Food Blogger Mania » ERBETTE

LASAGNE alla LUGANEGA ed ERBETTE

speedy70 — Wed, 17 Jun 2026 06:12:21 +0000

Ingredienti: 500g luganega a pezzettini, 400g erbette, 6 sfoglie di pasta fresca (250g), 900ml latte, 80g burro, 80g farina OO, 150g crescenza, 120g parmigiano grattugiato, 35g concentrato di pomodoro, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, saleRiunire in padella le erbette con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco, Continua a leggere..

CANEDERLI di ERBETTE al SUGO

speedy70 — Wed, 11 Feb 2026 06:47:00 +0000

Ingredienti: 500g pane semintegrale raffermo a dadini, 500g erbette, 400ml latte, 90g farina OO, 100g parmigiano grattugiato, 600g passata di pomodoro, 30g mortadella tritata, 3 uova, 1 spicchio di aglio, farina O, olio, sale, pepeRiunire in una capiente ciotola il pane con il latte tiepido e lasciare riposare per 15 minuti. Nel frattempo sbollentare in Continua a leggere..

ROTOLO alle ERBETTE e RICOTTA con UOVA

speedy70 — Wed, 07 May 2025 14:16:00 +0000

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 500g erbette, 200g ricotta, 50g grana grattugiato, 4 sottilette, 5 uova sode, 1 uovo, 1 spicchio di aglio, noce moscata, semi di papavero, latte, olio, saleMettere in un capiente tegame le erbette spezzettate con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco, coprire Continua a leggere..

CROSTATINE di CARNE alle ERBETTE

speedy70 — Sun, 01 Dec 2024 09:26:00 +0000

Ingredienti: 300g carne macinata di manzo, 250g carne macinata di maiale, 500g erbette, 6 cubetti di caciotta (60g), 2 spicchi di aglio, paprika, origano, olio, sale, pepeMettere le carni in una ciotola, insaporire con una generosa presa di origano e di paprika, salare e impastare omogeneamente; dividere l’impasto in 6 parti di uguale peso e Continua a leggere..

SFORMATO di RISO ROSSO con ERBETTE

speedy70 — Wed, 19 Jun 2024 13:35:00 +0000

Ingredienti: 250g riso rosso, 500g erbette tagliuzzate, 250g mozzarella a fette, 70g parmigiano grattugiato, 2 uova, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di pangrattato, noce moscata, olio, saleLessare in acqua bollente e salata il riso per 12 minuti, scolarlo e lasciarlo intiepidire. Riunire in padella le erbette con l’aglio schiacciato, un pizzico di sale, 2 Continua a leggere..

SFOGLIATA alle ERBETTE e PORCHETTA

speedy70 — Tue, 12 Mar 2024 13:41:00 +0000

Ingredienti: 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare, 500g erbette, 100g porchetta affettata, 3 uova, 40g provolone piccante grattugiato a fori grossi, 20g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeSrotolare la sfoglia e rivestire con la sua cartaforno una pirofila, risalendo lungo i bordi e lasciando sbordare l’eccedenza; adagiarvi sopra le fette di porchetta e Continua a leggere..

ORZOTTO alle ERBETTE e MORTADELLA

speedy70 — Mon, 05 Jun 2023 12:28:00 +0000

Ingredienti: 250g orzo perlato, 150g erbette tagliuzzate, 100g mortadella affettata e tagliuzzata, 160g mozzarella di bufala a bocconcini, 900ml brodo vegetale, 80ml birra bionda, 1 spicchio di aglio, olio, saleRiunire in un largo tegame le erbette con la mortadella, l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a Continua a leggere..

FARRO alle ERBETTE e MELAGRANA

speedy70 — Tue, 27 Dec 2022 12:13:00 +0000

Ingredienti: 250g farro perlato, 250g erbette tagliuzzate, 140g arilli di melagrana, 110ml vino rosso, 900ml brodo vegetale, 80g grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, noce moscata, olio, saleMettere in un largo tegame le erbette con l’aglio schiacciato, condire con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e rosolare a fiamma vivace 5 minuti; aggioungere Continua a leggere..

Crostini alle erbette buonissimi pronti in 10 minuti

adry — Sat, 27 Jul 2019 11:46:02 +0000

Crostini alle erbette Oggi vi propongo una ricettina velocissima ma utilissima per smaltire l’eccesso di pane raffermo: CROSTINI ALLE ERBETTE. Non potete immaginare il gusto e la semplicità delle ricetta, da preparare anche all’ultimissimo minuto…in 10 minuti sono pronti. Se non avete preparato nulla per cena o avete ospiti all’improvviso, questa ricetta vi risolve il problema! Io per questa ricetta [...]

