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Energy Bites, per il Club

CucinoIo — Mon, 29 May 2023 07:00:00 +0000

Eccoci all’appuntamento mensile con il Club del 27. Questo mese parliamo di dolci senza cottura. Giusti giusti per il periodo che sta iniziando, l’estate calda ma speriamo non torrida. Dove evitare qualche volta di cuocere, porta sollievo senza penalizzare il…

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Energy Bites

CucinoIo — Mon, 29 May 2023 07:00:00 +0000

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Eccoci qua

Cosacucinarestasera — Mon, 05 Dec 2022 02:06:56 +0000

Siamo Salvo & Lory, felicemente sposati, genitori del piccolo Luigi e fondatori di “Cosa Cucinare Stasera“. E’ un piacere conoscervi.

Siamo due siciliani doc che adorano la propria terra e che amano preparare i piatti della nostra tradizione.

Preparare la cena appetitosa può rivelarsi più complicato del previsto se non si hanno idee sul cosa mettere in tavola per il pasto serale completo.

Se vi state chiedendo: “Cosa cucinare stasera?“, siete nel posto giusto!

Cosa Cucinare Stasera è un sito culinario pieno di ricette della tradizione per tutti gli appassionati di cucina.

Troverete tante ricette facili e veloci da realizzare.

Tutte le ricette presenti sul sito sono spiegate passo passo, complete di foto e ingredienti.

Con le nostre idee per la cena, il successo è assicurato!

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Alberelli di Natale alla Nocciolata

lacucchiarella — Mon, 27 Dec 2021 15:58:01 +0000

Eccoci! Natale è arrivato e con esso anche tantissimi dolcetti decorati da portare nella tavola imbandita e vestita a festa o da regalare ai nostri cari. Questa volta ho voluto utilizzare uno stampo in silicone a forma di alberello che ha in superficie un incavo in modo da poter essere farcito. E con cosa se non con la golosissima Nocciolata della Rigoni di Asiago ? Si sposa benissimo con questo impasto sofficissimo al gusto di caffè e poi, per renderli ancora più belli e a tema, li ho decorati con delle palline di zucchero colorate. Eccovi la ricetta!

250 gr. di farina
120 gr. di zucchero
2 uova
1 yogurt
80 ml di olio
una tazzina di caffè
1 bustina di lievito

Nocciolata

Ho preparato l’impasto in questo modo: ho sbattuto per bene le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose. Ho poi aggiunto il caffè, l’olio e lo yogurt ed ho mescolato per bene. Ho unito poi la farina setacciata con il lievito ed ho amalgamato per bene il composto. L’ho versato negli stampini ed ho infornato a 180° per circa 15 minuti. Una volta sfornati e ormai freddi li ho farciti con la Nocciolata ed ho decorato con le palline.

MAIONESE AL BASILICO

unapadellatradinoi — Wed, 06 Oct 2021 05:00:31 +0000

Maionese al Basilico

Porzioni: 10 porzioni
Tempo: 15 minuti
Problema: semplice
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Eccoci qui, sempre un pò di corsa e in ritardo….ma cerco di fare del mio meglio, gli impegni sono tantissimi lavoro, casa, famiglia….pensa che sia una cosa comune a tutti noi…
Sapete che io amo il Bimby e devo dire che mi aiuta tantissimo, oggi la ricetta è preparata proprio con lui, è una variante di una salsa amata da tutti, diciamo che è l’ennesima variante, perché sul blog trovate già diverse versione della maionese, quando ho provato questa però è stato un colpo di fulmine forse perché come ingrediente c’è il nostro amato basilico, ingrediente fantastico tipico della mia città.
Ottima questa salsa è abbinata al pesce… quindi prendiamo gli ingredienti e mettiamoci all’opera è super veloce, si può preparare naturalmente anche con un semplice frullino.

ingredienti

1 uovo
250 ml di olio di semi di girasole
20 g di foglie di basilico
2 cucchiai di aceto di mele
1/2 cucchiaino di sale

Istruzioni

Mettete nel boccale aceto e sale e scaldate 1 minuto e 30 secondi a 100° velocità 1.
Con le lame in movimento a velocità 4 aggiungete l’uovo, e bullate qualche secondo.
Per 1 minuto e 30 secondi emulsionate aggiungendo a filo l’olio.
Unite le foglie di basilico lavato e asciugato e frullate 20 secondi a velocità 8.
Trasferite in un contenitore e tenete in frigo, è una salsa delicatissima.

Io adoro avere in casa le salse, perched sono ideali da servire insieme ai secondi o da utilizzare nei sandwich per i vostri aperitivi.

