I Piadot sono biscotti rustici tipici della tradizione romagnola, semplici e genuini, perfetti da gustare a colazione o con un buon bicchiere di vino dolce.

Preparati con pochi ingredienti della dispensa, hanno una consistenza friabile e un profumo irresistibile di casa e forno antico.

Una ricetta della tradizione contadina romagnola che conquista per la sua semplicità.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di cottura20 Minuti
• Porzioni30Pezzi
• Metodo di cotturaForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

500 g farina 00

150 g zucchero

120 ml latte

100 g burro (Morbido)

2 uova

1 bustina lievito in polvere per dolci

1 scorza di limone

q.b. zucchero semolato (Per rifinire )

1 pizzico sale

Passaggi

In una ciotola capiente versate la farina, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale.
Aggiungete le uova, il burro morbido, il latte e la scorza di limone grattugiata.
Impastate fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. Se necessario aggiungete poca farina.
Prelevate piccoli pezzi d’impasto e formate dei filoncini spessi circa 2 cm. Tagliateli bastoncini.
Passate la superficie nello zucchero semolato e sistemate i biscotti su una teglia rivestita con carta forno.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a leggera doratura.

Lasciate raffreddare completamente prima di servire.

Si conservano per diversi giorni in una scatola di latta.

Ottimi da inzuppare nel latte o da servire con Albana dolce.

Dosi variate per

porzioni

Il pane al latte con macchina del pane è una ricetta semplice e pratica che permette di ottenere un pane morbido, profumato e dalla mollica soffice con il minimo sforzo.

Ideale per la colazione, la merenda o per preparare panini dolci e salati, si realizza con pochi ingredienti e grazie al programma automatico della macchina del pane non richiede particolari abilità.

In questa ricetta troverai dosi, procedimento e consigli utili per ottenere un pane al latte perfetto, dalla crosta delicata e dal gusto irresistibile, proprio come quello del panificio.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di riposo30 Minuti
• Tempo di cottura3 Ore 50 Minuti
• Porzioni1Pezzo
• Metodo di cotturaMacchina del pane
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

500 g farina 1

250 ml latte

30 g burro

20 g zucchero

7 g lievito di birra secco

8 g sale

Strumenti

1 Macchina per il pane

Passaggi

Versa nel cestello gli ingredienti nell’ordine consigliato da Moulinex: latte, burro, zucchero, sale, farina, lievito (per ultimo, evitando il contatto diretto con il sale).

Seleziona il programma Pane Dolce oppure Pane Bianco (a seconda del modello).

Imposta il peso a 750 g e la doratura chiara o media.

Avvia il programma e lascia che la macchina impasti, faccia lievitare e cuocia il pane.

A fine cottura, estrai subito il pane dal cestello e lascialo raffreddare su una gratella almeno 30 minuti prima di affettarlo.

Per un pane ancora più morbido, sostituisci 20 ml di latte con 20 ml di panna fresca.

Se desideri una crosta molto tenera, spennella il pane caldo con un po’ di burro fuso appena sfornato.

Utilizza ingredienti a temperatura ambiente per favorire una lievitazione ottimale.

Dosi variate per

porzioni

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione15 Minuti
• Tempo di riposo12 Ore
• Tempo di cottura45 Minuti
• Porzioni8Persone
• Metodo di cotturaForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

600 g robiola

250 ml panna fresca liquida

180 g zucchero

4 uova

20 g farina 00

1 cucchiaino estratto di vaniglia

1 pizzico sale

Strumenti

1 Tortiera 22 cm con cerchio apribile

Passaggi

Preriscaldate il forno a 220°C statico.
Rivestite uno stampo a cerniera con carta forno, lasciandola abbondante e leggermente stropicciata sui bordi: è proprio questo l’effetto tipico della Cheesecake Basca.
In una ciotola lavorate il formaggio spalmabile con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Unite la panna fresca, la vaniglia e il pizzico di sale.
Incorporate infine la farina setacciata, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Versate il composto nello stampo e cuocete per circa 40-45 minuti. La superficie dovrà risultare molto scura e caramellata, mentre il centro resterà leggermente tremolante.

Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi trasferite in frigorifero per almeno 4 ore, meglio tutta la notte.

