Le crepes agli spinaci ripiene di prosciutto crudo e mozzarella sono un primo piatto semplice ma sorprendentemente raffinato, perfetto per portare in tavola qualcosa di diverso dalle classiche crepes salate. Grazie al colore verde naturale degli spinaci e al ripieno filante di mozzarella unito alla sapidità del prosciutto crudo, questa ricetta conquista al primo sguardo e al primo assaggio.
Ideali per un pranzo della domenica, una cena leggera o un menù speciale, le crepes agli spinaci sono anche molto versatili: possono essere preparate in anticipo e gratinate in forno poco prima di servirle. La combinazione tra la delicatezza dell’impasto e il gusto deciso del ripieno crea un equilibrio perfetto che piace sia agli adulti che ai bambini.
In questa ricetta vedremo come preparare crepes verdi morbide e sottili, farcirle con prosciutto crudo e mozzarella e ottenere un piatto cremoso e irresistibile. Una soluzione perfetta quando si cerca una ricetta con spinaci facile, veloce e scenografica, ideale anche per chi vuole portare a tavola qualcosa di gustoso senza rinunciare alla semplicità.
Se ami le crepes salate al forno, le ricette con spinaci e i primi piatti cremosi, questa preparazione diventerà sicuramente una delle tue preferite.

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/crepes-agli-spinaci-ripiene-di-prosciutto-crudo-e-mozzarella/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/evoe-festival-2026-omaggio-al-gusto-e-alla-cultura-del-cibo/ https://foodbloggermania.it/ricetta/evoe-festival-2026-omaggio-al-gusto-e-alla-cultura-del-cibo/#comments Fri, 06 Mar 2026 07:00:00 +0000 Maria Grazia Maineri https://foodbloggermania.it/ricetta/evoe-festival-2026-omaggio-al-gusto-e-alla-cultura-del-cibo/ Continua a leggere..]]> Evoè, il grido di giubilo delle baccanti in onore di Dioniso, era l’invocazione che dava inizio ai baccanali nell’Antica Roma. Ed ogni anno è davvero una gioia ritrovarsi a Recco per Evoè Festival,la manifestazione dedicata all’arte gastronomica ed ai prodotti d’eccellenza.

L’appuntamento di quest’anno è fissato per sabato 14 e domenica 15 marzo, in Piazza Nicoloso, dove la grande struttura con palco e area show cooking, videowall, salottino per interviste e sedie a platea, accoglierà il pubblico, che potrà entrare liberamente, e gli ospiti, cui sarà come sempre riservata un’area esclusiva.

(edizione 2025)

Tanti gli eventi nell’evento: presentazioni editoriali, i racconti e i cooking show degli chef, osti, maestri focacciai, cooking show, media e opinion leader, il mercato di prodotti DOP e IGP, i certificati Genova Gourmet, l’eliminatoria del Campionato del Pesto al Mortaio, due piacevolissimi incontri con la comicità tutta ligure di Dario Vergassola ed Enrique Balbontin e molto altro.

Ospite speciale dell’edizione di quest’anno, Stintino e la tradizione delle genti di mare, un evento in collaborazione con ASCOM Confcommercio Genova e Fipe Confcommercio, dalla Sardegna il Comune di Stintino e di Porto Torres, Confcommercio Nord Sardegna, Federalberghi e Fipe, Consorzio Turistico Golfo dell’Asinara, Centro Commerciale Naturale di Stintino, Parco Nazionale dell’Asinara e Pro Loco di Stintino.

(edizione 2025)

Le eccellenze DOP e IGP a Evoè 2026

Consorzio Roccaverano DOP – Az. Agr. Bricco della Croce di Cessole (AT)
Consorzio Salumi DOP. Piacentini – Salumeria Grossetti
Silter DOP – Az. Agricola Biologica Bezzibio – Ponte di Legno
Salame D’Oca di Mortara IGP: Salumeria Corte dell’Oca, Salumeria Guarnaschelli e Salumeria Nicolino; 
Olio extra vergine DOP Riviera Ligure – Frantoio F.lli Badaracco (Recco)
Il Canestrelletto di Torriglia e la Torta Bella di Torriglia – Pasticceria Guano – I sapori del Parco dell’Antola
Azienda Agricola Villa Cambiaso O Cônâ Valpolcevera Coronata DOC,
Vermentino DOC e 

Agricola Gotti (Recco): Bianco di Recco 

Il Pesto Genovese di Rossi 1947 – Genova

 

I prodotti di Genova Gourmet 

Cascina Fornacia Az. Agric. Sciroppo di rose, conserve di rose 
Zafferano dei Giovi di Riccardo Risso – Zafferano caramelle e biscotti
Az. Agr. Biologica Il Giardino delle Dalie – Sciroppo e confettura di rose
I Tesori Di Levante di Mattia Tullio – Antichi ortaggi del Tigullio
Enoteca Andrea Bruzzone – Liquori e Vini DOC e IGT del Genovesato
Honey Bar – “Miele Lasciati impollinare
Vini Allara Enoteca– Vini, liquori e il Corochinato

Il programma di Evoè Festival 2026

Sabato 14 marzo

Ore 10,00 

Apertura EVOÈ Festival e Area Mercato straordinario di prodotti DOP e IGP

Ore 10,30 

Area Cooking Show Pesto Genovese al Mortaio con i ragazzi speciali dell’Associazione ECOPSI di Recco: “Cucinare per sentirsi liberi”.
 

Ore 11,15 Area Talk

Presentazione di “Non è successo niente di grave” di Michele Brambilla. L’autore, giornalista, saggista e dal 2024 direttore de Il Secolo XIX, racconta il suo romanzo, un noir raffinato ispirato alle sue prime esperienze da corrispondente, un intreccio tra cronaca e ricordi dell’Italia che fu. Dialogherà con l’autore il giornalista Mauro Boccaccio. 
Nell’ Area Cooking Show verrà preparata la tradizionale salsa di noci al mortaio, dedicata a Michele Brambilla e realizzata dagli allievi dell’Istituto Alberghiero Marco Polo di Genova.
Al termine, firmacopie dell’autore a cura della Libreria Capurro di Recco.

