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I Dolcetti di Frolla alla Ricotta sono nati dalla voglia di preparare un dolcetto goloso ma non eccessivamente calorico. Quindi ho preparato una pasta frolla alla ricotta light, senza uova, senza burro ma poca margarina vegetale che volendo possiamo anche sostituire con olio di semi di girasole, senza zucchero semolato ma con uno zucchero naturale il Dolcedi’ della
Rigoni di Asiago, estratto da mele biologiche. Per la farina ho scelto la Farina Dolci della Molino Soncini Cesare, studiata proprio per avere dolci di alta qualità. Questi Dolcetti di Frolla alla Ricotta hanno un goloso ripieno, io ho scelto di prepararne una parte con Nocciolata ed un’altra con Fiordifrutta ambedue i prodotti della Rigoni di Asiago. Inutile dire che i Dolcetti di Frolla alla Ricotta Ripieni sono stati molto apprezzati, eh sì! sono finiti subiti, mi toccherà rifarli!

Ricetta DOLCETTI DI FROLLA ALLA RICOTTA RIPIENI

Ingredienti
200 g di Farina Dolci della Molino Soncini Cesare
250 g di ricotta
110 g di margarina
70 g di Dolcedi’ della Rigoni di Asiago
1/2 bustina di lievito per dolci
Nocciolata q.b.
Fiordifrutta q.b.
Zucchero a velo q.b.

Procedimento
In una capiente ciotola mettere la ricotta, la margarina ammorbidita, il Dolcedi’, 

la  Farina Dolci 

ed infine il lievito, impastare bene fino ad ottenere un panetto morbido che lasceremo riposare in frigo per 30 minuti. 

Trascorso il tempo riprendere il panetto e stendere una sfoglia spessa circa 3 mm.,

ritagliare dei rettangoli e mettere al centro un cucchiaino colmo di Nocciolata, 

piegare formando un saccottino e chiudere bene i bordi per non far fuoriuscire il ripieno,

fare la stessa cosa con il ripieno di Fiordifrutta magari dandogli una forma diversa così da poter distinguere i due gusti. 

Mettere i Dolcetti di Frolla alla Ricotta Ripieni sulla teglia ricoperta di carta da forno 

e infornare a 180° per 20 minuti. 

Trascorso il tempo sfornare i Dolcetti di Frolla alla Ricotta Ripieni, lasciarli raffreddare completamente e cospargere con zucchero a velo.

Dolcetti morbidissimi grazie all’impasto preparato con la ricotta e la Farina Dolci della Molino Soncini Cesare

e golosissimi grazie ai prodotti della Rigoni di Asiago Dolcedi’, Nocciolata e 
Fiordifrutta

Questi dolcetti sono dei golosi biscotti di frolla al cacao con un cuore di marmellata e la granella di pistacchio che li rende ancora più sfiziosi. L’impasto è friabile e croccante, morbido all’interno, quasi si scioglie in bocca.

Vi consiglio di prepararli se attendete ospiti per merenda e volete offrire qualcosa di buono da gustare col tè o con una bevanda fresca. Sono buoni anche al mattino per colazione, come goloso fine pasto ed in qualsiasi momento della giornata quando vi assale la voglia di qualcosa di dolce. Mi raccomando, preparatene in quantità perché uno tira l’altro e finiscono in un attimo!

INGREDIENTI per 6 persone:

180 g di burro

150 g di zucchero

40 g di cacao amaro

350 g di farina

1 uovo

5 g di lievito per dolci

un pizzico di sale

granella di pistacchio

marmellata di amarene

cioccolato bianco (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

Per la frolla: in una ciotola impastate il burro con lo zucchero ed il cacao setacciato, unite l’uovo la farina col lievito ed un pizzico di sale. Amalgamate tutti gli ingredienti e formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e mettete in frigo a riposare per mezz’ora.

Trascorso il tempo, prendete l’impasto e dividetelo in tanti pezzetti regolari grandi come una noce, formate delle palline e schiacciatele.

Ripassate ogni dolcetto nella granella di pistacchio ed adagiatelo su di una teglia ricoperta di carta da forno; con l’aiuto di un cucchiaio di legno praticate un foro al centro e riempitelo con un po’ di marmellata.

