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UN SALUTO FINALMENTE SIAMO RIUSCITI

unapadellatradinoi — Sat, 02 Aug 2025 05:00:25 +0000

Buongiorno a tutti e a tutte, ci dobbiamo scusare infinitamente, non abbiamo più scritto sono stati mesi impegnativi, Niky con il nuovo lavoro a Dublino, l’ufficio con un cambiamento di personale, io con il corso di sommelier che mi ha impegnato moltissimo, le dichiarazioni, insomma….so che pero’ non abbiamo scuse il BLOG va vissuto e scritto, noi chiaramente sulle pagine Instagram e Facebook aggiorniamo con tutte le nostre AVVENTURE, ma questo nostro diario è stato silenzioso….

Vi promettiamo che da Settembre tutto riprenderà ora sono ancora giorni un po’ intensi poi finalmente la famiglia si riunisce in Sardegna, e con l’arrivo dell’autunno tanto arriva prestissimo vi terremo anche qui compagnia.

Vi lascio con la mia foto di proclamazione anche io a sommelier….BUONA ESTATE A TUTTI e promesso dall’8 di settembre trovarete di nuovo aggiornato il BLOG, con ricette e consigli….

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VOCI D’ESTATE: IL CONCERTO MUSICALE TRA SACRO E PROFANO

rossopeperoncino — Wed, 16 Jun 2021 18:31:29 +0000

Il concerto Voci d’Estate, in occasione della Festa della Musica 2021, il 20 giugno 2021 alle ore 21.00 presso la Parrocchia Madonna di Pompei in Catanzaro

Cooking Lab Giugno-Luglio 2020

azzurragasperini — Fri, 26 Jun 2020 07:14:00 +0000

Finalmente sono tornati!

Dopo questa pausa forzata, siamo piu’ cariche che mai..

NUOVI WORKSHOP ESTATE 2020!!

Workshop Febbraio/Marzo/Aprile 2019

azzurragasperini — Sat, 05 Jan 2019 14:08:00 +0000

Con il nuovo anno, diamo l’avvio ai nuovissimi workshop presso la scuola di cucina di
Icook (Cesena)!

1. SCOPPIATI IN CUCINA

GIOVEDI’ 14 FEBBRAIO

dalle 19:30 alle 22:30

“Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare”

Pensa a te stesso! Un corso di cucina dedicato a tutti i single ai fornelli, costantemente alla ricerca dell’ultima scatoletta di tonno in fondo alla dispensa.

Tante ricette per un pasto di cui essere orgogliosi, che coniugano semplicità e gusto, senza tralasciare la presentazione.

2. COLAZIONE FIT

SABATO 23 MARZO

dalle 15:00 alle 18:00

Se è vero che il buongiorno si vede dal mattino…inizia la tua giornata con il pieno di vitalità! Tante idee per rendere il pasto più importante della giornata un rituale salutare, nel rispetto della forma fisica e dei tempi stringenti della quotidianità.

3. DETOX PRIMA DELL’ESTATE

SABATO 13 APRILE

dalle 15:00 alle 18:00

L’estate è la stagione più bella e per coglierne i benefici è buona abitudine purificare il nostro organismo. Impareremo il perché è buona prassi e come depurare, con relative ricette e tempistiche

Per info e prenotazioni vi rimando al sito di Icook:

https://www.icook.it/azzuchef

Vi aspetto come sempre numerosi!!

I BUFFET DELL’ESTATE VOL. 2 BY LIBRICETTE.EU

unapadellatradinoi — Wed, 01 Aug 2018 07:00:51 +0000

Nuovo mese siamo ad AGOSTO , e sicuramente vi siamo mancati un po’ con gli ebook, vero?
Ma eccoci qui puntuali come non mai, a regalarvi un’altra fantastica creazione…. Il secondo volume sui BUFFET DELL’ESTATE, il primo l’avete scaricato??? se no rimediamo subito questo il LINK, ma torniamo al nuovo, tantissime fresche ricette ideali per i nostri aperitivi ora che presto saremo anche in ferie,giusto? Divertiamoci a preparare per gli amici e parenti, poi da non sottovalutare farete un figurone, quindi correte QUI e’ gratis come sempre!!!
Ora vi regalino una delle nostre ricette presenti ….
ORZO ALLA SICILIANA – ( circa 10 porzioni )
180 g di orzo perlato
20 pomodorini ciliegini
160 g di tonno in scatola
10 cucchiai di pesto di pistacchio di bronte
10 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
sale qb
qualche piccola fogliolina di basilico
Procedimento:
Per prima cosa sciacquate l’orzo fino ad avere l’acqua pulita, in una capiente pentola mettete l’acqua salata e portatela a bollore, cuocete per circa 30 minuti, trascorso il tempo di cottura, scolatelo, mettetelo da parte in una capiente ciotola. Sgocciolate nel frattempo il tonno e spezzettatelo, tagliate i pomodorini precedentemente lavati e insieme al tonno metteteli nella ciotola, mescolate aggiungendo l’olio, incorporate il pesto di pistacchio assaggiate e se necessita aggiustate di sale, trasferirli nei bicchierini da finger food, decorate con una fogliolina di basilico, aggiungete la forchettina e servite.