Ore 14,30 Area Talk 

Cooking show “Da Stintino alla Liguria, la magia delle Tumbarelle di Stintino”, tipico dolce fritto sardo. La ricetta originale interpretata dagli allievi dell’Istituto Alberghiero Marco Polo. Degustazione in sala con la Pro Loco di Stintino.

Ore 15,00 Area Talk 

Dario Vergassola sul palco con “Liguria, Terra di mugugni e bellezza”. Itinerari, cibo, spiagge e storie spiegate ai foresti con la irriverente ironia. Dialoga con l’autore Lucio Bernini, Consorzio della Focaccia di Recco. 
Al termine firmacopie con la collaborazione della Libreria Capurro di Recco.

Area Cooking Show

Maremosso (Casarza Ligure) e la salagione delle acciughe sotto sale del Mar Ligure IGP
Ristorante Manuelina di Recco; Botanico Ristorante del Capitolo Riviera, Nervi (Genova);
Trattoria l’Acciughetta di Genova; Ristorante Da Ö Vittorio di Recco; Ristorante La Cambusa di Santa Margherita Ligure.

Ore 18,00 

Incontro con la Focaccia di Recco col Formaggio IGP: preparazione live e degustazione.

Domenica 15 marzo 

Ore 10,00 

Apertura Evoè Festival e Area Mercato

Area Talk: presentazione dei prodotti Evoè

Ore 11,00 

Presentazione Come Rocky Balboa di Duccio Forzano. Autore e regista affermato di importanti trasmissioni televisive (Festival di Sanremo, Che tempo che fa, Rischiatutto, DiMartedì), ha collaborato con artisti come Claudio Baglioni, Giorgio Panariello, Fiorello e Gianni Morandi. Intervista a cura del giornalista Mauro Boccaccio. Al termine, firmacopie  dell’autore con la collaborazione della Libreria Capurro di Recco.

Cooking show dedicato alla  Focaccia di Recco col Formaggio IGP

Ore 12,30 

Evoè Challenge: Ultima chiamata al Campionato del Pesto Genovese al Mortaio. 

Dieci estratti tra gli iscritti si sfideranno per conquistare l’ultima possibilità di accedere alla finale del Campionato mondiale del pesto al mortaio, in programma al Palazzo Ducale di Genova,sabato 21 marzo.

Ore 14,30 

Area Talk: premiazione eliminatoria Campionato del pesto genovese al mortaio.

Ore 15,00 

Incontro con la comicità di Enrique Balbontin e la leggenda della Torta di Riso

Ore 15,30 

Cooking show con Ristorante Le Cicale di Genova, Ristorante Zupp di Genova, Ristorante Boccon Divino di Chiavari, Alessandro Dentone, Presidente Federazione Italiana Cuochi Ligure, Trattoria Bruxaboschi di San Desiderio a Genova, Ristorante Il Genovese di Genova, Ristorante Murena Suite di Genova.

Ore 18,00 

Preparazione della Focaccia di Recco col formaggio IGP (formaggi: Invernizzina e Valcolatte).
Con il Consorzio e  i ristoranti di Recco Angelo -  Manuelina – Da ö Vittorio – Da Lino –  Alfredo – Del Ponte e con i ristoranti di Sori Edobar – Il Boschetto; i panifici di Recco Moltedo G.B., Moltedo 1874 e la Focacceria Revello di Camogli.

~

Evoè Festival è organizzato dal Consorzio della Focaccia di Recco col formaggio,  prodotto che ha ottenuto nel 2015 il marchio di tutela comunitario IGP per il prodotto di cui porta il nome. 

In collaborazione con il Comune di Recco, Regione Liguria, Città Metropolitana di Genova, Camera di Commercio di Genova, FIPE-Confcommercio Liguria e FEPAG – Confcommercio Genova.

Per altre informazioni:

Daniela Bernini
Dimensione Riviera Promozioni
Recco (GE) via XXV Aprile 14
Recapiti telefonici: 0185730748 - 3357274514
daniela@dimensioneriviera.it

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Dopo aver esplorato nei mesi scorsi come trasformare il tofu con i sapori decisi della nostra cucina mediterranea, è giunto il momento di cambiare consistenza. Marzo sarà interamente dedicato al seitan, la “carne vegetale” che più di ogni altra si presta a ricreare le atmosfere dei pranzi della domenica.

Iniziamo questo percorso con un grande classico della cucina rustica: lo spezzatino. Per questa versione “definitiva”, mi sono affidata alla mia fedele aiutante, la pentola a pressione elettrica, che permette di ottenere un risultato tenerissimo e un sugo legato alla perfezione in tempi record. È una ricetta che scalda il cuore e che non ha nulla da invidiare alle versioni più tradizionali, perfetta da condividere quando fuori l’aria è ancora frizzante.

Praticamente ho preso la ricetta di mia mamma e ho semplicemente sostituito la carne e la salsiccia con le opzioni vegetali.

Il Trucco per la Cremina Perfetta tramandata da mio nonno a mia mamma e poi a me

Molti pensano che il seitan resti gommoso o slegato dal sugo. Il segreto di questa ricetta sta nell’infarinatura iniziale: i cubetti di seitan e salsiccia, una volta rosolati nella funzione Sauté, creano una reazione che, unita all’amido delle patate, trasforma il brodo in una crema avvolgente.

Perché la Pentola a Pressione Elettrica?

È la mia fedele aiutante in cucina perché:

• Velocità: In soli 15 minuti di pressione le carote e le patate diventano tenere ma restano integre.

• Sapore: La cottura sigillata mantiene tutti gli aromi del rosmarino e dell’alloro all’interno del piatto.

• Praticità: Sporchi una sola pentola (niente padelle extra per la rosolatura!) e niente schizzi da pulire in giro.

​Ingredienti per 4 persone:

• ​200 g di seitan

• 250 g di salsiccia di seitan (è più che altro per la forma così alla vista è più confortante ma potete sostituirla con altri 200 g di seitan)

• ​mezza cipolla tritata o 1 cucchiaio generoso di trito di cipolla congelata

• 2 patate medie

• 2 carote grandi

• 1 bicchiere di vino rosso 

• 300ml di brodo vegetale.

• 100 g di concentrato di pomodoro 

• 3 foglie di alloro, 

• 1 rametto di rosmarino

• farina q.b. (per infarinare il seitan).

