Food Blogger Mania » FINOCCHI

SPIEDINI di CARNE con FINOCCHI

speedy70 — Sat, 10 Oct 2026 06:43:23 +0000

Ingredienti: 4 spiedini di suino (500g), 400g finocchi affettati, 160g cipolle rosse affettate, 1 cucchiaio colmo di maionese (la mia, leggi qui), noce moscata, olio, saleRiunire in una ciotola i finocchi con la cipolla, 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una generosa grattata di noce moscata, mescolare e versare in una pirofila foderata Continua a leggere..

COLESLAW D’OTTOBRE CON FINOCCHI E CAROTE

Lara — Thu, 08 Oct 2026 19:38:09 +0000

RICETTE · CONTORNI

Cucinare con quello che si ha in casa, dopo una settimana dalla spesa,
e riuscire a fare qualcosa di veramente buono, non è mai semplice.
Però a volte, per una magica congiuntura degli astri, ci si azzecca.

Nel mio cassetto del frigo viaggiavano un finocchio, delle carote…
che tra qualche giorno avrebbero potuto anche chiedere tranquillamente
l’eutanasia, quindi ho banalmente pensato a quell’insalata a base di
cavolo che in America finisce dappertutto: il coleslaw.
Più che altro ho pensato al condimento. Una cremina golosa che rende
semplici verdure molto succulente.

E per magia in frigo era avanzata anche della panna acida, superstite
di un esperimento culinario andato pure abbastanza bene.
Non vi racconto balle. È stata veramente una speciale congiunzione astrale.

DAL QUADERNO DI CUCINA

La ricetta

PER

4 persone

PREPARAZIONE

15 minuti

COTTURA

nessuna

Ingredienti

4 carote
2 finocchi teneri
2 cipolline
Una manciata di belle foglie grandi di prezzemolo
125 g di panna acida
2 cucchiai colmi di maionese
1 lime oppure ½ limone
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe nero q.b.

Preparazione

Pelate e lavate le carote, lavate i finocchi. Grattugiate entrambi
utilizzando una grattugia dai fori grandi e raccogliete tutto in
uno scolapasta. Lasciate colare sul lavello, con un peso sopra,
per almeno 10 minuti.

Pulite e tagliate finemente le cipolline e mettetele in un’insalatiera.
Aggiungete le foglie grandi di prezzemolo, le carote e i finocchi
grattugiati e scolati. Irrorate con mezzo cucchiaio di olio
extravergine d’oliva e il succo del lime o del mezzo limone,
quindi mescolate bene tutto.

In una ciotola mescolate bene la maionese con la panna acida e
versate la salsa ottenuta sulle verdure. Salate, pepate,
mescolate nuovamente e servite bello fresco.

MI RACCOMANDO!

Con cosa servirla?

È ottima per accompagnare un piatto di carne alla griglia oppure
del pesce. Ottima anche come antipasto leggero, per un pranzo
ancora più leggero.

PIZZA al TAGLIO con FINOCCHI e SALSICCIA

speedy70 — Sun, 27 Sep 2026 19:24:56 +0000

Ingredienti: 400g farina O, 100g farina OO, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 15g zucchero, 250g passata di pomodoro, 150g mozzarella a dadini, 100g salsiccia piccante a rondelle, 150g finocchi lessi affettati, 2 fette di prosciutto cotto, origano, olio, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al Continua a leggere..

BROCCOLI e FINOCCHI ali AGRUMI

speedy70 — Thu, 22 Jan 2026 07:26:00 +0000

Ingredienti: 400g broccoli a dadini, 200g finocchi affettati sottili, 150ml spremuta d’arancia, 100g spicchi di clementine a dadini, 2 spicchi di aglio, olio, sale, pepeRiunire in padella i broccoli con i finocchi, le clementine, l’aglio schiacciato, condire con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per Continua a leggere..

BROCCOLI e FINOCCHI agli AGRUMI

speedy70 — Thu, 22 Jan 2026 07:26:00 +0000

GNOCCHI al SUGO di FINOCCHI

speedy70 — Thu, 15 Jan 2026 07:24:00 +0000

Ingredienti: 600g patate farinose, 300g farina O, 1 uovo, 250g finocchi affettati sottili, 120 passata di pomodoro, 100ml latte, 40g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, olio, sale, pepeLessare in abbondante acqua bollente e salata le patate per 30 minuti, sbucciarle, passarle nello schiacciapatate e lasciare raffreddare. Raccogliere la purea in una terrina, unirvi l’uovo sbattuto Continua a leggere..

