Food Blogger Mania » FILANTI

STELLE FILANTI allo SPECK e ASIAGO

speedy70 — Tue, 17 Feb 2026 07:18:00 +0000

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 100g speck affettato, 100g formaggio Asiago a fettine sottili, origano, latteSrotolare la pasta sfoglia su un piano di lavoro, adagiarvi sopra lo speck ricoprendola interamente e porvi sopra il formaggio; insaporire con un pizzico di origano e arrotolare dal lato più corto formando un cilindro. Compattarlo leggermente, tagliarlo Continua a leggere..

PLUMCAKE di TRAMEZZINI FILANTI

speedy70 — Tue, 24 Jun 2025 13:59:00 +0000

Ingredienti: 4 fette di pane lunghe per tramezzini, 100g mortadella affettata, 150g caciocavallo a fettine, 100g giardiniera in agrodolce sgocciolata e tagliuzzata (la mia, leggi qui), 80ml passata di pomodoro, 60ml latte, 1 cucchiaio di grana grattugiato, origano, olio, sale Sbattere in una crema liscia il latte con la passata di pomodoro, una presa di origano, Continua a leggere..

CROCCHETTE di ZUCCA e CECI FILANTI

speedy70 — Sun, 22 Oct 2023 06:25:00 +0000

Ingredienti: 350g ceci cotti, 400g zucca a dadini, 250g emmenthal a fettine, 100ml latte, 50g parmigiano grattugiato, 4 cucchiai di funghi sottolio sgocciolati (i miei, leggi qui), 1 spicchio di aglio, glassa di aceto balsamico, rucola, noce moscata, paprika, origano, olio, saleMettere in padella la zucca con l’aglio schiacciato, condire con 3 cucchiai di olio, salare, Continua a leggere..

TOMINI IN GABBIA DI SFOGLIA FACILI GUSTOSI E FILANTI

adry — Fri, 04 Mar 2022 13:21:05 +0000

I tomini in gabbia di pasta sfoglia sono una ricetta velocissima da preparare, cremosi e filanti, dal sapore unico. Farete un figurone nel portarli a tavola. Sono perfetti quando avete poco tempo per la cena. Pochissimi minuti di preparazione e una decina di minuti di cottura in forno e la ricetta è pronta! I tomini […]

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FAGOTTINI ALLA CAPRESE FILANTI CROCCANTISSIMI

adry — Fri, 20 Aug 2021 12:20:16 +0000

Penso che tutti conosciate la famosa “caprese“. La caprese è un’insalata usata come antipasto che talvolta può essere servita anche come secondo piatto. Tradizionalmente rientra nei piatti della cucina napoletana ed il nome di questo fresco piatto deriva dall’isola di Capri. È costituita da pomodoro e mozzarella di bufala campana, tagliate a fette oppure, molto più raramente, in una sorta […]

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VOL AU VENT FILANTI alle OLIVE

speedy70 — Mon, 15 Jul 2019 05:41:00 +0000

Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare, 100g pesto alle olive verdi (il mio, leggi qui), 12 cubetti di provola (130g), latte, olio

Srotolare la pasta sfoglia e con un coppa pasta di 5cm di diametro a forma di fiore ritagliare 48 dischi; adagiare 12 dischi distanziati su una teglia rivestita di cartaforno e incidere i restanti 36 con un coppa pasta tondo del diametro di 4cm,

Polpette di salsiccia

chicchetta — Sun, 17 Feb 2019 08:00:25 +0000

Le polpette di salsiccia costituiscono un secondo piatto a base di carne goloso e sfizioso. Sono semplicissime da preparare e posso assicurarvi che una tira l’altra. Il risultato è assolutamente sensazionale e ricorda i vecchi sapori di un tempo.

Oggi vi presento la mia versione con la salsiccia calabra, quella preparata con tanto peperoncino. Et voilà, ecco servito in tavola un secondo piatto facile e sfizioso, che andrà letteralmente a ruba! Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
20 minuti
Cottura:
10 minuti
Porzioni:
Per circa 20 polpette
Costo:
Basso

Ingredienti

300 g Salsiccia
150 g Pane raffermo
1 Uovo
150 g Pecorino (grattugiato)
q.b. Sale
q.b. Pepe
q.b. Olio di semi di girasole (per friggere)

