Lo strudel  nasce come dolce povero e di recupero: questa versione con la pasta sfoglia è velocissima da fare e piacerà senz’altro a tutti, grazie alla sua semplicità, alla sua consistenza e al suo profumo.

In questa ricetta ho utilizzato la confettura extra di guava di Ethnic World.

INGREDIENTI (per 4 persone)

• pasta sfoglia rotonda 1 confezione
• confettura extra di guava 200 g
• mela 1
• uva sultanina 1 manciata
• biscotti secchi tipo oswego
• latte
• zucchero semolato

PROCEDIMENTO

Stendere la pasta sfoglia su carta da forno, poi spalmarvi sopra la confettura fino a due centimetri dal bordo esterno.

Pelare la mela, levare il torsolo e tagliarla a pezzettini: spargerla sulla marmellata, aggiungere l’uva sultanina e i biscotti sbriciolati, cospargendo bene la superficie, tralasciando il bordo.

Chiudere a portafoglio, formando un rettangolo, chiudendo bene i bordi: spennellare con poco latte e cospargere di zucchero semolato.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura (circa 15 minuti): la superficie deve risultare croccante e la base deve essere asciutta.

Togliere dal forno e servire tiepido o freddo.

Ai miei due carnivori piace molto la pasta con il “ragù bianco”, ossia carne di manzo (io uso la “cartella”, una parte molto gustosa e saporita che potete richiedere al vostro macellaio), un filo d’olio e poco sale.

In questa ricetta ho voluto nobilitare questo ragù bianco con cipollotto di Tropea caramellato con zucchero di canna e aceto rosso Adja di Ethnic World per dare un tocco esotico agrodolce al piatto.

INGREDIENTI (per 4 persone)

• tortiglioni 400 g
• carne di manzo macinata una sola volta 250 g
• cipollotti di Tropea 3
• zucchero di canna 2 cucchiai rasi
• aceto rosso 2 cucchiai
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

PROCEDIMENTO

Mettere in una larga padella tre cucchiai di olio e farvi appassire velocemente i cipollotti tagliati a rondelle di 1/2 cm circa: aggiungere una presa di sale, l’aceto, lo zucchero e una macinata di pepe, rigirando di tanto in tanto. Regolare di sale e spegnere.

In un’altra padella, mettere due cucchiai di olio e farvi soffriggere leggermente la carne macinata: appena si colorerà, regolare di sale, mescolare e spegnere.

Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e condirla con a carne.

Disporre nei piatti individuali e completare ognuno con due cucchiai di cipollotti agrodolci.

Servire subito.