I tramezzini veneziani sono una delle specialità più amate della tradizione dei bar di Venezia.

Morbidi, ben farciti e con la tipica forma triangolare, si distinguono per il pane soffice e le farciture cremose a base di maionese, che li rendono irresistibili per un aperitivo, un pranzo veloce o un buffet.

Ingredienti

Passaggi

Spalmate un sottile strato di maionese su tutte le fette di pane.

Per il tramezzino tonno e uova, mescolate il tonno con la maionese e distribuitelo sul pane; aggiungete le uova sode a fette.

Per quello al prosciutto, disponete il prosciutto cotto piegato su sé stesso e completate con un velo di maionese.

Per la versione ai gamberetti, condite i gamberetti con la salsa rosa e sistemateli abbondantemente tra le fette di pane.

Per il vitello tonnato, distribuite uno strato di carne con la salsa tonnata.

Chiudete ogni tramezzino con un’altra fetta di pane, senza schiacciare troppo.

Avvolgeteli nella pellicola e lasciateli riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Tagliateli in diagonale ottenendo i classici triangoli morbidi e ben farciti.

Utilizzate pane freschissimo per ottenere la tipica consistenza soffice dei tramezzini veneziani.

La farcitura deve essere abbondante: è proprio questa la caratteristica dei tramezzini serviti nei bacari e nei bar di Venezia.

Preparateli qualche ora prima di servirli: il riposo in frigorifero li renderà ancora più gustosi e compatti.

Ci sono ricette che non hanno bisogno di grandi presentazioni per conquistarti: basta il profumo che sprigionano sulla griglia, il colore vivo delle verdure estive, la consistenza morbida e dorata del formaggio che sfrigola appena tocca il calore. L’Halloumi grigliato con verdure è una di quelle preparazioni che parlano da sole, una ricetta che profuma di estate, di convivialità e di tavolate all’aperto, dove ogni piatto diventa un pretesto per rallentare e godersi il momento.
L’halloumi è un formaggio che sorprende sempre chi lo assaggia per la prima volta: compatto, elastico, leggermente salato, capace di resistere al calore senza sciogliersi. È un ingrediente che porta con sé un’anima mediterranea, fatta di semplicità e carattere, e che sulla griglia trova la sua massima espressione. Quando lo appoggi sulle griglie roventi, si forma subito quella crosticina dorata che fa venire voglia di assaggiarlo ancora prima di servirlo. E quando lo abbini a un mix di verdure grigliate, funghi carnosi, finocchi dolci, radicchio leggermente amarognolo, cipolle che diventano morbide e zuccherine, il risultato è un piatto completo, equilibrato e sorprendentemente ricco. Una combinazione che unisce dolcezza, acidità e freschezza, trasformando un piatto vegetariano in una proposta che conquista anche chi solitamente non rinuncia alla carne. È una ricetta che si presta a mille occasioni: una cena leggera ma appagante, un antipasto condiviso, un piatto unico per un pranzo estivo, o persino un’idea per
un barbecue alternativo.
Quello che amo di questa preparazione è la sua capacità di essere allo stesso tempo rustica e raffinata. È un piatto che si prepara con pochi ingredienti, ma che richiede attenzione ai dettagli: la giusta temperatura della griglia, il taglio delle verdure, il tempo di cottura dell’halloumi, la freschezza della menta. Ogni elemento contribuisce a creare un’armonia di sapori che racconta l’estate in ogni boccone.
E poi, diciamolo: è anche un piatto bellissimo da fotografare. I colori delle verdure, il contrasto tra il bianco dorato dell’halloumi e il rosso vivo della salsa, le foglie di menta che aggiungono un tocco verde brillante… tutto invita a essere condiviso, raccontato, celebrato.
Se cercate una ricetta vegetariana che non faccia rimpiangere nulla, che sia semplice ma d’effetto, e che porti in tavola un po’ di sole mediterraneo, questa è quella giusta.