• 30 g di olio EVO

• 1 cucchiaino di sale fino

• pepe a piacere

​Procedimento 

1. ​Taglia salsiccia e seitan a cubetti grossi e infarinali. Questo è il segreto per avere un sughetto cremoso

2. Pela carote e patate, lavale e tagliale a pezzi grossi.

3. ​Soffritto e Rosolatura: Imposta la pentola sulla funzione Sauté. Scalda l’olio e rosola la cipolla con alloro e rosmarino finché la cipolla non diventa trasparente.

4. Aggiungi salsiccia e seitan in pentola e falli dorare bene finché non si forma una crosticina.

5. Aggiungi le verdure e dai una bella mescolata

6. ​Versa il vino rosso, il concentrato di pomodoro, il brodo e mescola molto bene.

7. Chiudi la pentola e imposta alta pressione per 15 minuti con valvola chiusa.

8. ​Decompressione: Al termine, lascia riposare per 5 minuti (Natural Release parziale), poi apri la valvola manualmente.

​Se una volta aperto il coperchio il sugo ti sembra troppo liquido, riaccendi la funzione Sauté per un paio di minuti senza coperchio. L’amido delle patate e la farina del seitan creeranno una cremina densa e avvolgente.

Opzioni:

• Quando aggiungi le verdure, puoi unire anche una tazza di piselli surgelati.

• Insieme al seitan puoi rosolare 200 g di funghi freschi passati anch’essi nella farina o 20 g di funghi secchi ammollati 10 minuti in acqua e poi infarinati.

Accompagna con della polenta o del pane casereccio per fare la scarpetta e una bella insalata verde, un bel piatto completo per la domenica ma anche per la schiscietta del lavoro.

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]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/lasagne-bianche-con-broccoli-e-scamorza/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/pane-naan-semplice-e-farcito-squisitezze-della-domenica-sera/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pane-naan-semplice-e-farcito-squisitezze-della-domenica-sera/#comments Wed, 11 Feb 2026 07:00:00 +0000 Maria Grazia Maineri https://foodbloggermania.it/ricetta/pane-naan-semplice-e-farcito-squisitezze-della-domenica-sera/ Continua a leggere..]]> Salvo casi eccezionali, la cena della domenica è tradizionalmente dedicata alla pizza o, talvolta, al Pane Naan farcito con formaggi cremosi o accompagnato da salmone affumicato, olive taggiasche, acciughe sott’olio o da hummus di ceci. La preparazione è molto semplice e richiede sicuramente molto meno tempo rispetto ad impasto e tempi di lievitazione della regina della domenica sera. 

Il naan ripieno è decisamente il mio preferito. La farcitura del cuore? Robiola con pasta di acciughe e origano, semplice ma di grande impatto.

A presto!

Maria Grazia 

Il pane semplice e gustoso che arriva da lontano

In lingua persiana antica, il termine naan significa pane e in Iran ne indica qualsiasi foggia. Lievitato soffice e croccante al contempo, viene citato per la prima volta nel XIV secolo d.C. dal poeta e musicista indiano Amir Khusrow, ma è probabile che la sua origine sia più antica e risalga all’arrivo del lievito in India, giunto nel Paese grazie agli egiziani.

La sue radici affondano, quindi, tra India e Pakistan. Nel corso dei secoli, il Naan si è diffuso in Myanmar, Afghanistan, Uzbekistan, Tagikistan, Iran e nella regione cinese dello Xinjiang.

Durante l’impero Moghul, la dominazione turco-musulmana che regnò in India dal 1526 e per più di trecento anni, il naan veniva servito a colazione presso le famiglie reali e nobili. Accompagnava, ad esempio, piatti tradizionali come la keema, preparazione a base di carne tritata speziata. 

Presente anche nella cucina mediorientale, dove accompagna salse, curry zuppe e preparazioni a base di carne, il pane naan è ormai diffuso ed apprezzato in tutto il mondo. 

Anche se il metodo tradizionale di cottura richiede il Tandoor, grande forno di argilla a forma di giara portato a temperatura molto alta alimentando il fuoco con pezzi di legna, il pane naan può essere preparato a casa usando una comune padella dal fondo antiaderente ed è ottimo anche farcito con formaggio o condito con erbe aromatiche o spezie e si presta a diversi abbinamenti.

Pane Naan semplice e farcito

Ingredienti

180 g di farina 1 macinata a pietra 

120 g di semola rimacinata di grano duro 

3,5 g di lievito di birra disidratato

100 ml di acqua tiepida 

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva da olive taggiasche 

125 g di yogurt magro senza lattosio a temperatura ambiente 

200 g di robiola senza lattosio o di formaggio spalmabile 

pasta d’acciuga 

origano secco

sale

Sciogliere il lievito di birra disidratato in parte dell’acqua utile alla ricetta. Miscelare e setacciare le farine, trasferirle nella ciotola della planetaria (potete impastare anche a mano), unire lo yogurt e l’olio extravergine d’oliva. Iniziare ad impastare a velocità medio bassa.

Unire gradualmente l’acqua rimasta, aggiungendone altra se occorre. Impastare fino ad ottenere un composto morbido ed elastico. Trasferirlo in una ciotola lievemente unta, coprirlo e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa tre ore.

Al termine del riposo, dividere l’impasto in quattro parti. Distribuire un po’ di farina sul piano di lavoro e stendere sottilmente ogni panetto. 

In una ciotola unire al formaggio cremoso o alla robiola poca pasta d’acciughe e l’origano. Mescolare con cura.

Per i pani farciti, disporre al centro il ripieno, ripiegare i bordi della pasta in modo da coprire la crema di formaggio e acciughe. Infarinare leggermente il disco di pasta e, con particolare delicatezza, stenderlo con il matterello, facendo molta attenzione a non far uscire la farcitura.

Spennellare leggermente con l’olio il fondo di una padella antiaderente, scaldarla e cuocere ogni pane naan, coperto, due minuti per parte.

Servire il Pane Naan semplice accompagnandolo con hummus di ceci, legumi  salmone affumicato, carne o verdure grigliate. Questo pane si presta a molteplici abbinamenti.