PASTINA ai FINOCCHI e STRACCHINO

speedy70 — Wed, 07 Jan 2026 07:33:00 +0000

Ingredienti: 1lt brodo vegetale, 170g finocchi tagliuzzati, 140g filini di pasta all’uovo, 150g stracchino, olio, sale, pepeMettere in un tegamino i finocchi con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe, porre sul fuoco, coprire e appassire per 5 minuti; versare il brodo caldo, correggere di sale, riportare a bollore e Continua a leggere..

GNOCCHI al SUGO di FINOCCHI e STRACCIATELLA

speedy70 — Tue, 16 Dec 2025 13:17:00 +0000

Ingredienti: 600g patate, 300g farina O, 1 uovo, 200g finocchi a dadini, 250g passata di pomodoro, 200g stracciatella, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeLessare in abbondante acqua bollente e salata le patate per 35 minuti; scolarle e sbucciarle, schiacciare le patate e metterle a raffreddare in una capiente ciotola. Aggiungervi la farina, l’uovo e impastare in Continua a leggere..

SALSICCE in UMIDO con FINOCCHI

speedy70 — Mon, 01 Dec 2025 07:20:00 +0000

Ingredienti: 800g finocchi affettati con le loro barbe, 10 salsicce piccanti da 80g, 300g passata di pomodoro, 120ml birra rossa, 2 spicchi di aglio, 250g farina gialla bramata, 15g sale grosso, olio, sale, pepeRiunire in una capiente padella i finocchi con l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco, appassire per 5 minuti, unirvi Continua a leggere..

GRATIN con CIME di FINOCCHI

speedy70 — Thu, 27 Nov 2025 14:32:00 +0000

Ingredienti: 600g cime di finocchi a pezzettini, 320g passata di pomodoro, 130g prosciutto cotto a dadini, 100g taleggio a dadini, 50g parmigiano grattugiato, 1lt latte, 90g burro, 90g farina OO, peperoncino secco sbriciolato, noce moscata, olio, saleRiunire in un tegame le cime di finocchio con il prosciutto, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco, coprire Continua a leggere..

PATATE con CIME di FINOCCHI

speedy70 — Tue, 09 Sep 2025 11:55:00 +0000

Ingredienti: 300g patate, 130g cime di finocchi a pezzettini, 30ml salsa agrodolce (la mia, leggi qui), olio, sale, pepeLavare sotto un getto di acqua con una spazzolina la buccia delle patate, tagliare a dadini e metterle in padella con le cime di finocchi, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e una macinata di Continua a leggere..

PIADINE alle CIME di FINOCCHI e SCAMORZA

speedy70 — Mon, 08 Sep 2025 05:54:00 +0000

Ingredienti: 3 piadine integrali (le mie, leggi qui), 100g cime di finocchio a pezzettini, 100g scamorza affumicata a fettine, 100g prosciutto cotto affumicato affettato, 30g maionese (la mia, leggi qui), 30g ketchup (il mio, leggi qui), peperoncino in polvere, olio, saleRiunire in padella le cime di finocchi con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale Continua a leggere..

STRUDEL alle CIME di FINOCCHI e ZOLA

speedy70 — Thu, 28 Aug 2025 12:57:00 +0000

Ingredienti: 1 pasta sfoglia rettangolare al farro, 370g cime di finocchi a pezzettini, 120g gorgonzola a fettine, 180g passata di pomodoro, 50g cipolla rossa tritata grossolanamente, origano, olio, latte, saleRiunire in padella le cime di finocchi con la cipolla, 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco, rosolare a fiamma vivace per 5 minuti, unirvi la Continua a leggere..

CARPACCIO di FINOCCHI e PROSCIUTTO

speedy70 — Thu, 30 Jan 2025 18:31:00 +0000

Ingredienti: 260g cuori di finocchi affettati sottili, 100g prosciutto cotto affumicato affettato, 70g yogurt greco al naturale, 30g senape, 1 arancia, 1 barbetta di finocchio, olio, pepeAllargare i finocchi su 2 piatti, adagiarvi sopra il prosciutto e cospargervi la barbetta di finocchio tagliuzzata; sbucciare l’arancia, tagliare gli spicchi a dadini e adagiarli sul prosciutto. Sbattere Continua a leggere..