La ricetta è tratta dal libro Grilling di Martha Stewart e con le amiche de Il Club del 27 questo mese tentiamo il web a colpi di BBQ.

E per concludere voglio lasciarvi alcune ricette vegetariane:

Ingredienti per l’halloumi grigliato

Strumenti

Preparazione del Halloumi grigliato

Lavate e tagliate a listarelle i peperoni e le zucchine, cospargete con un filo d’olio extravergine d’oliva e cuocete le verdure sulla griglia.

Lessate le patate e una volta pronte sbucciatele e tagliatele a cubotti grandi. Conditele con un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale e tenetele da parte.

Disponete l’halloumi tagliato a fette sulla griglia e cuocetelo due minuti per lato. Deve ammorbidirsi al centro e dorarsi leggermente.

Prendete un piatto da portata e disponete il formaggio al centro aggiungendo le verdure condite con olio e sale.

Questa ricetta, veramente semplice, può essere tranquillamente preparata anche con una piastra o padella per grigliare in casa.

Le bruschette aglio e olio sono uno degli antipasti più semplici e amati della tradizione italiana.

Preparate con pane casereccio tostato, aglio fresco e un ottimo olio extravergine d’oliva, conquistano per la loro croccantezza e il sapore autentico.

Perfette da servire come aperitivo, antipasto o per accompagnare salumi, formaggi e grigliate, si realizzano in pochi minuti con ingredienti genuini e facilmente reperibili. In questa ricetta scoprirai tutti i passaggi e i consigli per preparare bruschette aglio e olio fragranti, dorate e ricche di gusto, ideali per ogni occasione.

Ingredienti

Passaggi

Taglia il pane a fette di circa 1,5 cm e tostalo sulla griglia, in forno o in padella fino a renderlo dorato e croccante.

Sbuccia gli spicchi d’aglio e strofinali energicamente sulle fette di pane ancora calde.

Irrora ogni bruschetta con un filo abbondante di olio extravergine d’oliva.

Aggiungi un pizzico di sale e, se gradisci, una macinata di pepe nero.

Completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e servi subito.

Scegli un pane con mollica compatta e crosta croccante, come quello casereccio o toscano.

Utilizza un olio extravergine d’oliva fruttato per esaltare il sapore della bruschetta.

Per una versione più ricca puoi aggiungere pomodorini freschi, peperoncino o scaglie di Parmigiano.

Le bruschette con burrata, fiori di zucca e alici sono un antipasto sfizioso e raffinato che celebra i sapori del Mediterraneo.

La croccantezza del pane tostato incontra la cremosità della burrata, la delicatezza dei fiori di zucca e il gusto deciso delle alici, creando un equilibrio perfetto tra consistenze e aromi.

Ingredienti

Passaggi

Eliminate delicatamente il pistillo interno dei fiori di zucca. Sciacquateli rapidamente sotto acqua fredda e tamponateli con carta da cucina.

Disponete le fette di pane su una griglia ben calda oppure in forno a 200°C per circa 5 minuti, finché saranno dorate e croccanti. Strofinate leggermente la superficie con lo spicchio d’aglio.

Distribuite la burrata spezzettata sulle fette di pane ancora tiepide, lasciandola morbida e cremosa.

Adagiate su ogni bruschetta un fiore di zucca aperto e terminate con un filetto di alice.

Irrorate con un filo di olio extravergine d’oliva, aggiungete una macinata di pepe nero e qualche foglia di basilico fresco.

Servite immediatamente.

Croccanti fuori e irresistibilmente filanti dentro, i rotoloni golosi al forno sono un secondo piatto ricco e sfizioso che conquista al primo morso.

Preparati con petto di pollo farcito con mortadella, scamorza filante e pomodoro fresco, poi impanati nel pangrattato e cotti in forno fino a diventare dorati e croccanti, sono perfetti per una cena gustosa ma semplice da realizzare.