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pane-naan-semplice-e-farcito-squisitezze-della-domenica-sera/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/winesiena-2026-date-masterclass-ed-eventi-imperdibili/ https://foodbloggermania.it/ricetta/winesiena-2026-date-masterclass-ed-eventi-imperdibili/#comments Mon, 26 Jan 2026 16:05:24 +0000 Stefania Pianigiani https://foodbloggermania.it/ricetta/winesiena-2026-date-masterclass-ed-eventi-imperdibili/ Continua a leggere..]]> Come da tradizione, insieme alle frittelle in Piazza del Campo, arriva Wine & Siena. Il complesso del Santa Maria della Scala e Palazzo Squarcialupi diventeranno il cuore di un percorso esperienziale che unisce degustazioni, cultura e confronto, confermando il ruolo di Siena come punto di riferimento d’eccellenza nel panorama enologico italiano. Oltre 100 cantine e produttori nazionali presenteranno vini, specialità gastronomiche, spirits, birre artigianali, “Extrawine” e Consorzi di tutela, in un racconto che abbraccia territori, storie e interpretazioni del gusto.

I percorsi sensoriali inizieranno sabato 31 gennaio e domenica 1 febbraio, dalle 11:00 alle 18:00, con le degustazioni di prodotti enogastronomici. Infine, Wine&Siena 2026 dedicherà la giornata di lunedì 2 febbraio agli operatori del settore e alla stampa.

Un tributo al maestro del Sangiovese: omaggio a Giulio Gambelli

L’edizione 2026 rende un omaggio speciale a Giulio Gambelli, il leggendario “Bicchierino”, considerato uno dei massimi interpreti del Sangiovese. In occasione del centenario della sua nascita, Wine&Siena celebra la sua eredità attraverso un percorso che ripercorre alcune delle etichette storiche da lui firmate. Un tributo doveroso a un uomo che ha saputo ascoltare il vino, trasformando il rapporto con la terra in un’identità enologica autentica.

Wine&Siena 2026 tutte le Masterclass

Entra nel vivo il programma di Wine&Siena 2026 con un calendario ricco di Masterclass imperdibili. Si parte sabato 31 gennaio con tre appuntamenti d’eccellenza: “Bollicine d’Italia”, una verticale dedicata al Sangiovese e l’originale incontro tra Gin e Siena.

Il programma prosegue domenica 1 febbraio 2026 con lo Champagne Encry, un focus sul Friuli attraverso i prodotti di Alessio Komjanc e, per concludere, un approfondimento sulle Pievi del Nobile di Montepulciano.

Inoltre, per tutta la durata della manifestazione, si terranno i The WineHunter Talks. I seminari si svolgeranno dalle 11:30 alle 18:00 presso la Sala Sant’Ansano del complesso di Santa Maria della Scala. Tra gli eventi di spicco, segnaliamo l’incontro con Bruno Gambacorta sabato alle 13:00 e il workshop “Come scegliere un calice di qualità” a cura di RCR, in programma alle 15:45.

Scopri qui tutto il programma completo 

L’articolo Wine&Siena 2026: date, Masterclass ed eventi imperdibili sembra essere il primo su La Finestra di Stefania.

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/winesiena-2026-date-masterclass-ed-eventi-imperdibili/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-con-carciofi-spinacino-e-scaglie-di-parmigiano-reggiano-36-mesi-world-pizza-day-2026/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-con-carciofi-spinacino-e-scaglie-di-parmigiano-reggiano-36-mesi-world-pizza-day-2026/#comments Wed, 21 Jan 2026 07:00:00 +0000 Maria Grazia Maineri https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-con-carciofi-spinacino-e-scaglie-di-parmigiano-reggiano-36-mesi-world-pizza-day-2026/ Continua a leggere..]]> Come ogni anno, il 17 gennaio si è celebrata la Giornata Mondiale della Pizza. Per l’occasione e per poter scattare le foto utili a questo post con una luce favorevole, la tradizionale pizzata della domenica sera è stata anticipata al pranzo del sabato. Ne ho approfittato per preparare uno dei condimenti che preferisco e, a mio parere, anche uno dei più sfiziosi: 

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-con-carciofi-spinacino-e-scaglie-di-parmigiano-reggiano-36-mesi-world-pizza-day-2026/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/porte-e-portoni-a-natale-le-luci-delle-feste-illuminano-camogli/ https://foodbloggermania.it/ricetta/porte-e-portoni-a-natale-le-luci-delle-feste-illuminano-camogli/#comments Fri, 28 Nov 2025 16:25:00 +0000 Maria Grazia Maineri https://foodbloggermania.it/ricetta/porte-e-portoni-a-natale-le-luci-delle-feste-illuminano-camogli/ Continua a leggere..]]> Torna Porte e portoni, a Natale, a Camogli, l’iniziativa nata lo scorso anno grazie ad un’idea dell’Associazione Commercianti ed Operatori Turistici e del Consorzio Centro Storico Camogli, è patrocinata dal Comune di Camogli, con il supporto di Camera di Commercio di Genova e ASCOM Confcommercio Genova, con la collaborazione della Pro Loco di Camogli, dell’Associazione Culturale San Fortunato, dello Smilevil, della Banca del Tempo e dell’Associazione Strutture Ricettive.

Il termine dell’iscrizione è domenica 30 novembre. Numerosissime le adesioni già pervenute. Abeti, pitosfori, ulivi, limoni, gelsomini, rami, vintage o di design, veri, finti o di carta, innevati, decorati e colorati o al naturale. Presepi, comete e Re magi. Estro e fantasia per fare ancor più belle le tipiche case che contraddistinguono Camogli. Dal lungomare al centro storico e limitrofi, fino alle alture e alle frazioni, un invito a tutta la comunità camoglina a vestire a festa porte e portoni, davanzali e finestre, atri e androni delle attività commerciali, bar, alberghi, strutture ricettive, ristoranti e pubblici esercizi, palazzi, caseggiati e condomini che diverranno così un palcoscenico natalizio fotografatissimo, rendendo visibile anche agli ospiti la più intima bellezza  del Natale sul Golfo Paradiso. 

Adesione entro domenica 30 novembre ad uno dei recapiti sotto riportati:

ASCOT Camogli, Presidente Luciana Sirolla Whatsapp cell. 339 7337297 

Email:  ascot.camogli@libero.it 

Pro Loco Camogli via XX Settembre 33 – Camogli

Modalità di adesione

Segnalare nome e cognome, attività commerciale e turistica / rappresentante condominio/caseggiato, numero cellulare, indirizzo con civico / Ente o Associazione. 