Dosi variate per

porzioni

Gli zaeti, o zaèti, sono i tradizionali biscotti della cucina veneziana, preparati con farina di mais fioretto, che dona la caratteristica consistenza rustica e friabile.

Arricchiti con uvetta e pinoli, sono perfetti da gustare a colazione, a merenda o accompagnati da un bicchiere di vino dolce o di Vin Santo.

• DifficoltàFacile
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di riposo30 Minuti
• Tempo di cottura20 Minuti
• Metodo di cotturaForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

200 g farina 00

200 g farina di mais fioretto

150 g zucchero

120 g burro

2 uova

80 g uvetta

20 g pinoli

1 bustina lievito in polvere per dolci

1 pizzico sale

Passaggi

Mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per circa 15 minuti, quindi scolatela e asciugatela accuratamente.

In una ciotola unite la farina 00, la farina di mais, il lievito, lo zucchero e il sale.

Aggiungete il burro morbido a pezzetti, le uova e la scorza di limone, quindi impastate fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporate l’uvetta e i pinoli distribuendoli uniformemente nell’impasto.

Se risultasse troppo asciutto, aggiungete uno o due cucchiai di latte.

Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Formate dei biscotti ovali o leggermente allungati e disponeteli su una teglia rivestita con carta forno, ben distanziati.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per 18-20 minuti, finché saranno leggermente dorati.

Lasciate raffreddare completamente su una gratella prima di servirli.

Dosi variate per

porzioni

Il oolpo fritto in pastella è uno dei piatti di mare più sfiziosi e irresistibili della tradizione mediterranea.

Croccante all’esterno e morbido all’interno, conquista al primo assaggio grazie alla sua pastella leggera e dorata che esalta tutto il sapore del polpo.

Perfetto come antipasto, secondo piatto o finger food per un aperitivo speciale, è una ricetta semplice da preparare seguendo pochi accorgimenti per ottenere una frittura asciutta e croccante.

In questa ricetta scoprirai tutti i passaggi, i consigli e i trucchi per realizzare un polpo fritto in pastella perfetto, proprio come quello servito nelle migliori trattorie di pesce.

• DifficoltàFacile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura1 Ora
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaFornelloFrittura
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

1 kg polpo

200 g farina 00

50 g amido di mais

250 ml acqua gassata (Ghiacciata )

1 uovo

q.b. olio di semi di girasole (per friggere )

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Pulite il polpo e sciacquatelo accuratamente sotto l’acqua corrente. Lessatelo in una pentola con acqua leggermente salata per circa 40-50 minuti, o fino a quando sarà tenero. Scolatelo e lasciatelo raffreddare completamente.

Tagliate i tentacoli e la sacca a bocconcini di dimensioni regolari. Tamponateli con carta da cucina per eliminare l’umidità in eccesso.

In una ciotola mescolate la farina e l’amido di mais. Aggiungete l’uovo e versate gradualmente l’acqua frizzante ghiacciata, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e piuttosto fluida.

Passate i pezzi di polpo nella pastella, assicurandovi che siano ben ricoperti.

Scaldate abbondante olio di semi a 170-180°C. Friggete pochi pezzi alla volta per 3-4 minuti, fino a quando saranno dorati e croccanti.

Trasferite il polpo fritto su carta assorbente, salate leggermente e servite subito con spicchi di limone.

L’acqua frizzante deve essere molto fredda per ottenere una pastella leggera e croccante.

Non sovraffollate la padella durante la frittura.

Per una croccantezza extra, sostituite metà della farina con farina di riso.

Dosi variate per

porzioni

Pizza all’erba cipollina con cipollotti e tonno. Una pizza fragrante e saporita, perfetta per una cena diversa dal solito: l’impasto profumato all’erba cipollina rende ogni morso aromatico e delicato, mentre il condimento con cipollotti freschi e tonno crea un equilibrio gustoso e irresistibile.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di riposo12 Ore
• Tempo di cottura20 Minuti
• Porzioni8Persone
• Metodo di cotturaForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Per l’impasto

500 g farina 0

320 ml acqua (Tiepida )

2 cucchiai erba cipollina

7 g lievito di birra secco

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

10 g sale

Per il condimento

180 g tonno sott’olio

3 cipollotti

q.b. origano

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Strumenti

1 Planetaria

Passaggi

In una ciotola sciogliete il lievito nell’acqua tiepida. Aggiungete la farina poco alla volta e iniziate a impastare. Unite olio, sale ed erba cipollina tritata.
Lavorate l’impasto fino a ottenere un panetto morbido ed elastico.

