• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  15 minuti
• Cottura:
  40 minuti
• Porzioni:
  3-4 persone
• Costo:
  Molto Basso

1. Preparare le lenticchie in umido è molto semplice. Vediamo insieme il procedimento.

2. Prima di tutto pesate le lenticchie e controllate attentamente che tra di esse non ci siano lenticchie rovinate o corpi estranei. Sciacquatele sotto l’acqua corrente e mettetele da parte.

3. Tritate la cipolla, la carota e la costa di sedano e mettetele in un tegame insieme ad un filo d’olio, ai pomodori tagliati a pezzi, allo spicchio d’aglio intero e al rametto di prezzemolo. Fate insaporire per qualche minuto a fiamma moderata.

5. Quando i pomodori cominceranno ad appassire (ci vorranno circa 5 minuti), unite le lenticchie e copritele completamente con acqua fredda. Dovranno esserci almeno 2 dita d’acqua al di sopra delle lenticchie.

6. Abbassate la fiamma a minimo, unite anche un pizzico di bicarbonato (servirà per rendere più digeribili le lenticchie e velocizzare la cottura), le foglie di alloro e fate cuocere per circa 30-40 minuti con la pentola semicoperta da un coperchio. I tempi di cottura dipenderanno molto dalla qualità di lenticchie che utilizzerete.

7. Mescolate di tanto in tanto e accertatevi che ci sia sempre abbastanza acqua: le lenticchie in umido dovranno essere abbastanza brodose.

9. A fine cottura, regolate di sale, aggiungete una spolverata di pepe, eliminate il rametto di prezzemolo, l’aglio e le foglie di alloro e servite.

10. Le lenticchie in umido sono ottime accompagnate da crostini di pane tostato, da pasta corta o da cereali come farro e orzo.

11. Se volete, potete aggiungere anche un pizzico di peperoncino o una punta di cucchiaino di curcuma e potete anche profumare ulteriormente le lenticchie in umido con qualche fogliolina di basilico fresco, da aggiungere a fine cottura.

• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Preparazione:
  10 minuti
• Cottura:
  5 minuti
• Porzioni:
  2 persone
• Costo:
  Molto Basso

1. Preparare gli gnocchi alle zucchine con fiori di zucca e crema di pecorino è davvero molto veloce! Vediamo insieme come procedere!

2. Mettete a bollire un po’ d’acqua con una manciata di sale per cuocere gli gnocchi e nel frattempo preparate il condimento.

3. Lavate e tagliate le zucchine a rondelle, aiutandovi con una mandolina. Pulite anche i fiori di zucca, eliminando il pistillo interno e sciacquandoli sotto l’acqua corrente. Non è indispensabile che i fiori rimangano integri: potete lasciarli così come sono, potete aprirli o dividerli in più parti..a voi la scelta!

5. In una padella mettete un filo d’olio, uno spicchio d’aglio intero e qualche fogliolina di basilico spezzettato (in mancanza, potete usare un rametto di prezzemolo).

   Fate scaldare l’olio e poi unite le zucchine. Salate e pepate. Fate cuocere per 5-6 minuti a fuoco moderato e, quasi a fine cottura, aggiungete i fiori di zucca.

6. Appena cominciano ad appassire, spegnete il fuoco e aggiungete i 100 ml di panna da cucina,aggiungendo eventualmente qualche cucchiaiata di acqua o latte, e il pecorino romano grattugiato. Mescolate con un cucchiaio, finchè il pecorino non si sarà sciolto.

7. Nel frattempo, lessate gli gnocchi. Per questa operazione ci vorranno pochissimi minuti: appena salgono a galla, scolateli e versateli nella padella con il condimento.

   Tenete da parte un pochino di acqua di cottura.

9. Fate insaporire per un paio di minuti a fuoco moderato e, se necessario, aggiungete qualche cucchiaiata di acqua di cottura per fare in modo che il condimento si distribuisca uniformemente.

10. Terminate il piatto con una spolverata di pepe e qualche fogliolina fresca spezzettata di basilico.

    Serviteli subito!