Gli allestimenti, visibili dall’esterno, devono essere terminati entro venerdì 5 dicembre 2025 e mantenuti almeno fino al 6 gennaio 2026. 

Un fotografo incaricato scatterà le foto e gli scatti saranno postati in ordine casuale dall’organizzazione sulla corrispondente pagina Facebook “Porte e Portoni, a Natale, a Camogli” creata in occasione della prima edizione.

Due le categorie: la prima per privati e attività turistiche-commerciali e una seconda per gli Enti e associazioni cittadine.

Le votazioni (modalità)

Giuria popolare: il pubblico potrà votare l’addobbo preferito dal 6 dicembre 2025 al 12 gennaio 2026 comunicando la propria preferenza alla Pro Loco indicando indirizzo e numero civico corrispondente. 

Il voto potrà essere pubblicato giornalmente sulla pagina Facebook “Porte e Portoni, a Natale, a Camogli”.

Giuria tecnica: Studio N.B. Italian Design di Camogli.

I premi

Tre i premi offerti da ASCOT per ognuna delle due categorie: 
Primo classificato:  € 500,00; 
Secondo classificato: € 300,00
Terzo classificato: € 200,00 spendibili presso le attività associate ASCOT Camogli che verranno indicate. 
Menzioni speciali ad Enti e Associazioni cittadine. 
Le premiazioni verranno effettuate in occasione delle celebrazioni di San Valentino a Camogli 2026 (data da comunicare). 

Informazioni

Daniela Bernini
Dimensione Riviera Promozioni
Recco (GE) via XXV Aprile 14
Tel.: 0185730748 - 3357274514
daniela@dimensioneriviera.it

Le immagini sono estratte dalla pagina Facebook Porte e Portoni, a Natale, a Camogli.

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/porte-e-portoni-a-natale-le-luci-delle-feste-illuminano-camogli/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/impara-a-fare-i-ravioli-cinesi-con-le-ricette-e-i-corsi-di-madame-zheng/ https://foodbloggermania.it/ricetta/impara-a-fare-i-ravioli-cinesi-con-le-ricette-e-i-corsi-di-madame-zheng/#comments Sat, 22 Nov 2025 22:46:23 +0000 Stefania Pianigiani https://foodbloggermania.it/ricetta/impara-a-fare-i-ravioli-cinesi-con-le-ricette-e-i-corsi-di-madame-zheng/ Continua a leggere..]]>

Vuoi imparare a fare i ravioli cinesi come fanno da Yagura a Firenze? Io ci sono stata qualche giorno fa e mi sono divertita tantissimo. Adoro la cucina cinese e mi piacciono i  ravioli cotti sia al vapore che alla piastra.

 

Corso di ravioli cinesi al vapore e alla piastra

Impara come preparare raffinati ravioli di carne, pesce o verdure con la ricetta di Madame Zheng nel workshop della domenica pomeriggio dalle 15 alle 17 durante i mesi di novembre, dicembre e gennaio.

I ravioli realizzati potranno essere portati a casa. Inoltre sarà offerta una degustazione finale, accompagnata da tè verde al riso soffiato.

Ristorante Yagura Via Pisana 16/R Firenze

(100 metri da Porta San Frediano)

Ricetta ravioli di carne e verdure (al vapore o alla piastra)

Ingredienti  per sei persone

Per la pasta dei ravioli cinesi

1 kg di farina tipo zero 00

500 ml di acqua tiepida

1 cucchiaio di olio di semi di girasole

Procedimento: mescolare a mano gli ingredienti, lasciare riposare mezz’ora l’impasto coperto da una pellicola trasparente a temperatura ambiente. Stendere a mano o con il mattarello la pasta e realizzare con uno stampo rotondo con diametro 8 cm i “gusci” dei ravioli cinesi.

Per la farcia:

1 kg di carne macinata di maiale

Una verza tagliata fine fine

1 hg di zenzero fresco frullato insieme a un mazzo di cipolline rotonde

2 hg di rapa sotto sale ZAICAl

Salsa di ostriche q.b

Sale e pepe bianco quanto basta

Procedimento:  in una ciotola unire tutti gli ingredienti, impastate bene e lasciare in frigorifero coperto a riposare per una notte, prima di farcire e chiudere i ravioli.

Ricetta ravioli di pesce (alla griglia o al vapore)

Ingredienti per sei persone

Per l’impasto dei ravioli cinesi

1 kg di farina tipo zero 00

500 ml di acqua tiepida

1 cucchiaio di olio di semi di girasole

Procedimento: mescolare a mano gli ingredienti, lasciare riposare l’impasto una mezz’ora  a temperatura ambiente, coperto con della pellicola trasparente. Stendere a mano o con un mattarello l’impasto e realizzare con uno stampo rotondo con diametro 8 cm i “gusci” dei ravioli cinesi.

Per la farcia:

1 kg di gamberi sgusciati calibro medio

Castagne d’acqua (si trovano nei negozi di specialità orientali)

1 hg di zenzero fresco frullato insieme a un mazzo di cipolline rotonde

Procedimento: unire tutti gli ingredienti e lasciare in frigorifero coperto a riposare una notte, prima di farcire i ravioli.

 

Ricetta ravioli cinesi vegetariani

Ingredienti per sei persone

Procedimento: mescolare a mano gli ingredienti, lasciare riposare l’impasto una mezz’ora  a temperatura ambiente, coperto con della pellicola trasparente. Stendere a mano o con un mattarello l’impasto e realizzare con uno stampo rotondo con diametro 8 cm i “gusci” dei ravioli cinesi.

 

Per la farcia:

2 hg di vermicelli di soia sottili e trasparenti

1 verza tagliata fine oppure 1 cavolo cappuccio

50 gr di carote tagliate finissime

1 hg di alghe nere

1 cucchiaio di olio di semi di girasole

Sale e pepe bianco quanto basta

Preparazione dei vermicelli e delle alghe nere: immergere in acqua tiepida per mezz’ora scolare e asciugare, poi tagliarli a pezzi piccoli piccoli

Procedimento: unire tutti gli ingredienti e lasciare in frigorifero coperto a riposare per una notte, prima di farcire i ravioli.