Come sempre ringraziamo i nostri sponsor Ideegreen e Astinews

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SPAGHETTI,COZZE e VONGOLE

Vincenza Borelli — Sun, 24 Jun 2018 13:00:00 +0000

E questo sara’ per tutta l’ESTATE!!!!!!!!!!…..frutti di mare a gogo’…..

INGREDIENTI x 4
1kg di cozze (pulite e lavate
500g.di vongole veraci(messe a spurgare in acqua e sale
400g.spaghetti
1 spicchio aglio (tritato
olio evo q.b
8/10 pomodorini
un pizzico peperoncino tritato
prezzemolo tritato
PROCEDIMENTO
In una pentola 2 dita d’acqua ,al bollore versate le cozze,coprite e lasciate che a fiamma viva
inizino ad aprirsi(non fatele aprire del tutto,,si seccherebbero troppo),spegnete e tenete da parte!
Ora,in una capace casseruola,olio aglio e parte di prezzemolo a soffriggere,aggiungere i pomodorini
e sale , appena appena appassiti,unire le vongole e subito coprire x farle aprire.,scoprite ed unite
una parte di cozze socchiuse ,le restanti senza guscio, il sugo delle cozze filtrato,fate insaporire
e condite con questo delizioso sughetto della buona pasta!!

BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!

BORSE ESTATE 2018 – LE PIU’ DESIDERATE A PREZZI PICCOLI

Mariangela — Fri, 04 May 2018 12:27:00 +0000

In paglia , simil paglia , intrecciate , color cuoio o pastello , a voi la scelta !
Noi vi forniamo una piccola lista di quelle più belle a prezzi decenti !
Voi quale preferite?

Morbida e versatile come il suo prezzo
55,95 Euro
la trovate da TATA ITALIA
Link diretto : https://www.tataitalia.com/det_art.aspx?cod=1984_17H008_Synthetic_donna&col=156001

Simil paglia , piccola ed elegante
19,99 Euro
La trovate da H&M
Link diretto : http://www2.hm.com/it_it/productpage.0575714001.html

Colorata , fresca ed ideale per il mattino
19,99 Euro
La trovate da H&M
Link diretto : http://www2.hm.com/it_it/productpage.0553067001.html

Piccola e raffinata , perfetta con un vestito floreale
34,99 Euro
La trovate su ASOS
Link diretto :
http://www.asos.com/it/asos/asos-design-borsa-a-tracolla-strutturata-in-paglia-con-tracolla-in-poliuretano-a-base-dacqua/prd/9117645?clr=pietra&SearchQuery=&cid=8730&gridcolumn=1&gridrow=13&gridsize=4&pge=1&pgesize=72&totalstyles=710

colore intramontabile , modello particolare
30,99 Euro ( in offerta ora)
La trovate su ASOS
Link diretto : http://www.asos.com/it/asos/asos-skeleton-borsa-a-secchiello/prd/9170598?clr=nero&SearchQuery=&cid=8730&gridcolumn=4&gridrow=7&gridsize=4&pge=7&pgesize=72&totalstyles=710

Colore splendido , si sposa perfettamente con il nero
o tutti i colori pastello .
25,95 Euro
La trovate da ZARA
Link diretto : https://www.zara.com/it/it/borsa-a-tracolla-esagonale-p11608304.html?v1=5321719&v2=712008

Non troppo grande , dimensioni perfette dai colori light
e facilmente abbinabili
29,95 Euro
La trovate su ZARA
Link diretto :https://www.zara.com/it/it/borsa-tracolla-rafia-p13338304.html?v1=5321723&v2=712008

con manico o a tracolla ? a voi la scelta!
12,99 Euro
La trovate da Bershka
Link diretto : https://www.bershka.com/it/borsetta-con-manico-c0p101316163.html?colorId=613

