Ricetta ispirata dal libro: PREMIATA DITTA SORELLE FICCADENTI

“Voleva andare ad aprire così, tutta piena di squame e puzzolente di pesce?“

Pesciolini da frittura al sugo di pomodoro leggero, per poter mangiare questi pesciolini appena pescati, anche se non vogliamo friggere. Se andate dal vostro pescivendolo di fiducia è comprate i pesciolini da frittura, lui vi darà un misto di pesciolini deliziosi. Nella mischia troverete piccole triglie,piccole sparlotte  e altri pesciolini deliziosi. Alcune volte non vogliamo friggere o per non mangiare pesante, oppure perché siamo a dieta. La soluzione è preparare questi teneri pesciolini con un sughetto leggero. I pesciolini da frittura al pomodoro leggero coccoleranno le vostre papille gustative senza appesantire il vostro stomaco. So che molti non comprano i pesciolini cosi piccoli perché non hanno voglia di pulirli ma, in realtà, bastano un paio di guanti e 10 minuti del vostro tempo e il pesce sarà pronto per essere cotto.

Preparazione pesciolini da frittura al pomodoro

1. Puliamo i pesciolini, estraendone le viscere e privandoli delle squame
2. In un tegame mettiamo un filo d’olio, lo spicchio d’aglio e una cipolla tritata finemente
3. Lasciamo soffriggere e poi aggiungiamo il pomodoro
4. Aggiungiamo mezzo bicchiere d’acqua e il sale
5. Lasciamo cuocere, poi quando il sugo è quasi pronto, aggiungiamo i pesciolini
6. Continuiamo a cuocere il tutto, fino a che il pesce sarà cotto, circa per 15-20 minuti

Ricetta ispirata dal libro: PREMIATA DITTA SORELLE FICCADENTI

“E allora cosa vi faccio per cena?» chiese la Rebecca dopo aver ragionato su quel termine e sparando a caso nella massa delle proprie supposizioni. Tempo per preparare chissà che piatto non ne aveva mica tanto, erano quasi le sette della sera.“

PREPARAZIONE

1. Laviamo e tagliamo a fette la melanzana per il verso della sua lunghezza
2. Scaldiamo una griglia e grigliamo le fette di melanzana
3. Condiamo le fette di melanzana con olio e prezzemolo tritato finemente
4. Lasciamo marinare nel condimento le melanzane per almeno 10 minuti. In questo modo oltre ad insaporirsi si ammorbideranno e saranno più facili da arrotolare.
5. Laviamo i pomodori e tagliamo ognuno a metà
6. Tagliamo a fette la mozzarella
7. Formiamo gli involtini farcendo ogni fetta di melanzana con una fetta di mozzarella e un mezzo pomodorino. Arrotoliamo poi la fetta di melanzana cosi farcita su se stessa.