Il caramello salato è un dolce con aggiunta di sale che crea un perfetto equilibrio per far impazzire le vostre papille gustative

Origini del Caramello Salato

Il caramello salato è nato in Francia negli anni ’70, grazie a un abile pasticcere bretone di nome Henri Le Roux.

Le Roux, proveniente da una regione famosa per il burro salato, decise di combinare il burro della Bretagna con il caramello, creando così una delle combinazioni più amate nella pasticceria moderna: il “caramel au beurre salé”.

La sua creazione divenne subito popolare, tanto da essere votata come il “Miglior Dolce di Francia” nel 1980.

Abbinamenti Perfetti

E’ un ingrediente incredibilmente versatile e si presta a numerosi abbinamenti:

• Gelato alla vaniglia: Una colata su una coppa di gelato alla vaniglia trasforma un semplice dessert in una vera prelibatezza.
• Cioccolato fondente: La combinazione di caramello salato e cioccolato fondente è un classico intramontabile. Il sapore intenso del cioccolato contrasta meravigliosamente con la dolcezza del caramello. E qui ti consiglio la ricetta della torta Giulio di Ernst Knam che trovi qui
• Frutta fresca: Provatelo con fettine di mela o pera. La freschezza della frutta bilancia la ricchezza del caramello.
• Formaggi: Sembra insolito, ma si sposa bene anche con formaggi stagionati come il pecorino o il parmigiano.
• Cheesecake: la cheesecake al caramello salato è strepitosa, puoi farla sia fredda che con la ricetta tradizionale che ti lascio qui. Al posto dei lamponi metti il caramello

Curiosità

• Popolarità globale: Sebbene sia nato in Francia, è ormai un ingrediente comune nelle cucine di tutto il mondo. Si trova in gelati, torte, biscotti e perfino bevande come il caffè.
• Varianti: Esistono molte varianti con l’aggiunta di ingredienti come vaniglia, whisky o spezie per creare sapori unici.
• Effetto sorpresa: L’aggiunta di sale al caramello esalta la dolcezza del piatto, creando un contrasto che sorprende e delizia il palato.

SE VUOI VEDERE LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI

Il caramello salato è una dimostrazione di come un semplice contrasto di sapori possa creare qualcosa di straordinario. Prepararlo in casa è un’esperienza che vale la pena provare, e una volta assaggiato, sarà difficile tornare indietro!

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Alla fine mi sono decisa ed ho acquistato il nuovo Bimby TM6 per sostituire il mio vecchio Bimby TM31 che ha ormai 12 anni di fedele lavoro sui meccanismi.Era già un po’ che ci stavo pensando, ed avevo già fatto un pro e contro studiando le differenze tra TM31, TM5 e TM6.Ieri al centro commerciale ho guardato da vicino il nuovo Bimby, in dimostrazione con una addetta come capita spesso e una volta a casa mi sono decisa ed ho telefonato alla mia referente Vorwerk d fiducia.Mi sono fatta rispiegare ancora l’offerta in scadenza alla fine del mese (ne parlo più avanti), abbiamo parlato un po’ delle novità tecnologiche di questo prodotto ed è bastato poco per superare gli ultimi dubbi ed ordinare il Bimby TM6. …

L’articolo Bimby TM6 – ho approfittato dell’offerta proviene da Mangio con gusto.

 Ringraziamo di cuore Susanna, Claudio e tutti i volontari e le volontarie del rifugio per questa splendida giornata ed ancor di più per il loro cuore grande e la dedizione nei confronti dei nostri amici anima-li di cui si prendono cura.

Infatti “Amo essere Biologico” è la nuova gamma di prodotti provenienti esclusivamente da coltivazione biologica, un’iniziativa nata per soddisfare le esigenze di una clientela sempre più attenta alle tematiche della biodiversità, delle pratiche ambientali sostenibili e della salvaguardia delle risorse esistenti.

La linea “Amo essere biologico” non è solo una scelta etica, ma è anche un’ opzione salutare che si traduce in un’ampia selezione di ottimi prodotti come i cereali, la pasta, i prodotti da forno, le uova, il latte, lo yogurt, tutti certificati secondo la vigente normativa europea, con la massima attenzione nei confronti della natura e perfetti anche per chi sceglie di prendersi cura di sé e dei propri cari.

