Mettere la maionese in una ciotola.

Aggiungere il ketchup e mescolar fino a ottenere un colore rosa uniforme.

Unire Worcestershire, cognac (se lo usi) e limone.

Assaggiare , regolare di sale e mescolare ancora.
Far riposare in frigo 15–30 minuti per farla diventare top.

Varianti veloci
Più delicata: aggiungi un cucchiaio di panna
Più saporita: un pizzico di paprika o pepe bianco
Light: maionese light + yogurt greco
Perfetta con gamberi, insalate di mare, uova sode o panini.

Mettere sul fuoco il latte, portarlo ad ebollizione, salarlo e versare a pioggia il semolino.

Mescolare velocemente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

Cuocere per circa 5 minuti.

Aggiungere il gorgonzola tagliato a pezzetti e farlo fondere mescolando.

Portare subito in tavola ed aggiungere altri piccoli pezzetti di gorgonzola una volta nel piatto.

Buon appetito.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, metterle in una pentola coprirle con acqua fredda salata, portare ad ebollizione e far cuocere fino a quando le patate saranno morbide.

Sminuzzare l’erba cipollina, distribuirli sulle patate lessate, aggiungere il sale, l’olio extravergine d’oliva, il pepe rosa.

Mescolare.

Portare subito in tavola e buon appetito.

Tritare le erbe aromatiche e metterle in una ciotola con il pangrattato.

Aggiustare di sale ed unire un paio di cucchiai di olio di semi di girasole.

Mescolare accuratamente e farcire le cappelle dei funghi, precedentemente passate con un panno carta umido.

Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Portare subito in tavola e buon appetito.

Sono ottimi anche tiepide.

Mescolare la ricotta con l’uvetta precedentemente ammollata in acqua. Unire lo zucchero e mescolare accuratamente.

Distribuire la crema di ricotta al centro del rettangolo di pasta sfoglia.

Tagliare i lati a striscioline.

Chiudere il rustico portando le striscioline sopra alternandole.

Spennellare con un po’ di latte e spolverizzare la superficie con lo zucchero semolato.

Sistemare in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Far raffreddare e portare in tavola.

Mettere i piselli decorticati in pentola, coprirli di acqua fredda e mettere sul fuoco mescolando di tanto in tanto. Continuare la cottura fino a quando non si sarà formata una crema.

Aggiustare di sale.

Versare l’orzo perlato e se necessario, aggiungere il brodo vegetale bollente.

Portare a cottura.

Portare ssubito in tavola e buon appetito.

Versare in una ciotola la ricotta, la farina, il parmigiano, l’uovo ed un pizzico di sale.

Mescolare accuratamente.

Mettere sul fuoco il brodo vegetale e portarlo ad ebollizione, versarvi all’interno un cucchiaino di impasto alla volta.

Una volta tornati a galla sono pronti.

Portare subito in tavola e buon appetito.

Incidere le castagne con il taglia castagne, in alternativa si può utilizzare un coltello, facendo una incisione a croce sulla parte più bombata della castagna.

Metterle in una pentola e coprirle di acqua fredda.

Far riposare un paio di ore.

Aggiungere il sale, l’alloro e mettere sul fuoco.

Portare ad ebollizione e far cuocere circa un’ora, ma dipende molto dalla grandezza della castagna.

Assaggiarle, se sono morbide sono pronte.

Portarle in tavola belle calde.

Buon appetito.

Mescolare tutti gli ingredienti a parte il sale, nella ciotola della planetaria. Azionare la macchina è quando l’impasto comincia ad incordare unire il sale.

Far andare la planetaria per una decina di minuti.

Coprire ccon pellicola alimentare e riporre in frigorifero fino al giorno dopo.

Riprendere l’impasto, fare alcune pieghe, poi arrotolarlo su se stesso e disporre il panetto in uno stampo da plumcake.

Far lievitare altre 2 ore poi mettere in forno preriscaldato a 200° per 45 minuti.

Sfornarlo e sistemarlo su una grata da forno. Farlo raffreddare e poi portare in tavola.

Passare le patate con schiacciapatate, metterle in un tegame, unire il burro, il prosciutto cotto a pezzetti, il parmigiano e l’erba cipollina sminuzzata.

Mettere sul fuoco medio ed aggiungere il latte fino a quando no si avrà una consistenza cramosa, ma non molle.

Portare subito in tavola e buon appetito.

Sbucciare la cipolla ed affettarla grossolanamente.

Metterla a stufare in una casseruola con un giro di olio extravergine d’oliva. Unire l’nduja sbriciolata e fra andare per circa 10 minuti, fino a quando l’nduja sarà sciolta.

Aggiungere i fagioli e il brodo vegetale, aggiustare eventualmente di sale

Cuocere per circa un’ora.

Tuffarvi i maltagliati, portarli a cottura.

Portare in tavola e buon appetito.

Stendere le fette di carpaccio senza sovrapporle distribuirvi sopra il salmoriglio e far insaporire qualche minuto.

Portare in tavola e buon appetito.

In una ciotola sbattere l’olio extravergine d’oliva con il succo di limone.

Unire il prezzemolo tritato, l’origano, il sale ed il pepe.

Fate riposare qualche minuto e poi è pronta per insaporire le vostre carni o pesce.