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Plumcake tre colori senza glutine

Mary Di Gioia — Mon, 13 Jul 2026 17:01:48 +0000

Plumcake tre colori senza glutine: il dolce virale di TikTok soffice e scenografico. Soffice, alto e con un sorprendente effetto a tre strati: il plumcake tre colori è uno dei dolci che negli ultimi mesi ha conquistato TikTok e che sta facendo innamorare migliaia di persone. Basta una fetta per capire il motivo del suo Continua a leggere..

Mozzarella in carrozza con melanzane

Monica Farinelli — Sun, 12 Jul 2026 10:00:00 +0000

La mozzarella in carrozza con melanzane è una deliziosa variante della classica ricetta napoletana: croccante fuori e filante dentro, con l’aggiunta delle melanzane che danno un tocco saporito e mediterraneo.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFrittura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

8 fette pane per tramezzini

200 g mozzarella

1 melanzana

2 uova

q.b. farina

q.b. pangrattato

q.b. olio di semi di girasole (Per friggere )

q.b. sale

Preparazione della Mozzarella in carrozza con melanzane

Taglia la melanzana a fette sottili (0,5 cm circa), friggile leggermente in padella finché sono morbide, poi salale leggermente e lasciale raffreddare su carta assorbente.

Tagliala a fette e asciugala bene con carta da cucina per evitare che rilasci troppa acqua in cottura.

Su una fetta di pane disponi una fetta di melanzana, poi la mozzarella e, se vuoi, una foglia di basilico. Copri con un’altra fetta di pane e pressa leggermente i bordi per sigillare.

Passa i sandwich prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto con il latte e infine nel pangrattato. Per una crosta più spessa e croccante, puoi ripetere il passaggio in uovo e pangrattato.

Friggi in olio caldo (170–180 °C) per 2–3 minuti per lato, finché non saranno dorati e croccanti.
Scolali su carta assorbente e aggiusta di sale.

Portare subito in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

Fagiolini metro in umido: la ricetta saporita dell’orto

Monia — Tue, 30 Jun 2026 18:49:37 +0000

I fagiolini metro in umido: un contorno ricco e saporito, perfetto da gustare tiepido con una fetta di pane fresco.

Fagiolini metro: la magia dell’orto in un piatto in umido

Nota dell’autrice — Questa ricetta, pubblicata originariamente nel 2014, è stata aggiornata a giugno 2026 con approfondimenti botanici, suggerimenti di servizio e nuovi consigli per la cottura perfetta.

Quella del 2014 è stata una stagione indimenticabile per il mio orto, ma il vero protagonista di quell’anno è stato un incontro speciale: quello con i fagiolini metro (o fagioli serpente). Li avevo scoperti grazie alla mia cara amica Colette, che me ne parlò con l’entusiasmo tipico di chi ama le rarità vegetali. Quando mi ha mostrato quei baccelli così incredibilmente lunghi, quasi assurdi nella loro eleganza, me ne sono innamorata all’istante.

Il fagiolino metro (Vigna unguiculata sesquipedalis) non è un semplice ortaggio: è un’esperienza. Originari delle regioni tropicali, sono arrivati nelle nostre terre portando un sapore più intenso e una consistenza più soda rispetto ai classici fagiolini nani. La loro particolarità è che, se lasciati crescere, possono raggiungere lunghezze impressionanti – quasi un metro, appunto! Coltivarli è stata una sfida che mi ha ripagato con raccolti abbondanti, trasformando le mie estati in una festa di sapori contadini.

In cucina, il fagiolino metro richiede rispetto: la sua consistenza richiede una cottura che ne preservi la fibra senza renderlo eccessivamente tenero. La ricetta in umido che vi propongo è quella che ho perfezionato proprio in quell’estate: una preparazione rustica, che esalta il sapore naturale del baccello lasciando che il pomodoro crei quella “scarpettina” irresistibile. È un contorno perfetto, versatile, che si può abbinare a un secondo di carne in umido o semplicemente gustare con una fetta di pane casereccio appena abbrustolito.

Vuoi sapere cosa offre l’orto mese per mese?

Ricorda: le verdure possono variare in base a ciò che offre il tuo raccolto, l’importante è che siano sempre freschissime e di stagione. Per non sbagliare mai:

Clicca qui per consultare il mio calendario della frutta e verdura di stagione!

