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EMPANADAS ARGENTINE ORIGINALI

adry — Tue, 08 Jul 2025 11:57:00 +0000

Le Empanadas argentine sono un antipasto o meglio uno street food tipico della cucina argentina e in generale dell’America latina. Guscio croccante e friabile ripieno di carne trita, cipolla, peperone, spezie, uova sode. Ne esistono tante versioni/varianti, con e senza uova, con verdure o pesce. Inoltre possono essere cotte sia al forno che fritte. Ti […]

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LES EMPANADAS

unapadellatradinoi — Tue, 15 Dec 2020 06:00:17 +0000

Creano dipendenza eh si….
La mia amica Ilaria l’altra sera nella nostra cena a 4 ha preparato questa prelibatezza e io mi sono letteralmente innamorata di loro…..come non potevo non riprepararle…. il problema è che sono troppo buone e una tira l’altra…..
La cosa più difficile è la chiusura ma qui sotto un breve mio video per mostrarvi come ho fatto io….
VIDEOPREPARAZIONE

E adesso partiamo con ingredienti e procedimento…ideali prepararli nel week end per una aperitivo con gli amici….

Ingredienti IMPASTO:

400 g di farina 00
100 g di farina integrale
100 g di burro
1 uovo
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
150 ml di acqua tiepida
1\2 cucchiaino di sale

Ingredienti RIPIENO:

1\2 kg di carne macinata
1\2 kg chilo di cipolle
1 cucchiaio di dado vegetale
1 spicchio d’aglio
1 carota
1 peperone
2 uova sode
olio extra vergine d’oliva q.b.
sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

Preparate per prima cosa il ripieno così avrà tempo di raffreddarsi.

In una capiente padella mettete olio, la cipolla tagliata finemente, fatela appassire leggermente, aggiungete, la carota a dadini, la carne macinata, il peperone a listarelle, e l’aglio tritato.

Fate cuocere mescolando di tanto in tanto, aggiungete un cucchiaio di dado vegetale ( io home made con Bimby), e un bicchiere d’acqua; fate cuocere per 30 minuti, sempre mescolando.

Nel frattempo fate cuocere le uova dovranno essere sode, una volta cotte e fredde sbucciatele e tagliatele grossolanamente.

Una volta pronto il ripieno assaggiatelo salate e pepate a vostro piacimento, quindi aggiungete le uova.

Tenete il tutto da parte, e dedicatevi alla preparazione della pasta.

Nella vostra planetaria inserite tutti gli ingredienti dell’impasto, escluso l’uovo che vi servirà per spennellarle, azionate la macchina e impastate per circa 5 -6 minuti, trasferitevi su di un piano da lavoro e create una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare circa trenta minuti.

Trascorso il tempo riprendete l’impasto, e stendete delle sfoglie abbastanza sottili, con l’aiuto di un coppapasta create dei cerchi che andranno riempiti con un cucchiaio abbondante di impasto, chiudete les empanadas ( come vi ho mostrato nel video in alto), e trasferitele in una teglia rivestita di carta forno, spennellatele con l’uovo sbattuto e cuocete in forno già caldo 250° per 10 minuti.

Sfornate fatele leggermente intiepidire e buon appetito!

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EMPANADAS de POLLO (al forno)

Vincenza Borelli — Thu, 30 Nov 2017 09:15:00 +0000

La ricetta della farcia è del cognato di mia figlia…argentino!!
Avremmo dovuto fare anche l’impasto ma non ne abbiamo avuto il tempo ed abbiamo adattato
la pasta sfoglia….OTTIME!!

INGREDIENTI
trito di 2carote 2 cipollotti(porri) e 1 peperone (rosso o verde)
olio evo
350g.petto di pollo(tritato
paprika
sale e pepe
rotolo pasta sfoglia
1 uovo x spennellare
1 uovo sodo tritato
PROCEDIMENTO
Imbiondire in padella ,olio,cipolle,carote,peperone,aggiungere poi il pollo,salare,pepare
e cuocere circa 10′,spegnere,unire uovo tritato e paprika,mescolare e aspettare che raffreddi
prima di utilizzarlo!!
Stendere le sfoglie e con un coppapasta ricavare tanti cerchi che riempirete con la farcia suddetta
e piegherete a mezza luna,sigillando bene i birdi!
Completate tutte le empanadas,non vi restera’ che adagiare su teglia,spennellare con uovo e infornare
a 180° x 15′!!

BUON APPETITO!!!