ANCORA UN PO’ D’ESTATE SULLE NOSTRE TAVOLE!!!

unapadellatradinoi — Tue, 05 Sep 2017 07:00:24 +0000

Buon giorno, che bello ritrovarvi….speriamo che le vostre vacanze, siano state bellissime, e vi siate tutti riposati….si riprende alla grande, per qualche giorno ancora vi terremo compagnia ancora con qualche ricetta fresca ed estiva, e poi via alle ricette autunnali e a tante novita’, che piano piano vi sveleremo…..oggi per farvi cosa gradita di bentornati non una ma ben due ricette…..un grande abbraccio da me e da Nicolo’…..buona lettura.
INSALATA TRE RISI
Ingredienti: ( per 2 persone )
100 g di riso integrale, rosso integrale, parboiled ( circa 1/3 di ciascuno)
5 pomodorini ciliegino
1/2 peperone rosso piccolo
1/2 peperone giallo piccolo
1 gambo di sedano
2 cucchiai di semi misti per insalate
6 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
250 g di gamberetti
Procedimento:
Mettete a bollire in acqua salata i gamberi per 5 minuti, una volta pronti scolateli e teneteli da parte. In un’altra pentola mettete dell’acqua e il riso contemporaneamente, contate 10 minuti dal bollore e sara’ pronto, scolatelo, irrorate con l’olio e tenete da parte. Pulite i peperoni e con una mandolina tagliateli a listarelle sottili, prendete il gambo di sedano, lavatelo per bene, e tagliatelo a rondelle non troppo sottili. Riprendete i gamberi eliminate il guscio, in una ciotola capiente mettete tutti gli ingredienti, mescolate bene, aggiungete l’olio e per ultimi i semi misti per insalata e servite….una simpatica idea e’ servirla nei barattoli i famosi “JAR”.
INSALATA DI FRUTTA
Ingredienti: (per 5-6 persone)
1 mango maturo
1 cestino di lamponi
200 g di grano khorasan KAMUT biologico
1 lime
3 cucchiai di zucchero di canna
1 bicchierino di rum
zenzero qb
10 noci pecan
Procedimento:
Prendete il grano lavatelo per bene e versatelo in una pentola con dell’acqua non salata ( facendo una preparazione dolce non saliamo l’acqua), cuocete per dieci minuti, una volta pronto scolatelo e tenetelo da parte. Prendete il mango sbucciatelo e tagliatelo a dadini, tenete la parte del frutto attaccato all’osso da parte lo dovrete frullare. In uno shaker inserire il lime, il rum e lo zucchero, agitate per bene e versatelo sopra il grano, aggiungete il mango a dadini, la purea dei lamponi che avrete prima lavato e asciugato, e le noci pecan tritate, amalgamate il tutto. Prendete un piatto da portata sulla base versate la purea di mango, con l’aiuto di un coppapasta create una piramide, adagiate qualche lacrima di zenzero, un lampone e una spolverata di noci…sara’ un tripudio di sapori.

Se volete qui potete scaricate l’e-book di Libricette.eu dove ci sono tante ricette delle insalate, se il tempo e’ ancora un pochino clemente perche’ no.. prepariamole ancora!!!

INSALATA D’ESTATE….

azzurra — Tue, 08 Aug 2017 10:41:00 +0000

La mia cucina….è anche veloce!

Non amo ricette elaborate, non amo cose complicate, amo la semplicità, perchè sono una che vuole tutto e subito (come dice mio marito) e quando è possibile seguo questo mantra alla lettera.

Avevo comprato i fagiolini ad un banchino così, un pò alla volta l’ho usati per varie ricette e questa è un’nsalata favolosa, fresca, veloce, versatile, svuotafrigo, chiamatela come volete ma ve la consiglio vivamente.

Sto in effetti svuotando il frigo visto che le vacanze si avvicinano e qui fa un caldo pazzesco, come credo in tutta italia, muovo un passo e sudo, fai la doccia e dopo cinque minuti sei di nuovo sudata, solo nelle stanze con aria condizionata si sopravvive, ma il collo ne risente e ora sono tutta “incriccata”, mamma mia signur…

Non vi dico più quando il blog cambierà veste, perchè ancora niente, è la storia dello stento, dura tanto tempo e non finisce mai e sono piuttosto stufa di tutto questo, per cui quando cambierà lo vedrete direttamente ahahah

Va beh non vi sto a dire le peripezie per fare tutto, ieri sera Massy tornò prima così sono riuscita a tornare nel mio orticello, poverino si sentirà abbandonato, ho colto un pò di more, poi cena e son tornata fuori ad annaffiare; menomale il babbo fece il pozzo quando ristrutturammo la casa, sennò sarebbe stato tutto un deserto secco.

