatti banali o scontati.

Quindi con le ultime fave che avete nell’orto vi propongo questa insalata, super buona, dove la feta marinata è la protagonista principale…e che protagonista!!! 

Ingredienti

per 4 persone

400 g di fave sgusciate 

400 g di piselli sgusciati 

1 spicchio d’aglio 

1/2 cipollotto

 Succo di 1/2 limone 

4 cucchiai di d’olio oliva 

1/2 mazzetto di menta fresca 

sale

pepe macinato

Per la feta marinata

 200 g di feta 

10 cl di olio di oliva 

1/2 cucchiaino di peperoncino d’Espelette

4 rametti di coriandolo 

 2 pizzichi di fior di sale

Preparare la feta marinata: risciacquare e asciugare il coriandolo poi tritarlo. Tagliare la feta a fette non troppo spesse. Mettere il formaggio in un piatto fondo con olio d’oliva, coriandolo tritato, fior di sale e peperoncino.

Cuocere le fave e i piselli per 3 minuti in una grande quantità di acqua bollente salato. Raffreddarli sotto l’acqua fredda. Eliminare la pelle dalle fave. Tritare finemente la menta. Sbucciare e togliere il germe all’aglio, tritarlo finemente. Sbucciare 1/2 cipollotto e tritarlo finemente.

In un’insalatiera, mescolare le fave e i piselli, la menta, l’aglio, cipollotto, succo limone e olio d’oliva. Aggiungere sale e pepe.

Servire con feta marinata e pane di semola grigliato.

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Ingredienti:

Preparazione:

L’arrivo della bella stagione porta una ventata di freschezza… nella nostra primavera c’è  odore di erbe aromatiche, di terra fresca dei rinvasi, di bucato che danza nel vento e ovviamente dei primi fiorellini di stagione,

La ricetta che vi proponiamo oggi, ha come protagonista proprio loro, le margheritine di campo, raccolte dalle manine della nostra piccola Desiree e che hanno decorato questa soffice Crostata Fiordifragola, donandole un tocco fresco e primaverile.

Buona primavera!!

Ingredienti   per la crostata morbida

Avete mai preparato il Cavolfiore gratinato al forno??
Dovete sapere che io sono in fissa con i contorni e con tutti i piatti unici preparati in forno. Quando arriva l’inverno mi metto in modalità forno. Oltre ad amare le ricette gratinate e cremose, trovo che le preparazioni di questo tipo siano comodissime per svariati motivi.
Prima di tutto per motivi organizzativi: tornare a casa dopo una giornata di lavoro e infornare mentre mi rilasso sotto la doccia dopo aver rassettato tutta la cucina è una delle cose che mi coccola maggiormente. Amo arrivare a cena quando è tutto in ordine e dover infilare solo i piatti in lavastoviglie al termine della cena. La cucina in ordine mi mette serenità…non sono pazza e penso che molte di voi concorderanno con me.

L’altro motivo è puramente personale: amo infornare; mi piace il profumo che si spande per casa…e poi adoro la besciamella…la mangerei anche a cucchiaiate…mio marito non la pensa come me e per questo motivo non la preparo spessissimo come vorrei ma, se scrivete la parola besciamella nel trova di questo blog, scoprirete che ce ne sono tante così come ne troverete davvero poche con la panna…che non amo particolarmente!

L’ultimo motivo è probabilmente da psicopatica: mi piace prepararla. C’è qualcosa di iptonico per me nell’osservare prima il burro che si scioglie. Adoro amalgamare la farina con il burro sciolto ed ottenere quella crema liscia e lucida e, infine, sto lì e mi rilasso a girarla fino ad aver ottenuto la consistenza giusta.
Per questo motivo, pur avendo il Bimby che prepara una besciamella perfetta, quando non vado di fretta e non devo preparne in grosse quantità, scelgo sempre di farla sul fuoco…

Ma veniamo alla ricetta del Cavolfiore gratinato al forno! Mia madre lo prepara da sempre e quindi per me è sempre stata una buona idea per cena. Lei lo prepara sempre solo con besciamella e parmigiano. Io invece, per ottenere un piatto unico (per i motivi di cui sopra) mi diletto ad aggiungere sempre una proteina diversa..in questo caso ho scelto il prosciutto cotto che ci sta benissimo, ma potete provare anche con della salsiccia sbriciolata precedentemente saltata in padella con cipolla e vino bianco oppure aggiungere dei latticini come provola, fior di latte oppure provolone!!!

Insomma, io vado a infornare…e voi?

Ingredienti Cavolfiore gratinato al forno
per 4 persone
1 cavolfiore medio
500 ml di besciamella
120 g di prosciutto cotto a fette
50 g di parmigiano grattugiato
pepe nero macinato fresco (a scelta)
sale fino

per la besciamella
500 ml di latte parzialmente scremato
40 gr di farina
sale fino q.b.
40 g di burro
pepe nero
noce moscata q.b.