Infornate a 170° per 25 minuti, sfornate e lasciate raffreddare.

Nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e con l’aiuto di un cucchiaino decorate la superficie dei dolcetti.

Vi auguro una felice serata!

Daniela

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I Dolcetti di Frolla all’olio sono sfiziosi dolcetti preparati con una pasta frolla leggera qual’è la pasta frolla all’olio. Li ho preparati in occasione delle feste natalizie per servire ai miei
ospiti dei dolcetti diversi dai soliti dolci natalizi ma sfiziosi e golosissimi. Mi sono divertita a farne con diverse forme e con diversi gusti ma sempre e solo di prima qualità, per me solo Fiordifrutta della Rigoni di Asiago e volendo esagerare in golosità possiamo usare anche la Nocciolata della Rigoni di Asiago.

Ricetta DOLCETTI DI FROLLA ALL’OLIO

Ingredienti

Gusti vari di Fiordifrutta della Rigoni di Asiago
Zucchero a velo q.b.

Procedimento

In una ciotola mettere la farina con al centro le uova, lo zucchero, la buccia di limone, il lievito e l’olio, 

impastare partendo dal centro e facendo assorbire man mano tutta la farina, o come me mettere tutti gli ingredienti nella ciotola dell’impastatrice e mescolare fino ad ottenere un impasto sabbioso, 

trasferire questo impasto su una spianatoia e lavorare la frolla all’olio fino a formare un panetto omogeneo. E’ senza burro quindi possiamo usarla subito.

Staccare dal panetto delle palline della grandezza di una noce e metterle nella teglia foderata di carta da forno, 

praticare un incavo nelle palline con il manico di un mestolo di legno. 

Infornare i Dolcetti di frolla all’Olio a 180° per 15 minuti. 

Trascorso il tempo sfornare i Dolcetti di Frolla all’Olio e lasciarli raffreddare. 

Ora scegliamo i gusti della Fiordifrutta con i quali vogliamo farcire i nostri dolcetti, 

io ho scelto Fiordifrutta Mirtilli Neri di Bosco, Arance Amare, Albicocche, Rosa Canina.

Cospargere i Dolcetti di Frolla all’Olio di zucchero a velo e, servire senza essere parsimoniosi.

Per questi Dolcetti di Frolla all’Olio ringrazio Fiordifrutta Mirtilli Neri di Bosco, Arance Amare, Albicocche, Rosa Canina della Rigoni di Asiago.

Naturalmente vedo quasi tutti i miei colleghi blogger che si stanno attrezzando con dolci, idee, biscotti speziati e pani profumati, ma questo non è sicuramente il blog adatto per trovare ispirazioni natalizie, anche se qualche ricetta in extremis alla fine potrà anche arrivare. La magia del Natale alla fine colpisce anche me, ma decisamente con ritardo e  non per voler essere contro corrente, ma semplicemente seguo il mio modo di essere.

Questa settimana vi lascio una ricetta semplicissima come idea per la colazione. Sono dei dolcetti fatti con ingredienti molti semplici, ma con il famoso effetto zebrato che non avevo mai provato a fare e che sinceramente snobbavo anche un po’, perché decisamente un po’ inflazionato e forse un po’ anni ’80 ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/dolcetti-zebrati-yogurt-e-cioccolato/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/ricette-di-biscotti-e-dolcetti-facili-raccolta-di-ricette/ https://foodbloggermania.it/ricetta/ricette-di-biscotti-e-dolcetti-facili-raccolta-di-ricette/#comments Sun, 26 Nov 2017 05:13:14 +0000 La cucina sottosopra http://foodbloggermania.it/ricetta/ricette-di-biscotti-e-dolcetti-facili-raccolta-di-ricette/ Continua a leggere..]]>

Di ricette di biscotti e dolcetti facili da preparare non se ne hanno mai abbastanza. I biscotti sono sempre apprezzati da tutti, non si sbaglia mai..!

