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Grattugiare le patate coon una grattugia a fori larghi e riunirle in una capiente ciotola con l’olio, una presa di sale, una presa di origano, una generosa grattata di noce moscata e mescolare bene il tutto. Su una teglia rivestita di cartaforno

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I Panini Integrali di Ricotta Farciti sono panini morbidi e golosi perfetti per la colazione o per merenda, andranno a ruba garantito. Possiamo farcire i panini integrali di ricotta anche
con salame, prosciutto, pancetta così con un solo impasto possiamo avere una dolce colazione e una merenda salata.

Ricetta PANINI INTEGRALI DI RICOTTA FARCITI

Ingredienti per 12 panini da 50 g.
200 g di Farina tipo O Manitoba della Molino Soncini Cesare
80 g di Farina Grani Antichi Integrale della Molino Soncini Cesare
125 g di ricotta
60 g di zucchero
60 ml di latte
10 g di lievito
1 albume
1 pizzico di sale
Fiordifrutta Fichi della Rigoni di Asiago
Nocciolata Bianca della Rigoni di Asiago

Procedimento
Nella ciotola della planetaria mettere la Farina tipo O Manitoba, 

la Farina Grani Antichi Integrale, 

lo zucchero, il lievito, il latte, il sale; 

mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere l’albume e la ricotta, 

continuare ad amalgamare fino ad ottenere un impasto morbido che faremo lievitare almeno tre ore. 

Trascorso il tempo riprendere l’impasto 

e spezzettare l’impasto porzionando dei panini di 50 g ciascuno. 

Una volta porzionati i panini lavorarli un pò con le mani formando delle palline, con le mani stendere un pò le palline e al centro mettere un cucchiaino colmo di Nocciolata Bianca poi chiudere raccogliendo prima due lati poi gli altri due, sigillare bene e mettere la chiusura al di sotto. Ai panini farciti con Fiordifrutta Fichi ho dato una diversa forma proprio per distinguerli, con un matterello ho allungato la pasta, sulla pasta aggiungere Fiordifrutta Fichi e chiudere arrotolando su stesso e mettendo sempre la chiusura al di sotto.

Man mano che si preparano i panini metterli su una teglia foderata con della carta da forno, e lasciare lievitare ancora per almeno un’ora. Raddoppiato il volume 

dei panini possiamo, se vogliamo, spennellare con il tuorlo d’uovo che avevamo messo da parte. Infornare i panini integrali di ricotta farciti a 175° per 20 minuti. 

Fare raffreddare e godere di questa prelibatezza, sono panini molto morbidi e golosi da gustare in tutte le ore.

Panini morbidissimi grazie all’impasto con la ricotta e naturalmente alla Farina tipo O Manitoba e alla Farina Grani Antichi Integrale della Molino Soncini Cesare,

e golosi grazie alla farcitura di Fiordifrutta Fichi e alla Nocciolata Bianca della Rigoni di Asiago

Tagliare i peperoni a metà nel senso dell’altezza, pulirli dai semi, lavarli e adagiarli su una teglia rivestita di cartaforno, con il taglio rivolto verso il basso; cuocerli in forno già caldo a 200° per 30 minuti. Girare i peperoni

Siamo tutti apprendisti in un mestiere dove non si diventa mai maestri…

La vita.
Ernest Hemingway ( 1899-1961)

Fra non moltissimo tempo cominceremo ad uggiolare che farà troppo caldo anche solo per accendere il gas sotto la pentola per cuocere la pasta…
Ora con il tempo brutto e decisamente freddino accendere il forno e non solo  fa  piacere..
E se i biscottini si preparano in un batter d’occhio grazie all’aiuto del fedele mixer ( lo adoro incondizionatamente) il piacere è doppio..
E se li si farcisce con una crema golosa al caffè, sempre in questa versione regalatami a Natale o con la storica Nutella che tutti ci invidiano e nessuno prepara così buona ( parola di un mio amico che abita a New York)  il semplice biscottino diventa un goloso dessert!

Tempo di preparazione: 10′
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER 35 BISCOTTI

200 GR DI FARINA 00
25 GR DI CACAO AMARO
90 GR DI ZUCCHERO A VELO
100 GR DI BURRO
1 PIZZICO DI SALE
1 BUSTINA DI VANILLINA
3 CUCCHIAINI DI CAFFÈ SOLUBILE
60 ML DI LATTE 
CREMA AL CAFFÈ PER FARCIRE

Mescolare il caffè solubile nel latte caldo.
Far raffreddare.
Porre nel boccale nel mixer la farina, il cacao, la vanillina, il pizzico di sale e mixare per qualche secondo.
Unire ora il burro a pezzetti e azionare il robot fin quando si ottiene una massa granulosa.
Unire ora il latte e caffè e azionare il mixer fin quando si forma una massa omogenea..
lavorala brevemente, avvolgerla con pellicola trasparente e porla in frigo per 30′.
Passato questo tempo lavorala un poco quindi stenderla in una sfoglia sottile qualche millimetro e inciderla con uno stampo di 5 cm di diametro..
Depositare i biscotti su una teglia da forno ( ne occorreranno 2) ricoperta  da carta da forno.
Non occorre distanziarli..
Infornare in forno preriscaldato, statico con il termostato sui 190° per circa 8′/10′.
Far raffreddare i biscotti sulla teglia perfettamente perché appena usciti dal forno sono ancora morbidi.
A piacere farcirli con la crema al caffè come ho fatto io o con la Nutella o altra crema spalmabile.
Buona colazione! 

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Lessare in acqua bollente e salata le patate per 30 minuti; sbucciarle, schiacciarle e lasciarle raffreddare. Grigliare le melanzane su una piastra rovente da entrambi i

Sbattere l’uovo con il latte, l’olio e una presa di sale; unirvi la farina