11. Bene, i vostri gnocchi alle zucchine con fiori di zucca e crema di pecorino sono pronti per essere gustati in tutta la loro bontà! Provateli e fatemi sapere! ^_^

• Difficoltà:
  Bassa
• Porzioni:
  2-3 Persone
• Costo:
  Basso

1. Preparare il cous cous pollo e verdure è davvero molto semplice. Vediamo insieme come fare.

2. Prima di tutto, cuocete il cous cous secondo le indicazioni presenti sulla confezione che avete acquistato. Generalmente per ogni 70 gr di cous cous precotto servono circa 80-90 gr di acqua (quindi per 200 gr di cous cous vi servirà circa 250 gr di acqua). Mettetela in un pentolino con un filo d’olio e qualche pizzico di sale, portate a bollore, poi spegnete il fuoco, versate il cous cous, mescolate con una forchetta per qualche secondo e fate riposare con la pentola coperta per circa 5-10 minuti. Trascorso questo tempo, sgranate il cous cous con una forchetta o con le mani.

3. Nel frattempo, pulite e tagliate le verdure a dadini, sbollentate i piselli per qualche minuto e scolateli, passandoli poi sotto il getto dell’acqua fredda.

5. Tagliate anche le fettine di petto di pollo a pezzetti e infarinateli leggermente.

6. Prendete una pentola capiente, metteteci un filo d’olio, fate scaldare bene e poi unite il pollo a pezzetti. Fate rosolare a fiamma vivace per 3-4 minuti.

7. Aggiungete poi le verdure, salate, pepate e saltatele in padella per 5 minuti. Dovranno cuocersi, ma rimanere comunque “croccanti”.

9. Quando il condimento sarà pronto, versate anche il cous cous in padella e mescolate per far insaporire. Regolate di sale e pepe e terminate aggiungendo qualche fogliolina tritata di basilico in padella.

10. Il cous cous con pollo e verdure si può gustare caldo o a temperatura ambiente e per questo motivo può anche essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero fino al momento in cui deve essere consumato.

11. Bene, spero che la ricetta vi sia piaciuta..provatela e fatemi sapere! ^_^

• Se volete rendere il cous cous pollo e verdure ancora più saporito, potete aggiungere in padella, nel momento in cui state cuocendo il condimento, 1-2 cucchiai di salsa di soia o un mezzo cucchiaino di curry o di zenzero o di paprica dolce (ma se vi piace il piccante potete anche unire un po’ di peperoncino).

• Difficoltà:
  Bassa
• Porzioni:
  2 persone
• Costo:
  Basso

1. Vediamo adesso come preparare il risotto carciofi e pecorino.

   Prima di tutto, dovete pulire i carciofi, eliminando i gambi e le foglie esterne più dure. Tagliateli a metà ed eliminate anche la barbetta interna.

   Tagliateli a spicchi e metteteli in una ciotola d’acqua acidulata con fettine di limone.

2. Prendete un tegame, mettete un filo d’olio extra vergine d’oliva e la cipolla affettata sottile.

   Unite anche la carota tagliata a pezzi e un rametto di prezzemolo.

3. Mettete i carciofi a spicchi nel tegame, salate e pepate leggermente e fate cuocere a fuoco basso e pentola coperta per circa 10-15 minuti, aggiungete qualche cucchiaiata di acqua. Eliminate poi la carota e il rametto di prezzemolo.

5. A questo punto, alzate leggermente la fiamma e versate il riso, facendolo tostare per un minuto e  mescolando con un cucchiaio.

6. Unite il vino bianco e fate sfumare.

   Quando sarà quasi del tutto evaporato, aggiungete 2 mestoli di brodo e proseguite la cottura del riso secondo il tempo indicato dalla confezione.

7. Aggiungete poco alla volta altri mestoli di brodo, man mano che si consuma in cottura, per evitare che il risotto venga troppo brodoso.

9. A 5 minuti dalla fine della cottura, unite il burro e il pecorino e mantecate fino a quando non otterrete un risotto cremoso e non eccessivamente asciutto.