Coprite e lasciate lievitare per circa 12 ore in frigorifero.

Lavate i cipollotti e tagliateli a fettine sottili.
Stendete l’impasto in una teglia leggermente oliata.

Distribuite il tonno sbriciolato e i cipollotti a fettine.
Completate con origano e un filo d’olio

Cuocete in forno già caldo a 220°C per circa 20-25 minuti, finché la pizza sarà dorata e croccante.

Servite la pizza ben calda, magari accompagnata da una fresca insalata estiva o da verdure grigliate.

Ottima anche tagliata a quadrotti per un aperitivo casalingo.

L’erba cipollina fresca nell’impasto dona un profumo unico e rende la pizza ancora più speciale.

Dosi variate per

porzioni

Mi piace preparare le torte, soprattutto quando è il compleanno di una persona a cui ho molto apprezzamento. Chi mi conosce, sa che amo regalare torte, anche se purtroppo per questo tempo di quarantena, non avevo potuto visitare alcuni amici e festeggiare con loro il compleanno.

Amo preparare le torte, soprattutto quando è il compleanno di una persona a me che sono molto apprezzata. Chi mi conosce, sa che amo regalare torte, in tempo uguale per questo tempo di quarantena, non avevo potuto visitare alcuni amici e festeggiare il compleanno con loro.

Pensando a quale torta regalo, ho finito per decidere per una torta di mele al gusto di arancia e un pizzico di cannella. Sono un fan di questo tipo di torte, che quando vengono tritate, si trova la sorpresa della mela. Quando si mangia un pezzo, la mela contrasta tra tanti sapori e consistenze. In una ricetta semplice da preparare, ma con una fine che adoro.

Pensando a quale torta regalare, ho finito di decidere una torta di mele con sapore di arancia e un tocco di cannella. Sono un grande fan di questo tipo di torte, che quando sono tagliate a fette, si trova la sorpresa della mela. Quando si mangia un pezzo, la mela fa un contrasto tra tanti sapori e consistenze. In una ricetta semplice da preparare, ma con un finale che adoro.

La mela che usate per questa ricetta è la mela fuji. Mi piace questa mela per il suo sapore di acido molto accentato e dolce allo stesso tempo. Ideale per usare la mela dorata, ma dipende già dal gusto di ciascuno. La mela verde è molto acida e quando la cuocerà, sarà molto dura. Non consiglio di usare la mela verde per questa particolare ricetta. È ora di cuocere, cercare gli ingredienti e preparare la tavola di lavoro.

La mela che ho usato per questa ricetta è la mela fuji. Mi piace questa mela perché il suo accentuato sapore acido e dolce allo stesso tempo. Sarebbe l’ideale per usare la mela dorata, ma dipende dal gusto di ciascuno. La mela verde è molto acida e al momento della cottura, sarà molto dura. Non consiglio di usare le mele verdi per questa particolare ricetta. È tempo di cuocere, trovare gli ingredienti e preparare la vostra tavola di lavoro.

Ingredientes / Ingredients

• 250 gramos de mantequilla
• 300 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 3 cucharadas de leche en polvo
• 2 Manzanas Fuji
• 500 gramos de harina de repostería
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 250ml de agua
• 1 cucharada de cacao en polvo
• ralladura de 1 naranja
• azúcar y canela en cantidad necesaria

• 250 grams of butter
• 300 grams of sugar
• 4 uova
• 3 tablespoons of powdered milk
• 2 Fuji apples
• 500 grams of pastry flour
• 1 teaspoon baking powder
• 250 ml water
• 1 tablespoon cocoa powder
• zest of 1 orange
• sugar and cinnamon as needed

Preparación / Preparation

• En un bol agregar la mantequilla, el azúcar e integrar. Seguido a eso, agregar la ralladura de naranja y la leche en polvo. Mezclar hasta que todo este bien integrado.

• In una ciotola aggiungete il burro, lo zucchero e integrate. Quindi aggiungere la scorza d’arancia e il latte in polvere. Mescolare se tutto è ben integrato.

• Le uova dovrebbero essere aggiunte 1 in 1, mescolando molto bene. Nel seguente, aggiungere la metà della farina di grano e il cucchiaino di lievito.

