ci siamo ritorna la rubrica di idea menù con un menù con tema Settimana bianca

ed io con la 5° portata 

ho deciso di offrirvi il Parampampoli

una bevanda alcolica della Valsugana.

La bevanda ha come ingredienti il caffè,la grappa,il vino,lo zucchero ed il miele

Questa bevanda che si serve bollente e infiammata

è nata negli anni Cinquanta nel Rifugio del Crucolo, a Scurelle,

l’inventore fu Giordano Purin proprietario del locale.

Il termine parampapoli deriva da due termini trentini pampel o pampele

queste parole significano schiocco e derivano dal latino pampinum

 cioè germoglio della vita.

La ricetta originale è segreta

si sa che gli ingredienti sono quelli citati 

e la dose non è pervenuta quindi si fa ad occhio

io ho usato come strumento di misura la “tazza”

Questo liquore in vendita in bottiglia nel Trentino viene offerto nei mercatini di Natale

è riscalda tanto

giusto per la montagna

vediamo la lista della spesa

1 tazza di grappa

1 tazza di vino

una tazza di brandy

1 tazza di caffè

mezza tazza di zucchero

2 cucchiai di miele

ginepro,cannella e chiodi di garofano

versate tutto in una bottiglia e lasciatelo riposare per 15 giorni

versate quello che vi serve in un pentolino e fate riscaldare

servite in tazze doppie che infiammerete al momento i servire

attenzione a non bruciarsi

è ottimo anche bollente senza fiamma

vediamo il menù completo Settimana bianca di idea menù