Ve l’ho già detto che fa caldo??? Ahhaahhaahh

Buona settimana gente!

Ingredienti:

una manciata di fagiolini freschi

10 ciliegini

5 pomodorini gialli

mezzo barattolo di ceci lessati

5 mandorle tostate e tritate

qualche bocconcino di feta

basilico

erba cipollina

olio

aceto balsamico senape di Dijone

sale e pepe

una fetta spessa 2cm di mortadella

una fetta di pane

Procedimento:

Per prima cuocete a vapore per 20 minuti i fagiolini puliti delle loro estremità
Lavate e tagliate a metà i pomodori e aggiungete tutti gli altri ingredienti
Unite anche i fagiolini
Tostate due minuti in una padella antiaderente le mandorle e tagliatele nel senso della lunghezza
Tagliete a dadini la mortadella e la feta e versate tutto nella ciotola
Sbriciolate una mollica di pane e friggete le briciole in un goccio d’olio, poi versatele nell’insalata, sarà la parte croccante a dargli quel tocco di delizia

ESTATE 2017: LE METE PIU’ GETTONATE

fantasiaceliaca — Fri, 23 Jun 2017 10:19:24 +0000

L’estate ha da poco fatto capolino e già si sente aria di vacanze e si inizia a far sempre più insistentemente il countdown per le tanto aspettate ferie estive.

Ma dove andare?

Se siete tra quelli dell’ultimo minuto e non sapete bene quale sarà il vostro posto di relax, non abbiate paura… Ci pensa TripAdvisor.

E sì, perchè, come tutti gli anni, arriva la classifica delle destinazioni italiane ed internazionali basate proprio sui dati di prenotazione in hotel avvenute fino alla primavera.

Grazie, quindi, al Summer Vacation Value Report 2017 potremmo avere un’idea più o meno precisa di dove dirottarci per l’estate, scegliendo anche le settimane più convenienti in cui soggiornare.

Puglia ed Emilia Romagna al Top

Per le mete italiane, la Puglia e l’Emilia Romagna la fanno da padrona, con ben tre località a testa, anche se la meta più gettonata fra tutte è sicuramente Gallipoli. Subito in coda, troviamo l’Isola d’Elba e Cattolica, Cesenatico e Riccione.

Non può però mancare la ormai indispensabile Sardegna, con mete cult come Porto Cervo, Porto Rotondo o S. Teodoro.

Quest’ultima è la più gettonata soprattutto dai giovani perchè punto strategico per muoversi comodamente in tutta la Costa Smeralda senza spendere un patrimonio.

Estero? Si vola in Grecia e Spagna

Quest’anno vogliamo sbarcare i confini italiani per una vacanza all’estero? No problem! Secondo la classifica di TripAdvisor, vengono riconfermati i grandi classici del turismo balneare.

Prime fra tutte la Grecia, con Mykonos e Santorini. Santorini, soprattutto se siete in coppia, ve la consiglio davvero molto perchè oltre ad essere molto pittoresca è anche molto romantica… Vi rimarrà nel cuore, così come è rimasta a noi!

Ma questa è un’altra storia, che magari prossimamente vi racconterò…

SEMIFREDDO AL CAFFE’ {CON PANNA HOPLA’} PER FESTEGGIARE IL SOLSTIZIO D’ESTATE.

Antonella Manfredi — Tue, 20 Jun 2017 13:15:00 +0000

Per il 2017, il Solstizio d’Estate è atteso il 21 giugno alle ore 04.24, in pratica tra circa 13 h.

Il fenomeno astronomico legato al Solstizio d’Estate è determinato dalla giornata più lunga e soleggiata dell’anno, e rappresentava per i popoli antichi l’inizio di un periodo di benessere, fertilità, e ricchezza. Non a caso in Estate la vegetazione è naturalmente ricca. L’evento però pare fosse legato anche al culto del Sole quale simbolo divino. I Maya ad esempio prestavano particolare importanza al Sole, considerandolo fonte di vita. Per gli Inca invece il Sole rappresentava la divinità Inti, sovrana della Terra. Gli Aztechi, inoltre, credevano che la Stella (il Sole) al centro della Via Lattea rappresentasse un guerriero, pronto a morire ogni sera per risorgere mattino successivo.