Sono perfetti da regalare durante le festività natalizie, sono ideali per la colazione e la merenda, sono una coccola dolce a fine giornata, sono amatissimi dai bambini (..e sono anche una buona occasione per divertirsi con loro, preparandoli insieme!)..insomma, ogni occasione è buona per allacciarsi il grembiule e biscottare!

Le ricette di biscotti e dolcetti facili che vi propongo sono tutte con una difficoltà molto bassa, quindi possono essere realizzati da tutti, anche da chi è alle prime armi in cucina!

Bene, adesso vi lascio alla raccolta di ricette: se vi interessa qualche ricetta in particolare, vi basterà cliccare sul titolo della ricetta, che troverete sopra ogni foto!

Se, poi, cercate altre ricette facili e golose di dolci facili da realizzare, vi consiglio di dare un’occhiata a queste raccolte: RACCOLTA DI DOLCI PER LA COLAZIONE FACILI E VELOCI, RICETTE DI CROSTATE E SBRICIOLATE FACILI, RICETTE DI DOLCI CON LE MELE, RICETTE DI DOLCI CON IL CIOCCOLATO, RICETTE DI DOLCI CON LA RICOTTA.

Buona lettura!^_^

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RICETTE DI BISCOTTI E DOLCETTI FACILI

CANTUCCI ALLE MANDORLE

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BISCOTTI AL BURRO OCCHIO DI BUE COME IN PASTICCERIA

BISCOTTI FERRI DI CAVALLO – SENZA UOVA – SI SCIOLGONO IN BOCCA!

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BISCOTTI LIGHT DI RISO AL LIMONE E MANDORLE

FROLLINI DI RISO AL CACAO E NOCCIOLE

FROLLINI ALL’OLIO D’OLIVA E SCAGLIE DI CIOCCOLATO

Ci vogliono il tuo nemico  e il tuo amico insieme per colpirti al cuore…

Il primo per calunniarti , il secondo per venirtelo a dire…
Mark Twain ( 1835-1910)

Ho scovato in fondo alla dispensa un pacco da un kg di farina per polenta del tipo Bramata…
Cosa fare per farla fuori??
La pasionaria dei biscotti che è in me ha deciso di  farla fuori ( a dire il vero ne ho ancora ) nel modo che si può evincere dal titolo e falle foto..
E poi care amiche perché non cominciare  a preparare delle scorte per fare almeno una parte dei  regali di Natale??
Ovviamente i biscotti da donare saranno di più tipi..
E  mi sono chiesta: ” Ma perché non acquistare una bella scatola di cioccolatini?”
E mio figlio mi ha risposto:
“Se regali dei biscotti saranno più graditi!”
E sono rimasta spacciata!!

Tempo di preparazione con il mixer: 10′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

300 GR DI FARINA PER POLENTA ANCHE A GRANA GROSSA O PRONTA DA CUOCERE
200 GR DI FARINA 00
1 PIZZICO SI SALE
130 GR DI BURRO
180 GR DI ZUCCHERO DI CANNA
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
3 UOVA 
VANILLINA

Porre nel boccale del mixer le 2 farine, il sale, il lievito, lo zucchero di canna e la vanillina..
Azionare il robot per qualche secondo per mescolare bene gli ingredienti secchi…

Unire il burro fuso..

E le uova…

La massa ottenuta avrà una consistenza molto morbida ma niente paura..
Estrarla un poco per volta dal boccale del mixer e sistemarla in una scodella…abbastanza grande..
Porre in frigo per 30′ o anche di più se non si ha intenzione di fare subito i biscotti…

Ora prelevare delle porzioni di impasto e pesarle…
Devono essere circa 25 gr ciascuna..
Posizionarle ben distanziate su una teglia  grande ( ne occorrerà più di una), con un foglio di carta da forno posto sulla base ( io uso quella con i foglia pretagliati che sono molto comodi…non so se convenienti!!

Infornare una teglia per volta in forno preriscaldato, statico, con il termostato sui 185° per circa 12′…

Ora non rimane che farli raffreddare e riporli in scatole di latta..

Ogni uomo è colpevole..

