Se vi piacciono i cachi dovete provare questo budino super facile che si prepara (veramente) in 5 minuti.

Non è una vera e propria ricetta, è solamente un’idea per gustare questi frutti tanto belli quanto buoni e pieni di virtù.

Anche quest’anno, il grande albero del mio giardino, ce ne ha regalati in abbondanza e quindi, oltre a mangiarli, dopo aver spartito la “produzione”con api, calabroni e uccellini, ho deciso di provare a preparare questi budini che si preparano senza l’aggiunta di zucchero e gelatine: occorre semplicemente la polpa dei cachi e cacao amaro.

Per aromatizzare potete aggiungere un pizzico di cannella o un cucchiaio di rum.

Andiamo a prepararli insieme? Pronti, partenza, via…

 

Ingredienti per 4 budini:

 

-300 gr di polpa di cachi (al netto degli scarti)

-3 cucchiaini colmi di cacao amaro (circa 30 gr) + quello che serve per la decorazione

-1 pizzico di cannella

-qualche nocciola tostata

 

Cottura:/

 

Difficoltà: /

 

Costo: basso

 

Preparazione: sbucciare i cachi, eliminare il picciolo e le eventuali piccole impurità.

Mettere la polpa a pezzi nel mixer con il cacao e la cannella e frullare bene.

Quando avrete ottenuto un composto perfettamente liscio e omogeneo versarlo negli stampini da budino, coprirli con la pellicola alimentare e riporre in frigorifero per una notte (o almeno 6 ore).

Passato questo tempo sformare i budini, spolverarli con un po’ di cacao amaro e decorarli con qualche nocciola spezzettata, uvetta o altra frutta secca…et voilà! 

 

Ho visto la ricetta nei libro ITALIA CUCINA e l’ho realizzata adattandola ai miei gusti: in famiglia (diciamocela tutta) non erano troppo entusiasti di sperimentare la novità, ma poi l’hanno mangiata veramente di gusto e si sono addirittura contesi l’ultima forchettata.

Se volete provare  questa insolita ricetta occorrono pochi ingredienti e pochissima spesa…

Ingredienti per 4 persone:

Per l’insalata:

-1/2 cavolo verza

-1/4 di cipolla

-1 mela

Per la vinaigrette:

-2 cucchiai di aceto

-6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

-sale

-pepe nero

Cottura:/

Difficoltà:/

Costo: basso

Preparazione: per prima cosa prepare la vinaigrette.
Mettere in una ciotolina l’aceto, aggiungervi il sale, l’olio, una macinata di pepe nero e sbattere per emulsionare bene.

Lasciare riposare la salsa almeno dieci minuti.

Lavare la verza, asciugarla e tagliarla a listarelle: aggiungere quindi la cipolla tagliata sottilissima.

Pelare ed eliminare il torsolo alla mela, tagliarla a cubotti e unirla alla verza.

Condire il tutto con la vinaigrette e mescolare per amalgamare gli ingredienti.

Mettere l’insalata in frigo almeno per mezz’ora e servire fredda… Buonissima! Un abbraccio, la Chicchina.