Preparate la besciamella
In un pentolino mettete il burro e fatelo sciogliere a fuoco bassissimo. Una volta sciolto aggiungete la farina e con una frusta mescolate il tutto fino a formare una crema facendo attenzione ad evitare la formazione di grumi. Aggiungete il latte, il sale, il pepe e la noce moscata. Lasciate cuocere senza mai smettere di mescolare il composto fino a che non inizia a bollire. Lasciate bollire per circa 5 minuti. Spegnete il fuoco e mettete la besciamella da parte.

Preparate il Cavolfiore gratinato al forno
Prendete un cavolfiore medio e privatelo delle foglie. Tagliate il torsolo e ottenete solo le cimette. Cuocete il cavolfiore a vapore per 12-15 minuti oppure lessatelo in acqua bollente per 10 minuti. Mettete il cavolfiore in una ciotola e aggiungete 3/4 di besciamella, il prosciutto cotto tagliato a striscette e il parmigiano. Aggiungete sale e pepe nero. Mescolate il tutto e trasferite il Cavolfiore in una teglia da forno oppure dividetelo in ciotoline monoporzione.
Aggiungete la restante besciamella sul cavolfiore e spolverate di parmigiano grattugiato. Infornate per 30 minuti a 180 gradi in forno caldo in modaqlità ventilata.
Servite caldo.

P.S. Potete anche preparare il Cavolfiore gratinato al forno in anticipo e conservarlo per qualche ora in frigo per cuocerlo successivamente.

Se volete altre idee per contorni semplici e gustosi, CLICCATE QUI e scegliete il vostro contorno preferito.

Se volete altri spunti per cucinare un secondo piatto, CLICCATE QUI

Scrivetemi senza problemi se avete dubbi!!!!!!! Per vostra comodità potete scrivermi nella chat di Instagram!!!!  Sarò lieta di mettermi a vostra disposizione. 

L’articolo Cavolfiore gratinato al forno sembra essere il primo su Le Ricette di Luci.

•  base pronta  per focaccia
• 100g.ricotta
• 7/8 fettine di salame napoletano
• 150g fior di latte
• 80g.di olive verdi schiacciate all’Etnea Az Ficacci
•  3/4 pomodorini tagliati a spicchio
• foglie di basilico
• q.b sale e pepe 
• olio a filo
• 
  

INGREDIENTI

PER LA BASE

5 uova

70 g di zucchero

30 g di farina

20 g di cacao amaro

70 g olio di girasole

1/2 fialetta di aroma vaniglia

PER IL RIPIENO

500 ml di panna fresca zuccherata tipo hoplà

125 g di Yogurt alla vaniglia 1 vasetto

qualche goccia di aroma vaniglia

100 g di gocce di cioccolato

PER LA DECORAZIONE

250 ml di panna già zuccherata

roselline e foglie fresche

PROCEDIMENTO

PER PREPARARE LA BASE

In due ciotole separiamo i tuorli dagli albumi.

Montiamo a neve gli albumi e aggiungiamo lo zucchero un po’ alla volta.

Ora aggiungiamo i tuorli uno alla volta mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una frusta.

Aggiungiamo la farina setacciata e incorporiamola al composto.

Setacciamo e incorporiamo anche il cacao amaro.

Aggiungiamo l’olio di girasole un po’ alla volta.

Infine mezza fialetta di vaniglia.

Versiamo l’impasto in una teglia 35 x 35 cm.

Mettiamo in forno statico a 200°C oppure in forno ventilato a 190°C. In entrambi i casi il tempo di cottura è di 10-15 minuti.

Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente. Quindi togliamo la base dalla teglia e posiamola su un foglio di carta forno pulito.

Tagliamola in strisce larghe 8 cm. Aiutiamoci con un righello per prendere le misure e per guidare il coltello. Lasciamo le strisce sulla carta forno senza spostarle.

PER PREPARARE IL RIPIENO E ASSEMBLARE LA TORTA

In una ciotola versiamo la panna zuccherata, lo yogurt e qualche goccia di aroma alla vaniglia. Montiamo con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungiamo le gocce di cioccolato e mescoliamo con una spatola.

Spalmiamo la crema su tutta la base.

Ora iniziamo ad arrotolare la prima striscia, otteniamo una grande girella da sistemare rivolta verso l’alto al centro di un piatto.

Prendiamo la seconda striscia e la arrotoliamo lungo la prima girella. Procediamo così con le altre strisce fino a completare tutta la torta.

PER DECORARE LA TORTA

Montiamo a neve la panna per la decorazione e ricopriamo tutta la torta, lasciandone un po’ da parte.

Aiutiamoci con la lama di un coltello per lisciare la panna sulla torta.

Mettiamo il resto della panna in una sac a poche con la punta a stella e decoriamo la superficie della torta formando delle roselline.

Ora il tocco finale con delle roselline e foglioline fresche da inserire lungo il bordo.

La torta è pronta, ma aspettiamo la festeggiata… Auguri Mamma!

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