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FIOCCO DI NEVE

makeidea — Sat, 21 Sep 2019 10:57:49 +0000

FIOCCO DI NEVE

BRIOCHES: 100gr di farina 00 ,170 gr di farina Manitoba 1bustina di lievito mastro fornaio pane angeli 100 ml di latte tiepido 100ml di yogurt bianco intero 40 ml di olio di semi di girasole 70 gr di zucchero semolato 1/2 cucchiaino di sale 1 tuorlo 1bustina di vanillina
Mettete tutti gli ingredienti nell impastatrice tranne il sale e fate impastare con il gancio per circa 15 minuti, aggiungete il sale e fate riposare in forno spento con luce accesa coperto da pellicola per 30 min , riprendete l impasto , formate delle palline da 50 gr l una e mettete su carta forno distanti tra loro per circa 3 ore sempre nel forno spento con luce accesa , cuocete a 160 gr per 15 minuti circa spennellandole con il latte (continuate la cottura un paio di minuti se è necessario)

Ripieno: 250 gr di ricotta di fuscella,150ml di panna fresca ( no hopla) e una crema al latte ( la ricetta della foto) fate la crema e fatela freddare , montate la panna con 1 cucchiaio di zucchero al velo ,a parte la ricotta con 50 gr di zucchero a velo, unite metà della crema , e infine la panna montata ben ferma , una volta fredde le brioche fate un foro laterale e riempite con sac a poche. Per la crema al latte: 200gr latte intero, 100gr panna fresca da montare non zuccherata, 20gr amido di mais, 40gr zucchero a velo. Mettete il latte in un pentolino, ponetelo sul fuoco e portatelo ad ebollizione. Unite l’amido setacciato e lo zucchero a velo, portate a cottura (basteranno pochi min) mescolando sempre con la frusta; trasferire in una ciotola di vetro e lasciare raffreddare. Nel frattempo montare la panna e una volta che la crema sarà fredda, incorporarla delicatamente con un cucchiaio fino al completo assorbimento.

RICETTA DI ‎Mariella Fiorenzo‎

TORTA FIOCCO DI NEVE CON CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO

Profumi e Sapori — Sun, 26 Nov 2017 13:01:06 +0000

Oggi vi lascio la ricetta per una bellissima torta invernale, la torta fiocco di neve

BISCOTTI FIOCCO DI NEVE DECORATI (con glassa al limone)

Profumi e Sapori — Thu, 29 Dec 2016 13:04:46 +0000

Oggi vi lascio la ricetta per questi bellissimi biscotti di friabile pasta frolla a forma di fiocco di neve.
Ideali da servire al pomeriggio con una bella tazza di tè, oltre che carini, sono anche molto buoni con questa glassa al limone facile facile, che si prepara molto velocemente e che vi permette di dare quel tocco di gusto in più ai vostri biscotti.

INGREDIENTI:
250 g di farina 00
125 g di zucchero
125 g di burro
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
la scorza di un limone grattugiata

Per decorare
50 g di zucchero a velo
un cucchaio di succo di limone
colorante alimentare blu
zuccherini argentati

In una ciotola mescolare la farina con il pizzico di sale, lo zucchero e il lievito. Unire la buccia grattugiata del limone e il burro morbido a tocchetti. Impastare il tutto e per ultimo aggiungere anche l’uovo. Lavorare la frolla con le mani fino ad ottenere un panetto liscio, avvolgerla nella pellicola e farla riposare in frigo una mezz’oretta. Trascorso questo tempo stenderla con il matterello e con l’apposito stampo a fiocco di neve ricavare i biscotti. Disporli su una teglia rivestita di carta forno e cuocerli a 180° per 15 min circa. Nel frattempo preparare la glassa al limone mescolando in una ciotolina lo zucchero a velo con il succo di limone e il coloramte alimentare, fino ad ottenere una cremina liscia e senza grumi. Una volta cotti i biscotti, lasciarli raffreddare bene, dopodiché decorarli con la glassa al limone (utilizzando una penna per dolci o un conetto di carta forno) e gli zuccherini argentati. Lasciare asciugare i biscotti all’aria prima di servirli.
Si conservano benissimo per più giorni chiusi in una scatola di latta.

TORTA FIOCCO DI NEVE-SNOWFLAKE CAKE

Lucia Sarti — Thu, 22 Dec 2016 12:00:00 +0000

La torta fiocco di neve è una torta molto semplice a base di cocco e cioccolato . La base non è pan di spagna ma una semplice ciambella al cioccolato fondente che non richiede nessuna lavorazione particolare e che rimane anche più umida senza dover usare nessuna bagna, la farcitura invece è senza cottura ed è…