10. Regolate di sale, terminate con una spolverata di pepe e di prezzemolo fresco tritato e servite subito.

11. Il vostro risotto carciofi e pecorino è pronto per essere gustato in tutta la sua bontà!

    Provatelo e fatemi sapere! ^_^

• Difficoltà:
  Media
• Porzioni:
  2 persone
• Costo:
  Basso

1. Preparare il tortino di carciofi e uova non è molto difficile.

   Prima di tutto, procedete con la pulizia dei carciofi. Preparate una ciotola piena di acqua, in cui metterete delle fettine di limone per acidularla.

2. Procedete a pulire i carciofi, eliminando le foglie più dure esterne, i gambi, e “la barba” interna al carciofo. Divideteli in due e metteteli nell’acqua acidulata con il limone. Terminata la pulizia dei carciofi, tagliateli a fettine sottili.

3. Prendete una teglia o una pirofila da fuoco e/o da forno non troppo grande e preparate il fondo del tortino. Mettete olio, cipolla tagliata a fettine sottili, una carota a pezzi, 1 rametto di prezzemolo e i pomodori tagliati a fettine. Adagiatevi sopra i carciofi tagliati precedentemente.

5. Coprite a filo con l’acqua, metteteci un po’ di sale e pepe e fate cuocere circa 20 minuti a teglia coperta e fuoco basso, finchè i carciofi non saranno quasi cotti. Assicuratevi sempre che ci sia nel tegame abbastanza acqua per farli cuocere. In caso contrario, aggiungetene un po’.

6. Nel frattempo, in un’altra ciotola rompete 4 uova e unite il prosciutto e la mozzarella (o il formaggio filante) tagliati a dadini, 3 cucchiai rasi di formaggio grattugiato a vostra scelta (pecorino romano o parmigiano reggiano), 2-3 pizzichi di sale e una spolverata di pepe. Sbattete con una forchetta il composto ottenuto per far amalgamare tutti gli ingredienti.

7. Quando i carciofi saranno quasi cotti, toglieteli dal fuoco e accendete il forno a 200°.

9. Versate il composto ottenuto con le uova su tutta la superficie del tortino, fino a coprire tutto, assicurandovi sempre che ci sia un po’ di brodo per la cottura (altrimenti aggiungete un po’ d’acqua prima della gratinatura in forno).

10. Infornate in forno già caldo per circa 15 minuti o comunque finchè il tortino non sarà ben gratinato in superficie.

11. Servite il tortino di carciofi e uova ben caldo, per gustare al meglio la mozzarella filante. Potete servirlo accompagnato da dei crostini di pane tostato.

13. Provatelo e fatemi sapere! ^_^

• Per una variante vegetariana, potete tranquillamente omettere il prosciutto cotto, il tortino di carciofi e uova verrà buonissimo lo stesso! ^_^

• Difficoltà:
  Bassa
• Porzioni:
  Padella da 26-28 cm
• Costo:
  Basso

1. Preparare la schiacciata di patate ripiena non è molto difficile. Vediamo insieme come fare.

   Prima di tutto, lessate le patate: mettetele in una pentola e copritele completamente con acqua fredda.

   Portate l’acqua a bollore e, dal momento dell’ebollizione, fate cuocere 20-25 minuti (il tempo dipende dalla grandezza delle patate). Per controllare se sono cotte, infilzatele con una forchetta e se i rebbi entrano facilmente, la patata è cotta. Lasciate raffreddare.

2. Sbucciate le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate in una ciotola.

3. Unite sale, pepe, il parmigiano grattugiato e l’uovo. Impastate fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Per arricchire l’impasto potete anche mettere qualche fogliolina di prezzemolo tritato.

5. Aggiungete anche la farina e impastate: dovrete ottenere un impasto abbastanza compatto.

6. Prendete una padella, possibilmente dal fondo pesante, ungetela di olio e coprite il fondo con metà dell’impasto, cercando di dargli una forma regolare con le mani.

7. Farcite con le fettine di prosciutto cotto e la scamorza tagliata a fette sottili (oppure con la farcitura a vostra scelta), lasciando circa un centimetro dal bordo.

9. Ricoprite con l’altra metà dell’impasto, cercando di sigillare bene i bordi per evitare che il ripieno esca o che la schiacciata di patate ripiena di rompa quando la girate.