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COTOLETTE di POLLO ed ERBETTE

speedy70 — Mon, 17 Jun 2019 13:24:00 +0000

Ingredienti: 400g petto di pollo a dadini, 150g erbette, 30g grana grattugiato, 1 uovo grande, 3 fili di erba cipollina tagliuzzati, pangrattato, noce moscata, olio per frittura, sale

Tritare separatamente prima il pollo, poi le erbette e riunirli in una capiente ciotola con il grana, una grattata di noce moscata, un pizzico di sale e impastare il tutto in un composto omogeneo. Dividere

GIRASOLI ai FORMAGGI e ERBETTE

speedy70 — Tue, 11 Apr 2017 11:15:00 +0000

Ingredienti: 450g farina OO, 50g semola rimacinata, 5 uova, 250g crescenza a cubetti, 200g ricotta, 300g erbette tagliuzzate, 1 spicchio di aglio, 150g formaggio spalmabile ,30g grana grattugiato, olio, sale, pepe

Schiacciare la crescenza con i rebbi di una forchetta, unirvi la ricotta, un pizzico di sale, una presa di pepe, 1 cucchiaio d’olio e amalgamare bene il tutto. Allestire una pasta

PETTI DI POLLO … ALLE ERBETTE PROVENZALI…!

unapadellatradinoi — Wed, 05 Apr 2017 07:00:03 +0000

Fare bella figura quando si porta in tavola un piatto e’ davvero molto importante, non sempre dobbiamo cucinare ore ed ore, per ottenere questo risultato possiamo anche con pochi e semplici ingredienti raggiungere questo obiettivo e con la ricetta di oggi e’….. e sara’ cosi’…..
Ingredienti:
5-6 fettine di petto di pollo
1 bicchiere di vino bianco
1 limone ( succo)
erbette provenzali ( le trovate in erboristeria)
sale, farina qb
Procedimento:
Prendete le vostre fettine di petto di pollo, battetele con il batticarne, passatele nella farina deve aderire bene, prendete una padella versate il vino bianco e il succo del limone, fare scaldare, adagiate le vostre fettine, salate, e cuocete 3-4 minuti per lato, aggiungete poi le erbette provenzali, e continuate la cottura ancora per un paio di minuti, impiattate e servite calde.

FLAN alle ERBETTE, SPECK e ZUCCA

Antonella Manfredi — Fri, 22 Jan 2016 16:13:00 +0000

Sono sempre stata, sin da piccola, una tipa sui generis. Pensate a quelle bambine che ascoltano la mamma, stando sempre buone e in silenzio in un angolino…quella non ero certo io.

Ho sempre detto ciò che pensavo in maniera diretta, guadagnandomi etichette ed appellativi che sono passati agli annali di famiglia. Il mio punto di vista l’ho sempre espresso, non sono mai stata una di quelle bambine-poi ragazze-poi donne che per scelta non si espongono. IO MI ESPONGO SEMPRE, ogni qual volta che lo ritengo “giusto”.

Detto questo penserete che sono una tipa scontrosa, un po’ accigliata, sempre all’attacco insomma. Perché se una dice sempre ciò che pensa, il più delle volte viene associata ad una personalità irruenta e perché no, anche scortese. Io invece appartengo ancora ad un’altra categoria. L’irruenza non so neppure dove stia di casa. Eppure dico sempre ciò che penso. Con gentilezza però.

Sii sempre un po’ più gentile del dovuto è il mio motto.

L’altro giorno mi è stato detto:”l’estrema gentilezza nelle persone che non si espongono mai, fa pensare ad una mancanza di coraggio; tu invece, che dici sempre tutto in maniera così diretta, seppur con il sorriso sulle labbra, denoti doti di spiccata apertura mentale”. Credo sia tra i complimenti più belli che mi siano mai stati fatti.

Starete pensando come mai in un blog di cucina si affrontino argomenti psico-comportamentali per nulla pertinenti con il cibo. La verità è che nella lista dei buoni propositi per il nuovo anno c’è anche questo; c’è la voglia di raccontarsi e di farsi conoscere, di essere più “vicina” a chi mi legge, di utilizzare queste pagine anche come diario personale (nei limiti del possibile ovviamente!).

Credo sia giusto non precludermi questa strada, credo mi aprirà nuovi orizzonti e nuove porte.

FLAN alle ERBETTE, SPECK e ZUCCA

INGREDIENTI per 4 persone:
8 Uova
50 gr di Speck in dadini
50 gr di Groviera grattugiato
200 ml di Latte intero
Una manciata abbondante di erbette fresche (spinacini, insalatina, rucola, bietoline ecc)
1 Scalogno
1 Foglia di Alloro e 1 Rametto di Rosmarino
1 Noce di burro
150 gr di Zucca al netto degli scarti
Olio evo, Sale e Pepe q.b

TEMPI DI PREPARAZIONE, DIFFICOLTA’ & COSTO:
Tempo di lavorazione 20’
Tempo di cottura 35’
Difficoltà bassa
Costo a porzione euro 1,25

PREPARAZIONE:
Affettate sottilmente lo scalogno e fatelo appassire con un filo d’olio evo, alloro e rosmarino.
Intanto riducete in dadolata piccola la zucca ed aggiungetela allo scalogno, salate, pepate e portate a cottura in 15-20’ con coperchio a fiamma dolce.
Preriscaldate il forno a 200°C con modalità ventilata ed imburrate la Terrina di cottura (la mia è di LeCreuset).
Tritate a coltello le erbette precedentemente scelte, lavate ed asciugate.
Sbattete con le fruste elettriche (cercando di gonfiare il più possibile il composto) le uova con sale, pepe, groviera grattugiato e latte.
Aggiungete le erbette, la zucca e lo speck.
Travasate il composto nella terrina e cuocete per 30-35’.

Stampa la Ricetta.

Alla prossima.