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UN SALUTO FINALMENTE SIAMO RIUSCITI

unapadellatradinoi — Sat, 02 Aug 2025 05:00:25 +0000

Buongiorno a tutti e a tutte, ci dobbiamo scusare infinitamente, non abbiamo più scritto sono stati mesi impegnativi, Niky con il nuovo lavoro a Dublino, l’ufficio con un cambiamento di personale, io con il corso di sommelier che mi ha impegnato moltissimo, le dichiarazioni, insomma….so che pero’ non abbiamo scuse il BLOG va vissuto e scritto, noi chiaramente sulle pagine Instagram e Facebook aggiorniamo con tutte le nostre AVVENTURE, ma questo nostro diario è stato silenzioso….

Vi promettiamo che da Settembre tutto riprenderà ora sono ancora giorni un po’ intensi poi finalmente la famiglia si riunisce in Sardegna, e con l’arrivo dell’autunno tanto arriva prestissimo vi terremo anche qui compagnia.

Vi lascio con la mia foto di proclamazione anche io a sommelier….BUONA ESTATE A TUTTI e promesso dall’8 di settembre trovarete di nuovo aggiornato il BLOG, con ricette e consigli….

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Maionese alla soia. E che maionese!

una cuoca pericolosa — Sun, 14 Jun 2020 10:07:15 +0000

CHE DIRE? FINALMENTE CI SONO RIUSCITA. Era molto tempo che volevo preparare la maionese senza usare le uova ma una fonte proteica alternativa, però ogni tentativo era miseramente fallito. Oggi, la svolta, un risultato quasi stupefacente. Il merito è mio, ma solo … Continua a leggere →

Torta Tenerina. Come riciclare le uova di Pasqua.

Federica Musilli — Mon, 29 Apr 2019 10:35:00 +0000

*Recipe*
Lunedì 29 Aprile, si ricomincia dopo la lunga vacanza scolastica FINALMENTE O PURTROPPO dipende dal punto di vista

Halloween é tutta roba nostra

una cuoca pericolosa — Thu, 26 Oct 2017 10:05:52 +0000

FINALMENTE ho trovato la prova inconfutabile che la festa di Halloween è nostra. Altro che anglosassoni. Sono andata di recente a Castrocaro Terme, nel cuore della Romagna Fiorentina, dove non ero mai stata e, oltre a fare un giro nelle splendide Terme – sono assolutamente da provare – ho partecipato a una visita guidata della Fortezza di Castrocaro. E lí c’era la prova che cercavo da anni. Il documento inconfutabile che la notte del 31 ottobre è sempre stata anche e soprattutto in Italia e nel resto dell’Europa la notte in cui le porte dell’aldilà si aprono e permettono ai morti di tornare, solo per quella notte, in mezzo ai vivi. La notte di Halloween, insomma.
La poesia di Giovanni Pascoli che vedete qui sotto fa parte della raccolta “I canti di Castelvecchio” pubblicata nel 1903. Descrive minuziosamente una tradizione, e una credenza, radicate in Italia quando il legame fra le persone e il mondo agricolo era preponderante e la presenza ultraterrena era avvertita molto più di quanto non è poi successo quando da realtà contadina siamo diventati una realtà urbana.

La poesia di Pascoli era, ed é tuttora, affissa sul muro di ingresso della Fortezza di Castrocaro, dove la notte del 31 ottobre si svolge una strepitosa festa di Halloween con tanto di ritorno degli spiriti, quelli che vivono nell’antico castello per secoli roccaforte di chi, da lì, dominava l’accesso alla Romagna Fiorentina e, di conseguenza, a Firenze. La Fortezza da sola vale la visita per la penetrante bellezza delle sue stanze e degli scavi ancora in corso nelle segrete sotterranee. Se ci aggiungete un soggiorno alle Terme dove potete fare i trattamenti piú trendy o godervi sulla pelle e sulle ossa (sì, proprio quelle e tutto l’apparato osteoarticolare) il benessere antico delle acque sulfuree e salsobromoiodiche (significa che sono di origine fossile e salate) il gioco è fatto.
Cosa si mangia? Ragazzi, non scherziamo. Siamo pur sempre in Romagna. Al ristorante del Grand Hotel Terme Spa ci sono proposte gourmet sposate alla tradizione romagnola insieme a spuntini vegetariani. Coulisse di melagrane, maionese di zucchine, parmigiana scomposta di triglia su guazzetto di provola affumicata…
Per chi ama la tradizione, i fiocchi di culatello con squacquerone e gnocchi fritti sono inevitabili.
Lo so, sembro un po’ entusiasta, ma se non mi credete, provate Castrocaro e le sue terme per due giorni e poi apriamo un dibattito.

http://www.proloco-castrocaro.it (+39.0543.769541)
Info: info@proloco-castrocaro .it

http://www.termedicastrocaro.it
(+39.0543.767114)

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SUGO PRONTO DI ZUCCHINE, NOCI E POMODORI SECCHI

mimma morana — Tue, 20 Jun 2017 16:31:00 +0000

Un ottimo sugo pronto di zucchine, noci e pomodori secchi per mangiare bene anche quando c’è poco tempo.