10. Cuocete a fiamma bassa per circa 12-15 minuti per lato, possibilmente coprendo quasi completamente con un coperchio.

11. Per farla cuocere anche dall’altro lato, molto delicatamente giratela aiutandovi con un coperchio e fate cuocere per altri 12-15 minuti, fino a quando da entrambi i lati non si sarà formata una crosticina dorata.

13. Servite subito la vostra schiacciata di patate ripiena..appena fatta è la fine del mondo!

    Provatela e fatemi sapere! ^_^

• Se volete che la vostra schiacciata esca abbastanza sottile, con la stessa quantità di impasto, potete farne due utilizzando due padelle da 22-24. In questo modo si cuoceranno anche più velocemente.

• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Preparazione:
  30-40 minuti
• Porzioni:
  6 persone

1. Vediamo insieme come preparare questo golosissimo e facilissimo tiramisù alle fragole senza uova. Come potete vedere, vi serviranno pochissimi ingredienti.

2. Prima di tutto, pulite le fragole, tagliatele a pezzetti e mettete in un pentolino, insieme a 4 cucchiai di zucchero e 4-5 cucchiai di acqua.

3. Fate sciogliere lo zucchero a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto e fate cuocere per non più di 5-6 minuti: sul fondo del tegamino si deve formare uno sciroppo che non deve addensarsi, perchè vi servirà per bagnare i savoiardi ed, inoltre, le fragole devono ammorbidirsi, ma non cuocersi del tutto.

   Spegnete il fuoco, fate raffreddare e mettete da parte.

5. Montate la panna ben fredda di frigorifero (se utilizzate quella già zuccherata utilizzate 150 gr di zucchero, anzichè 180 g).

   In una ciotola a parte, lavorate delicatamente il mascarpone fino a ridurlo a crema.

6. Unite poco alla volta lo zucchero a velo e, quando si sarà completamente amalgamato al mascarpone, cominciate ad unire la panna montata poco alla volta e molto delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto. Dovrete ottenere una crema spumosa e soffice.

7. Ora passate alla preparazione del tiramisù alle fragole senza uova. Scaldate leggermente il latte con 2-3 cucchiai di zucchero (assaggiate e decidete voi il grado di dolcezza) e mettetelo poi in una ciotola o in un piatto.

9. Cominciate a bagnare i savoiardi nel latte zuccherato e sistemateli sul piatto da portata. Quando avrete riempito il fondo della pirofila o del piatto, versate a cucchiaiate metà dello sciroppo di fragole, che avete ottenuto prima.

10. Stendete quindi un generoso strato di crema e sistemate metà delle fragole a vostra disposizione.

11. Ripetete la stessa operazione con il secondo strato: savoiardi bagnati nel latte, l’altra metà di sciroppo di fragole, crema e la restante parte delle fragole.

13. Fate riposare in frigorifero per almeno un’oretta o due. Se lo preparate all’ultimo momento, vi consiglio di bagnare maggiormente i savoiardi, in modo da renderli subito morbidi.

14. Il vostro tiramisù alle fragole senza uova è pronto per essere gustato! Provatelo, è davvero buonissimo!! Ha un sapore delicato e un profumo pazzesco!

• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Preparazione:
  5 minuti
• Cottura:
  10 minuti
• Porzioni:
  2 persone
• Costo:
  Basso

1. Come già detto, preparare gli gnocchi radicchio e crema di taleggio è davvero facilissimo.

2. Prima di tutto, mettete sul fuoco una pentola d’acqua salata, che servirà per cuocere gli gnocchi.

   Nel frattempo, preparate il condimento.

3. Lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline.

5. In una padella mettete un po’ d’olio extra vergine d’oliva e la cipolla rossa affettata sottile. Fate appassire per 4-5 minuti a fuoco basso.

6. Aggiungete in padella il radicchio tagliato e unite anche qualche cucchiaiata di acqua. Mettete un po’ di sale e pepe e fate cuocere a fiamma media per altri 5 minuti o comunque fino a quando il radicchio non sarà appassito e perfettamente cotto e l’acqua sul fondo della padella non sarà quasi del tutto evaporata.