Non so quali siano le Vs credenze riguardanti i solstizi, personalmente la mia famiglia di origine non ha mai prestato particolare attenzione a certi avvenimenti, ma siccome mi sono sposata (senza neppure saperlo) nel giorno del Solstizio d’Estate, e credendo che le “casualità” non esistano, ho iniziato poi a dar peso a tale solstizio e ad onorarlo unitamente ai festeggiamenti del mio Anniversario di Matrimonio…tra poche ore saranno 10 anni di fede al dito!

SEMIFREDDO AL CAFFE’ {CON PANNA HOPLA’}

Per festeggiare Anniversario di Matrimonio e Solstizio d’Estate Vi offro una coppa virtuale di Semifreddo al Caffè preparato con Panna Hoplà. Non mi dilungo troppo nell’incipit della ricetta, c’è caldo e voglia di accendere il forno per un dessert saltami addosso! Ci siamo capite vero?!…

Semifreddo al caffè {con panna Hoplà}

Ingredienti per 6 semifreddi monoporzione da circa 80 ml cad:

350 ml di panna da montare Hoplà

60 ml di caffè espresso

5 tuorli d’uovo

80 gr di zucchero a velo

100 gr di mascarpone

Fragoline di bosco q.b.

Mirtilli q.b.

Occorrente:

Planetaria o fruste elettriche da cucina.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

Tempo di lavorazione 30’

Tempo di riposo 5h

Tempo di cottura 10’

PREPARAZIONE:

Dopo aver preparato il caffè lasciatelo freddare, dopodiché ponetelo in un pentolino a fondo spesso unitamente allo zucchero a velo – mescolate il tutto con un cucchiaio di legno e portate ad ebollizione, solo allora spegnete il fuoco.

A parte, rompete le uova e ponetene i tuorli in una ciotola in pirex o acciaio.

Ponete la ciotola su di un pentolino semi-colmo d’acqua e cuocete i tuorli a bagnomaria frustando di continuo con l’ausilio di una frusta metallica da pasticceria.

Aggiungete a filo il caffè nelle uova continuando a frustare il tutto sino a che avrete ottenuto un composto cremoso.

Versare la crema ottenuta nella ciotola della planetaria o in una ciotola pulita (e fredda) nel caso utilizziate le fruste elettriche.

Montate la crema fino a che risulterà compatta – quando ben solida aggiungete il mascarpone e la panna.

Amalgamate bene il tutto e ponete il composto ottenuto in una sacca da pasticceria munita di bocchetta a stella; porzionate in bicchierini, tazze o coppette da portata, decorate con fragoline di bosco e mirtilli e ponete in freezer per circa 5h prima di servire’.

*Consiglio:

Estraete i semifreddi dal freezer 10’ prima di servirli. Per un tocco in più, guarnite con chicchi di caffè.

Stampa la Ricetta.

Al prossimo racconto commestibile,

**Post in collaborazione con Panna Hoplà ♡

Buffet dell’estate

Cuoche Clandestine — Tue, 06 Jun 2017 17:44:00 +0000

E’ disponibile per il download gratuito sul sito www.libricette.eu il ricettario
“I BUFFET DELL’ESTATE, ricette per far festa” sul quale troverete anche molte nostre ricette.
Cliccate sul link e scaricatelo: non costa nulla ed è molto ben fatto!
recensione nella pagina “Letture in cucina”

English. We were contributors to a cookery book on “Summer Buffet”. Our recipes are among those of other bloggers on this amazing free e-book. It’s only in Italian language: you can free download to this link www.libricette.eu

Dieta Estiva Veloce

Infodiete — Tue, 18 Apr 2017 06:44:28 +0000

Con l’arrivo dell’estate si avvicina la prova costume e si torna a fare i conti con quei chili di troppo accumulati durante l’inverno e con quei jeans troppo stretti che ci calzavano a pennello un anno prima. Non disperate. È possibile tornare in forma e ritrovare la vostra silhouette. Scopriamo come.

Quella che vi proponiamo è una dieta che dura solo una settimana ma, non per questo, rinuncia ad essere equilibrata. Se è vero che in un periodo di tempo così breve non si possono fare miracoli, sarà però molto utile a sgonfiarsi e a drenare i liquidi in eccesso e, con il vantaggio di non doversi sottoporre allo stress di troppe rinunce. Se il vostro problema poi sono quei 2-3 kili in più, sgonfiarsi e drenare i liquidi potrebbe rivelarsi efficace anche per perdere peso.

