I dorayaki alla nocciolata sono dei dolcetti golosi molto simili ai pancakes, ma di origine giapponese. La ricetta originale prevede l’uso dei liquore mirin e la farcitura a base di crema di fagioli azuki.
Io, invece, ho preferito italianizzare la ricetta e usare dell’acqua al posto del liquore e la buonissima Nocciolata senza latte Rigoni di Asiago, rendendo così i miei dorayaki completamente senza lattosio.
Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Sponsorizzato da Rigoni di Asiago

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione5 Minuti
• Tempo di riposo30 Minuti
• Tempo di cottura10 Minuti
• PorzioniPer 4 dorayaki
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaItaliana

Ingredienti

Per i dorayaki

2 uova

2 cucchiai zucchero

100 g farina 00

1 cucchiaino miele

2 cucchiai acqua

1 cucchiaino lievito in polvere per dolci

1 bustina vanillina

Per la farcitura

100 g crema spalmabile alle nocciole (Nocciolata senza latte Rigoni di Asiago)

Ti serviranno anche

1 Ciotola

1 Frusta a mano

1 Padella

Preparazione

Versate le uova in una ciotola, unite lo zucchero e mescolate bene i due ingredienti. Unite il miele e continuate a mescolare.

In ultimo aggiungete la farina e mescolate ancora fino a ottenere una pastella liscia, omogenea e senza grumi. A parte mescolate il lievito con l’acqua. Unitelo alla pastella e incorporatelo bene.

Coprite la ciotola con pellicola per alimenti e riponetela in frigorifero a riposare per 30 minuti. Trascorso questo tempo, ungete leggermente una padella con poco olio di semi di girasole e fatela ben scaldare sul fuoco.

A questo punto unite un cucchiaio d’impasto per volta al centro della padella e cuocete il dorayaki a fiamma bassissima fino a che non si saranno formate delle bollicine in superficie. Quando noterete le bollicine, rigirate il dorayaki sull’altro lato e proseguite la cottura per pochi minuti.

Proseguite in questo modo fino a esaurimento della pastella. Quando i dorayaki sono pronti, farcitene la metà con un cucchiaino abbondante di Nocciolata senza latte. Richiudete con un altro dischetto e sigillate bene i bordi.

I dorayaki alla Nocciolata sono pronti per essere serviti in tavola con una spolverata di zucchero a velo.

I consigli di Franci

I dorayaki alla Nocciolata si conservano ben chiusi in un foglio di pellicola per alimenti fino a 3 giorni.

Si sconsiglia la congelazione.

Possono essere farciti anche con crema o marmellata.

Non perdetevi la ricetta delle PIGNE ALLA NOCCIOLATA.

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L’articolo Dorayaki alla Nocciolata proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Era un piatto molto comune negli anni ’80, un po’spento forse, ma sostanzioso. E, diciamocelo, very very quick. Due scatolette e via.

Tuttavia, aveva quel fascino un po’ retrò che mi ha fatto venire voglia di rivisitarlo, arricchirlo e nobilitarlo. Per farlo, ho scelto i fagioli azuki, li conoscete?

I fagioli azuki, protagonisti della mia combo tonno e fagioli rimodernata, sono un piccolo e delizioso legume con una storia antichissima. Sembra che le prime coltivazioni risalgano all’anno 1000, in Oriente.

E’ un fagiolo dal sapore dolciastro, simile a quello delle castagne, ed esiste in natura sia rosso che verde. Per una dieta vegana, o per una dieta variegata in modo intelligente, i fagioli azuki sono perfetti! Sono ricchi di proteine, vitamine, e tantissimi sali minerali. Ciò li rende perfetti per combattere il caldo in queste giornate torride e sfiancanti.

Come tutti i legumi secchi, prima di essere consumati, vanno posti in ammollo per almeno 6 – 8 ore, e poi lessati. Gli utilizzi in cucina sono moltissimi, dalle zuppe alle paste, ai miei amati burger o polpette. Sono semplicemente favolosi!

Oggi però accendiamo poco i fornelli, che dite? Anzi, non li accendiamo affatto, ma accendiamo solo il forno (lo so, non è rassicurante) per pochissimi minuti per arrostire il peperone come abbiamo fatto per queste buonissime polpette . Come in questo caso, il peperone può essere preparato in anticipo quindi, se riuscite, potete eseguire questa operazione al mattino o alla sera, e conservarlo per quando assemblerete il piatto di tonno e fagioli.

Ingredienti per due porzioni abbondanti:

150 g di fagioli azuki già lessati

filetti di tonno sottolio sgocciolati (quantità a piacere)

un peperone giallo

una cipolla di Tropea

basilico fresco

sale fino integrale

pepe da macinare

olio extravergine

Preparate il peperone come spiegato qui.

Nel frattempo, cuocete i fagioli in abbondante acqua non salata (dopo un tempo di ammollo in acqua fredda di 6 – 8 ore) con, se volete, una foglia di alloro. Affettate la cipolla ad anelli.

Quando sia il peperone che i fagioli saranno freddi, componete la nostra insalata di tonno e fagioli.

Riunite in una ciotola fagioli, tonno sgocciolato, il peperone ridotto in falde, gli anelli di cipolla e le foglie di basilico spezzettate con le mani. Condite a piacere con del sale, una grattata di pepe e un giro di buon olio extravergine.

Regolatevi secondo i vostri gusti con le quantità dei singoli ingredienti, e preparate questo piatto in anticipo rispetto al momento in cui la porterete a tavola, così i sapori si uniformeranno meglio!

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Simili ai pancakes americani però con un gusto di origine giapponese: i dorayaki accompagnati dalla salsa #anko a base di fagioli #azuki sono il dolce che fa per te oggi!

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Ieri, curiosando tra gli scaffali di un negozio che vende prodotti provenienti da tutto il mondo, mi sono imbattuta nei fagioli “azuki”, provenienti direttamente dalla Cina; si tratta di una specie di legumi secchi dolci, dal sapore simile a quello delle castagne, e di colore verde.
Legumi ricchi di proprietà nutritive, fibre, proteine, utili per il benessere di reni, cervello, ossa e fegato; alcuni studi hanno incluso i fagioli azuki tra gli alimenti che non dovrebbero mai mancare sulle nostre tavole, insieme al l’aglio nero, i semi di chia, il topinambur, ecc.
Pochi ingredienti e minimo rischio di fallimento per una torta sfiziosa, ideale da servire ai vostri ospiti per deliziare i loro palati con una merenda esotica. Che ne dite? Vi ho convinto?

Ingredienti:
200 gr di fagioli azuki secchi
350 ml di latte di cocco
200 gr di zucchero di canna
3 cucchiai di miele
4 uova
3 cucchiai di olio
20 gr di mandorle tritate
20 gr di pistacchi tritati

Procedimento:
Mettere i fagioli azuki a bagno in acqua fredda per almeno 6 ore.
Scolare i fagioli e cuocerli in un pentolino con mezzo litro d’acqua per circa 20 minuti, o fino a quando i fagioli non saranno morbidi.
Versare i fagioli nel bicchiere del mixer e frullare per ridurli in purea.
In una ciotola, unire il latte di cocco, lo zucchero, il miele, le uova e l’olio, mescolando per ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Aggiungere anche la purea di fagioli e mescolare.
Versare il composto in una teglia rivestita di carta forno e distribuire sulla superficie le mandorle e il pistacchio tritati.
Cuocere la torta in forno caldo a 180 gradi per 40-45 minuti.
Sfornare e far raffreddare prima di servire.