Di tutto il bene che non ha fatto..
Voltaire ( 1694-1778)

Tanto tempo fa ho scritto addirittura un’ode al muffin che era una mia recente scoperta..
Da quando ho iniziato la mia avventura con il mio blog ( fra un po’ saranno quasi 10 anni) i miei orizzonti si sono allargati..
Ma ho ancora tanto da imparare!!
Da allora tanta acqua è passata sotto ai ponti e centinaia di muffin sia dolci che salati sono transitati nel mio forno…
Eppure questi dolcetti, che si realizzano veramente in poco tempo e con pochi ingredienti, sono sempre una piacevole soluzione per i  momenti in cui si ha bisogno di ingannare la fame..”famelica”… che ogni tanto ci assale o assale i nostri piccoli..
Non più di uno per volta però!!!

Tempo di preparazione: circa 15′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

250 GR DI FARINA 00
 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
150 GR DI BURRO
120 GR DI ZUCCHERO
100 ML DI LATTE
45 GR DI MANDORLE IN LAMELLE
BUCCIA DI ARANCIA BIO
MARMELLATA DI ARANCE  O MARMELLATA DI MARRON GLACÉ

Con le fruste elettriche montare il burro fuso con lo zucchero e  la buccia grattugiata di un’arancia bio…

Unire un uovo per volta…

Il latte a temperatura ambiente..

La farina setacciata con il lievito…

E, per ultime, le mandorle a lamelle…

Porzionare la massa ottenuta nei pirottini inseriti in uno stampo per muffin ponendo al centro un cucchiaino di marmellata di arance o altra a piacere…

O crema di marroni…

Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato sui 175° per circa 15′/20′…

Belli vero???

Non resta altro che servirli a colazione o la merenda o per lo spuntino di metà mattina a scuola…
Si possono anche congelare con successo!!

I Dolcetti Golosi sono dei dolcetti di pasta frolla alla nocciola ripieni di Nocciolata senza latte della Rigoni di Asiago, semplici e super golosi, una sola difficoltà, fermarsi quando si inizia a mangiarli.
La pasta frolla alla nocciola e la crema di cacao e nocciole è un connubio perfetto. A casa mia mia hanno detto che erano troppo pochi quindi consiglio di raddoppiare le dosi.

Ricetta DOLCETTI GOLOSI

Ingredienti
150 g di farina tipo 00
50 g di nocciole
50 g di burro
60 g di zucchero
1 uova
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
Nocciolata senza latte della Rigoni di Asiago q.b.

Procedimento
Ridurre in polvere le nocciole.

In una ciotola capiente mettere la farina, le nocciole ridotte in polvere, lo zucchero, le uova, la vanillina, il lievito e per ultimo il burro, 

mescolare gli ingredienti diventerà granuloso. 

Mettere il composto sulla spianatoia e impastare con le mani, in pochi minuti diventerà compatto. A questo punto mettere la Pasta Frolla in frigo per mezz’ora.

Intanto imburrare e infarinare le formine che abbiamo scelto.

Trascorso il tempo, riprendere la pasta e stenderla in una sfoglia di circa 5 mm. ritagliare la pasta con una forma un pò più grande di quello che dobbiamo usare, 

foderare con la pasta frolla le formine preparate facendola aderire bene ai bordi e ritagliare le forme dei biscotti scelte.

Infornare a 180° per 15 minuti.

Lasciare raffreddare poi sformare i dolcetti e riempirli generosamente con Nocciolata senza latte e guarnire con una nocciola. 

Per i biscotti copriamo un biscotto di Nocciolata senza latte e lo richiudiamo con un altro biscotto. Volendo si possono spolverizzare i Dolcetti Golosi con zucchero a velo vanigliato, ma io ho preferito lasciarli così per sentire appieno il gusto della Nocciolata senza latte. Ho servito il mio dessert nel Piatto Spigolo della Poloplast e nel Piatto Kontengo della Poloplast.

Grazie alla Nocciolata senza latte della Rigoni di Asiago ho avuto un sacco di complimenti per il mio dessert.

Sbattere l’uovo con lo zucchero, diluire con l’olio, unirvi il muesli, la farina, il bicarbonato, mescolando bene il tutto, fino ad ottenere una massa morbida. Suddividere l’impasto in 16 pirottini di silicone per