Scheda tecnica

Spritz Veneziano

Monica Farinelli — Thu, 18 Jun 2026 08:00:00 +0000

Lo Spritz è il simbolo dell’aperitivo italiano, un cocktail fresco, frizzante e dal caratteristico colore arancione che conquista al primo sorso.

Nato nel Nord-Est d’Italia e diventato celebre in tutto il mondo, questo drink unisce la leggerezza del Prosecco, le note agrumate dell’Aperol e la vivacità della soda, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e amarezza.

In questa ricetta scoprirai come preparare il classico Spritz Veneziano seguendo le proporzioni tradizionali, per portare a tavola un aperitivo elegante e irresistibile, ideale per accompagnare stuzzichini, antipasti e momenti di convivialità con amici e familiari.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione5 Minuti
Porzioni1Persona
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

90 ml prosecco

60 ml aperol

30 ml soda (Frizzante )

q.b. ghiaccio

1 fetta arancia (Per decorare )

Passaggi

Riempi un grande calice da vino con abbondante ghiaccio.
Versa il Prosecco.
Aggiungi l’Aperol.
Completa con la soda o l’acqua frizzante.
Mescola delicatamente con un cucchiaio lungo.
Decora con una fetta d’arancia e servi subito.

Per un gusto più deciso puoi sostituire l’Aperol con il bitter dello Spritz Select, tipico della tradizione veneziana.

Utilizza un Prosecco ben freddo per ottenere un aperitivo ancora più rinfrescante.

Accompagna lo Spritz con olive, patatine, tramezzini o cicchetti veneziani.

Dosi variate per

porzioni

Tosta Ibérica al miele e caprino

Monia — Fri, 22 May 2026 14:35:34 +0000

Se cerchi un antipasto che sappia coniugare la tradizione spagnola con un tocco di eleganza contemporanea, questa è la ricetta che fa per te. Il nome di questo piatto deriva dalla tosta, un termine tipico della cucina spagnola che indica una fetta di pane croccante utilizzata come base per guarnizioni gourmet, proprio come la nostra bruschetta italiana. Il contrasto tra l’intensità del Salchichón Ibérico de Bellota di Jamonarium e la dolcezza avvolgente del miele crea un’esperienza sensoriale unica. Un piatto veloce, capace di trasformare un semplice spuntino in un momento di pura eccellenza.

INGREDIENTI (per 4 persone)

pane tipo baguette o segale 250 g
formaggio caprino fresco 150 g
salchichón ibérico de bellota 100 g
miele di acacia 30 g
noci sgusciate 20 g
timo fresco 2 g

PROCEDIMENTO

Tagliare il pane a fette regolari.

Tostare le fette su una piastra calda fino a renderle croccanti.

Spalmare una porzione di formaggio caprino su ogni fetta ancora calda.

Adagiare le fettine sottili di Salchichón Ibérico sopra il formaggio.

Distribuire la granella di noci sopra il salume. Versare un filo di miele su ogni tosta.

Guarnire con qualche fogliolina di timo fresco.

Servire immediatamente per apprezzare il contrasto di consistenze.

Per trovare altre mie ricette visita il blog https://le-ricette-della-nonna.blogspot.com/ o la pagina Facebook https://www.facebook.com/ricettenonna

Per richieste o suggerimenti, puoi scrivermi via mail a: ricettenonna@gmail.com

Ti aspetto!

Ciambella al Cacao Bertolini

Antro Alchimista — Wed, 13 May 2026 06:55:34 +0000

…Repost…

Questo è quanto è successo questa mattina durante la colazione: “Mamma, posso avere un’altra fetta di ciambella al cioccolato?” “No Junio, la devo fotografare! Ma ti prometto che a merenda la potrai mangiare tutta”. Questo è il rischio che corre il figlio di una mamma foodblogger: avere davanti un ciambellone al cacao e doversi accontentare di una misera fettina. Sinceramente è da questa mattina alle 7 che mi sento una stronza per avere negato a Junio un’altra fetta ma, cazzarola! Io quella torta non l’avevo ancora fotografata!!!

Ricetta semplicissima che profuma di cose buone di una volta. Le nocciole danno a questo dolce un gusto particolare, vi consiglio di non ometterle. La ricetta l'ho rispolverata da un vecchio ricettario Bertolini, direttamente dalla cucina "vintage" di Mariarosa.

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Bruschetta con zuppetta tiepida di farro e legumi

Monia — Sat, 11 Apr 2026 09:40:00 +0000

Le zuppe mi piacciono così tanto che nemmeno d’estate riesco a farne a meno: questa è una variante appetitosa da servire come piatto unico leggero o come antipasto godurioso, rigorosamente tiepido e con pane tostato.