Preparazione

Private la salsiccia del suo budello, sbriciolatela e raccoglietela in una ciotola. Nel frattempo mettete in ammollo il pane raffermo in un’altra ciotola. Strizzatelo bene e unitelo alla carne.
A questo punto unite il pecorino grattugiato, l’uovo, il sale e il pepe. Unite il sale solo se la salsiccia non è saporita. Nel caso lo fosse, omettetelo altrimenti le polpette saranno salate.
Impastate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, quindi lasciatelo riposare per circa 1 ora in modo che i sapori si amalgamino alla perfezione.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete l’impasto e formate le polpette della forma che desiderate. In un pentolino dai bordi alti fate scaldare l’olio e, non appena avrà raggiunto la temperatura corretta, tuffatevi all’interno 2-3 polpette per volta e friggetele fino a doratura.
Non appena le polpette saranno ben dorate, toglietele dall’olio e riponetele su un vassoio con carta assorbente da cucina in modo da eliminare l’olio in eccesso. Servite le polpette di salsiccia in tavola ben calde con un contorno d’insalata.

I consigli di Franci

Le polpette di salsiccia si conservano per 1-2 giorni al massimo in dispensa.
Possono essere congelate a patto che abbiate utilizzato ingredienti freschi.
Le polpette di salsiccia possono essere cotte anche in forno statico preriscaldato alla temperatura di 200°C per 20 minuti.
Non perdetevi la ricetta delle POLPETTE DI CARNE FILANTI.

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POLPETTE FILANTI

Teresa — Sun, 27 Jan 2019 22:09:00 +0000

Le Polpette Filanti sono uno sfizioso secondo piatto particolarmente apprezzato e richiesto dai bambini. Un secondo piatto semplice da preparare e con pochi ingredienti, le polpette sono un secondo piatto amato da tutti ma in questo caso sono ancora più gustose con il
ripieno filante di formaggio Monte Veronese, Io ho fritto con pochissimo olio le Polpette Filanti ma volendo un piatto ancor più leggero possiamo optare per la cottura in forno.

Ricetta POLPETTE FILANTI

Ingredienti
300 g di carne macinata
50 g di pancetta affumicata
1 uovo
1 fetta di pane raffermo
Formaggio Monte Veronese Latte Intero La Casara
prezzemolo
sale e pepe q.b.

Procedimento
Ammollare la fetta di pane raffermo in acqua o in latte.
In un ampio piatto amalgamare la carne macinata con l’uovo, il sale, il pepe e il prezzemolo spezzettato,

quindi unire la pancetta

e la fetta di pane ammollata e ben strizzata,

e continuare ad amalgamare tutti gli ingredienti.

Ricavare dall’impasto ottenuto delle palline, praticare un piccalo incavo al centro e mettere un pezzetto di Formaggio Monte Veronese Latte Intero,

richiudere bene per non far fuoriuscire il formaggio in cottura.

Passare le Polpette Filanti nel pangrattato

e raccoglierle tutte in un piatto.

Mettere su fuoco dolce un’ampia padella con olio e friggere le Polpette da ambo i lati,

se usate molto olio asciugare le polpette passandole su un foglio di carta assorbente.

Servire le polpette calde per avere il formaggio filante, ma assicuro che sono ottime anche fredde, magari per un picnic o semplicemte per pranzo in ufficio.

Con le Polpette Filanti abbiamo un secondo piatto di carne croccante fuori e filante dentro grazie al Formaggio Monte Veronese Latte Intero La Casara.

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VERDURE FILANTI

Teresa — Thu, 30 Aug 2018 12:00:00 +0000

Le Verdure Filanti sono un contorno gustoso o può essere anche un piatto unico. E’ una ricetta semplice, nata dalla necessità di smaltire delle zucchine e delle melanzane che
sostavano da troppo tempo in frigo, le verdure non erano più belle sode ma andavano benissimo per cuocerle in padella e per renderle più appetitose ho aggiunto delle patate e all’ultimo minuto una mozzarella.

Ricetta VERDURE FILANTI

Ingredienti
2 melanzane
2 zucchine
2 patate
1 mozzarella
1/2 cipolla
sale e pepe q.b.
menta e basilico

Procedimento
Lavare, spuntare le zucchine e le melanzane,

tagliarle riducendole a dadini, fare lo stesso anche per le patate. In una capiente padella fare rosolare la cipolla in poco olio,

poi aggiungere le verdure tagliate, coprire e lasciare cuocere per 10 minuti rigirando le verdure di tanto in tanto e se ce ne fosse bisogno aggiungere un pò d’acqua.

Tagliare la mozzarella anch’essa a dadini.

Oliare e spolverizzare con pangrattato il fondo di una pirofila.