7. Riabbassate a minimo la fiamma e aggiungete i cucchiai di formaggi spalmabile e il taleggio a dadini. Mescolate fino a quando non si sarà formata una cremina liscia. Spegnete il fuoco e mettete da parte.

9. Lessate gli gnocchi per il tempo indicato sulla confezione (in genere sono pronti quando salgono a galla, ci vogliono pochissimi minuti), scolateli e mettete un po’ d’acqua di cottura da parte.

10. Versate gli gnocchi nella padella del condimento e fate insaporire a fiamma bassa, aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua di cottura per renderli più cremosi.

11. Impiattare, terminare il piatto con una spolverata di pepe e servite subito.

13. Bene, i vostri gnocchi radicchio e crema di taleggio sono pronti per essere gustati! Facili, veloci e buonissimi..che volere di più?

• Le quantità di radicchio e di taleggio sono solo indicative: potete variarle secondo i vostri gusti, aumentando o diminuendo le dosi.

• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Porzioni:
  2-3 persone
• Costo:
  Basso

1. Preparare gli anelli di totano finti fritti è facilissimo. Se utilizzate gli anelli di totano surgelati, dovete tirarli fuori dal freezer per tempo e farli scongelare per bene, mettendoli in un colapasta per far eliminare tutta l’acqua in eccesso.

2. Una volta fatta questa operazione, metteteli in una ciotola e cospargeteli con un po’ d’olio extra vergine d’oliva: questo permetterà all’impanatura di attaccarsi meglio agli anelli. Mettete da parte.

3. In un piatto preparare l’impanatura: mettete il pangrattato, il formaggio grattugiato, uno spicchio d’aglio tritato finemente (ma potete utilizzare anche l’aglio granulare, mettendone circa 1/3 di cucchiaino), il prezzemolo tritato, sale e pepe.

5. Passate uno ad uno gli anelli di totano, facendo aderire bene l’impanatura. Per un risultato più croccante, potete fare una doppia impanatura, ripassandoli nel pangrattato.

6. Metteteli in una teglia, cercando di non sovrapporli tra di loro, cospargete con un generoso filo d’olio i vostri anelli di totano finti fritti e mettete in forno già caldo a 200-210° per circa 10 minuti, finchè l’impanatura sarà ben dorata.

7. La temperatura del forno è importante per ottenere un effetto “finto fritto”, perchè l’alta temperatura permette di creare velocemente una crosticina esterna, evitando di far seccare l’interno. Il risultato saranno anelli di totano morbidissimi dentro e belli croccanti e saporiti all’esterno.

9. Servite ben caldi. Se vi piace, potete servirli accompagnati da qualche goccia di succo di limone.

10. Bene, i vostri buonissimi anelli di totano finti fritti sono pronti per essere gustati in tutta la loro bontà..e senza friggere niente!

11. Provateli e fatemi sapere! ^_^

• Difficoltà:
  Bassa
• Porzioni:
  Stampo da 24 cm di diametro
• Costo:
  Basso

1. Preparare la torta salata morbida tonno olive e mozzarella è molto semplice. Vediamo insieme come.

2. Intiepidite il latte e scioglietevi dentro il lievito di birra. Lasciate riposare per circa 10 minuti.

3. In una ciotola mettete la farina setacciata, il formaggio grattugiato, l’olio, il latte + lievito, le uova e lo zucchero. Amalgamate bene con un cucchiaio o con le fruste elettriche (ovviamente potete utilizzare anche altri strumenti, come Bimby o planetaria).

5. Unite anche il sale e mescolate ancora.

6. Sgocciolate il tonno e sbriciolatelo grossolanamente, tagliate a dadini la mozzarella, denocciolate le olive e tagliatele in due o 3 pezzi. Aggiungete il tutto nella ciotola e mescolate con il cucchiaio, finchè non sarà distribuito uniformemente.

7. Prendete una teglia da 24 cm di diametro, ungetela e cospargetela di pangrattato.

9. Sistemate nello stampo l’impasto e lasciatelo lievitare per circa due ore.

10. Accendete il forno a 200° e, una volta arrivato a temperatura, infornate la vostra torta salata morbida tonno olive e mozzarella e fatela cuocere per 30 minuti.