• Le uova devono essere aggiunte 1 alla volta, mescolando molto bene. Quindi aggiungere metà della farina di grano e il cucchiaino di lievito.

• Aggiungere l’acqua e mescolare bene con la preparazione. Infine, aggiungere il resto della farina di grano e integrarsi delicatamente nel composto.

• Aggiungere l’acqua e mescolare bene con la preparazione. Infine, aggiungere il resto della farina di grano e integrarsi delicatamente nel composto.

• En un molde de 25cm, untado de mantequilla y harina para evitar que se pegue el pastel, agregar el 90% de la mezcla. Al 10% restante de mezcla, agregar el cacao en polvo y integrar hasta obtener una mezcla de chocolate. La mezcla de chocolate se va a agregar en el centro y con ayuda de un tenedor, se mezcla suavemente para evitar combinar ambas mezclas.

• In a 25 cm mold, greased with butter and flour to prevent the cake from sticking, add 90% of the mixture. To the remaining 10% of the mixture, add the cocoa powder and integrate until a chocolate mixture is obtained. The chocolate mixture will be added in the center and with the help of a fork, mix gently to avoid combining both mixtures.

• Es momento de agregar las manzanas, pero antes, en un taza, bol o plato, agregar azúcar y canela en polvo. La cantidad de canela dependerá de que tanto te guste a ti. Yo agregue 3 cucharadas de azúcar y 1 de canela.

• It is time to add the apples, but first, in a cup, bowl or plate, add sugar and cinnamon powder. The amount of cinnamon will depend on how much you like it. I added 3 tablespoons of sugar and 1 tablespoon of cinnamon.

• Tagliare la mela a fette, senza togliere il cocha e passarlo attraverso il composto di cannella e zucchero. Posizionare la mela nel composto di torta e affondarla leggermente per renderla quasi nascosta. Ripeti il processo fino ad aggiungere l’intera mela.

• Tagliare la mela a fette, senza togliere il guscio, e immergerlo nella miscela di cannella e zucchero. Posizionare la mela nel composto di torta e affondare che canta in modo che sia nascosta quasi. Ripeti il processo fino ad aggiungere tutta la mela.

• Infine, la miscela di zucchero e cannella avanzata deve essere cosparsa sopra il composto di torta, in modo che al momento della cottura, gli dia uno strato croccante sulla superficie.

• Infine, la miscela di zucchero sinistro e cannella dovrebbe essere cosparsa sulla parte superiore del composto di torta, quindi quando viene cotta, dà uno strato croccante sulla superficie.

• Portare la torta al forno, preriscaldata a 380°F, per lo spazio di 40min o fino a quando si inserisce un bastone di legno, il bastone esce senza scarti di torta. Lasciare raffreddare completamente prima di tritare.

• Cuocere la torta in forno, preriscaldata a 380 ° F, per 40 minuti o un bastone di legno in forno non esce residui di torta. Lasciare raffreddare completamente prima di affettare.

La torta è pronta, sii felice del risultato. Mi dispiace di non condividere una foto della torta tritata, tra la celebrazione e l’essere parlando con la festeggiata, sono stata trascurata per scattare una foto della torta tagliata. Spero che sarete incoraggiati a prepararla a casa, la mela può essere sostituita da pesca o mango e anche il risultato è abbastanza buono. Fatemi sapere nei commenti se vi piace la cannella e che tipo di dolci o preparazioni di solito lo si mangia.

fonte

I tortelli alla lastra con patate e zucca sono una ricetta tradizionale dell’Appennino tra Romagna e Toscana, un piatto semplice ma ricco di sapore che racconta la cucina contadina di una volta.

Preparati con una sfoglia sottile simile alla piadina e un ripieno cremoso a base di patate e zucca, questi tortelli vengono cotti su piastra fino a diventare dorati e croccanti fuori, mantenendo un cuore morbido e profumato.

Perfetti come piatto unico o per una cena rustica, i tortelli alla lastra fatti in casa conquistano per la loro genuinità e versatilità.

In questa ricetta scoprirai come prepararli passo dopo passo, con ingredienti semplici e consigli pratici per ottenere un risultato autentico, proprio come da tradizione romagnola.

