in casa mia. Ho preparato l’impasto con la farina della  Linea  Pizza Farina Bianca della Molino Soncini così da avere la certezza di ottenere un impasto morbido e friabile, per il ripieno ho usato un pò di verdure sottolio, che a casa mia non mancano mai perché le uso spesso come contorno, insaporite ancora di più con la piccante N’duja dei Buongustai di Calabria. Il risultato è stato una pizza veramente squisita, apprezzata da tutti.

Ricetta TRECCIA PIZZA DI VERDURE SOTTOLIO E N’DUJA

Procedimento
Sminuzzare grossolanamente le melanzane, i pomodori e i carciofi.

Versare nella ciotola della planetaria il lievito sciolto in 190 ml di acqua e la Pizza Farina Bianca

amalgamare gli ingredienti e aggiungere la semola, l’olio, la rimanente acqua e il sale, continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto morbido e compatto. 

Lasciare lievitare l’impasto per due ore. Trascorso il tempo l’impasto sara’ diventato il doppio, 

riprenderlo, sgonfiarlo e stenderlo formando un rettangolo. 

Stendere sulla superficie dell’impasto la n’duja, 

quindi di seguito le melanzane, i pomodori e i carciofi, 

richiudere partendo dalla parte più lunga formando un salsicciotto 

quindi piegare in due e arrotolare. 

Spennellare la superficie della Treccia con l’olio e spolverizzare con origano

Porre la Treccia Pizza di Verdure sottolio sulla carta da forno e lasciare lievitare ancora per un’ora. Trascorso il tempo sarà raddoppiato di volume

e infornare a 180° per 35 minuti. 

Lasciare intiepidire la Treccia Pizza di Verdure sottolio e n’duja prima di affettarla

Cena squisita e diversa grazie alla Pizza Farina Bianca della Molino Soncini 

e al gusto piccante della N’duja dei Buongustai di Calabria.

Ciambella Cioccolato e N’Duja, si avete capito bene, ho preparato una torta al cioccolato con la N’Duja. Per chi non lo sa la N’Duja è un insaccato di carne e spezie, io ho usato la N’Duja dei Buongustai di Calabria, è preparata con le parti grasse del maiale e abbondante
peperoncino piccante calabrese che, con le sue proprietà antisettiche fa si che la N’Duja non abbia bisogno di conservanti. La N’Duja generalmente si consuma spalmata su pane tostato caldo o come base per un sugo di pomodoro o per guarnire una pizza; ma io che adoro il gusto piccante dappertutto ho pensato di usare la N’Duja abbinandola al cioccolato fondente, altro mio grande amore. Devo dire la verità non ero certa della buona riuscita, non avevo assaggiato mai nulla del genere ma io adoro il cioccolato fondente piccante e, allora perché non provare? Detto, fatto, il risultato? Strepitoso, una torta super cioccolattosa, un pò piccante, sofficissima, golosissima; è piaciuta a tutti e finita in un attimo. Provate a farla non ve ne pentirete e poi fatemi sapere…..

Ricetta CIAMBELLA CIOCCOLATO E N’DUJA

Ingredienti per la Ciambella di 22 cm.
250 g di farina tipo 00
250 g di zucchero
100 ml di olio di semi di girasole
100 g di cioccolato fondente
4 uova 
50 g di N’Duja dei Buongustai di Calabria
150 ml di vino rosso
1 cucchiaio di cacao amaro 
1 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la glassa
100 g di cioccolato fondente
60 ml di acqua
20 g di miele

Procedimento
In un pentolino mettere il vino, il cioccolato 

e la N’Duja, 

scaldare a fiamma bassa fino al completo scioglimento del cioccolato, quindi lasciare raffreddare e preparare l’impasto. In un’ampia ciotola sbattere le uova con lo zucchero

fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso 

quindi aggiungere il cacao 

e di seguito la farina. 

Continuando sempre a mescolare aggiungere l’olio 

ed infine il lievito in polvere 

e il composto di cioccolato e N’Duja; 

amalgamare bene tutti gli ingredienti e quindi versarlo in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato. 

Infornare a 180° per 45/55 minuti, far la prova dello stecchino prima di sfornarla e lasciarla raffreddare. 

Intanto preparare la glassa al cioccolato. In un pentolino mettere  l’acqua e il miele, al primo bollore aggiungere il cioccolato spezzettato grossolanamente 

e rigirarlo con un cucchiaio di legno fino a scioglierlo, poi lo travasiamo in una ciotola per farlo raffreddare.

Capovolgere la Ciambella Cioccolato e N’Duja e cospargere la superficie con la glassa al cioccolato. 

Affettare e godere totalmente di questa squisitezza che si scioglie in bocca. 

Torta davvero eccezionale naturalmente anche grazie alla N’Duja dei Buongustai di Calabria