11. Lasciatela intiepidire e servitela subito. Appena sfornata è morbidissima, ma se la preparate in anticipo, vi consiglio di conservarla in un contenitore chiuso per evitare che si secchi e si indurisca o di coprirla con pellicola trasparente.

13. La vostra torta salata morbida tonno olive e mozzarella è pronta per essere gustata!

    Provatela e fatemi sapere!

• Come ho già detto prima, se avete poco tempo, potete preparare questa torta morbida salata anche con il lievito istantaneo per torte salate. In questo caso, aggiungete il lievito al resto degli ingredienti (senza scioglierlo nel latte) e saltate il passaggio della lievitazione. Non appena la mettete in teglia, fate scaldare il forno e infornatela subito.

• Difficoltà:
  Media
• Porzioni:
  Stampo da 22-24 cm
• Costo:
  Basso

1. Vediamo insieme come si prepara la torta mimosa all’ananas. Vi consiglio di cominciare a preparare i pan di spagna con un certo anticipo, in modo che la torta finita possa poi riposare in frigorifero e diventare ancora più morbida e buona.

Preparazione Pan di Spagna

1. Come già detto, per la preparazione della torta mimosa all’ananas sono necessari 2 pan di spagna, uno per la realizzazione della torta, l’altro per la decorazione con le classiche “briciole a mimosa”. quindi dovrete raddoppiare le dosi presenti nella ricetta e realizzarne 2.

   Cliccando QUI, troverete tutti i consigli utili per la perfetta realizzazione del pan di spagna.

   Tirate fuori dal frigorifero le uova almeno un paio d’ore prima: devono rigorosamente essere a temperatura ambiente quando le userete.

2. Mettete lo zucchero e le uova nel boccale della planetaria (o in una ciotola se utilizzate le fruste elettriche). Cominciate a montare prima a bassa velocità, poi piano piano aumentate fino ad arrivare alla massima velocità.

   Mentre le uova montano, aggiungete anche la buccia grattugiata del limone.

   Montate le uova almeno per 20 minuti: devono triplicare di volume. Il composto sarà pronto quando “scriverà”, ossia quando, alzando la frusta, i segni del composto che cola in superficie rimarranno ben visibili.

3. Setacciate 2 volte la farina, l’amido di mais e il cucchiaino di lievito ( se decidete di metterlo..il pan di spagna tradizionale non lo prevede, ma se vi sentite più sicuri, mettetelo pure).

5. Con una spatola di silicone o un cucchiaio di legno procedete ad aggiungere poco alla volta le polveri setacciate, senza fretta. Questa operazione è importantissima, perchè se non la fate bene, rischiate di trovarvi i grumi di farina nel pan di spagna cotto.

6. Preriscaldate il forno a 170°-180° (modalità statica) e nel frattempo imburrate e infarinate la teglia. Versate il composto e cuocete i pan di spagna per 35-40 minuti. NON aprite mai il forno durante la cottura dei pan di Spagna perchè si sgonfierebbero immediatamente e il risultato sarebbe irrimediabilmente compromesso.

   Fate la prova stecchino e se esce asciutto, spegnete il forno e lasciate raffreddare per 10 minuti i pan di spagna nel forno semiaperto, poi tirateli fuori dal forno e fateli raffreddare completamente.

7. Quando saranno completamente freddi, eliminate la parte scura in superficie e sui bordi da entrambi i pan di Spagna.

Preparazione della crema

1. Procedete poi a preparare la crema che servirà per farcire la vostra buonissima torta mimosa all’ananas.

   Il procedimento per la realizzazione della crema potete trovarlo qui: RICETTA E PROCEDIMENTO DELLA CREMA PASTICCERA CON DUE UOVA.

2. Montate a neve anche la panna (fresca o vegetale) e aggiungetela poco alla volta, molto delicatamente, alla crema pasticcera fredda, con movimenti dal basso verso l’alto.

   Una volta pronta, toglietene un terzo e mettetela da parte, vi servirà per ricoprire esternamente la torta.