Le regole generali da rispettare sono:
evitare di cenare dopo le 20 di sera;
evitare assolutamente alcolici;
bere almeno 2 litri di acqua in un giorno.

Come abbiamo detto, la dieta è fatta per soli 7 giorni.

DIETA ESTATE VELOCE – GIORNO 1

La colazione dovrà prevedere 1 yogurt magro e mezzo mango a pezzettini.
Per il pranzo: tre fette di prosciutto (crudo o cotto, a vostra scelta) con insalata verde; 1 fetta di pane integrale o ai cereali e 1 fetta di melone.
Come merenda pomeridiana potrete mangiare 1 yogurt magro con, a scelta, o 4 mandorle o 4 noci.
Per la cena invece, pesce azzurro condito con succo di limone, 1 patata lessa (o broccoli) e una macedonia di frutta fresca di stagione.

DIETA ESTATE VELOCE – GIORNO 2

Colazione: 1 mela o una coppa di fragole e 1 fetta di pane integrale, meglio se tostato.
Pranzo: un’insalata di carote, cetrioli e mezzo peperone, il tutto condito con limone, sale e 1 cucchiaio di olio d’oliva. 3 / 4 grissini al sesamo e 1 banana.
Merenda: 4 quadratini di cioccolato (mi raccomando che sia fondente almeno 70%).
Cena: 1 fetta di petto di pollo con verdure a scelta. Potrete condire con 2 cucchiaini di olio di oliva.

DIETA ESTATE VELOCE – GIORNO 3

Colazione: un bicchiere di latte scremato con una manciata di corn flakes e 4 prugne secche.
Pranzo: insalata di tonno al naturale (1 scatoletta sgocciolata), pomodori (3), lattuga, cetriolo, carota, avocado.1 fetta di pane integrale o ai cereali.
Merenda: mirtilli secchi.
Cena: una fetta di petto di pollo con una patata fatta a purea. Insalata di ravanelli e 2 kiwi.

DIETA ESTATE VELOCE – GIORNO 4

Colazione: frullato di frutta con miele (al posto dello zucchero, ma solo 2 cucchiaini).
Pranzo: fagioli (un piatto) e insalata di pomodori e cetrioli.
Merenda: una coppa di fragole.
Cena: risotto al curry. Verdure a piacere e melone (2 fette).

DIETA ESTATE VELOCE – GIORNO 5

Colazione: due toast con un velo di marmellata al naturale e 1 mela.
Pranzo: verdure fresche con guacamole.
Merenda: 2 biscotti secchi. Cena: pesce grigliato e couscous (3 cucchiai).

DIETA ESTATE VELOCE – GIORNO 6

Colazione: 1 tazza di latte scremato con una manciata di muesli e fragole.
Pranzo: 1 fettina di pollo con crauti, pomodori e cetrioli, 2 fettine di pane.
Merenda: barrette di mais.
Cena: un piatto di pasta al pomodoro fresco (100 grammi) e parmigiano grattugiato. Fagiolini lessi.

DIETA ESTATE VELOCE – GIORNO 7

Colazione: ½ fetta di pane tostato con un velo di burro e marmellata.
Pranzo: riso (4 cucchiai) con mezzo peperone, una cipolla e una scatola di fagioli.
Merenda: una barretta proteica al cioccolato o ai cereali.
Cena: filetto di salmone (100 g) con spinaci, carote e 3 patatine novelle.

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ZUCCHINE IN CARPIONE, VIVA LA PRIMAVERA, VIVA L’ESTATE

mirilanz — Tue, 28 Mar 2017 12:45:50 +0000

Buongiorno a tutti!

Eccomi di ritorno con una ricetta estiva di origine piemontese (con una variante mia).

Estiva perchè si serve fredda, ha la menta che a me fa sempre tanto sole caldo e spiaggia, e si conserva in frigo per qualche giorno.

Poi in carpione, con una procedura simile a questa, si possono fare un sacco di cose…pesce, carne, uova, verdre…oggi vi beccate come fare le zucchine ed il vantaggio che per 2 o 3 giorni in frigo queste delicatessen si conservano benissimo!

Dunque, per chi ha la divina fortuna di essere a casa in questo momento, inizierei a cucinare subito le zucchine e la mangerei stasera.