La cosa interessante è che la zuppetta di farro e legumi si può preparare fino a due giorni prima e conservare in frigorifero coperta con un filo d’olio.

Quando arrivo casa stanca e accaldata in questi afosi giorni d’estate, mi piace scaldare in un attimo una fetta di pane e inventarmi una bruschetta nuova e veloce ogni giorno: questa è una variante molto sostanziosa e davvero succulenta!

INGREDIENTI (per 4 persone)

farro 100 g
legumi misti di piccole dimensioni (fagioli, lenticchie, ecc) 100 g
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
pane ciabatta raffermo (ma non duro) 4 fette
olio extravergine d’oliva

PROCEDIMENTO

Mettere il farro e i legumi in una casseruola, aggiungere un pugno di sale grosso e ricoprire d’acqua.

Cuocere il tutto a fuoco basso, facendo sobbollire appena.

Quando l’acqua si sarà completamente ritirata, verificare che i legumi siano cotti: se sono ancora duri, aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e proseguire in questa maniera fino a raggiungere una cottura uniforme. In tutto serviranno circa 30/40 minuti.

Regolare di sale e pepe, unire un filo d’olio e far intiepidire: se si vuole conservare in frigorifero, bisogna prima far raffreddare completamente.

Scaldare le fette sulla griglia o in forno, fino a fare colorire.

Mettere una fetta su ogni piatto versarvi sopra un filo d’olio extravergine: aggiungere un cucchiaio abbondante di zuppetta tiepida e un filo d’olio extravergine d’oliva a completare il tutto.

Servire subito.

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Ti aspetto!

Cotolette alla parigina

Monica Farinelli — Mon, 30 Mar 2026 10:00:00 +0000

Le Cotolette alla parigina sono un grande classico della cucina casalinga italiana, amate per la loro irresistibile doppia panatura e il cuore filante di prosciutto e formaggio. Croccanti fuori e morbide dentro, rappresentano la perfetta alternativa alla tradizionale cotoletta, ideali per un pranzo in famiglia o una cena sfiziosa che conquista grandi e piccoli.

Questa ricetta, resa celebre dalla tradizione gastronomica di Napoli, unisce semplicità e gusto in un secondo piatto ricco e sostanzioso. La particolarità delle Cotolette alla parigina sta proprio nella loro preparazione: una prima passata nell’uovo, poi nella farina e infine nel pangrattato, per ottenere una panatura dorata e fragrante che racchiude un ripieno cremoso e saporito.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione45 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFritturaForno elettrico
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

8 fette coppa di maiale

200 g scamorza

4 fette prosciutto cotto

3 uova

q.b. pangrattato

q.b. farina

q.b. sale

q.b. olio di semi di girasole (per friggere )

Preparazione delle Cotolette alla parigina

Se necessario, battere leggermente le fette di carne con un batticarne per renderle sottili e uniformi. Salare e pepare su entrambi i lati.

Preparare la panatura.

Mettere la farina in un piatto.

Sbattere le uova in una ciotola con un pizzico di sale.

In un altro piatto unisci il pangrattato con il parmigiano.

Passare ogni fetta prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto, infine nel mix di pangrattato e formaggio, premendo bene per far aderire.

Scaldare abbondante olio in una padella.

Quando è ben caldo (circa 170–180°C), friggere le cotolette 3–4 minuti per lato finché sono dorate e croccanti.

Scolarle su carta assorbente, sistemare su un cotoletta una fetta di prosciutto cotto e le fette di scamorza.

Coprire con un’altra cotoletta.

Passare in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti.

Portare subito in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

TAGLIATA di MANZO all’ ARANCIA

speedy70 — Mon, 16 Feb 2026 08:09:00 +0000

Ingredienti: 1 fetta controfiletto di scottona tagliato spesso 5cm (400g), 200g spicchi di arancia frullati grossolanamente, 80g insalatina mista, olio, sale, pepeMettere in una padella antiaderente l’arancia frullata con 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e insaporire per 1 minuto; adagiarvi il controfiletto e cuocerlo a fiamma vivace 3 minuti per lato. Allargare su Continua a leggere..

Tramezzini al salmone affumicato

Monica Farinelli — Thu, 05 Feb 2026 11:00:00 +0000

Flexitariano

Tramezzini al salmone affumicato ricetta semplicissima, ma sempre di moda a casa mia, facile, veloce, golosa.

