Le Girelle Salate sono sfiziosi stuzzichini di pasta di pizza, ottime come finger food ma perfette anche come uno spuntino gustoso. Sono facili da preparare e si possono farcire con qualsiasi cosa possa piacere o che semplicemente abbiamo in frigo. Per rendere la pasta
di pizza perfetta ho usato la Farina del Molino Soncini Cesare, la combinazione di Farina Viola e Farina per Pizza, è stato un successo, la pasta morbida e allo stesso tempo un pò croccante. Da provare assolutamente!!!!

Ricetta GIRELLE SALATE

Ingredienti
200 g di Farina Viola del Molino Soncini Cesare
300 g di Farina per Pizza  del Molino Soncini Cesare
250 ml di acqua
1 panetto di lievito di birra
4 cucchiai di olio di semi di girasole
sale, pepe q.b.
2 mazzetti di rucola
100 g di prosciutto cotto
100 g di provola affumicata

Procedimento
In un’ampia ciotola o nella ciotola della planetaria sciogliere il lievito con l’acqua tiepida, aggiungere la Farina Viola, 

la Farina per Pizza, 

il sale e l’olio. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un bel panetto morbido, compatto e che non si attacchi alle mani. 

Lasciare lievitare il panetto di pasta per almeno due ore, dovrà raddoppiare di volume.

Trascorso il tempo riprendere la pasta e stenderla formando un rettangolo, 

stendere la rucola sulla sfoglia di pasta, 

poi le fette di prosciutto cotto 

ed infine la provola; 

quindi arrotolare la pasta dalla parte più lunga mettendo la chiusura sotto. 

Tagliare il rotolo ottenuto a fette spesse due dita 

e man mano poggiare le fette su una teglia ricoperta di carta da forno. 

Spennellare con olio  e spruzzare con pepe, se piace. 

Lasciare lievitare per una mezz’ora, poi infornare a 180° per 15 minuti con forno statico e 5 minuti a forno ventilato o solo con grill.

Raffreddare e poi godetevi questi sfizi.

Gustosissime queste girelle grazie alla Farina Viola del Molino Soncini Cesare

e alla Farina per Pizza  del Molino Soncini Cesare

Il Pane di Segale è un pane dal caratteristico colore scuro, infatti è conosciuto come pane nero, ricco di proteine e con poco glutine, utile soprattutto per chi soffre di diabete e stipsi. Per fare questo pane ho usato la Farina di Segale e la Farina Viola del Molino Soncini Cesare, e l’ho arricchito con Sale Rosa dell’Himalaya della Tec-Al e Olive Taggiasche Denocciolate in Olio Extra Vergine d’Oliva della E.Amoretti di Lorenzo. Ho ottenuto un pane morbido, salutare e altamente profumato.

Ricetta PANE DI SEGALE ALLE OLIVE

Ingredienti
250 g di Farina di Segale del Molino Soncini Cesare
250 g di Farina Viola del Molino Soncini Cesare
250 ml di acqua
4 cucchiai di olio di semi di girasole
1 cucchiaino raso di Sale Rosa dell’Himalaya della Tec-Al
20 Olive Taggiasche Denocciolate in Olio E.V.O.della E.Amoretti di Lorenzo
1 panetto di lievito di birra

Procedimento
Nella ciotola della planetaria mettere l’acqua tiepida con il lievito, poi aggiungere la Farina di Segale

e la Farina Viola

aggiungere il Sale Rosa dell’Himalaya 

e impastare fino ad ottenere un panetto morbido

a questo punto aggiungere le Olive Taggiasche Denocciolate in Olio E.V.O.

impastare ancora per far amalgamare le olive nell’impasto. Lasciamo lievitare l’impasto per almeno due ore.

Trascorso il tempo il panetto avrà raddoppiato il suo volume, lo sgonfiamo e lo dividiamo in due parti, stendere l’impasto con le mani e arrotolarlo partendo dalla parte più stretta, 

facciamo lo stesso anche per l’altro pezzo 

poi praticare due tagli sulla superficie delle pagnotte di pane di segale. Lasciare lievitare ancora per due ore. 

Trascorso il tempo Infornare le pagnotte a 180° per 35/40 minuti. 

Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.

Pane saporito e soprattutto salutare grazie alla Farina di Segale e alla Farina Viola del Molino Soncini Cesare 

e al Sale Rosa dell’Himalaya della Tec-Al 

e al sapore e profumo intenso delle Olive Taggiasche Denocciolate in Olio E.V.O.della E.Amoretti di Lorenzo