Come vi dicevo prima la salsa è possibile prepararla con un frullatore, procedendo prima a frullare le foglie di basilico e poi inserendo tutti i vostri altri ingredienti in un recipiente stretto e alto, inserire il vs frullatore, azionate e appena inizia a montare potete muoverlo per far si che la crema diventi bella densa.
Se avete bisogno di aiuto noi come sempre siamo qui a disposizione … scriveteci!!!

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Insalata di riso basmati, con salmone fresco e avocado

Le ricette di Anna e Flavia — Tue, 29 Jun 2021 10:00:00 +0000

Eccoci arrivati all’ultimo appuntamento della rubrica Light and Tasty, prima delle vacanze! Ho saltato qualche uscita, ma ultimamente gli impegni lavorativi sono tanti e preferisco dedicare il tempo libero alla piccola! Non volevo però non concludere questo meraviglioso percorso con una ricetta veloce e leggera, di quelle che piacciono a me. Per augurarci infatti Buone Continua a leggere..

Farfalle cozze e ceci

Profumi e Sapori di casa — Mon, 03 May 2021 06:44:00 +0000

Eccoci con una nuova ricetta,

nata dalla solita esigenza:svuotare il frigo!

E così vengono fuori abbinamenti mai provati,

che ti stupiscono per la loro bontà!

E’ proprio il caso di questo primo piatto,

nato dall’esigenza di “eliminare”delle cozze

ed una mezza scatola di ceci avanzati…

Ve la propongo,e ve la consiglio.

Ingredienti per due persone:

10/15 cozze

mezzo barattolo di ceci lessati

3/4 pomodorini piccadilly

1 spicchio d’aglio

prezzemolo

olio e.v.o.

sale

Procedimento:

Mettere nel wok olio,aglio e prezzemolo,

poi aggiungere le cozze precedentemente aperte.

Far insaporire qualche minuto,

aggiungere i pomodorini tagliati in 4 parti

salare leggermente e cuocere una decina di minuti.

Schiacciare con una forchetta metà dei ceci

e mettere nel wok con i ceci interi.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata

e versarla nel wok,girare ed aggiungere,

se serve,qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Impiattare e servire.

APRILE NEL CARRELLO

unapadellatradinoi — Thu, 01 Apr 2021 05:00:58 +0000

Eccoci con i consigli per la spesa di frutta e verdura di Aprile….
Arrivano i mesi belli finalmente con il sole….dai che piano piano usciremo e ci godremmo davvero la natura!!!

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Crème Caramel alla nocciola per Starbooks

Patty — Thu, 21 Jan 2021 08:00:00 +0000

Eccoci per la consueta ricetta Starbooks. Il libro del mese, The Flavor Equation di Nik Sharma, è un viaggio irresistibile all’interno di tutti gli elementi che compongono un sapore. Libro ricco di informazioni di chimica alimentare, di abbinamenti vincenti, di cause ed effetto, nonché di ricette molto interessanti. Vi invito a seguirci sul blog Starbooks. Oggi è la volta Continua a leggere..

Lebkuchen per il COOKIE SHARE

Patty — Wed, 25 Nov 2020 06:30:00 +0000

Vincent (Starry night) – Don Maclean Eccoci all’ultimo appuntamento con il Cookie Share, dedicato al Natale. I biscotti sono un tormentone di questo periodo e dovendo stare tappati in casa, credo che quest’anno tutti cominceranno con largo anticipo la produzione dolciaria. A me sembra di non avere mai smesso, in verità. Mi rendo conto che stare in cucina mi Continua a leggere..

Biscottini di Halloween con frolla salata al parmigiano

Fiorellina84 — Wed, 04 Nov 2020 09:30:00 +0000

Buongiorno a tutti!

Eccoci con una nuova ricetta di Halloween che ho realizzato per il pranzo del 31! Avevo comprato dei nuovi stampini ma ancora non li avevo usati cosi, mi son detta: “perchè non provare a fare dei biscotti salati?”… Ho cercato in giro qualche ricetta per farmi un’idea e ho deciso di farla al parmigiano cosi da accompagnarla agli affettati!

Ingredienti:

250 gr di farina
1 uovo
160 gr di burro a temperatura ambiente
200 gr di parmigiano grattato
un pizzico di sale

Procedimento:

In una ciotola versiamo la farina, il burro (che avremo lasciato stemperare a temperatura ambiante e che abbiamo tagliato a dadini), il parmigiano ed il sale.

Iniziamo a mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto sbriciolato. A questo punto uniamo l’uovo e impastiamo il tutto fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.

Prendiamo il panetto, avvolgiamolo nella pellicola e mettiamolo a riposare in frigo per 1 oretta!