Questa ricetta unisce sapori genuini e una consistenza irresistibile, ideale per tutta la famiglia e perfetta anche da servire nelle occasioni speciali.

Scopri passo dopo passo come preparare questi deliziosi involtini di pollo al forno dal cuore morbido e saporito.

Ingredienti

Strumenti

Passaggi

Appoggia le fette di petto di pollo tra due fogli di carta forno e battile leggermente con un batticarne per renderle sottili e uniformi.
Sala leggermente e farcisci ogni fetta con: una fetta di mortadella, qualche pezzo di scamorza, fettine di pomodoro privato dei semi, un pizzico di origano.
Arrotola bene il pollo formando dei rotoli compatti.

Sbatti le uova in una ciotola. In un’altra mescola pangrattato e parmigiano.

Passa i rotoli prima nell’uovo e poi nel pangrattato, premendo bene per ottenere una panatura uniforme e croccante.

Disponi i rotoli su una teglia rivestita di carta forno, irrora con un filo d’olio e cuoci in forno statico a 190°C per circa 25-30 minuti, girandoli a metà cottura.

Negli ultimi 5 minuti puoi attivare il grill per una crosticina ancora più dorata.

Per evitare che il ripieno perda liquidi, usa pomodori ben sodi.

Puoi sostituire la scamorza con provola o mozzarella ben asciutta.

Ottimi accompagnati da patate al forno o un’insalata fresca.

I crostini con crema di asparagi sono un antipasto primaverile semplice, gustoso e ricco di sapore, ideale per portare in tavola tutta la freschezza degli ortaggi di stagione.

Croccanti fette di pane tostato accolgono una crema vellutata preparata con asparagi, pinoli e Parmigiano, creando un equilibrio perfetto tra delicatezza e gusto.

Questa ricetta è perfetta per un aperitivo sfizioso, un buffet elegante o come antipasto leggero da condividere con amici e familiari.

Facili e veloci da preparare, i crostini con crema di asparagi conquisteranno tutti grazie alla loro consistenza cremosa e al profumo irresistibile degli ingredienti genuini.

Ingredienti

Strumenti

Passaggi

Cuocere gli asparagi.
Lavate gli asparagi, eliminate la parte finale più dura del gambo e tagliateli a pezzetti. Lessateli in acqua salata per circa 8-10 minuti, fino a quando saranno teneri. Scolateli e lasciateli intiepidire.

Trasferite gli asparagi nel mixer insieme ai pinoli, al Parmigiano, all’aglio, al succo di limone e all’olio extravergine d’oliva. Frullate fino a ottenere una crema omogenea. Regolate di sale e pepe.

Grigliate le fette di pane su una piastra ben calda o in forno fino a renderle dorate e croccanti.

Spalmate generosamente la crema di asparagi sulle fette di pane ancora tiepide.

Se desiderate, decorate con qualche punta di asparago e qualche pinolo tostato.

Per una crema più morbida aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura degli asparagi.

Potete sostituire il Parmigiano con Pecorino per un gusto più deciso.

Ottimi sia caldi che a temperatura ambiente.

Le cotolette di finocchi sono un secondo vegetariano semplice e sfizioso: morbide all’interno e croccanti fuori, perfette da servire calde con una spruzzata di limone o una salsa allo yogurt.

Ingredienti

Passaggi

Pulite i finocchi eliminando le estremità e le foglie esterne più dure. Tagliateli a fette spesse circa 1 cm.

Sbollentate le fette in acqua salata per 8-10 minuti, finché saranno leggermente tenere. Scolatele delicatamente e lasciatele raffreddare su carta assorbente.

In una ciotola mettete la farina, in un’altra sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, e in una terza unite pangrattato, parmigiano e prezzemolo.

Passate ogni fetta di finocchio prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato, premendo bene per far aderire la panatura.

Friggete le cotolette in olio caldo per 2-3 minuti per lato, fino a doratura. Scolatele su carta assorbente.

