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DIETRO LA RICETTA: RACHEL KHOO E LA SUA CUCINA PARIGINA

Federica9 — Tue, 13 Mar 2018 16:34:44 +0000

Solo una volta ho avuto il piacere di volare a Parigi per poi perdermi tra strade affollate e gusci di macaron croccanti. Una sola volta, e cinque giorni, per potermene innamorare.
La prima cosa che mi ha colpita è sicuramente stata la lingua, quel ‘erre’ moscia pronunciata da labbra ricamate da un bel rossetto rosso.
La seconda, la multietnicità leggera e ben assemblata che si respirava tra le vie e nei café, insieme al quel profumo di sfogliato tipico dei pain au chocolat.
Poi, in terza posizione naturalmente abbiamo, la tour effeil, le jardin de luxembourg avec le louvre e tutti i palazzi ricamati che sano tanto di chic.

Al termine di quei cinque giorni, con gli occhi luccicante e la macchinetta fotografica in fiamme ( per quante scatti avevo rubato), al centro del quartiere latino mi feci una promessa: ritornare al più presto , per fare incetta di burro, tarte meringuè e quant’altro che questa città potrà offrire in futuro.

Da quella promessa, da quel momento con basco rosso bordeaux, freddo, vento, dita e intrecciate con fare speranzoso, sono passati quattro anni. E così ad ogni febbraio, mi ritrovo con le dita incrociate e a sussurarmi in modo gentile: “appena ci sarà l’occasione” . E se anche l’occasione di ritornare a Parigi potrebbe esserci stata, ancor in qualche modo non mi sentivo pronta per ritornare nel luogo dove il mio piccolo cuore fu stato rubato.
Il mio subconscio mi ha sempre bisbigliato che dovevo attendere, che non era ancora arrivato l’anno giusto. Non so bene per quale motivo, visto che la voglia di ritornarci è tanta; ma forse manca davvero ancora qualche tassello di puzzle nella mia vita per far sì che io possa tornare completa, con l’emozione giusta, con la carica esatta per poter godere fino in fondo della città; meglio dell’ultima volta.

Come sapevo che non era il momento giusto , nel 2013, quando in libreria mi ritrovai a sfogliare un libro blu, con scritte in rosso e ricette semplice e ben spiegate. Rimasi ammaliata da quelle trecento pagine, ma lo rimisi a posto; il cuore mormorava che non era l’ anno giusto per poter acquistare quel abecedario culinario.

Il ricettario in questione, è quello di Rachel Khoo (blogger inglese, che come me, si è innamorata follemente di Parigi , tanto che con poche pretese a riempito una valigia e ci si è trasferita) “La piccola cucina parigina” memorie di buon cibo e tanto burro, che vuole far ricredere al mondo la cucina francese sia solo gourmet e per chef stellati.

Ma ritornando alla storia che vi stavo raccontando, quel pomeriggio in libreria, uscì da sola senza nessuna busta della spesa sotto braccio, proprio perché sentivo che non era il mio momento, o meglio dire il nostro (mio e di Rachel ). Passarono anche qui quattro anni , insieme alle stagioni e alle mode; per arrivare in una mattinata calda di primavera con il pc in modalità ricerca, che venivo catapultata in un mondo di rosa e leggerezza. “Perfetto per me” –esclamai, fino a quando una fotografia mi fece capire tutto. Il bellissimo angolo chic era del omonima blogger, la stessa graziosa personcina che mi aveva ammaliato in libreria. Scoprii altre pubblicazioni, sue ricette, il suo modo di raccontarsi carino e gentile, il suo magazine; fino a diventare una delle sue più grandi lettrice e sostenitrici.
Dai germogli in primavera, passiamo alle zucche per halloween fino ad accendere candele per santa lucia e a cucinare insieme a lei Kannellbur e ha profumare l’aria di cannella. Arrivo, come tutti gli anni, il momento dei regali e mentre continuavo a spulciare tutti i suoi progressi, come una vera e propria stalker, capii che era arrivato il momento giusto. “La piccola cucina parigina” doveva essere mia. E anche se lei aveva scritto tantissimi altri libri, forse anche migliori del primo, io sapevo che dovevo iniziare questa nuova collezione da lì. Da quell’inverno 2013. Dalla stessa piccola libreria.

Non ci pensai due volte, cappotto in spalla e andai ad ordinare la mia copia.
Altri due mesi, di attenta lettura e riflessione, che alla fine presi coraggio per il prossimo passo da compiere. Il passaggio successivo sarebbe stato provare una ricetta. Volevo qualcosa di buono e semplice, dopo così tanti anni non volevo che tutte le mie aspettative venissero fregate da un piccolo errore di grammature. Non sarei mai riuscita a perdonarmi se qualcosa, in quella mezz’ oretta di preparazione, fosse andato storto. Così passò un’altra settimana di incoraggiamenti allo specchio, ogni mattina in cui mi dicevo “ fede , puoi farcela” “fede è il tuo momento!” “fede, manca cosi poco per poter completare il puzzle che avevi iniziato anni fa”..