Si può sostituire il burro con robiola, formaggio erborinato, ricotta, insomma un formaggio spalmabile che preferite.

DifficoltàMolto facile
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana
StagionalitàCapodannoTutte le stagioni

Ingredienti

150 g salmone affumicato

q.b. burro (a temperatura ambiente e di ottima qualità )

4 fette pane per tramezzini (quadrate)

Preparazione dei Tramezzini al salmone affumicato

Spalmare il burro sulle fette di pane.

Distribuire le fette di salmone su una fetta di pane imburrata e richiudere con un’altra fetta di pane imburrata.

Tagliare ogni fetta in diagonale in modo da ricavare quattro tramezzini.

Disporli su un piatto da portata, se non li consumate subito, ricopriteli con pellicola alimentare, altrimenti portare in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

Tramezzini tonno e uova sode

Monica Farinelli — Fri, 16 Jan 2026 11:00:00 +0000

Mediterranea

Tramezzini tonno e uova sode una merenda, una colazione, un confort food, un pranzo, una cena, oppure in un buffet, i tramezzini sono versatili, gustosi e saporiti e si prestano a tantissime varianti.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaBollitura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

12 fette pane per tramezzini (quadrate)

4 uova

200 g tonno sott’olio

4 foglie lattuga

3 cucchiai maionese

Preparazione dei Tramezzini tonno e uova sode

Mettere a bollire per 9 minuti le uova.

Sgusciarle e tagliarle a fettine.

Stendere uno strato di maionese sulla prima fetta di pane, uno strato di uova sode, e sopra il tonno.

Spalmare una seconda fetta con la maionese da entrambi i lati e sovrapporla sopra al tonno. Disporre sulla seconda fetta una foglia di lattuga tagliuzzata e chiudere con la terza fetta di pane spalmato da un lato con la maionese.

Tagliare in diagonale ed il tramezzino è pronto.

Buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

Cioccolata calda al ginseng

Angela...passione cucina — Sun, 11 Jan 2026 18:23:18 +0000

Ciao, vi va di divertirci insieme in cucina? La ricetta che vi propongo oggi è… cioccolata calda al ginseng, bella calda e cremosa, da gustare in queste giornate fredde, insieme ad una bella fetta di panettone, che lo so, ne avete ancora da consumare. Dai, spostiamoci in cucina! Jamme jà, allaccia il grembiule e va a Continua a leggere..

Rotolo di panettone ripieno di crema al mascarpone

Mary Di Gioia — Wed, 07 Jan 2026 10:31:55 +0000

Rotolo di panettone ripieno di crema al mascarpone e panna, senza cottura e molto semplice da realizzare. Ricetta del riciclo da salvare subito e provare se avete in dispensa ancora qualche panettone o pandoro. Dopo le feste capita sempre di ritrovarsi con qualche fetta di panettone avanzata. Invece di lasciarlo seccare, trasformiamolo in un dolce Continua a leggere..

Torta all’ananas della signora Concetta

elena — Mon, 15 Dec 2025 11:00:00 +0000

Oggi a Light and tasty parliamo di ananas, un frutto esotico ma che ormai è spesso presente sulle nostre tavole, soprattutto per Feste. Infatti è piacevole assaporarne una fetta dopo le abbuffate natalizie, le sue caratteristiche organolettiche facilitano la digestione.

Per l’occasione ho pensato di fare una torta, quella anni ’80, dite la verità l’avete assaggiata tutti!!

Mia suocera la preparava spesso ed era davvero piacevole, ma questa non è la sua ricetta che purtroppo non ho ereditato. E’ la ricetta di una influencer, la signora Concetta, la rese pubblica più di un anno fa.

La Signora Concetta Masotti, era affetta da Alzheimer e tramite il figlio Danilo Masotti, che pubblicava in rete i loro dialoghi, ha commosso e consolato tante famiglie che devono affrontare malattie come la demenza senile, raccontandone ogni aspetto. Io ero una spettatrice: l’umanità, ma soprattutto la bontà di questa mamma, a volte spaesata dalla malattia, mi lasciavano spiazzata e intenerita. avevo un affetto sincero per lei e dico la verità che quando è mancata (a novembre 2024), ero davvero triste.

Danilo, ritrovando in casa la ricetta della torta all’ananas, scritta a mano da lei quando era ancora presente e cucinava, ha deciso di renderla pubblica e così ha invaso il web, diventando virale.