Anche in questo caso Eurospin ribadisce la sua filosofia di spesa intelligente, mantenendo inalterate la sua qualità e la sua convenienza alle quali ormai ci ha abituati da anni, soddisfacendo allo stesso tempo anche le necessità di chi desidera essere in salute e vivere in armonia con la natura.

Per maggiori informazioni visitate il sito dei prodotti #Eurospin linea “Amo Essere Biologico” cliccando sul link di seguito: http://l12.eu/eurospin-1710-au/402OKGCQYZN15JKA37RT dove potrete trovare numerose informazioni di approfondimento e conoscerete un team di cinque professionisti esperti di queste tematiche che collaborano alla linea e con i quali potrete dialogare sui social ufficiali del marchio.

In particolare, nella sezione Food a cura dello Chef Maurizio Rosazza Prin, medaglia d’argento della seconda edizione di Masterchef Italia e noto volto del Gambero Rosso Channel, troverete delle ricette molto golose, a dimostrazione che la linea“Amo essere Biologico” è anche una scelta di gusto.

A presto.

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Cambio della guardia ai vertici di CHIC, – Charming Italian Chef, la prestigiosa associazione (tra gli associati anche pasticcieri e pizzaioli )rappresentativa della cucina italiana più ricercata.
L’elezione a presidente di Paolo Barrale, chef del ristorante Marennà, una stella Michelin, a Sorbo Serpico, è stata ufficializzata il 27 Marzo scorso, nel corso della settima edizione del Congresso Annuale dell’associazione, tenutosi ad Aquapetra Resort & Spa, a Telese Terme.”Vorrei coniare un nuovo sinonimo della parola CHIC, questo sinonimo è Anima. L’anima è accoglienza e mestiere, è la volontà di far emergere, grazie a tutti i soci, la cultura gastronomica, le storie e i patrimoni che meglio rappresentano i nostri territori.”, esordisce Paolo (siciliano di nascita, campano di adozione) dichiarandosi consapevole della responsabilità e  l’importanza che il nuovo incarico comporta e raccogliendo le consegne dal presidente uscente Marco Sacco, che a sua volta dichiara:  “Mi piace pensare che l’onore di questo incarico dal Nord passi al Sud e alla sua tradizione culinaria ricca ed espressiva. A dimostrazione di come poche cose come la cucina possano fare da ponte per unire culture e tradizioni diverse”.
Nel corso del congresso sono stati anche presentati la nuova Guida 2017/18 , i progetti per l’anno in corso con un ricchissimo  calendario di appuntamenti e i nuovi soci.I principi che stanno alla base dei valori dell’associazione si possono sintetizzare:
Semplicità – Umiltà nel proprio lavoro, essere al servizio del cliente, dare equilibrio ed emozione.
Salubrità – Promuovere una corretta alimentazione, valorizzare la qualità delle materie prime, le cotture delicate, gli accostamenti di ingredienti.
Sostenibilità – Rispetto per l’ambiente e l’utilizzo delle risorse naturali; ricerca della qualità; attenzione alle tecnologie e al loro impatto; valorizzazione filiera di prodotto; attenzione alla produzione e utilizzo degli scarti.Alcune tra le iniziative per il 2017 sono:
CHIC RESPECT, un nuovo progetto verso il  consumo sostenibile, con l’uso di risorse energetiche alternative, la riduzione dei consumi, l’attenzione al riciclo e al riutilizzo degli scarti, l’acquisto etico delle materie prime, la salvaguardia delle tradizioni alimentari, la salute dei consumatori, anche con l’adozione di menù ad hoc;
In Cucina con lo Chef, in collaborazione con La Scuola della Cucina Italiana, che ha l’obiettivo di creare percorsi di formazione, cene ed eventi con gli chef per valorizzare le eccellenze locali attraverso le loro interpretazioni creative e salvaguardare la preziosa cultura culinaria del nostro bel paese;
Chic for Charity. Parte del ricavato delle serate con cene a quattro mani  andrà a finanziare un progetto a favore dei malati di Parkinson, selezionato attraverso un bando che l’Associazione Charming Italian Chef promuove in collaborazione con la Fondazione Lipe Onlus che assume il ruolo di partner scientifico dell’iniziativa.A seguire un ricco launch; la ricchezza e la varietà delle materie prime proposte dagli sponsor un po’ da tutta Italia che ha dato via libera all’estro di chef che hanno lavorato in perfetta sinergia.  