Servitele ben calde con: spicchi di limone, salsa allo yogurt, insalata fresca, patate arrosto.
Croccanti fuori e delicate dentro, queste cotolette conquisteranno anche chi normalmente non ama i finocchi!

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di cottura15 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaFrancese
• StagionalitàTutte le stagioni

• DifficoltàFacile
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura10 Minuti
• Metodo di cotturaForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Il tamago sando è uno di quei cibi che sembrano semplici solo a un primo sguardo. In realtà, dentro quel quadrato perfetto di pane bianco e crema d’uovo si nasconde un intero capitolo della cultura giapponese: la delicatezza, la precisione, l’arte del comfort food e la capacità di trasformare l’ordinario in qualcosa di memorabile. È uno snack che racconta il Giappone contemporaneo meglio di tante parole: veloce ma curato, essenziale ma sorprendente, umile eppure iconico.

La sua storia inizia molto prima dei convenience store illuminati a neon, dove oggi il tamago sando è protagonista indiscusso. Per capirlo bisogna tornare al pan shokupan, il pane giapponese per eccellenza: un pane bianco, morbido come una nuvola, nato dall’incontro tra la panificazione occidentale e la sensibilità nipponica per le consistenze soffici e avvolgenti. Lo shokupan non è solo un ingrediente: è un simbolo. È il risultato di una lunga ricerca sulla texture perfetta, quella che i giapponesi chiamano fuwa fuwa, un termine che sembra quasi un sospiro e che descrive la morbidezza assoluta.
Quando questo pane incontra le uova, il risultato è un piccolo capolavoro. Il ripieno del tamago sando nasce come evoluzione della tamago salad, una crema d’uovo arricchita da maionese giapponese più dolce, più vellutata, più umami rispetto a quella occidentale – e da un equilibrio calibrato di sale, pepe e talvolta un tocco di senape. Ma la vera magia sta nella consistenza: non troppo soda, non troppo liquida, sempre perfettamente spalmabile. Una crema che non invade, ma accarezza.
Il tamago sando diventa popolare negli anni del dopoguerra, quando i primi panifici moderni iniziano a diffondere lo shokupan e i kombini, i convenience store, diventano parte integrante della vita urbana. È lì che questo sandwich conquista tutti: studenti, impiegati, viaggiatori, chiunque abbia bisogno di un boccone rapido ma rassicurante. Oggi è un’icona pop, fotografato, reinterpretato, celebrato dagli chef e amato da chi cerca un comfort food immediato e sincero.
Eppure, nonostante la sua fama, il tamago sando resta fedele alla sua natura: un gesto di cura racchiuso tra due fette di pane. Un equilibrio perfetto tra semplicità e tecnica, tra tradizione e modernità, tra il gusto dell’infanzia e la raffinatezza giapponese. Raccontarlo significa raccontare un pezzo di Giappone, fatto di dettagli, rituali e piccole perfezioni quotidiane.

Vi lascio alcune ricette orientali che sicuramente vi incuriosiranno

Ingredienti per il Japanese egg sandwich

Strumenti

Preparazione del Japanese egg sandwich

Per preparare il japanese egg sandwich, per prima cosa cuocete le uova in una casseruola finché saranno sode. Terminata la cottura, sgusciatele, trasferitele in una ciotola e schiacciatele con i rebbi di una forchetta.

Aggiungete abbondante maionese giapponese e dell’erba cipollina tritata, quindi mescolate con un cucchiaio fino a ottenere una consistenza cremosa. Se necessario, potete aggiungere un pizzico di sale.

Tagliate lo shokupan a fette spesse ed eliminatene la crosta. Potete ora assemblare il vostro sandwich. Spalmate leggermente due fette con del burro a pomata, potete aiutarvi con un pennello per distribuirlo uniformemente.

Disponete due cucchiai di insalata di uova e maionese su una fetta e richiudete con l’altra. Tagliate il sandwich a metà con un coltello seghettato e ripetete lo stesso procedimento con le restanti fette per formare gli altri panini.

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