Spegnere il fuoco sotto le verdure, salare, pepare e aggiungere la menta e il basilico sminuzzati, rigiriamo le verdure e metterne la metà nella pirofila da forno,

aggiungere la metà della mozzarella,

quindi fare un altro strato con le verdure rimanenti e con la mozzarella,

spolverizziamo con pepe e pangrattato.

Infornare le verdure filanti a 200° per 10 minuti.

Sfornare e servire ancora calde saranno gustose e filanti.

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Polpette di avena e melanzane con salsa allo yogurt

chicchetta — Sat, 28 Jul 2018 15:02:16 +0000

Le polpette di avena e melanzane con salsa allo yogurt costituiscono un secondo piatto gustoso e perfetto da servire sia a pranzo, sia a cena! Sono semplicissime da preparare e anche molto leggere. Per prepararla sono partita dal classico porridge e man mano ho aggiunto il resto degli ingredienti.

Le polpette di avena e melanzane sono già gustosissime così al naturale, ma per esaltarne il sapore ho scelto di preparare una salsa allo yogurt davvero facile e deliziosa. Io ho usato uno yogurt bianco ai cereali senza zucchero, ma andrà bene qualsiasi altro tipo di yogurt bianco per preparare questa salsina.

Curiosi di scoprire come ho preparato la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
20 minuti
Cottura:
5 minuti
Porzioni:
Per 4 persone
Costo:
Basso

Ingredienti

400 g Fiocchi di avena
200 g Melanzane grigliate
q.b. Sale
q.b. Pepe
q.b. Olio di semi di girasole
q.b. Pangrattato

Per la salsa allo yogurt

300 ml Yogurt bianco naturale
1 cucchiaio Olio extravergine d’oliva
1 pizzico Sale
1 pizzico Pepe
1 cucchiaino Aceto bianco

Preparazione

Versate i fiocchi d’avena in una pentola capiente e copriteli d’acqua. Unite il sale e il pepe e lasciateli cuocere per circa 10-15 minuti a fuoco moderato fino a che l’acqua non si sarà completamente assorbita e l’avena si sarà ridotta in poltiglia.
Trascorso questo tempo trasferite l’avena in una ciotola capiente e lasciatela raffreddare bene. Nel frattempo grigliate le melanzane e tagliatele prima a listarelle e poi a cubetti. Quando l’avena si sarà raffreddata, unite le melanzane grigliate a pezzetti e impastate bene il tutto.
Queste polpette sono particolari perché al loro interno non ci sono né uova, né formaggio grattugiato. Se il composto dovesse essere troppo molle, unite del pangrattato e continuate a impastare fino a ottenere la giusta consistenza.
Lasciate riposare l’impasto e nel frattempo preparate la salsa allo yogurt. Versate quest’ultimo in una ciotola e unite il sale, il pepe, l’olio e l’aceto. Mescolate bene il tutto fino a far amalgamare bene gli ingredienti, quindi mettete la salsa da parte.
Mettete a scaldare l’olio di semi di girasole in una pentola e nel frattempo formate le polpette di avena, pesando la quantità d’impasto per farle tutte uguali. Passatele velocemente nel pangrattato e quando l’olio sarà arrivato a temperatura, tuffatele dentro e friggetele fino a che non saranno ben dorate!
A questo punto togliete le polpette dall’olio e riponetele su un piatto foderato di carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso. Servite le polpette di avena e melanzane con salsa allo yogurt in tavola e buon appetito.

I consigli di Franci

Le polpette di avena e melanzane con salsa allo yogurt si gustano appena pronte.
Si conservano per qualche giorno in dispensa.
L’impasto può essere arricchito con formaggio grattugiato o con altro tipo di formaggio a cubetti di vostro gradimento per renderle filanti.
Non perdetevi la ricetta delle POLPETTE DI CARNE FILANTI.

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Crocchette di cime di rapa piccanti e filanti

adry — Fri, 09 Mar 2018 13:25:02 +0000

Oggi vi propongo questa ricetta sfiziosa delle CROCCHETTE DI CIME DI RAPA PICCANTI E FILANTI. Andremo a utilizzare le cime di rapa in maniera molto semplice ma il risultato sarà un piatto prelibato a cui nessuno saprà rifiutare…….e se eliminate il peperoncino anche i bambini ne andranno matti! Quindi tutti sarete felici e soddisfatti! QUI ALTRE RICETTE CON LE CIME [...]