Alla fine arrivò il pomeriggio perfetto; insieme al gelato al caffè che avevo fatto fuori poco prima, in barba alla dieta. Presi un arancia matura, il limone di nonna e del burro fresco che mi decisi a comprare quella stessa la mattina, appena uscita dal lavoro. Uova, zucchero e farina. Avevo tutto. La “ quatre-quarts aux agrumes” poteva andare in forno.

La magia poteva compiersi. Il mio cerchio poteva chiudersi. Il puzzle era completo. La cucina pronta ad accogliere nuovi profumi e sfumature di dolcezza. Allacciai il grembiule e seguii alla lettera le indicazioni di mademoiselle Khoo che sussurrava…

| QUATTRO QUARTI AGLI AGRUMI

-4uova

-250 g di zucchero di canna

-250 g di farina

-zeste di un arancia e un limone bio

-un cucchiaino di lievito in polvere

-250 g di burro fuso e lasciato raffreddare

Preriscaldare il forno a 180° e imburrare una teglia da plum cake . Dividere i tuorli delle uova dagli albumi. Montare a neve gli albumi d’uovo in una ciotola con metà dello zucchero. In un’altra ciotola, montare a nastro i tuorli e l’altra metà dello zucchero finché sono densi e di colore pallido. In una ciotola a parte mescolare assieme la farina, le scorze grattugiate e il lievito in polvere. Amalgamare il preparato ai tuorli montati, poi aggiungere il burro fuso lasciato raffreddare, mescolando dolcemente. Alla fine, incorporare con attenzione gli albumi d’uovo. Versare il composto nella teglia già preparata, poi mettere in forno per 35-40 minuti o finché la punta di un coltello non esce pulita.

Sporcarsi le mani ogni giorno, resistere e insistere ad ogni esperimento fallito. Brindare e gioire ad ogni piatto ben riuscito, cogliere la creatività tra le passeggiate lungo la Senna o una chiacchierata con il boulangere di fiducia; così nelle sue 120 ricette Rachel si racconta. Tra ingredienti genuini e croque madame. Appena apri il libro, ti trovi sommersa da boullabaisse e boeuf bourguignon, tra tarte tatin e creme brùlèe; tutte preparazioni riadattate in chiave moderna e fresca, adatta ai giorni nostri e a tutti quelle persone, che come me (o te), hanno sempre percepito un certo timore verso la cucina francese. Khoo, con i suoi occhi a mandorla e il cuore leggero, ci presenta ‘la creme de la creme’ della cucina d’oltralpe e ci fa comprendere che quei tempi di bistrot stellati e nomi altisonanti sono finiti. Che questa cucina può essere veramente per tutti…

Vade DIETRO…LA LASAGNA! IL NUOVO LIBRO DELL’MTCHALLENGE

Saparunda — Thu, 03 Nov 2016 10:43:00 +0000

Cosa c’è DIETRO la finestra? Se sei dentro casa potrai vedere un giardino e gli uccellini che cantano, o la strada con il rumore del traffico o la pace dei sensi se vivi in montagna o in campagna. E se vivi e ti affacci sul mare, beato te.Se invece sei per strada, cosa ci sarà DIETRO la finestra? Una camera accogliente, un salotto con un camino dove il fuoco scoppietta…o una cucina dove una nonna prepara le lasagne e il profumo si sprigiona nell’aria e tu vorresti essere invitato in casa di questa nonnina sconosciuta e…Ecco. Le lasagne. Chi non si ricorda questa magnifica sfida?E da cotanta sfida, da cotante lasagne, poteva non nascerne un libro fantastico? Domanda retorica, ovviamente.

Oggi esce il Libro dei libri sulle Lasagne.
Il quinto libro dell’MTC.
Tutto ciò che è casa,…

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vade DIETRO… LA LASAGNA! IL NUOVO LIBRO DELL’MTCHALLENGE!

lericettediluci — Thu, 03 Nov 2016 08:00:47 +0000

"Il buoi DIETRO la siepe", "Ventimila leghe DIETRO il mare", "La gatta DIETRO il tetto che scotta", "The cat inDIETRO the table", "Le voci di DIETRO" Qualcuno di Voi avrà sicuramente notato che, a partire da questa mattina alle ore 08.00, sulle bacheche di facebook sono comparsi tantissimi volti ricoperti di lasagne….ognuna con una stramba […]

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Vade DIETRO… LA LASAGNA! IL NUOVO LIBRO DELL’MTCHALLENGE!

Paola.memole — Thu, 03 Nov 2016 08:00:44 +0000

Sono abituata a correre come un treno, Sarà che sono cresciuta viaggiando da una parte all’altra dell’Italia a bordo di treni, affrontando le avventure più strampalate e ritrovandomi nelle situazioni più bizzarre.

Sono abituata a correre come un treno e ad accavallarmi e impelagarmi in impegni sempre diversi.