• Tortelli alla lastra con rosole e guanciale
• Tortelli alla lastra

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura1 Ora 30 Minuti
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Per l’impasto

500 g farina

200 ml acqua

40 g olio extravergine d’oliva

10 g sale

Per il ripieno

400 g patate

300 g zucca (Già pulita )

1 spicchio aglio

1 rametto rosmarino

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

q.b. noce moscata

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

Preparazione dei Tortelli alla lastra con patate e zucca

Ecco la ricetta completa dei tortelli alla lastra con patate e zucca, con dosi precise e tempi.

Mescolare farina e sale.
Aggiungere acqua e olio.
Impastare fino a ottenere un panetto liscio.
Coprire e far riposare 30 minuti.

Cuocere le patate in acqua salata (20 min. )
Cuocere la zucca a cubetti in forno a 180°C (20–25 min) o in padella.
Schiacciare tutto insieme grossolananente.

Aggiungi: aglio tritato, rosmarino, olio, sale, pepe e noce moscata.
Deve risultare morbido ma non acquoso

Dividere l’impasto in 2–3 parti.
Stendere una sfoglia sottile (tipo piadina).
Mette il ripieno su metà dell’impasto.
Chiudere e sigillare bene i bordi.
Tagliare a rettangoli.

Cuocere su piastra o padella antiaderente calda
4–5 minuti per lato.
Devono diventare dorati e leggermente croccanti.

Portare in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

Croccanti fuori, delicati e profumatissimi dentro: i fiori di sambuco fritti sono una specialità rustica e raffinata che porta in tavola tutto il profumo della primavera. Questa ricetta tradizionale, semplice da preparare e irresistibile al primo morso, conquista grazie alla sua pastella leggera e alla dolcezza naturale dei fiori di sambuco.

Perfetti da servire come dessert sfizioso, merenda originale o antipasto nella versione salata, i fiori di sambuco fritti sono una vera chicca della cucina casalinga stagionale.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura15 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaFrittura
• CucinaItaliana
• StagionalitàEstate

Ingredienti

10 grappoli fiori di sambuco

150 g farina 00

200 ml acqua

1 cucchiaio zucchero

1 scorza di limone (Grattugiata )

q.b. Olio di semi di girasole (per friggere )

q.b. zucchero a velo

1 pizzico sale

Passaggi

Scuoti delicatamente i fiori di sambuco per eliminare eventuali insetti o impurità. Evita di lavarli sotto l’acqua per non perdere il profumo e il polline.

In una ciotola mescola farina, zucchero e sale. Aggiungi l’uovo e versa lentamente l’acqua frizzante fredda, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e leggera. Unisci la scorza di limone.

Scalda abbondante olio di semi in una padella. Immergi i grappoli nella pastella tenendoli dal gambo e friggi pochi pezzi alla volta, finché saranno gonfi e dorati.

Metti i fiori fritti su carta assorbente e spolvera con zucchero a velo. Servili caldi e croccanti.

Per una versione salata elimina lo zucchero dalla pastella e aggiungi un pizzico di pepe e parmigiano.

I fiori di sambuco si raccolgono in primavera: scegli solo quelli ben aperti e profumati.

Ottimi accompagnati da miele o crema pasticcera leggera.

Dosi variate per

porzioni

Gli stecchi alla Petroniana sono una delle specialità più golose della tradizione gastronomica bolognese.

Croccanti fuori e morbidi all’interno, questi sfiziosi spiedini fritti combinano il sapore della mortadella, della lonza di maiale e del formaggio filante, il tutto avvolto da una cremosa besciamella e da una dorata panatura.

Perfetti come antipasto, finger food o piatto unico per occasioni speciali, gli stecchi alla Petroniana rappresentano una ricetta storica che conquista al primo assaggio.

• DifficoltàFacile
• Tempo di preparazione40 Minuti
• Tempo di riposo30 Minuti
• Tempo di cottura20 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaFrittura
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Per gli spiedini

200 g lonza di maiale

200 g mortadella

200 g emmenthal

1 cucchiaio olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Per la besciamella

500 ml latte

50 g burro

50 g farina 00

q.b. noce moscata

q.b. sale

Per la panatura

3 uova

150 g farina 00

250 g pangrattato

Per friggere

q.b. Olio di semi di girasole

Strumenti

Spiedini

Passaggi

Prepara la besciamella

Sciogli il burro in un pentolino, aggiungi la farina e mescola fino a ottenere un roux.

