INGREDIENTI

GHIACCIO TRITATO

45 ML ( 1 1/2 DOSE ) DI RUM BIANCO

30 ML ( 1 DOSE) DI COINTREAU

15 ML( 1/2 DOSE ) DI LIQUORE AL MANGO

30 ML (1 DOSE)SUCCO DI LIMONE

LA POLPA DI UN MANGO

METTERE IL GHIACCIOTRITATO AGGIUNGERE IL , RUM, IL COINTREAU,  IL LIQUORE AL MANGO,IL  SUCCO DI LIMONE E LA  POLPA DI MANGO

POI  IN UN BLENDER E FRULLATE

Non resisto a questa bontà, sarei capace di mangiarle quintali senza mai smettere!

Le nocciole caramellate o pralinate che siano non vi lasceranno scampo, vi tenteranno ovunque siate e qualunque età abbiate!

Si preparano in soli 10 minuti e durano, se ben conservate, anche un mese ovviamente non a casa mia infatti dopo averle fotografate sono sparite alla velocità della luce.
Il profumo, l’aspetto, la consistenza mi ricorda la mia infanzia, la mia terra…la mia famiglia.

Sono perfette come idea regalo natalizia, potete confezionarle in barattolini di vetro o scatoline di plastica e sono sicura farete felici grandi e piccini.

Un consiglio spassionato: TRIPLICATE LA DOSE!

Ingredienti 

• 100 gr di nocciole
• 80 gr di zucchero semolato
• 25 gr di acqua

Preparazione

In una casseruola dai bordi alta mettete lo zucchero, l’acqua e le nocciole. Mettete sul fuoco medio ed mescolate continuamente. 

Nel complesso ci vorranno 10 minuti. In un primo momento lo zucchero si scioglierà e diventerà molto liquido. 

Ad un certo punto inizierà a bollire, è importante non smettere mi di mescolare, con la formazione di una schiuma.

Come fase finale lo zucchero inizierà a cristallizzare quindi le nocciole diventeranno bianche. Abbassate la fiamma e continuate a mescolare senza mai fermarvi. Vi accorgerete che improvvisamente le nocciole diventeranno caramellate ed assumeranno, oltre che ad un odore magnifico anche un aspetto lucido ed ambrato.

Distribuitele su un foglio di carta forno e distanziatele con l’aiuto di una forchetta.
Attenzione perchè bruciano moltissimo!

Lasciate raffreddare prima di conservarle in un contenitore ermetico o di vetro.

Crema Pastccera facile e senza bilancia!!! è una ricetta del mio caro Papà, ricetta semplice, che si realizza in pochissimo tempo senza pesare gli ingredienti,  facilissima da tenere a mente. Il ricordo di questa ricetta, scritta e conservata gelosamente nel mio quadernino delle ricette, conservato e custodito gelosamente, mi riporta indietro nel tempo, ai tempi dell’infanzia quando al mio risveglio la domenica mattina trovavo questa dolce crema deliziosa che mi aspettava, ricordo che mi ci tuffavo, mangiandola a cucchiaiate e arricchita con qualche goccia di caffè, il tutto accompagnato da frollini. Beh ho deciso di riproporvi questa ricetta facile e veloce, soprattutto per coloro che hanno pochi attrezzi in cucina. E’ venuta bene come sempre, non delude mai, ma quella preparata da mio padre aveva tutto un altro sapore.

INGREDIENTI x UNA DOSE MONOPORZIONE

1 tuorlo d’uovo freschissimo

1 cucchiaio di farina

2 cucchiai di zucchero

1 bicchiere di latte 200ml (io utilizzo quello in plastico monouso)

PROCEDIMENTO

Mettere in un pentolino lo zucchero, il tuorlo e iniziare a girare con un cucchiaio  amalgamando il tutto, poi aggiungere piano piano farina alternata con il latte girando di continuo senza far formare grumi.

Porre il pentolino sul fuoco, a fiamma moderata, girare di continuo affinché la crema si addensa.