3. Prendete poco meno di metà fette di ananas sciroppato dalla confezione (mi raccomando, non buttate lo sciroppo) e tagliatele a dadini piuttosto piccoli. Uniteli ai 2/3 della crema con cui andrete a farcire la torta.

Assemblaggio della torta mimosa all’ananas

1. A questo punto, è tutto pronto per assemblare la nostra torta mimosa all’ananas.

   Tagliate in due uno dei pan di Spagna e mettete il disco di sotto su un piatto da portata.

2. Con un pennello da cucina bagnate i dischi con il succo di conservazione dell’ananas.

3. Versate la crema con i pezzettini di ananas sul disco e distribuitela uniformemente con una spatola.

   Coprite con il secondo disco (che avrete già bagnato con lo sciroppo d’ananas).

5. Riprendete la crema che avevate messo da parte e ricoprite accuratamente tutta la torta, bordi compresi. Questa operazione servirà per far attaccare le briciole.

6. Prendete le restanti fettine di ananas, tagliatele in due e decorate la superficie della vostra torta mimosa all’ananas come preferite.

7. Recuperate l’altro pan di spagna, tagliatelo in due dischi, poi tagliatelo a striscioline e poi a dadini, non importa se non sono perfetti. In alternativa, potete “grattare” con le punte delle dita sulla mollica del pan di spagna per ottenere le briciole molto simili al fiore della mimosa.

9. Cospargete tutta la torta, bordi compresi con le briciole fino ad ottenere il classico aspetto della torta mimosa.

10. Riponete la torta in frigorifero per qualche ora (meglio se una notte intera)..con il riposo la torta sarà molto più buona! La vostra torta mimosa all’ananas è pronta. Provatela e fatemi sapere!

• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Preparazione:
  10 minuti
• Cottura:
  30-40 minuti
• Porzioni:
  Stampo da 24 cm
• Costo:
  Basso

1. Preparare la torta cocco e pere senza burro e latte è molto semplice. Per la sua realizzazione, potete utilizzare il Bimby, il mixer o una planetaria.

2. In una ciotola mettete l’olio, lo zucchero e le uova e lavorate per circa 3 minuti a velocità media.

3. Setacciate la farina, l’amido di mais e il lievito e aggiungetelo poco alla volta nella ciotola con i liquidi. Lavorate l’impasto finchè non sarà tutto ben amalgamato.

5. Unite poi anche la polvere di cocco e continuare a lavorare con le fruste per 1-2 minuti. Otterrete un composto piuttosto sodo: non vi preoccupate, perchè poi il succo delle pere lo ammorbidirà, quindi non aggiungete altri liquidi. Se proprio lo vedete eccessivamente duro, aggiungete 2-3 cucchiai di acqua e incorporatela al composto.

6. Tagliate le pere a dadini e incorporatele all’impasto.

7. Accendete il forno a 180° e imburrate e infarinate una tortiera da 24-26 cm di diametro (potete usare anche una forma da ciambella se non avete una tortiera di questa dimensione).

9. Versate il composto nella tortiera, livellate con un cucchiaio la superficie e infornate per circa 30-35 minuti.

10. Dopo i primi 30 minuti, fate la prova stecchino: se non dovesse essere perfettamente asciutto, proseguite la cottura per altri 5-10 minuti e poi riprovate a controllare con lo stecchino (questo perchè dipende da quanto sono succose le pere che utilizzate).

    Se la torta, dopo i primi 30 minuti, si è già scurita in superficie, copritela con un foglio di alluminio fino a fine cottura.

11. Lasciatela riposare per 5 minuti nel forno spento con lo sportello semi aperto, poi sfornatela, fatela completamente raffreddare e spolverizzatela con lo zucchero a velo.

13. Bene, la vostra torta cocco e pere senza burro e latte è pronta per essere gustata!

    Provatela e fatemi sapere!

• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Preparazione:
  10 minuti
• Cottura:
  20-25 minuti
• Porzioni:
  Per circa 10-12 muffin
• Costo:
  Molto Basso

1. Preparare i muffin melarancia senza lattosio è facilissimo! Armatevi di ciotola e cominciate! Se volete, potete utilizzare anche le fruste elettriche, vi faranno risparmiare ancora più tempo.

