Iniziamo subito con un nome che non può far altro che ricordare il cioccolato e precisamente Torino.

Quando mi è stata proposta la ricetta ho subito immaginato di passeggiare sotto i portici e ammirare vetrine piene di piccoli cioccolatini burrosi…e quando ho visto le foto sono rimasta stupita: una golosità senza confini!

La ricetta l’ha realizzata Elda Vitalini ed è una tradizione di famiglia che suo papà Franco – cuoco per hobby – preparava spesso. Come potete vedere dalla foto la ricetta è originale e scritta a mano.

Io amo le tradizioni e sono convinta che vanno sempre tramandate, le ricette di famiglia sono come le leggende che venivano raccontate di padre in figlio e destinate non solo a essere ricordate ma a vivere per sempre.

Io spesso ripropongo cose della mia infanzia che preparava la mia nonna, e oggi sono veramente felice di poter contribuire attraverso queste mie semplici parole a conservare questa tradizione.

La ricetta è molto semplice e il risultato assicurato!

Vediamo quindi come preparare questa emozione di cioccolato, il Gianduiotto.

Ingredienti:

• 200 gr. di burro
• 100 gr. di farina
• 100 gr. di cacao amaro (Lindt)
• 300 gr. di zucchero
• scorza di limone grattugiata
• 1 litro di latte freddo
• 1 bicchierino di maraschino (in questo caso è stato utilizzato lo Stravecchia Branca)

Prendere un pentolino e sciogliere dolcemente 200 grammi di burro.

In una ciotola mescolare la farina, il cacao amaro, lo zucchero e un po’ di scorza grattugiata di limone.

Versare questa miscela secca sul burro sciolto, aggiungere tutto il latte freddo e mescolare.

Far bollire a fuoco molto dolce mescolando continuamente in modo che non si attacchi.

Dopo qualche minuto dall’inizio della bollitura aggiungere 1 bicchierino di maraschino (o altro liquore se preferite) e versare il tutto in uno stampo unto d’olio.

Lasciare raffreddare e mettere successivamente in frigorifero.