Una volta che ha riposato prendiamo l’impasto e lavoriamolo poco alla volta (io l ho tagliato a metà) su una spianatoia infarinata. Stendiamolo con un mattarello in uno spessore non troppo alto ma nemmeno troppo sottile. Con gli stampini iniziamo a ricavare i nostri biscottini e procediamo cosi fino a quando non avremo finito l’impasto.

Su una placca foderata con della carta da forno mettiamo ben separati i biscotti e inforniamo a 180°C per 5 minuti nella parte centrale del forno cosi da non bruciarli.

Sforniamo e lasciamoli raffreddare prima di servirli.

Son buonissimi e si sposano davvero molto con gli affettati! Ottimi per gli antipasti!

Spero che la ricetta vi sia piaciuta.

Vi mando un grosso bacione e vi aspetto nella prossima ricetta!

Frittata di spaghetti napoletana

Le ricette di Anna e Flavia — Mon, 08 Jun 2020 10:00:00 +0000

Eccoci nuovamente con la rubrica settimanale di Light&Tasty.Il tema di oggi è il PIC NIC e per noi napoletani scampagnata fa rima con frittata di spaghetti!!! A Pasquetta, durante una gita fuori porta o durante i lunghi viaggi in macchina mia madre non ce l’ha fatta mai mancare! Si può preparare sia con gli avanzi di Continua a leggere..

Impariamo ad usare la friggitrice ad aria: come cuocere la salsiccia di pollo e tacchino

Le Ricette di Valentina — Wed, 13 May 2020 16:00:00 +0000

Eccoci al secondo appuntamento della mia nuova rubrica "impariamo ad usare la friggitrice ad aria"

OSSIBUCHI…

unapadellatradinoi — Fri, 10 Apr 2020 07:00:59 +0000

Eccoci qua… siamo anche arrivati a Pasqua, un po’ strana quest’anno, noi la faremo sul poggiolo, io e mio marito e poi una bella video chiamata con parenti e amici… che bisogna fare bisogna adattarsi, e pensare andrà tutto bene….

Volevo darvi una ricetta Pasquale , ma poi ho detto, in questi giorni vi abbiamo tenuto compagnia con video ricette in diretta sui social, il blog ha tante ricette già postate….

Ma si facciamo qualcosa di diverso dal solito, in fondo è tutto strano…. quindi vi propongo un secondo comunque importante….

Ingredienti:

3 ossibuchi
150 g di piselli
1 cipolla e 1/2
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d’aglio
5 cucchiai di salsa di pomodoro rustica
olio, sale , farina q.b.

Procedimento:

Preparate in una padella capiente, il soffritto con 1 cipolla, rosmarino, e aglio, tritati, quando sono stufati, adagiate gli ossibuchi precedentemente passati nella farina, fateli dorare da una parte e dall’altra, incidete leggermente in 3/4 punti i bordi di ogni ossobuco, perchè tendono un po’ ad arricciarsi.

Versate nella padella, 5 cucchiai di salsa di pomodoro rustica, e un paio di cucchiai d’acqua, salate, fate cuocere per circa 20 minuti, se si dovessero asciugare troppo aggiungete ancora qualche cucchiaio d’acqua.

In un’altra padella mettete i piselli, con la cipolla tritata rimasta, e un 1/4 di cucchiaino di sale, cuocete per circa 5 minuti.

Aggiungete il tutto, agli ossibuchi, e cuoceteli insieme per 10 minuti ancora, ricordatevi di girare ogni tanto gli ossi buchi, assaggiate e aggiustate di sale se necessita, e servite.

Mi raccomando ricordatevi la Nostra Pagina Facebook sempre aggiornata con tutte le nostre ultime ricette….seguiteci e mettete un MI PIACE anche lì!!!

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Pasta con cavolo nero, chili e anacardi

Le ricette di Anna e Flavia — Tue, 21 Jan 2020 11:00:00 +0000

Eccoci al secondo appuntamento di Light &Tasty, questa volta a tema CAVOLI! E’ la verdura di stagione che maggiormente troviamo in questo periodo nelle sue mille varianti, che si prestano a diverse preparazione. Questa settimana ho decido di preparare un primo piatto utilizzando del cavolo nero, con una ricetta tratta da un bellissimo libro inglese Continua a leggere..

Tra una lacrima e un sorriso

marialarese — Mon, 18 Nov 2019 23:45:34 +0000

Istruzioni date Secondo amministratore nominato Connessione stabilita Eccoci, sono passate da poco le 23.30 e ormai ho passato le consegne, da oggi il blog verrà seguito da Valentina che sicuramente lo saprà portare avanti con lo stesso amore e con lo stesso entusiasmo che avevo io un tempo. Caro “Cuoche si diventa” mi hai aiutato… Continue reading Tra una lacrima e un sorriso