Eccomi anch’io a provarla, visto che mi mancava la ricetta della suocera e vi assicuro che è davvero molto buona. A voi… la Torta all’ananas della signora Concetta!

Ingredienti

1 barattolo di ananas sciroppato

1 etto di burro

1 etto e mezzo di zucchero

1 etto e mezzo di farina

2 uova

1 presa di sale

½ bustina di lievito

4 cucchiai di sugo dell’ananas

10 noci

Caramellare bene una tortiera di circa 26 cm di diametro, per fare ciò, usare una padella con fondo pesante e mettere 5 cucchiai di zucchero sparsi nella base, poi accendere il fuoco basso e avere pazienza di lasciar caramellare, solo alla fine mescolare lentamente con un cucchiaino, poi versare nella teglia e roteandola fare in modo che si sparga sul fondo in modo omogeneo.

Lasciare raffreddare e poi sistemare le fette di ananas (senza buttare il liquido del barattolo che vi servirà dopo) tutte attorno e in mezzo, si consiglia di lasciarle scolare bene dal liquido.

Riempire il centro delle fette di ananas con le noci spezzettate a mano.

Si consiglia una tortiera apribile, mettere sul fondo la carta forno e far attenzione che potrebbe uscire lateralmente il succo d’ananas, è sufficiente asciugare con lo scottex.

Preparare l’impasto montando le uova intere con lo zucchero, unire poi il burro fuso, il liquido del barattolo dell’ananas montando con il frullino elettrico. Infine inserire farina e lievito setacciati mescolando con la marisa.

Cuocere in forno già caldo a 170°C, funzione statico per circa 30 minuti.

Capovolgere a caldo (altrimenti il caramello non si sforma!) sul piatto di portata.

Questa fetta è per voi!

Ecco le altre ricette con l’ananas:

Carla Emilia: Sauté di salmone e ananas

Catia: Spiedini di ananas e formaggio. Idea aperitivo

Claudia: Merendine con ananas e yogurt

Daniela: Bocconcini di ananas e speck

Milena: Sfogliatine con ananas

Tagliatelle alla zucca speziata

maryincucina — Mon, 08 Dec 2025 17:29:00 +0000

Ingredienti:

180 gr tagliatelle integrali, 1 fetta di zucca, trito di sedano, cipolla e carota, cardamomo, semi di papavero, uvetta, olio extravergine d’oliva, sale integrale.

Preparazione:

Affettare la zucca a fiammifero con l’affettaverdure. In padella scaldare il trito di verdure con un filo d’olio, aggiungere la zucca, aggiungere un po’ d’acqua ed una bacca di cardamomo e portare la zucca a cottura mescolando di tanto in tanto. A parte lessare le tagliatelle. Eliminare il cardamomo ed aggiungere una manciata di uvetta, aggiungere le tagliatelle cotte a parte ed il sale. Mescolare, impiattare e spolverizzare di semi di papavero.

Buon appetito

Rose di Pancarrè Salame e Formaggio

Regina Sole — Mon, 01 Dec 2025 09:00:00 +0000

Rose di Pancarrè Salame e Formaggio: Antipasto Facile e Veloce per le Feste

Le rose di pancarrè con salame e formaggio sono un’idea sfiziosa e scenografica, perfetta da portare in tavola durante i giorni di festa o, più in generale, ogni volta che abbiamo ospiti e desideriamo preparare antipasti vari senza perdere troppo tempo. Infatti, grazie ai loro ingredienti semplici e alla preparazione davvero rapida, queste roselline salate rappresentano una soluzione ideale quando vogliamo stupire con qualcosa di bello da vedere e, allo stesso tempo, buonissimo da mangiare.
Inoltre, questo piccolo capolavoro di visual food ci permette di ottenere un effetto elegante con il minimo sforzo; di conseguenza, risulta perfetto per buffet, aperitivi o cene informali in cui un tocco creativo fa sempre la differenza. In poche mosse, infatti, possiamo portare in tavola un antipasto originale che ci fa risparmiare tempo e ci assicura, ogni volta, una bella figura con i nostri invitati. Per altri antipasti scenografici facili:

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Porzioni12Pezzi
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti delle Rose di Pancarrè con Salame e Formaggio

4 pane bianco in cassetta (senza crosta)

12 cucchiaini maionese

12 fette salame Milano

18 fette scamorza (sottili)

12 pomodorini datterini

q.b. lattughino, fresco

Strumenti

Strumenti Necessari per Preparare le Rose di Pancarrè

Mattarello

Rotella

Coltello

Forbici

Spiedini

Coppapasta

Tagliere

Passaggi

Come Preparare le Rose di Pancarrè

Preparare gli ingredienti
Per iniziare, è importante avere tutti gli ingredienti già pronti e a portata di mano. Disponi quindi sul piano di lavoro le fette di pane bianco nel formato classico, la maionese, le fette di salame, le fette sottili di scamorza, le foglie di lattughino ben lavate e asciugate e, infine, i pomodorini anch’essi lavati e tamponati con cura.