Ci sono molte cose che butteremmo via volentieri…

Se non temessimo che qualcun’altro le raccogliesse…
Oscar Wilde ( 1854-1900)

Fino a qualche anno fa non sapevo neanche lontanamente cosa fossero i muffin, cup cake, le cheese cake e compagnia bella…
Poi grazie alla mia curiosità mi sono avvicinata a ricette e preparazioni che andavano al di là delle mie conoscenze legate alla mia tradizione famigliare…

In seguito ho acquistato gli stampi adatti e mi sono lanciata!!
Ho preparato centinaia di muffins e altri dolci legati alla pasticceria internazionale, sempre con grande soddisfazione e con buoni risultati…

A Natale mia figlia mi ha regalato un bellissima macchinetta, definiamola così, che in pochi minuti mi ha permesso di “sfornare” i deliziosi dolcetti che appaiono nelle foto di inizio post…
Mi sono limitata a copiare le ricette base contenute nel foglietto delle istruzioni allegato al piccolo elettrodomestico  (Ariete)…
Qualche cosa ho modificato rispetto alle ricette suggerite…
Nel caso di questi cup cake ho ridotto di 1/3 lo zucchero ma per il resto mi sono attenuta fedelmente a quanto indicato…
E ne ho preparato veramente a decine..sia con la dose intera che dimezzandola…
Alcuni li ho conservati in freezer per usarli in altri modi e con altre decorazioni..
Quella con il cioccolato fuso non mi ha creato problemi ma la successiva con il cioccolato bianco invece mi ha fatto dannare…

Tempo di preparazione: circa 10′ 
Cottura: dai 5′ ai 6′
Costo: Basso 
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER 14 CUP CAKE

170 GR DI BURRO
320 GR DI FARINA
2 CUCCHIAINI DI LIEVITO PER DOLCI
1 PIZZICO DI SALE
1 BUSTINA DI VANILLINA
120 GR DI LATTE INTERO
2 UOVA
200 GR DI ZUCCHERO ( LA DOSE CONSIGLIATA ERA DI 300 GR)

Ecco qui sotto tutti gli ingredienti pronti per essere usati…
In particolare appaiono quelli che ho usato per preparare la metà dei cup cake..

In una capace scodella montare le uova con lo zucchero…se si usano le fruste elettriche si fa prima..

Aggiungere il burro fuso e appena tiepido..

E la farina setacciata precedentemente con il lievito , la vanillina e il pizzico di sale…
Tutto qui!!

Verso la fine della preparazione accendere la macchinetta per cup cake e appena si spegne la spia verde versare nei piccoli incavi un mestolino di preparato colmando un poco al di sotto del bordo..
Chiudere il coperchio e impostare un timer da cucina sui 5′/6′..

Nel foglietto delle istruzioni viene consigliato di rimuovere i dolcetti cotti con una spatolina..
Col fischio che si riesce!!
Io ho sollevato i dolcetti con 2 stuzzicadenti!!

Trasferire i dolcettI su una gratella a raffreddare e procedere per fare la seconda cottura..
I vani sono 7 quindi se si usa metà della dolse consigliata se ne ottengono 14…
Ora si possono servire solamente spolverati con lo zucchero a velo ( che sono stati graditi dal mio nipotino che ha avuto invece  delle perplessità nei confronti di quelli decorati con la glassa che  sono piaciuti sia a mia figlia che alla mia nipotina..due golosone!!)

Fondere a bagno maria mezza tavoletta di cioccolato fondete e pennellare la sommità dei cup cake..

Ho proceduto in questo modo per ottenere un migliore risultato …
In seguito fondere il cioccolato bianco con un ricciolo di burro e formare delle strisce parallele che poi con uno stuzzicadenti formare le “onde”…

Ho preparato, sempre seguendo le istruzioni anche i cup cake al cioccolato..
Basta unire alla crema di base del cioccolato fuso..
In questo caso mia figlia mi ha detto che i cup cake erano poco dolci…

La prossima volta che li preparerò apporrò qualche modifica!!

Buon week end a tutti!!