Come cuocere i ravioli al vapore o alla piastra

Cottura al vapore

Mettete i ravioli in un  cestello di bambù o in una vaporiera e cuocere per 12-15 minuti. Ricordatevi di mettere sul fondo del cestello una foglia di verza per non fare attaccare i ravioli.

Cottura sulla piastra

Se avete un wok è l’idea migliore. altrimenti va bene anche anche una padella antiaderente capiente. Prendete la padella, ungetela con dell’olio di semi e mettetela sul gas.  Aggiungete i ravioli  uno a uno e cuocete per qualche minuto, fino a quando non si forma una crosticina dorata. Aggiungete quindi sul fondo della padella (stando attenti a non bagnare i ravioli cinesi) 50 ml di acqua o di brodo (carne, vegetale o di pesce, in base al ripieno dei vostri dumpling), coprite con un coperchio e cuocete a fiamma dolce per 10-12 minuti, stando attenti che non si esaurisca il liquido.

Come chiudere i ravioli cinesi passo dopo passo

Madame Zheng da Yagura a Firenze ci insegna che per chiudere i ravioli alla perfezione, bisogna contare sette pieghe.

Prendete un disco di pasta e adagiatelo sul palmo della mano.

Con una forchetta prendete un po’ di ripieno e schiacciatelo sul disco di pasta stando attenti a lasciare liberi i bordi.

Mettete il disco sulla mano sinistra e con la destra cominciate a fare le pieghe e a chiudere il raviolo “pizzicandolo” con l’indice e il pollice.

Se poi vi piace, potete chiudere i ravioli anche a “fagottini”.

Come condire i ravioli al vapore e alla piastra

I ravioli cinesi sia al vapore che alla piastra, si servono rigorosamente con la salsa di soia.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

L’articolo Impara a fare i ravioli cinesi con le ricette e i corsi di Madame Zheng sembra essere il primo su La Finestra di Stefania.

Sbriciolata ripiena di crema e fragole, golosa e friabile; ideale da servire in ogni occasione e come dolce della Domenica. Molto semplice da realizzare e dal successo assicurato, questa torta a base di pasta frolla e ripiena di crema pasticcera e fragole è il dolce perfetto per terminare il pranzo della domenica e non solo. Se siete amanti […]

Questo il programma per i pelosi che abbaiano: un’esibizione emozionante dei cani eroi della Scuola Italiana Cani Salvataggio – SICS, esperti nel soccorso in acqua e in ambienti difficili. Uno spettacolo coinvolgente di Dog Dance, dove Marina Locatelli e il suo border collie Gingerbell Joyous Blue Angel daranno prova del loro talento con coreografie straordinarie. Entrambi rappresenteranno l’Italia ai Campionati del mondo di dog dance a Helsinki. Un’avvincente sfida a colpi di bolle, con pistole e fucili sparabolle carichi di prodotti edibili per pet, per un momento di puro divertimento. Invece per i pelosi che miagolano, la Città dei Gatti porterà il suo festival dedicato alla cultura felina alla Pet Flower Parade, animando l’evento con giochi, una mostra delle “Acconciature Miciose” – parrucche create dalle allieve della Diadema Academy – e un angolo relax per leggere racconti e storie sui gatti. Un’occasione speciale per celebrare il mondo felino. Durante la giornata, esperti, associazioni e aziende parteciperanno a diversi talk moderati da Marzia Novelli (Youpet.it) e Davide Cavalieri (Radio Bau & Co). Tra gli interventi, la Dr.ssa Laura Barachetti illustrerà l’importanza dell’igiene oculare nei pet, mentre il team di Ca’ Zampa, con il Dr. Jacopo Riva e la Dr.ssa Maria Forte, parlerà di comportamento animale e osteopatia.

L’educatrice cinofila Emanuela Fiorio approfondirà i benefici della pet therapy, mentre Paola Filacchione offrirà consigli sul dog mentoring e sulla comunicazione con il proprio cane. Infine, Paola Melfi fornirà spunti per comprendere meglio i bisogni dei gatti. Un set fotografico floreale con la pet photographer Chelo permetterà ai partecipanti di catturare momenti speciali con i loro cuccioli, con scatti pubblicati sui canali di Only For Pet Lovers. Inoltre, saranno allestite due aree lounge, una per cani e una per gatti, complete di mini-sdraio, teli e ciotole con acqua e snack per i pet. Tra gli stand di associazioni e aziende del settore pet, tante proposte interessanti: la fresh station di Kunik offre un angolo rinfrescante con nebulizzatore UV per la cura dei pet, realizzato con ingredienti naturali e cruelty free. Anastasiia Andreitsova di Your Pet Jewels realizza dal vivo gioielli personalizzati in argento e oro, partendo da una semplice foto del proprio cucciolo. Il corner di Monge propone gadget e campioni gratuiti di tutte le sue linee. Inoltre, sarà possibile conoscere le attività benefiche di Mondo Gatto, che dal 1985 offre rifugio ai gatti meno fortunati, e di Balzoo Disabilandia, che accoglie gatti con disabilità in attesa di una famiglia amorevole.

In caso di pioggia, l’evento sarà rimandato alla domenica successiva.

www.onlyforpetlovers.it

L’articolo Ai Giardini Indro Montanelli la terza edizione della Pet Flower Parade proviene da Isabella Radaelli.

Dove si svolge l’edizione 2025 di Euroflora

Dal 24 aprile al 4 maggio 2025 Euroflora Genova aprirà le  porte ai visitatori al nuovissimo Waterfront di Levante, ovvero la vecchia area fieristica completamente ristrutturata.  Alle tantissime iniziative rivolte al  pubblico sono dedicate quattro arene, inserite lungo il percorso di Euroflora: Leccio nell’area d’ingresso di piazzale Kennedy, Ulivo in Marina sotto la tensostruttura, Roverella nel piano terra del padiglione Blu e Tamerice, nel piano superiore, votata a ospitare a ciclo continuo le attività dei maestri fioristi e delle scuole di Bonsai.

Quando andare a Genova a Euroflora

Tutti i giorni sono buoni per andare a Euroflora Genova, perché il programma di questa tredicesima edizione è davvero ricco. 