Appiattire e tagliare il pane
Prendi le fette di pane bianco e appiattiscile con il matterello fino a renderle sottili e uniformi. Una volta pronte, utilizza una rotella liscia per ricavare tre strisce da ciascuna fetta.

Spalmare la maionese
A questo punto spalma un leggero strato di maionese su ogni striscia.

Disporre il salame
Prendi una fetta di salame e tagliala a metà. Posiziona le due metà leggermente sovrapposte sulla striscia di pane, lasciando che la parte fuoriesca leggermente dal bordo superiore. Questo dettaglio sarà fondamentale per ottenere l’effetto “petalo” una volta arrotolato.

Aggiungere il formaggio
Con un piccolo coppapasta rotondo ricava tre semicerchi di scamorza sottile e posizionali sul salame. Il contrasto tra salame e formaggio renderà la rosellina più scenografica.

Formare le roselline
Ora puoi avvolgere delicatamente la striscia di pane partendo da un’estremità e procedendo con calma fino alla fine. Il pane morbido e farcito si modellerà senza difficoltà, dando vita alla tua rosellina. Continua così finché non avrai terminato tutte le strisce.

Assemblare le rose sugli stecchi
Una volta pronte, infilza le roselline sugli stecchi da aperitivo facendo attenzione a mantenerle ben salde. Completa la composizione aggiungendo alla base qualche foglia di lattughino e un pomodorino, che daranno freschezza e colore al tuo antipasto.

Servire le rose di pancarrè
A questo punto le tue rose sono pronte. Disponile su un tagliere o su un piatto da portata e servile subito: saranno un vero colpo d’occhio e conquisteranno tutti con la loro semplicità e bellezza.

Le rose di pancarrè sono più buone se consumate subito, quando il pane è ancora morbido e la farcitura perfetta. Tuttavia, se desideri prepararle in anticipo, puoi conservarle in frigorifero per qualche ora, riponendole in un contenitore ermetico o coprendole con pellicola trasparente per evitare che il pane si secchi.

Se vuoi ottenere roselline compatte e facili da arrotolare, appiattisci bene le strisce di pane insistendo leggermente con il matterello. Per una presentazione impeccabile, scegli stecchi in legno lunghi e robusti.

È importante usare pane bianco nel formato classico e non quello lungo, perché si presta meglio al taglio in strisce regolari. Anche lo spessore della scamorza è fondamentale: scegli una fetta sottile per facilitare l’arrotolatura e creare l’effetto petalo.

Le rose di pancarrè si possono personalizzare in tanti modi. Per una versione più delicata puoi sostituire il salame con prosciutto cotto, Al posto della scamorza puoi scegliere fontina. Se vuoi una variante vegetariana, elimina il salume e farcisci il pane con formaggio spalmabile, zucchine grigliate sottili. Per un tocco finale alternativo, sostituisci il pomodorino con un’oliva.

FAQ (Domande e Risposte)

Posso preparare le rose di pancarrè in anticipo?

Sì, puoi prepararle qualche ora prima e conservarle in frigorifero ben coperte con pellicola. Ti conviene però consumarle entro la giornata, perché il pane tende a seccarsi e perdere morbidezza

Con cosa posso sostituire la maionese?

Puoi utilizzare formaggio spalmabile, o una crema vegetale. L’importante è mantenere uno strato morbido che aiuti a sigillare il rotolino.

Come evitare che il pane si rompa quando lo arrotolo?

Appiattisci bene le fette con il matterello e spalma un velo sottile di maionese: renderà il pane più elastico.

Che tipo di formaggio è più indicato?

La scamorza sottile tagliata a macchina è perfetta perché è compatta ma flessibile. Puoi usare anche fontina, provola o fettine light, purché non siano troppo spesse.

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Dosi variate per

porzioni