Per tutti gli altri sfigati che invece sono a lavoro, stasera per domani?
Comunque:

INGREDIENTI

3 zucchine
1 cipolla grande rossa o di Tropea
2 rami di menta
1 bicchiere di aceto di vino
pepe rosa (l’aggiunta di questo ingrediente l’ho fatta io, rispetto alla ricetta classica, e mi piace molto)
olio di oliva
sale

PREPARAZIONE

Cuocere le zucchine tagliate a tocchetti in olio di oliva, salare e mettere da parte a laciar raffredare.

Mettere le cipolle in olio bollente e poi quando sono rosolate, aggiungere l’aceto e un pò d’acqua. Infine aggiustare di sale e far bollire per alcuni minuti, in modo da far evaporare un pò l’aceto e acqua.

Versare poi il tutto sulle zucchine ed aggiungere la menta a pezzetti. Dopo che il tutto si sarà raffreddato, riporre in frigo e lasciar riposare per un pò di ore. Gustare fredde.

Delizia!

Composta di zucca rossa e mele con cannella, chiodi di garofano e pistacchi

mimma morana — Sat, 20 Aug 2016 18:24:00 +0000

Lo dico e lo ripeto da sempre: io dovevo nascere ad un’altra latitudine… in Svezia, in Finlandia… al Polo Nord!!!
Pur essendo siciliana sino al midollo, pur amando la mia terra con tutte le cellule del mio corpo, detesto il caldo e, nella fattispecie l’ESTATE!!!!!

Non mi piace questa stagione, così lunga in Sicilia, che annulla, con i suoi effetti, la stagione successiva… l’AUTUNNO!!!
Come disse Tomasi di Lampedusa:-“in Sicilia l’estate dura sei mesi” ed io aggiungo:-“ forse qualche mese in più”!!

Gli amici di altre regioni d’Italia si rammaricano spesso di vivere in posti freddi, brumosi e magari pensano di risolvere questa mancanza di caldo e sole andando ai Tropici…. io e il mio Doppio ci siamo stati due volte ai Tropici ma…..VE LI DO’ IO I TROPICI!!!!!! VENITE IN SICILIA!!! che non ha nulla da invidiare alle mete esotiche e, anzi, raddoppia il carico con tanta arte, cultura e buon cibo!!!!

Il caldo ha un effetto devastante sul mio fisico e sulla mia psiche.
Mi toglie le forze, non mi permette di fare ciò che devo e ciò che voglio fare, mi obnubila i pochi neuroni che mi sono rimasti… insomma… la subisco.
L’unico antidoto che riesco a mettere in atto è quello di rifugiarmi nella mia casa di campagna dove riesco, parzialmente, ad ammortizzare le temperature elevatissime di questo periodo.
Lì, per fortuna, la vista dei frutti autunnali che maturano, mi dà l’illusione che questa meravigliosa stagione, che adoro, sia alle porte.
Le mele cominciano a rosseggiare, i fichi, definiti “il cibo degli dei”, sono gravidi di frutti, l’uva delle poche viti che abbiamo, è matura e dolce, i loti sono ancora verdi…. ci vorrà più tempo per assaporarli.
La frutta prodotta dagli alberi attorno la mia casa sono, rigorosamente, spontanei e quindi BIOLOGICI!!!
Perciò sarebbe un peccato sprecarla ma, in quanto privi di qualsiasi sostanza chimica, cadono dall’albero e sono spesso “abitati” da simpaticissimi minuscoli bruchi.

Quindi, da sempre, con mia madre, ci poniamo il problema su come utilizzare, al meglio, questi doni che la natura ci dispensa, conservando, il più a lungo possibile, il sapore e il profumo.

E allora cominciamo a produrre conserve di ogni tipo da consumare in inverno o da regalare agli amici un barattolo d’estate, o per confezionare cesti pieni di ogni prelibatezza!!

Quindi, appena ci siamo accorte che le nostre mele stavano cominciando a cadere rovinosamente e, trovando nel frigo un pezzo di zucca rossa, in cerca d’autore, abbiamo confezionato questa composta meravigliosa!!!!

Intanto i frutti e la zucca, essendo molto sodi, hanno conservato appieno la loro consistenza, anche con la cottura e hanno anche mantenuto i colori e il profumo.
Mia madre ha conferito un ultimo tocco a questi ingredienti, aggiungendo cannella e chiodi di garofano appena macinati.
L’effetto visivo e di grande gusto, è stato completato dall’aggiunta di una manciata di pistacchi, rigorosamente, siciliani.