PIZZA ai CEREALI con FINOCCHI e RICOTTA

speedy70 — Fri, 17 Jan 2025 07:17:00 +0000

Ingredienti: 500g farina ai cereali, 350ml acqua, 50ml olio extravergine di oliva, 7 lievito di birra disidratato, 20g zucchero, 10g sale, 370g finocchi affettati, 230g ricotta fresca, 400g polpa di pomodoro, 40g olive taggiasche denocciolate, origano, peperoncino in polvere, olio, sale Riunire nella ciotola dell’impastatrice il lievito con il sale, unirvi l’acqua tiepida e sbattendo con Continua a leggere..

Frutta e verdura di Gennaio: Quale acquistare

chicchetta — Wed, 01 Jan 2025 06:00:00 +0000

Frutta e verdura di Gennaio: vediamo insieme cosa e quale tipologia acquistare.

Cari amici con l’inizio del nuovo anno ho deciso di proporre questa nuova tipologia di contenuto sul mio blog, un contenuto che troverete con cadenza mensile. Com’è risaputo, frutta e verdura non devono mancare mai sulle nostre tavole, in tutte le stagioni.

L’inverno è una stagione particolare poiché abbiamo bisogno di rafforzare le nostre difese immunitarie, in modo che il nostro organismo possa affrontare al meglio i classici “malanni di stagione”. Per fare questo è necessario fare il pieno di vitamine e sali minerali.

Vediamo insieme quale tipo di frutta e di verdura dobbiamo privilegiare nel mese di gennaio.

Frutta di Gennaio

Tra la frutta del primo mese dell’anno, insieme alle mele e alle pere, troviamo:

ARANCE: Fondamentali per fornire al corpo la vitamina C necessaria. Regolano la pressione sanguigna e supportano anche la vista grazie al loro contenuto di potassio e carotenoidi. Le usiamo spesso sia nella preparazione di dolci, sia nella preparazione di gustose insalate. Provate la ricetta della CROSTATA INTEGRALE ALL’ARANCIA e la ricetta dell’INSALATA DI FINOCCHI ARANCE E OLIVE.
KIWI: Si può definire un integratore naturale, poiché è ricchissimo di vitamina C, antiossidanti e sali minerali. Può essere consumato insieme a yogurt e cereali a colazione o merenda o sotto forma di smoothie. È ottimo se utilizzato anche nella preparazione di dolci. Provatelo anche nella preparazione dei QUADROTTI FREDDI AL KIWI COCCO E MANDORLE e nella preparazione dell’ACQUA DETOX.
MELONE INVERNALE: Ricco di vitamine del gruppo B e di vitamina C, il melone invernale è un importante sostenitore della vista ed è un ottimo alleato in caso di stitichezza. È caratterizzato dalla buccia gialla, dalla polpa biancastra e succosa. Perfetto per smoothie o nella preparazione di dolci.

Verdura di Gennaio

Anche la verdura, così come la frutta, in questo periodo è un importante alleata per la nostra salute. Ci aiuta a contrastare raffreddori, influenze e mal di gola. Verdure saporite che ci permettono di preparare piatti caldi e nutrienti, come zuppe e vellutate. Tra la verdura del primo mese dell’anno troviamo:

CARCIOFI: Laboriosi da pulire, i carciofi possono essere gustati sia crudi, sia cotti. Sono perfetti per primi e secondi piatti, ma anche nei ripieni di torte salate. Grazie al potassio in essi contenuto, riescono a regolare la pressione arteriosa, abbassano i livelli di colesterolo nel sangue, favoriscono la digestione e stimolano la diuresi. Provate i CARCIOFI RIPIENI DI CARNE o le MEZZE PENNE RIGATE CON CARCIOFI GUANCIALE E PANNA.
SPINACI: Oltre a essere il cibo preferito da Braccio di Ferro, gli spinaci sono ricchi di vitamine e sali minerali come magnesio, potassio, fosforo, rame e calcio. Rafforzano ossa e denti, sono forti sostenitori del sistema cardiovascolare e protettori della vista. Sono molto versatili in cucina e infatti ci potrete preparare di tutto. Provate le SPINACINE FATTE IN CASA e le POLPETTE DI RICOTTA E SPINACI AL POMODORO.
FINOCCHI: Sodi e croccanti, i finocchi possono essere consumati sia crudi, sia cotti. Svolgono azione antiinfiammatoria e favoriscono la depurazione dell’organismo. Hanno anche un forte potere antibatterico. Provate le COTOLETTE DI FINOCCHI AL FORNO e i FINOCCHI IN PADELLA AL PEPE.

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L’articolo Frutta e verdura di Gennaio: Quale acquistare proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.