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Ritorna la rubrica: I PRODOTTI DEL MESE che ho scoperto a base vegetale. FEBBRAIO 2024

Le Ricette di Valentina — Thu, 29 Feb 2024 05:00:00 +0000

Purtroppo mio malgrado ho dovuto saltare l’appuntamenti di gennaio ma eccomi qui con 5 prodotti meravigliosi con cui mi sono tolta parecchi sfizi.

Siate curiosi facendo la spesa, prendetevi il tempo di leggere le etichette per scoprire nuove cose, la cucina mediterranea è già di suo molto a base vegetale.

3 prodotti su 2 sono davvero degli sfizi golosi per togliersi quella voglia di dolce senza stare li a spadellare.

Queste caramelle le ho scoperte per caso navigando seguendo la parola vegan su amazon, sono dei piccoli piaceri scioglievoli da gustarsi con il caffè, ricordano le caramelle al mou.

2. Anche questa crema spalmabile mi è saltata agli occhi per sbaglio mentre cercavo una crema alle nocciole, subito ho pensato fosse a base di cioccolato bianco ma poi leggendo bene l’etichetta mi sono accorta anche del marcio VEGAN

3.Mia mamma ha il diabete e la sua più grande passione sono le caramelle gommose, diventate off limits per lei, un giorno alla cassa del LIDL ci siamo imbattute in questi sacchettini con mia grande gioia ho scoperto anche non avere derivati animali.

4. Semplici grissini in confezioni monoporzione quindi molto comodi per la merenda o il pranzo fuori casa, sono molto gustosi e ricoperti di semi che fanno bene

5.Trovare finalmente le sfoglie per lasagne senza uova mi ha riempito di gioia, oltretutto le ho trovate in un supermercato normale in un reparto non dedicato a particolari tipi di alimentazione a un costo davvero basso, se non sbaglio intorno ad 1€ per 500g.

QUI potete leggere i vecchi appuntamenti della rubrica

BAGEL RE-CAKE 2.0 FEBBRAIO

L'APPETITO VIEN MANGIANDO... — Sun, 28 Feb 2016 20:44:09 +0000

Ciao a tutti,

oggi grazie alla giornata uggiosa, al tempo libero e al gruppo RE-CAKE 2.0 ho fatto i Bagels, dei panini dalla caratteristica forma ad anello.

Assomigliano ai Donuts ma non sono fritti Vengono cucinati in due tempi: immersi rapidamente nell’acqua bollente e in seguito cotti in forno.

Il bagel è un pane della tradizione ebrea. Si presenta a forma di anello e la sua caratteristica sta nel fatto che, dopo due fasi di lievitazione, viene cotto prima nell’acqua bollente e poi al forno.

Ha trovato grande diffusione in America ed è diventato molto conosciuto anche nel resto del mondo tant’è che ormai vengono proposti diversi tipi di bagel, con le farciture più svariate.

Il bagel è così versatile da risultare ideale per i pic -nic, la merenda o il brunch domenicale.

Io li ho già preparati tre volte questo mese, la prima con una farcitura di olio extravergine d’oliva, crema di olive nere e scaglie di Parmigiano, la seconda con zucchine e petto di pollo grigliato su letto di insalata e salsa barbeque.

Oggi ho deciso di farcirli con tomini avvolti nello speck e rucola.. che dire sono stati spazzolati via in un attimo (ha gradito anche il mio piccolino di 16 mesi)

Vi è venuta voglia di prepararli? Sono semplicissimi da fare e buonissimi.

Vediamo come realizzarli

Ingredienti

Per i Bagel:
400g Farina Integrale
50 g di Farina tipo pane 0 o manitoba
2 cucchiaini di Lievito di birra secco o 10 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaio di Zucchero semolato
1 cucchiaino di Sale
280-300 ml di Acqua tiepida (la quantità dipende dal tipo di farina…)
1 Tuorlo
Semi di Sesamo o Papavero

Per la Farcia
Tomini

Speck

Rucola

Salame Toscano

Mozzarella di bufala

PROCEDIMENTO:

Per i Bagel:
Versare la farina in una ciotola (non setacciare la farina integrale!), aggiungere lo zucchero, il lievito e il sale, a poco a poco versando acqua tiepida, ma non calda, cominciare ad impastare.

Quando l’impasto sarà omogeneo e sodo, metterlo in una ciotola leggermente unta d’olio, coprirlo con pellicola e lasciarlo in un luogo caldo a lievitare per 1 ora e mezza circa.