Per la prima volta a Euroflora debutterà un ciclo di incontri con personaggi capaci di mettersi in sintonia con tutti gli amanti del verde e della natura. I primi due vedranno protagonisti due importanti divulgatori scientifici come Stefano Mancuso e Mario Tozzi. Mancuso, neurobiologo vegetale docente di Arboricoltura generale e coltivazioni arboree all’Università di Firenze, incontrerà il pubblico giovedì 24 alle 13. Tozzi, primo ricercatore del CNR, ha programmato il suo intervento “Prove tecniche di estinzione” per lunedì 28 aprile alle ore 14.

Vi segnalo alcuni eventi da non perdere

Giovedì 24 aprile 

Ore 11:30-12:30 Area antistante il Palasport: Spazio Gardenia “Progettare una Floralies: EuroFlora
2025 nel Masterplan di Urges”. Con l’architetto Matteo Fraschini (docente di progettazione architettonica
e urbana al Politecnico di Milano), l’architetto paesaggista Davide Maggioni, e Emanuela Rosa-Clot
(direttore di Gardenia)

Venerdì 25 aprile

Ore 16:30-17:30 Arena Roverella: Federico Silvestri Wedding Planner e Flower Designer terrà la
conferenza sull’importanza dei fiori nel Matrimonio. Tableau vivant a cura della Sartoria Grimaldi di Genova

Intensa l’attività dei maestri fioristi sia nell’arena Tamerice sia negli altri spazi dimostrativi dedicati alle composizioni floreali. Grazie a Federfiori si vedranno al lavoro alcuni dei più bei nomi del mondo della composizione floreale come Federico Silvestri il 25 aprile alle 12.30 con “L’importanza dei fiori nel matrimonio” e Fabrizio Panone, finalista nell’Europa Cup del 2022 in Polonia. Direttamente dall’ultima edizione del Festival di Sanremo arriva il pool di floral designer capitanato da Jessica Tua.

Sabato 26 aprile

Ore 11:30-12:30 Area antistante il Palasport: Spazio Gardenia “Giardini in Liguria, tra tradizione e
innovazione. Villa della Pergola ad Alassio diventa giardino Partner RHS e il Fai apre Villa La Rezzola a
Lerici e Punta Mesco a Levanto”. Con Silvia e Antonio Ricci (proprietari Villa della Pergola, esponenti FAI)
e Emanuela Rosa-Clot (direttore di Gardenia).

Domenica 27 aprile

Ore 15.30-16:30 Area antistante il Palasport: Spazio Gardenia “Coltiva, raccogli, intreccia. Dalla
coltivazione del narciso alla trasformazione delle foglie secche in resistenti cordini per l’orto” – workshop
sulle tecniche di cordage con Simonetta Chiarugi alias Aboutgarden.

Come arrivare a Euroflora

Io vi consiglio vivamente di andare a Genova in treno, perché oltre alla convenzione con Trenitalia vi ricordo che le autostrade in questo periodo sono tutte un cantiere! Inoltre trattandosi di giornate di grande esodo, complice il ponte del 25 aprile e quello del primo maggio, rischiate di rimanere in autobus o in macchina in lunghe code. Se proprio volete arrivare in auto, lasciatela fuori città, vicino a una stazione ferroviaria periferica, quindi con il treno, scendete a Genova Brignole e poi prendete l’autobus 31 che vi lascia proprio davanti alla fiera.

Perché andare a vedere la mostra internazionale di Euroflora a Genova

Prima di tutto perché Euroflora Genova fa parte  del circuito delle grandi Floralies Internationales insieme a Gand, Nantes e Budapest ed è un vero e proprio inno alla bellezza e alla sostenibilità con 152 giardini da tutto il mondo.

Da venerdì 24 aprile a domenica 4 maggio, nell’ex quartiere fieristico, oggi trasformato in Waterfront di Levante, grazie a un importante progetto firmato da Renzo Piano. Saranno in mostra le eccellenze dei migliori florovivaisti italiani ed esteri, progetti innovativi di architettura del paesaggio legati alla sostenibilità ambientale, proposte turistiche “green” e tecnologie all’avanguardia direttamente dal mondo della ricerca.

Info e ticket online: www.euroflora.genova.it

Biglietti Genova Experience Via San Lorenzo

Biglietti Genova Experience Palazzo Ducale

L’articolo Euroflora 2025 : dove, come, quando e perché andare a Genova sembra essere il primo su La Finestra di Stefania.

Cosa fare a Lucca Collezionando

Un ideale viaggio nel tempo che unisce generazioni di appassionati, tra passatempi moderni e passioni che hanno reso speciali i pomeriggi degli anni ‘70 e ‘80 e che ancora oggi continuano a regalare emozioni: fumetto, gioco da tavolo, miniature, figurine da collezione, videogiochi coin-op. Ma anche un’occasione unica per acquistare tavole originali, pezzi rari e numeri di fumetti introvabili; completare le proprie collezioni tra vintage italiano, europeo e americano; incontrare decine di autori per dediche.

Tutti gli autori e i fumettisti presenti

Quest’anno a Lucca Collezionando ci saranno, l’autrice del poster Alice Milani, il noto vignettista Mario Natangelo, La Tram (una delle protagoniste della mostra Esplorazioni nell’ambito del progetto La Toscana delle Donne), l’acclamata coppia artistica Teresa Radice e Stefano Turconi, Giuseppe Palumbo. Tra le novità raccontate oggi, anche tanti nuovi ospiti che andranno ad arricchire la proposta culturale e le possibilità di firma copie e sketch:  Giuseppe Camuncoli, Lele Vianello, Laura Zuccheri, Moreno Burattini, Giuseppe Di Bernardo, Marco Rizzo, Sergio Gerasi, i Paguri Emiliano Pagani e Daniele Caluri, Lucio Filippucci.

La mostra dei cinquant’anni di Candy Candy

Creata nel 1975 dalle mangaka Kyoko Mizuki e Yumiko Igarashi, Candy White, universalmente e per tutti Candy Candy, è l’esponente di punta del fortunato filone “shojo delle orfanelle”. Sbarcata in Italia nel 1980 in versione animata, conquistò immediatamente un’intera generazione (e in realtà più di una) di giovani spettatrici. Dalla Casa di Pony fino alla Chicago segnata dallo sforzo bellico della Prima guerra mondiale, la trama segue storia dell’orfanella dall’ infanzia all’età adulta, contraddistinta da difficoltà sempre affrontate col sorriso e da turbolente vicende sentimentali (il bel “principe della collina” Anthony e il ribelle Terence divennero i primi veri divi animati maschili di genere sentimentale.