2. In una ciotola unite tutte le polveri: lo zucchero, la farina e il lievito setacciati. Mescolate velocemente con il cucchiaio.

3. In un’altra ciotola mettete le uova e sbattete velocemente con una forchetta o con le fruste elettriche a media velocità. Basteranno pochi secondi.

5. Unite anche il succo d’arancia e la margarina vegetale (o il burro senza lattosio per chi lo tollera), precedentemente fusa e fatta raffreddare. Amalgamate gli ingredienti per pochi secondi.

6. A questo punto, poco alla volta, cominciate ad unire le polveri nella ciotola dei liquidi, ma sempre senza lavorare troppo il composto. Non appena si saranno amalgamati tutti gli ingredienti,l’impasto è pronto per essere infornato, basterà un minuto o al massimo due.

7. Accendete il forno a 170° gradi e nel frattempo sistemate i pirottini di carta nella teglia per muffin.

9. Con un cucchiaio o un piccolo mestolo riempite i pirottini per 2/3 con il composto.

10. Sbucciate una mela, ricavatene delle fettine abbastanza sottili e mettete in ogni pirottino 2 o 3 fettine di mele al centro del muffin.

11. Infornate i vostri muffin melarancia senza lattosio per circa 20 minuti o comunque fino a quando non cominceranno a diventare dorati in superficie.

13. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di gustarli!

    Se volete renderli più golosi, potete cospargerli, una volta freddi, con un po’ di zucchero a velo.

14. I vostri muffin melarancia senza lattosio sono pronti per essere gustati! Provateli e fatemi sapere ^_^

• Se volete renderli più “caramellati”, potete cospargere la superficie dei vostri muffin con un po’ di zucchero di canna prima di infornarli.

• Difficoltà:
  Bassa
• Porzioni:
  3-4 PERSONE
• Costo:
  Medio

1. Vediamo insieme come preparare questi buonissimi gnocchi al forno con carne e mozzarella.

2. Preparate prima di tutto il sugo, che vi servirà per condire la vostra pasta al forno.

   In un tegame soffriggete con un po’ d’olio extra vergine d’oliva la carota e la cipolla tritate finemente.

3. Fate cuocere per 3-4 minuti, poi aggiungete la carne tritata e proseguite la cottura finchè la carne non sarà ben cotta.

   Unite il vino bianco e sfumate. Quando sarà quasi del tutto evaporato, unite la passata di pomodoro e un bicchiere d’acqua.

   Abbassate la fiamma e fate cuocere per almeno 30 minuti. A fine cottura, la salsa non deve essere troppo densa. Regolate di sale e, se ne avete, aggiungete un po’ di basilico alla salsa.

5. A questo punto, mettete sul fuoco un tegame con acqua salata e portate a bollore. Versate gli gnocchi e, non appena saliranno a galla, scolateli. Ci vorrà pochissimo tempo, un minuto o forse due.

6. Rimettete in pentola gli gnocchi scolati e procedete a condirli.

7. Mettete un paio di mestoli di sugo, 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato, il prosciutto e la mortadella e 2/3 della mozzarella tagliata a pezzettini.

   Mescolate delicatamente.

9. Prendete una pirofila da forno e versate sul fondo un mestolo di sugo, distribuendolo con il cucchiaio su tutta la superficie della teglia. Unite gli gnocchi e livellate con il dorso del cucchiaio.

10. Cospargete la superficie con la restante mozzarella, 2 cucchiai di formaggio grattugiato e, per finire, abbondante sugo.

11. Infornate in forno caldo a 200°- 220° per circa 20-25 minuti o comunque fino a quando la mozzarella in superficie non sarà gratinata.

13. Servite subito i vostri gnocchi al forno con carne e mozzarella e..buon appetito! ^_^

    Provateli e fatemi sapere!

• Per una versione ancora più ricca e cremosa, potete utilizzare anche 200-300 ml di besciamella.
• Se, invece, volete una versione più leggera potete omettere prosciutto e mortadella oppure, in alternativa, preparare un sugo semplice senza carne e condire gli gnocchi con del solo prosciutto e formaggio.