Ingredienti:

- 1 kg di polpa al netto (metà mele e metà zucca rossa)

- 600 gr. di zucchero

- 1 cucchiaino di cannella macinata fresca F.lli Nuccio- Palermo

- 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati freschi F.lli Nuccio – Palermo

- 100 gr. di pistacchi F.lli Nuccio-Palermo

- 1 limone

Procedimento:

- sbucciare la frutta e tagliarla a pezzettini

- spremere il limone e irrorare la frutta con il succo

- mettere in pentola la frutta con il succo di limone, lo zucchero, 1 bicchiere d’acqua

- lasciare cuocere, a fuoco moderato e con il coperchio, mescolando ogni tanto, per almeno mezz’ora

- controllare la cottura ed eventualmente aggiungere qualche cucchiaio d’acqua e continuare sino a che la frutta sia tenera ma non spappolata e il fondo di cottura sia evaporato

- togliere dal fuoco e aggiungere le spezie e i pistacchi tritati grossolanamente

In English:

COMPOSED OF PUMPKIN AND RED APPLES WITH CINNAMON, CLOVE NAILS AND PISTACHIO…

..Ingredients:

- 1 kg of pulp, net (half apple and half of red pumpkin)
- 600 gr. sugar
- 1 teaspoon ground cinnamon fresh
- 1 teaspoon ground cloves fresh
- 100 gr. of pistachios
- 1 lemon

Procedure:

- Peel the fruit and cut into small pieces
- Squeeze the lemon and sprinkle the fruit with the juice
- Put in the pot fruit with lemon juice, sugar, 1 cup of water
- Cook over a low heat with the lid on, stirring occasionally, for at least half an hour
- Control the cooking, and perhaps add a few tablespoons of water and continue until the fruit is tender but not mushy and the sauce has evaporated- Remove from heat and add the spices and coarsely chopped pistachio

Con questa ricetta partecipo al contest:

http://www.cucinaconxeno.info/2014/10/contest-la-mia-marmellata-attivo-dal-13_12.html

INSALATA di PIENA ESTATE

unospicchiodimelone — Tue, 02 Aug 2016 09:12:00 +0000

Per me l’estate è quasi sinonimo di POMODORI…

I pomodori li amo tantissimo e direi che amo tutte le centomila varietà che esistono in commercio, anche se, chiaramente, ho le mie preferite! J

Comunque, oggi, da uno dei miei FRUTTAROLI preferiti ho trovato tanti bei pomodori col grappolo, freschissimi e bellissimi: gli insalatari, i datterini…quelli gialli (FAVOLOSI) e quelli neri!

Così mi sono detta… OOOOH OGGI, PER PRANZO, UNA BELLA INSALATA, UN’INSALATA PIENA DI ESTATE! J

INGREDIENTI (per 2 persone…o la solita persona moooolto affamata!)

10 “frutti” di pomodori vari (insalataro, ciliegino, datterino, giallo, nero)

100 g di feta

5-6 olive verdi in salamoia

mezzo avocado maturo

q.b. di semi di sesamo

50 g di cavolo riccio KALE

q.b. di olio extra vergine d’oliva

q.b. di aceto balsamico di Modena

Conoscete il cavolo riccio KALE? E’ un superfood di tendenza! Una varietà di brassica dal sapore aspro-dolciastro…simile alla verza! E’ stra ricco di vitamine, sali minerali, importanti antiossidanti e vitamine C e K! Non può mancare sulle nostre tavole!

PROCEDIMENTO

Laviamo tutte le verdure!

Tagliamo i pomodori, puliamo e tagliamo l’avocado (per capire come scegliere un avocado maturo clicca qui), tagliamo a cubettini la feta, scoliamo qualche oliva dalla salamoia ed iniziamo a comporre la nostra insalata: possiamo scegliere se disporre le verdure su un piatto (come ho fatto io) oppure in un contenitore!

Ora possiamo condire: mi piace molto utilizzare i semi di sesamo →danno sapore evitando l’uso del sale! Anche l’aceto balsamico aiuta ad evitare l’aggiunta di sale…inoltre, la feta e le olive sono saporitissime!!!!

E’ davvero questa l’occasione per evitare di aggiungere il sale nella nostra insalata!

Benissimo…allora…BUONA… BUONISSIMA INSALATA…PIENA di ESTATE!

uno.spicchio.di.melone

Con questa ricetta partecipo al contest “the mystery basket” di “La mia famiglia ai fornelli” ospitato questo mese da “Pinkopanino”!