Togliere l’impasto dalla ciotola, spolverare con farina il piano di lavoro, stendere l’impasto con un mattarellp e dividerlo in 6 parti, da ciascuna di esse formare una pallina, leggermente schiacciata (con un diametro di 7-10 cm). Mettere ogni pallina su una teglia foderata con carta da forno.
Creare un buco al centro aiutandosi con un bicchiere e allargando il buco tirando verso l’esterno con un dito, coprire con un panno e far lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Riempire una pentola capiente di acqua, aggiungere un cucchiaio di zucchero, quando l’acqua inizia a bollire mettere i bagel e bollire per un minuto su ogni lato, quando sono pronti scolarli e metterli su una griglia ad asciugare (ci si può aiutare tamponando con un tovagliolo di carta).

Scaldare il forno a 200 °C.

Spennellare la superficie dei bagel con il tuorlo e cospargere con semi di sesamo o papavero, cuocere per 15-18 minuti fino a doratura.

Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia da cucina.

Per la Farcia:

Tagliare in 2 ogni bagel.

Versare su una metà un filo di olio extravergine d’oliva. Adagiare il tomino fuso (li ho cotti sulla griglia) o il salame toscano e la mozzarella di bufala. Ricoprire con l’altra fetta e gustare.

Con questa ricetta partecipo a re-cake 2.0 di febbraio

LA SPESA DI FEBBRAIO: QUALE FRUTTA E VERDURA?

Marco Benvenuto — Mon, 08 Feb 2016 07:00:20 +0000

Febbraio, mese tradizionalmente freddo anche se un po’ meno in questo ultimo periodo. Ma non per questo, necessariamente, occorre rinunciare al consueto e benefico apporto di frutta e verdura. Ma che prodotti ci mette a disposizione la natura a febbraio? Ce lo spiega il sito “GreenMe”

Frutta e verdura a febbraio

PESCE DI STAGIONE: A FEBBRAIO CHE COSA?

Marco Benvenuto — Sat, 06 Feb 2016 16:04:54 +0000

Il pesce non può mancare sulla nostra tavola, neppure a febbraio. Ma vediamo che cosa portare, grazie al “Giornale del cibo”.

PESCI A FEBBRAIO

GIORNO 01 {FEBBRAIO. IL MESE MIO E DELL’AMORE}

Federica9 — Mon, 01 Feb 2016 20:17:00 +0000

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E così, un mese del 2016 è già finito. Oggi siamo al primo Febbraio. I 30 giorni di prova sono conclusi; ora occorre correre per stare al passo. Ora, non possiamo più ipotizzare progetti e sogni… ma occorre viverli!

Febbraio.

Il mese del mio compleanno. Il mese dove inverno e primavera si incontrano, per poi fondersi insieme. Il mese dei maglioni, la mattina, e di camicette leggere il pomeriggio.

Il mese delle contraddizioni. Il mese delle maschere e dell’amore.

Dell’amore “commerciale” e di quello vero.

Amore…verso la propria donna o il proprio uomo. Verso un figlio, fratello, sorella e genitore.

E poco importa, se è tradizionale o meno. L’importante è amarsi, volersi bene e credere nell’altro.

Perché, come scrisse Tarun Tejpal…

“Due cose ci salvano nella vita: amare e ridere. Se ne avete una va bene. Se le avete tutte e due siete invincibili”

E poi, come ci insegna il film “L’attimo fuggente”…

“La poesia.La bellezza. Il romanticismo. L’amore. Queste sono le cose per cui continuiamo a vivere”

Insomma, è il mese dell’Amore… in tutte le sue forme.

Dell’Amore, anche, verso se stessi.

Sapete?! Ogni tanto, è bene ricordarsi che esistiamo anche noi. Così come esistono i nostri sogni, i nostri desideri, il nostro amore. Ricordiamoci, che anche noi meritiamo amore. Che dobbiamo sapere volerci bene. Credere in noi. Perché alle volte, siamo proprio noi stessi che ci perdiamo nelle mille incombenze di ogni giorno; nelle mille persone che incontriamo…Siamo proprio noi che ricordiamo di amare tutti, ma mai noi stessi, fino alla fine!

E cosi, mi auguro un Buon Febbraio a me.

E ora, fatelo anche voi… Leggete a voce alta questa frase. Auguratevi, questa frase. Perché, ogni tanto, non c’è nulla di male ricordare che anche noi esistiamo, viviamo e possiamo amarci…

STAGIONALITÀ FRUTTA E VERDURA – GENNAIO FEBBRAIO –

una fetta di vita — Fri, 01 Jan 2016 11:00:01 +0000

Eccoci con il consueto appuntamento con il nostro calendario..

Prendiamo nota e mettiamoci ai fornelli!!

Poi con i bagordi delle feste appena trascorse urge un po’ di disintossicazione con frutta e verdura.