La visita alla cantina Fattoria La Rivolta, dedicata a blogger e giornalisti, è stata la tappa successiva della giornata.
Il claim “Amore, passione, rispetto per l’ambiente in cui tutti noi viviamo” racchiude la filosofia di questa azienda nata nei primi del 1900, con la scelta di lavorare “bio” quando ancora non erano ancora previsti contributi  a favore.Con la guida di Paolo Cotroneo, titolare dell’azienda, abbiamo visitato la Masseria, originaria dal 1800 e perfettamente restaurata, sede dell’azienda che produce a filiera completa e conosciuto più da vicino questa realtà di Torrecuso (Bn) nel territorio del Monte Taburno. Il luogo, un tempo feudo Longobardo e teatro di una rivolta contro il tenutario, prende il nome dall’episodio.I vini (docg  Taburno o  doc Sannio) sono tutti prodotti in purezza con le uve dai 29 ettari dell’azienda, coltivati a spalliera, tranne il Sogno di Rivolta, una riserva da falanghina, fiano e greco ideata da Paolo Cotroneo.La degustazione dei vini Fattoria la Rivolta, nella sala in cui è anche allestita una mostra fotografica ha concluso la visita e la giornata Chic.

CHIC – Charming Italian Chef
www.charmingitalianchef.it
info@charmingitalianchef.it

Social Media Strategist
Antonio Gnassi
antonio.gnassi@gmail.com
Referente Eventi CHIC Campania
Laura Gambacorta
lauragambacorta@gmail.com

Fattoria La Rivolta
contrada Rivolta, Torrecuso (Bn)
info@fattorialarivolta.com

Ingredienti:

• 150 gr di albumi a temperatura ambiente
• 220 gr di zucchero semolato fine
• 16 gr di amido di mais
• 1 cucchiaino di cremor tartaro

foto 1

foto 3

foto 2

Dovevo trovare il giardino giusto! Mica potevo fotografarlo in un giardino qualsiasi, il libro di Simona Fruzzetti, “Chiudi gli occhi“. Ci voleva un giardino informale, di quelli  anglosassoni, e anche se in Toscana, un piccolo “angolo d’Irlanda” l’ho trovato…Il mio giardino preferito è stato il set fotografico di questo romanzo dell’autrice del blog “A casa di Simo“. Del resto, un libro “partorito” tra le mura e il patio di un’amata “Craft House” non poteva che avere uno scenario come questo…

Se non la conoscete, vi invito ad andare a leggere il suo blog: una genuina raccolta di spaccato di vita, condito da tanto buonumore, che è l’ingrediente fondamentale per vivere bene.

Simona Fruzzetti, la seguivo da tempo, poi in occasione di un ritrovo con altre amiche blogger, l’ho vista in carne e ossa, e è ancora più simpatica di come immaginavo, e da allora non ho mai smesso di seguirla. Simona, è la classica dimostrazione di una persona normale, che ha realizzato un suo grande sogno, scrivere un libro. E non solo uno, dopo “Il male minore”, è arrivato questo “Chiudi gli occhi” e visto che è balzata al primo posto in classifica su Amazon nella categoria “Thriller”, è stata notata dalla casa editrice Piemme e messa sotto contratto. Sono seguiti “Mi piaci, ti sposo” e “Parigi mon amour” tutti Ebook, ma per fortuna di “Chiudi gli Occhi” c’è anche la versione cartacea.

Abbiamo molte cose in comune io e lei: il giardinaggio, la passione viscerale per tutto il mondo anglosassone, un viaggio in Galles a distanza di un anno l’una dall’altra e tutte e due conosciamo la cittadina inglese di Carlisle per motivi personali…, ma veniamo al libro.

