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Ricette con i bruscandoli (luppolo selvatico)

Monia — Tue, 14 Jul 2020 06:49:00 +0000

I bruscandoli (luppolo selvatico) si trovano nei prati incolti e sugli argini in Primavera: si raccolgono i germogli e si utilizzano in cucina per frittate, primi e torte salate.

Famosi nella tradizione regionale (soprattutto nel ferrarese e nel Veneto), vengono celebrati ogni anno a Berra (FE) nella “Sagra mondiale del bruscandolo”, che quest’anno si terrà il 9 e 10 maggio.

Ecco alcuni modi per impiegare i bruscandoli in cucina.

Prima di raccogliere e cucinare le erbe spontanee leggete attentamente il post “Erbe spontanee in cucina: consigli e avvertenze per raccoglierle in sicurezza”.

RICETTE CON I BRUSCANDOLI (LUPPOLO SELVATICO)

Domenica 11 Marzo 2018: Festival dell’anolino

GiuliaCookEatLove — Tue, 06 Mar 2018 22:28:36 +0000

Dopo una prima edizione davvero molto fortunata, torna anche quest’anno il Festival dell’Anolino di Fiorenzuola.
Fiorenzuola – Città della Gastronomia
Fiorenzuola è una delle 12 Città della Gastronomia dell’Emilia Romagna insieme a Cesenatico (FC), Roncofreddo (FC), Bagno di Romagna (FC), Russi (RA), Argenta (FE), Bologna, Valsamoggia (BO), Bomporto (MO), Parma (dal 2015 “Città Creativa per la Gastronomia UNESCO”), Polesine Zibello (PR), Borgonovo Val Tidone (PC).

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Formaggio in Villa 2016

Passione Alla Busara — Mon, 16 May 2016 08:00:00 +0000

Buongiorno amici e buon lunedi!

Anche quest’anno siamo stati a “Formaggio in Villa“, la rassegna nazionale dei migliori formaggi e salumi, che ha avuto luogo a Villa Braida a Mogliano Veneto da sabato 16 a lunedì 18 aprile 2016.

Formaggio in Villa è una manifestazione che ci piace molto perche è ben organizzata e presenta tante eccellenze del nostro territorio. Per questo secondo noi vale sicuramente la pena visitarla!

Formaggio in Villa trasforma Mogliano Veneto nella fiera delle eccellenze enogastronomiche: arrivano infatti da tutta Italia più di 200 aziende produttrici di formaggi, salumi e specialità gastronomiche per l’alta cucina, e inoltre confetture, mostarde, marmellate, gelatine, aceto balsamico, olio extra vergine di oliva e dolci.

E’ possibile assaporare inoltre tante specialità ai banchi d’assaggio con i produttori, partecipare agli appuntamenti gastronomici e accedere ai laboratori su prenotazione.

Noi abbiamo passato una bella domenica in compagnia di una coppia di nostri cari amici e tra i prodotti che abbiamo assaporato ci sono le Tume D’FE prodotte con latte di pecora delle langhe ad Alba, diverse stagionature di formaggio Asiago, un’eccellenza della nostra regione, e alcuni dei vincitori del Premio Italian Cheese Award 2016 – lo stracchino del Caseificio Castellan Urbano e il Dolce Selva di Toniolo Casearia-.

Come spuntino abbiamo provato la tartare di Tony della Macellerai Tonazzo 1988 servita con salse alla senape e al cappero. Fantastica!

Formaggio in Villa è un’opportunità da non perdere per noi veneti! Arrivederci all’anno prossimo!

Sulle nostre pagine su Facebook e Instagram tutte le foto della visita a Formaggio in Villa 2016.

Grazie per essere passati su Passione Alla Busara!