Food Blogger Mania » EMMENTHAL

RISOTTO agli ASPARAGI ed EMMENTHAL

speedy70 — Thu, 16 Apr 2026 05:53:00 +0000

Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 260g gambi di asparagi a pezzettini, 150ml birra bionda, 900ml brodo vegetale, 130g emmenthal a dadini, 2 spicchi di aglio, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame l’aglio schiacciato con gli asparagi, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e appassire per 8 minuti; unirvi il riso, Continua a leggere..

INSALATA RUSSA all’ EMMENTHAL

speedy70 — Mon, 19 Jan 2026 08:00:00 +0000

Ingredienti: 100g carote a dadini, 100g patate a dadini, 80g piselli surgelati, 100g emmenthal grattugiato a fori grossi, 30g senape all’antica, 110ml olio di semi, 1 tuorlo a temperatura ambiente, 1 cucchiaino di aceto, 1 cucchiaio succo di limone filtrato, 1 cucchiaio di yogurt al naturale (il mio), sale, pepeLessare in acqua bollente e salata le carote Continua a leggere..

HAMBURGER con ZUCCHINE ed EMMENTHAL

speedy70 — Wed, 28 May 2025 05:34:00 +0000

Ingredienti: 4 hamburger di scottona da 150g, 4 panini (i miei, leggi qui), 300g zucchine a rondelle, 140g emmenthal a fettine, 100g salsa rosaTagliare i panini a metà e tostarli su una piastra rovente dal lato del taglio per 1 minuto; grigliare sulla stessa piastra le zucchine 3 minuti per lato. Grigliare ancora sulla stessa Continua a leggere..

SCHIACCIATA di PATATE con EMMENTHAL e RUCOLA

speedy70 — Sat, 01 Mar 2025 07:00:00 +0000

Ingredienti: 600g patate, 200g farina OO, 120g emmenthal a dadini, 100ml salsa agrodolce (la mia, leggi qui), 20g rucola, 20g pecorino grattugiato, 7g lievito per torte salate, 1 uovo, noce moscata, olio, saleLessare le patate mettendole in un tegame con abbondante acqua fredda e salata per 30 minuti dal momento del bollore; scolarle e sbucciarle, Continua a leggere..

INVOLTINI con EMMENTHAL e CRAUTI

speedy70 — Fri, 24 Jan 2025 07:42:00 +0000

Ingredienti: 6 fettine di lonza (400g), 6 fette di prosciutto crudo (60g), 6 bastoncini di emmenthal (100g), 400g crauti sgocciolati (i miei, leggi qui), 180ml latte, 2 spicchi di aglio, 5 foglie di salvia tagliuzzate, farina OO, olio, sale, pepe Battere le fettine di carne, adagiarvi sopra il prosciutto, mettervi a un bordo l’emmental, arrotolarle su Continua a leggere..

QUADROTTI ai CRAUTI ed EMMENTHAL

speedy70 — Mon, 30 Dec 2024 06:48:00 +0000

Ingredienti: 300g crauti sgocciolati (i miei, leggi qui), 100g emmenthal a dadini, 130g cipolla rossa affettata, 50g farina OO, 30g salsa senape, 4 uova, 8 pomodorini neri tagliati a 1/2, 3g lievito per torte salate, semi di cumino, olio, saleRiunire in padella i crauti con la cipolla, una presa di semi di cumino, 3 cucchiai di Continua a leggere..

COUS COUS ai PEPERONI ed EMMENTHAL

speedy70 — Mon, 02 Sep 2024 06:04:00 +0000

Ingredienti: 200g cous cous, 450g peperoni rossi e gialli a dadini, 200g emmenthal a cubetti, 150g cipolle affettate, 1 cucchiano raso semi di cumino, glassa di aceto balsamico, olio, saleRiunire in padella i peperoni con le cipolle, condire con 3 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; unirvi il cumino, salare, Continua a leggere..

DUTCH BABY alle ZUCCHINE ed EMMENTHAL

speedy70 — Wed, 12 Jun 2024 13:33:00 +0000

Ingredienti: 4 uova, 100ml latte, 60g farina OO, 450g zucchine a dadini, 120g emmenthal a cubetti, 2 spicchi di aglio, 15g burro, origano, olio, saleRiunire in padella le zucchine con l’aglio schiacciato, una presa di origano, condire con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco, coprire e cuocere a fiamma bassa Continua a leggere..

HAMBURGER con EMMENTHAL e CETRIOLINI

speedy70 — Thu, 11 Apr 2024 05:36:00 +0000

Ingredienti: 2 hamburger di marchigiana da 200g, 2 fette spesse di emmenthal da 60g, 2 panini per hamburger da 100g, 100g pomodori perini affettati per lungo, 80g cetriolini in agrodolce affettati per lungo, 30g salsa senape in graniTagliare i panini a metà per il senso della larghezza e tostarli dal lato del taglio su una Continua a leggere..

FAGOTTI alle ERBE BIANCHE ed EMMENTHAL

speedy70 — Wed, 21 Feb 2024 13:51:00 +0000

Ingredienti: 4 piadine alle barbabietole (le mie, leggi qui), 430g erbe bianche tagliuzzate, 170g emmenthal a fettine, 4 fette di prosciutto cotto (100g), 80g ketchup, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, saleRiunire in padella le erbe bianche con l’aglio schiacciato, una grattata di noce moscata, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre Continua a leggere..