“Chiudi gli Occhi” è un romanzo completo, dove non mancano suspance e colpi di scena. Un libro dove vi rispecchierete, perchè c’è tanta quotidianità tra queste pagine, magari non tutti voi sarete dei veterinari come Jordaan O’Neill, ma troverete tanti piccoli particolari che sono sicura, perchè è successo anche a me, che fanno parte della vostra vita. Personaggi che oguno di noi conosce, frequenta, ama, disprezza,  che possono essere la vostra migliore amica, il vicino di casa, il collega di lavoro, sarà la vostra fantasia a trovare un nesso tra il libro e la realtà, e vedrete che di  Mike,  Nora, Philip o Billy, le nostre vite sono piene. Non vi svelo di più, a voi leggere questo romanzo, e lasciarvi trasportare dalla fantasia…

Tutti i libri della Simo, li trovate quì!

Vi anticipo solo una cosa: chi conosce la Simona e la segue su FB, sa che quest’estate ha fatto un lungo viaggio…Quell’indizio lo trovate tra le pagine del libro, a voi scoprirlo…

L’articolo Chiudi gli Occhi di Simona Fruzzetti, perchè leggerlo sembra essere il primo su La Finestra di Stefania.

Ingredienti per 2 persone

• 4 filetti di sogliola o
• pangrattato
• Un ciuffo di prezzemolo
• sale e pepe
• aglio in polvere
• una decina di pomodorini
• qualche oliva verde
• olio evo

Preparazione

Adagiare un foglio di carta forno su di una teglia il quale utilizzeremo per formare il cartoccio e posizionarvi al centro i filetti di sogliola.
Cospargere il pesce con il pangrattato che avremo unito ad un pizzico di sale e pepe, al prezzemolo pulito e tritato e alll’aglio in polvere conservando un cucchiaio.
Lavare e tagliare i pomodorini e le olive, adagiarli sopra ai filetti, cospargere con la parte restante di pangrattato e irrorare con un filo d’olio.
Chiudere il cartoccio e cuocere in forno a 180° per circa 15-20 minuti.

Plumcake al doppio cioccolato

Plumcake al doppio cioccolato

Voi fissereste mai una scadenza per questioni di cuore? In fondo, perché gli uomini possono rispettare la regola dei 3 giorni mentre noi donne dobbiamo stare ad aspettarli a braccia aperte? Io ho fissato la scadenza per il tipo che ho conosciuto sabato a stasera. Si, se non si fa vivo entro stasera, lo mando a cacare, e non accetto more o ritardi: non si tratta di pagare una bolletta esorbitante ma di chiamare una ragazza, quindi non ci sono scuse!
E poi, a dirla tutta, le scadenze non sono una questione “nuova” per me: nella mia precedente relazione avevo fissato una scadenza per avere una “dimostrazione d’amore”, pur sapendo che tanto non l’avrei rispettata perché ero super innamorata. Oggi invece fisso una scadenza per orgoglio, perché non posso passare la mia vita incollata ad un cellulare aspettando un tipo che dice “ti chiamo una di queste sere”, io valgo molto di più!! E soprattutto perché, vada come vada, sono contenta di aver scoperto di essere ancora in grado di emozionarmi per qualche sguardo, di aver ripreso a fantasticare e, perché no, anche di provare quelle voglie…. di coccole, sia chiaro! <img src="https://s.w.org/images/core/emoji/72×72/1f609.png" alt=" ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/plumcake-al-doppio-cioccolato/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/pantychallenge-mania/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pantychallenge-mania/#comments Tue, 12 Jul 2016 11:17:42 +0000 sharoondoumbia1 http://foodbloggermania.it/ricetta/pantychallenge-mania/ Continua a leggere..]]>   
Avete mai sentito parlare della  ” #pantychallenge ” ?? Ebbene si , una nuova tendenza dopo la ” #bikinibridge  ” , sta spopolando sul web .

 A quanto pare le donne sembrano seguire made sempre più pazze e stravaganti , di fatti la #pantychallenge  chiede al sesso femminile  di fotografare i propri slip mentre si è in bagno per dare chiara dimostrazione di non avere alcuna traccia di umori , e di non essere affette de alcuna malattia o difunzione vaginale . 

  
Tutte ansie a quanto pare inutili  dato che la vagina gode di vita propria , ed  ha perdite perdite continue soprattutto nei periodi post e pre mestruazioni . 

Fortunatamente molte donne hanno saputo vedere in modo critico questa stupida sfida giudicandola praticamente inutile e ridicola .