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REGINETTE FILANTI CON RAGÙ, ZUCCHINE E MELANZANE (in padella)

Profumi e Sapori — Sun, 05 Nov 2017 12:55:30 +0000

Le reginette filanti con ragù, zucchine e melanzane sono un primo piatto ricco e gustoso, che io, da buon amante dei primi a base di pasta, adoro!
E’ il classico piatto della domenica che però a differenza di lasagne e cannelloni non prevede l’uso della besciamella e non cuoce in forno. Per questo è un piatto meno elaborato e se si hanno già gli ingredienti pronti è anche veloce da realizzare.
Provatelo perché è un primo piatto davvero eccezionale!

CROCCHETTE FILANTI DI PECORINO

Lucia Sarti — Sat, 20 May 2017 18:24:31 +0000

Un finger food perfetto e facilissimo per un aperitivo all’ultimo minuto sono queste crocchette, croccanti all’esterno e filanti all’interno. Rimangono saporite e sfiziose, un’idea alternativa per presentare del formaggio in un aperitivo. Si preparano in 5 minuti e cuociono in pochissimo tempo, io che non amo friggere le faccio spesso perchè si cuociono velocemente e a…

CARCIOFI FILANTI CON LA SCAMORZA (in padella)

Profumi e Sapori — Tue, 04 Apr 2017 15:13:50 +0000

La ricetta che vi lascio oggi è un contorno sfiziosissimo e semplice da preparare. Questi carciofi in padella, già saporiti da soli, sono resi ancora più gustosi dalla scamorza, messa all’ultimo che li arricchisce e rende filanti. L’unica nota negativa è la pulizia dei carciofi che risulta sempre un pò antipatica, ma per il resto è un piatto davvero semplice e veloce.

INGREDIENTI:
4 carciofi
125 g di scamorza dolci
olio
sale
pepe

Per prima cosa pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e l’ultima parte dei gambi. Tagliarli poi a metà, eliminare la peluria interna e tagliarli a spicchi (gambo compreso).
Mettere i carciofi così puliti in una padella con un pò di olio e farli rosolare per qualche minuto. Salare e pepare e cuocerli con il coperchio, aggiungendo qualche mestolo di acqua di tanto in tanto (o brodo vegetale), fino a che non saranno teneri (dovranno essere cotti, ma senza spappolarsi). Ci vorranno 15-20 min.
Una volta cotti e ben asciutti, guarnire i carciofi con la scamorza tagliata a fettine sottili, coprire con il coperchio in modo che si sciolga bene e una volta che sarà bella filante, servire subito.

PATATE BRIOCHE FILANTI (con prosciutto e formaggio)

Profumi e Sapori — Sat, 04 Mar 2017 13:26:08 +0000

La ricetta che vi propongo oggi l’ho presa da La Prova del Cuoco di qualche giorno fa. Una ricetta semplice e sfiziosissima, ma allo stesso tempo molto carina e scenografica. Queste patate brioche si possono gustare come ricco contorno, oppure come secondo gustoso e diverso dal solito. Io le ho farcite con il prosciutto cotto, la scamorza e la fontina, ma volendo si possono riempire anche con altri formaggi e salumi. In ogni caso saranno gustosissime!

INGREDIENTI (per 10 patate brioche):
600 g di patate
1 uovo
3 cucchiai di grana
50 g di prosciutto cotto
50 g di scamorza
50 g di fontina
sale

Pelare le patate, tagliarle a tocchetti e farle bollire in abbondante acqua salata per circa un quarto d’ora. Una volta cotte, passarle nello schiacciapatate e farle raffreddare. Una volta fredde, aggiungere il grana e l’uovo e mescolare bene il tutto. Con le mani fare delle palline, allargarle e riempirle con un pò di prosciutto cotto e i formaggi tagliati a cubetti. Richiudere la pallina, fare qualche taglietto al centro e guarnire con una pallina più piccola di impasto. Posizionare tutte le patate brioche su una teglia rivestita di carta forno e cuocerle a 180° per circa 15 min, o comunque fino a che non cominceranno a dorarsi.

Crocchette di riso filanti

adry — Tue, 14 Feb 2017 12:54:00 +0000

Crocchette di riso filanti L’idea delle CROCCHETTE DI RISO FILANTI è nata dopo il successo del riso al telefono con salsiccia. Sono croccantissime esternamente ma cremose e filanti all’interno. Gustose ed irresistibili.Vediamo come realizzarle! Insomma sono un’ottima idea riciclo del riso avanzato. Se ti piacciono le mie ricette e vuoi seguire il mio blog vieni Continua a leggere..