SCHIACCIATA alle BIETOLE ed EMMENTHAL

speedy70 — Sun, 19 Nov 2023 07:28:00 +0000

Ingredienti: 360g farina OO, 180ml acqua, 50ml olio extravergine di oliva, 500g bietole tagliuzzate, 140g emmenthal a dadini, 100g wurstel affumicati a cubettini, 2 spicchi di aglio, 9g lievito per torte salate, peperoncino in polvere, noce moscata, olio, saleRiunire in padella le bietole con l’aglio schiacciato, un pizzico di peperoncino e di sale, condire con Continua a leggere..

FARROTTO al RADICCHIO ed EMMENTHAL

speedy70 — Tue, 07 Nov 2023 13:54:00 +0000

Ingredienti: 300g radicchio rosso tagliuzzato, 250g farro perlato, 140g emmenthal a dadini, 900ml brodo vegetale, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio, saleMettere in un largo tegame il radicchio con l’aglio schiacciato, il rosmarino, condire con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per Continua a leggere..

GNOCCO FRITTO alla ZUCCA ed EMMENTHAL

speedy70 — Thu, 15 Dec 2022 06:18:00 +0000

Ingredienti: 500g farina OO, 200ml acqua, 80ml latte, 10ml olio, 10g sale, 5g zucchero, 1 bustina lievito di birra disidratato, 800g zucca a dadini, 200g emmenthal a cubettini, 30g grana grattugiato, 3 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleMettere nell’impastatrice la farina con lo zucchero e il lievito, unirvi l’acqua e Continua a leggere..

Gnocchi con crema di zucca e guanciale croccante

chicchetta — Mon, 26 Sep 2022 16:55:00 +0000

Gli gnocchi con crema di zucca e guanciale costituiscono un primo piatto facile e gustoso da servire a pranzo o a cena. Chi mi segue da tempo sa bene quanto io ami la zucca e la provo nei modi più svariati, anche nei dolci.

Oggi voglio proporvi la ricetta di questi gnocchi zucca e guanciale perché meritano davvero tantissimo e per l’occasione ho scelto di provare gli gnocchi di patate pronti. Devo dire che gli gnocchi alla crema di zucca e guanciale croccante mi hanno letteralmente stupita e anche in famiglia sono piaciuti parecchio.

Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

1000 g gnocchi di patate

300 g zucca

200 g guanciale

1 cipolla

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Strumenti

1 Casseruola

1 Scolapasta

2 Padelle

1 Ciotola

Preparazione

Pulite la zucca privandola della buccia, dei semi e dei filamenti interni. Tagliatela a cubetti e mettetela da parte. Tritate finemente la cipolla e mettetela da parte.

In una padella versate un giro d’olio e unite la cipolla tritata. Fatela rosolare per un paio di minuti, quindi unite la zucca a cubetti e lasciate insaporire il tutto per qualche minuto.

Coprite di acqua, regolate di sale e coprite tutto con un coperchio. Lasciate cuocere a fiamma moderata per circa 30 minuti.

Una volta cotta, frullatela e versatela in una ciotola. A parte tagliate il guanciale a listarelle e fatelo rosolare in una padella rovente fino a farlo diventare croccante. Mettetelo da parte, eliminando il grasso in eccesso.

Riempite una casseruola d’acqua e portatela a bollore. Salatela e tuffatevi gli gnocchi all’interno. Cuoceteli fino a che non saranno venuti a galla. A questo punto scolateli e versateli nella ciotola con la crema di zucca.

Unite il guanciale croccante e mescolate bene. Impiattate e decorate con qualche listarella di guanciale croccante. Servite gli gnocchi con crema di zucca e guanciale in tavola ben caldi.

I consigli di Franci

Gli gnocchi con crema di zucca e guanciale si servono in tavola ben caldi.

Si sconsiglia la congelazione.

Se vi piace, potrete aggiungere del parmigiano alla crema di zucca.

Se non amate il guanciale, sostituitelo con della pancetta a cubetti.

Non perdetevi la ricetta delle CREPES SALATE CON ZUCCA ED EMMENTHAL.

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L’articolo Gnocchi con crema di zucca e guanciale croccante proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

SCHIACCIATA di CIPOLLE ed EMMENTHAL

speedy70 — Mon, 18 Jul 2022 13:29:00 +0000

Ingredienti: 400g cipolle dorate affettate sottili, 120g zucchine a dadini sottili, 90g emmenthal grattugiato a fori grossi, 320ml acqua, 200g farina OO, 70ml olio di oliva, 8 rametti di timo, 7g saleIn una capiente ciotola mescolare le cipolle con le zucchine e l’emmenthal, aggiungere la farina, il sale, le foglioline di timo e mescolare nuovamente, Continua a leggere..

ROTOLO alla VERZA ed EMMENTHAL

speedy70 — Mon, 06 Dec 2021 06:44:00 +0000

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina O, 100ml acqua, 15ml olio, 5g zucchero, 5g sale, 200g verza a striscioline, 120g emmenthal a dadini, 50g castagne lesse sbucciate (le mie, leggi qui), 100g cipolla affettata, 15g miele di castagno, 1 cucchiaino raso semi di cumino, origano, olio, saleMettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua Continua a leggere..