Versa il latte poco alla volta, mescolando con una frusta.

Aggiungi sale e noce moscata e cuoci fino a ottenere una besciamella molto densa.

Lascia raffreddare completamente.

Taglia mortadella, Emmental e lonza a cubetti di circa 1,5 cm.

Rosola rapidamente la lonza in una padella con poco olio e un pizzico di sale, poi falla raffreddare.

Forma gli stecchi

Infilza sugli spiedini alternando: mortadella, Emmental, lonza. Ripeti la sequenza fino a ottenere stecchi compatti.

Ricopri ogni stecco con la besciamella fredda. Passalo nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.

Per una crosta più croccante, ripeti il passaggio in uovo e pangrattato.

FriggiFriggi in abbondante olio di arachidi a 170-175°C per circa 3-4 minuti, fino a doratura uniforme.

Scola su carta assorbente e servi subito ben caldi.

Per una versione ancora più ricca e filante, puoi sostituire l’Emmental con Gruviera o Fontina.

La besciamella deve essere molto compatta: è il segreto per una panatura perfetta che non si apre durante la frittura.

Dosi variate per

porzioni

Il semifreddo al cocco è un dolce al cucchiaio fresco, cremoso e dal gusto esotico che conquista al primo assaggio.

Perfetto da servire nelle giornate più calde, questo dessert senza gelatiera unisce la delicatezza della panna e del mascarpone all’aroma intenso del cocco, regalando una consistenza soffice e irresistibile.

Facile da preparare e ideale da realizzare in anticipo, il semifreddo al cocco è la soluzione perfetta per concludere un pranzo in famiglia, una cena tra amici o una ricorrenza speciale con un tocco di dolcezza tropicale.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di riposo6 Ore
• Porzioni8Persone
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

250 g mascarpone

250 ml panna da montare

150 g farina di cocco

120 g zucchero a velo

3 albumi

q.b. cocco grattugiato (rapè)

1 pizzico sale

Strumenti

1 Frusta elettrica

1 Stampo da plumcake

Passaggi

Montate la panna fresca ben fredda fino a ottenere una consistenza soffice e compatta. Conservatela in frigorifero.
In una ciotola capiente lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Unite la farina di cocco e mescolate accuratamente.
Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
Incorporate delicatamente la panna montata alla crema di mascarpone e cocco.
Aggiungete gli albumi montati, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere il composto soffice e areato.
Rivestite uno stampo da plumcake con pellicola alimentare e versate il composto, livellando la superficie con una spatola.
Coprite e trasferite in freezer per almeno 6 ore, meglio se per tutta la notte.
Prima di servire, lasciate il semifreddo a temperatura ambiente per 10 minuti, quindi sformatelo su un piatto da portata.

Decorate con cocco rapè e, a piacere, scaglie di cocco fresco o cioccolato bianco.

Dosi variate per

porzioni

Gnocchi di patate fatti in casa: la ricetta della tradizione

Gli gnocchi sono famosi in tutta Italia, ma qui a Bologna quelli di patate sono una delle ricette che sanno di tradizione, di nonne, di mani in pasta e non hanno nulla da invidiare a tagliatelle e tortellini!

Gli gnocchi sono uno dei pochi piatti della cucina bolognese ad essere vegani, perché contengono solo patate e farina, quindi possiamo proprio dire che si tratta di un piatto estremamente sostenibile e cruelty free!

Scheda tecnica

• ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/gnocchi-di-patate-fatti-in-casa-la-ricetta-della-tradizione/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/pinsa-ai-peperoni-e-scamorza/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pinsa-ai-peperoni-e-scamorza/#comments Sun, 21 Jun 2026 06:32:57 +0000 speedy70 https://foodbloggermania.it/ricetta/pinsa-ai-peperoni-e-scamorza/ Continua a leggere..]]> Ingredienti: 480g farina per pinsa, 300ml acqua, 7g lievito di birra disidratato, 12g sale, 10ml olio, 400 peperoni rossi a dadini, 220g scamorza affumicata a dadini, 200g passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio, origano, olio, saleMescolare nella ciotola dell’impastatrice la farina con il lievito, unirvi l’acqua, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e impastare per 5 minunti in
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