Tavoli da gioco

Il primo piano del Polo Fiere sarà dedicato a SALI E GIOCA, l’area di Lucca Collezionando dedicata al gioco, realizzata con lo stesso spirito che ha animato il Lucca Games Cafè durante l’ultima edizione di Lucca Comics & Games. Uno spazio dedicato al divertimento, per sfidarsi, stare insieme attorno a ben oltre 50 tavoli da gioco.

Moltissime le attività a partecipazione libera come la Ludoteca Vintage, le dimostrazioni di Pokémon Tcg, la Palestra di Miniature e le dimostrazioni di giochi di Miniature e Wargames. In questi spazi si susseguiranno anche tornei dedicati ai giocatori più esperti: Wings of Glory, Warhammer Fantasy, Magic The Gathering, Vampire The Eternal Struggle, e sfide a cui sarà possibile partecipare solo su iscrizione.

Preiscrivendosi ad alcuni tornei entro il 21 marzo (ore 18.00), i giocatori potranno accedere gratuitamente alla fiera.

Laboratori per bambini a Lucca Collezionando

Quest’anno Lucca Collezionando si arricchisce della nuova sala al primo piano, TopLab: due pomeriggi di laboratori per bambini e ragazzi con fumettisti, associazioni ludiche e molto altro. Un’occasione imperdibile per le famiglie che potranno vivere al meglio la fiera, che offre attività per grandi e piccini.

Quanto costano i biglietti di Lucca Collezionando

 I biglietti e gli abbonamenti per Lucca Collezionando sul sito di  TicketOne con l’ingresso gratuito per i minori nati a partire dal 01/01/2012.

Gli accompagnatori (massimo 2) dei minori che entrano gratis avranno il biglietto ridotto e ci saranno promozioni famiglie.

l biglietto sarà acquistabile anche alla biglietteria interna al Polo Fiere nei due giorni di manifestazione.

ORARIO

• Sabato 22 marzo: ore 9 – 19
• Domenica 23 marzo: ore 9 – 19

ACQUISTO ONLINE – LUCCA COLLEZIONANDO

• Biglietto giornaliero intero: 9 euro (+ prevendita e spese commissione)
• Abbonamento 2 giorni: 14 euro (+ prevendita e spese commissione)

Come arrivare a Lucca Collezionando

Se potete prendete il treno, perché dalla stazione di Lucca c’è una comodissima navetta gratuita che vi porta direttamente alla fiera. La navetta  effettua il servizio di andata e ritorno con orario continuato dalle 8.00 alle 20.00

Polo Fiere
Via della Chiesa XXXII, trav. I, 237 – Lucca
Sabato 23 marzo e domenica 24 marzo: ore 9 – 19

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Fino a domenica 16 marzo 2025, siete ancora in tempo per vedere con i vostri occhi la più importante personale del grande artista argentino mai realizzata in Italia, dopo la sua partecipazione alla 33a Biennale di Venezia nel 1966, quando ricevette il prestigioso Gran Premio internazionale alla pittura.

Cariche di storia e della memoria di ospiti illustri, tra cui Papa Pio II e Galileo Galilei, le antiche sale di Palazzo delle Papesse, insieme al cortile, il caveau, la terrazza e l’altana sui tetti di Siena, forniscono il contesto ideale per ammirare la mostra di Julio Le Parc e la sua incessante attitudine alla sperimentazione che, nelle stesse parole dell’artista, significa “ricerche, scoperte, rischi, contraddizioni, incontri, ritrovamenti, attesa, sorpresa, retrocessioni, avanzamenti, prospettiva”.

Le Parc lavora sull’idea di distacco tra l’artista e l’opera. Predilige l’utilizzo di forme geometriche esistenti in modo da attivare visivamente la superficie dell’opera e coinvolgere gli osservatori. “La prima necessità – scrive – (è) accrescere la distanza tra l’artista e l’opera, rimuovendo non solo ogni traccia di fabbricazione manuale (‘il tocco pittorico dell’artista’) ma anche tracce di composizione soggettiva”.

L’attitudine alla sperimentazione porta Le Parc a definire uno spettro di 14 colori quale base per la sua ricerca pittorica. L’artista argentino li utilizza puri, come fossero un pezzo di arcobaleno che si muove formando geometrie sempre nuove.

La mostra Julio Le Parc. The discovery of perception, è organizzata in un libero percorso su due piani che privilegia sale tematiche, raccoglie oltre 80 opere realizzate a Parigi, in Francia, dopo gli esordi a Buenos Aires in Argentina, fino a lavori recenti e nuovi. Un modo per ammirare le bellissime sale del palazzo delle papesse che una volta ospitavano la Banca d’Italia.

Un consiglio, partite dall’alto, dall’altana, per vedere Siena e le sue campagne a 360°, poi cominciate a scendere e a immergervi nei colori, nei movimenti di Le Parc, fino a scendere nel suggestivo caveau che ospitava i tesori della Banca d’Italia.

Prima di uscire guardate le installazioni poste all’esterno e godetevi un drink nel cocktail bar delle Papesse, circondati dai colori di Julio Le Parc.  Avete ancora una settimana di tempo, prima che lasci il posto a Hugo Pratt…

ORARI DI APERTURA MOSTRA JULIO LE PARC FINO A DOMENICA 16 MARZO 

Lun./Mar./Mer.: ore 10.30 – 17.30
Gio.: ore 10.30 – 21.30
Ven./sab.: ore 10.30 – 19
Dom.: ore 10.00 – 19

BIGLIETTI QUI

PALAZZO DELLE PAPESSE
VIA DI CITTÀ  126

SIENA

TEL 0577 1795100

info@palazzodellepapesse.it

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Torta mimosa alle fragole senza glutine, un dolce fresco e goloso che si prepara in occasione della festa della donna; perfetta da servire i ogni occasione e come dolce della domenica. Dopo la classica Torta Mimosa all’ananas, le mini mimose monoporzione e le tortine, quest’anno ho deciso di preparare altre due versioni di dolci per […]