Finalmente ritorno nel mio amato blog…dopo un lungo periodo di assenza.

Non si è trattato di mancanza di idee o di tempo ma , ho dovuto, raccogliere i miei “/redirect.php?URL=cocci” e riacquistare un pò di equilibrio…

Alcune settimane fa, mio figlio, il mio unico figlio, ha ricevuto una proposta di lavoro molto gratificante….e allora, starete pensando,….FINALMENTE !!

Dopo tanti sacrifici, tanto lavoro troppo spesso non retribuito da criminali datori di lavoro , dopo speranze e troppe delusioni nella nostra amata Terra, la Sicilia, finalmente un’occasione importante e, finalmente , adeguata a tutti i titoli conseguiti, che, ovviamente, non si poteva rifiutare….. ma….in Valle d’Aosta !!!

Meravigliosa regione d’Italia , a misura d’uomo dove tutto o quasi tutto funziona bene e che riesce pure a dare lavoro….incredibile !!

Da subito ho incoraggiato e sostenuto mio figlio in questa scelta ma, dentro di me, è stato uno strazio immane !!

tutto ciò , contro cui, ho lottato in questi anni, si è materializzato!!

Lo so….ormai tutti i nostri giovani sono costretti a cercare lavoro lontano…anche all’estero!!

So di non essere la prima e , purtroppo, neanche l’ultima mamma , a soffrire tanto…ma, ho bisogno di metabolizzare, ho bisogno di adattarmi a questa nuova condizione e perciò, anch’io sono entrata a far parte del “CLUB DELLE MAMME TERRONE” !!

Mi sono stordita nella preparazione di tanti vasetti, di tanti condimenti pronti anche se Luca cucina molto bene! Ma la dispensa ben fornita gli permetterà, anche se ritorna molto stanco, di preparare velocemente un salubre e gustoso piatto di pasta !!

Questa è la prima ricetta e ve la consiglio anche se i vostri figli non sono lontani!!

Si tratta di una crema di zucchine genovesi trifolate con pomodori secchi sott’olio e noci. Un mix di gusti e profumi sempre graditi e con la solita attenzione alla salubrità. Potrete consumarlo al momento o, come me, preparare delle conserve.

Basterà sterilizzare i barattoli di condimento, a bagnomaria, per 45 minuti, dal bollore. Conservare in dispensa, al buio.

Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di zucchine genovesi
- 150 gr. di noci sgusciate Lattanzi
- 100 gr. di pomodori secchi sott’olio
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 peperoncino
- 30 gr. di olio extravergine d’oliva
sale q.b.

Procedimento:
- lavare le zucchine, togliere le estremità e tagliarle a pezzetti
- in una pentola versare l’olio e aggiungere il prezzemolo, l’aglio e il peperoncini tritati
- soffriggere a fuoco basso per 1 minuto e aggiungere le zucchine
- mescolare e cuocere a fuoco medio per 5 minuti
- nel frattempo tostare lievemente le noci in una padella antiaderente e farle raffreddare
- in un mixer (io nel Bimby) frullare le zucchine cotte con le noci e i pomodori secchi
- aggiungere una manciata di prezzemolo fresco e mescolare
- riempire i barattoli di vetro e chiudere bene i coperchi
- inserire i barattoli pieni in una pentola con i bordi alti, coprire d’acqua e portare a bollore
- sterilizzare per 45 minuti da quando si è alzato il bollore
- lasciare raffreddare i barattoli dentro la pentola
- togliere i barattoli dall’acqua e riporli in dispensa al buio o….spedire ai figli lontani!!

FINALMENTE VENERDI’

L'APPETITO VIEN MANGIANDO... — Fri, 11 Mar 2016 12:41:00 +0000

Ciao,

a tutti oggi finalmente è venerdì e tra qualche ora per chi lavora in ufficio come me inizierà il week end

Qui piove forte e non credo smetterà nelle prossime ore per cui appena uscirò da lavoro correrò subito a casa e sicuramente in questo week end preparerò qualcosa di buono per godermi la famiglia e il tepore di casa. E voi? Che progetti avete per il week end?
Adesso vi saluto e vi posto più tardi la foto del mio pranzo in ufficio che oggi prevede come da dieta insalata di lattuga, straccetti di petto di pollo, cimette di cavolfiore lessate, pane di segale

A più tardi con la ricetta gourmand di Dieta Social® “Involtini di lonza ai capperi”