Sono abituata a correre come un treno, ma arrivata in stazione mi rendo conto di essere una sorta di Intercity, di quelli anche in ritardo, perché lì, in stazione, trovo ad aspettarmi chi corre più di me. E fa nulla che siano in tanti, a correre tutti nella stessa direzione, perché di quei tanti ne faccio parte, capitanati da un capostazione che di meglio non potevamo sperare. E così, nel giro di pochi mesi, ci troviamo al 5 libro, il secondo edito dalla Gribaudo/Feltrinelli, tutto dedicato a chi ama mettere le mani in pasta e mattarello.

E se per il precedente tutto dedicato alle torte salate, il mattarello stendeva pasta che facessero da guscio, adesso si stendono paste che facciano da trono e scrigno ai condimenti più disparati. L’ultima fatica della community più matta del web è stata quella di partorire un libro interamente dedicato al piatto della domenica per eccellenza, quello che più di tutti chiama casa: le lasagne.

Si parte dalla più classica bolognese, fino ad arrivare a proposte che oltrepassano l’Oceano per arrivare all’India e alle sue suggestioni.

E nel corso del viaggio si vanno a toccare i picchi di fantasia che solo una community come quella dell’Mtchallenge poteva toccare, con incursioni anche nel mondo delle idee veloci, per rendere gustosi i giorni di festa anche per chi ha poco tempo.

Il libro, edito nuovamente dalla Gribaudo/Feltrinelli, consiste in 160 pagine da sfogliare (in tutti i sensi) e gustare, curato da quella santa donna della Van Pelt e con le fotografie di Paolo Picciotto e le grafiche di Mai Esteve. Come già accaduto in precedenza, parte del ricavato delle vendite sarà devoluto in beneficenza a Piazza dei Mestieri, un progetto rivolto ai giovani oggetto della dispersione scolastica e che si propone di insegnare loro gli antichi mestieri di un tempo, in uno spazio che ricrea l’atmosfera di una vecchia piazza, con le botteghe di una volta- dal ciabattino, al sarto, al mastro birraio e,ovviamente, anche al cuoco. La Piazza dei Mestieri si ispira dichiaratamente a ricreare il clima delle piazze di una volta, dove persone, arti e mestieri si incontravano e, con un processo di osmosi culturale, si trasferivano vicendevolmente conoscenze e abilità: la centralità del progetto è ovviamente rivolta ai ragazzi che trovano in questa Piazza un punto di aggregazione che fonde i contenuti educativi con uno sguardo positivo e fiducioso nei confronti della realtà, derivato proprio dall’apprendimento al lavoro, dal modo di usare il proprio tempo libero alla valorizzazione dei propri talenti anche attraverso l’introduzione all’arte, alla musica e al gusto.

Il libro sarà in vendita in tutte le librerie d’Italia e online su Amazon e La Feltrinelli.

Non mi resta che dirvi di correre in libreria e di scegliere da quale lasagna cominciare. Mi sa che io ho già scelto

vade DIETRO… LA LASAGNA! IL NUOVO LIBRO DELL’MTCHALLENGE!

cristiana — Thu, 03 Nov 2016 08:00:00 +0000

Giurin giuretto: chi è che ogni domenica che ha ospiti non sogna di preparare una lasagna che sia diversa???? Siamo arrivati noi a darvi tutte le idee possibili e immaginabili!

Da giovedì 4 Novembre in TUTTE le librerie d’Italia, su Amazon e su Feltrinelli troverete lo strabiliante “DIETRO LA LASAGNA”!

Dietro questo meraviglioso progetto c’è sempre lei, l’esplosiva Alessandra Gennaro che ha raccolto le migliori ricette della nostra community e le ha rese speciali grazie alle foto di Paolo Picciotto e alle illustrazioni (e allo styling!) di Mai Esteve!

Il sogno di tutte noi: vedere una teglia linda e pinta…e se non si fatica neanche meglio ancora, no?

Mi sbrodolo un po’: la mia!! Grazie a Marina e Vittoria per la splendida realizzazione

Allora posso dirvi anche che, comprandone una copia, ci aiuterete a sostenere Piazza dei Mestieri uno splendido progetto, che accompagniamo ormai da 3 anni, che opera per sviluppare il potenziale, spesso nascosto, dei giovani durante la delicata fase che li porta dall’adolescenza alla vita adulta. Cliccate qui per avere ulteriori informazioni sul progetto.

Insomma…

VI ASPETTIAMO IN LIBRERIA GIOVEDI’!!!!!!!!!

E nel frattempo ci giunge notizia che siamo già i più venduti su Amazon!!!!

Casa editrice: Gribaudo (Gruppo Feltrinelli)
Testi: Alessandra Gennaro
Foto: Paolo Picciotto
Illustrazioni e styling: Mai Esteve
Costo: 14,90 euro
Pagine: 160

vade DIETRO… LA LASAGNA! IL NUOVO LIBRO DELL’MTCHALLENGE!

elena — Thu, 03 Nov 2016 08:00:00 +0000

Ed oggi in tutte le librerie d’Italia esce il nostro quinto libro !

Ecco la copertina in tutto il suo splendore.

Anche questo libro nasce da una sfida MTC, il gioco più divertente del web, in particolare dalla sfida sulle lasagne, che era stata proposta da Sabrina nel lontano ottobre 2014 ( e mi sembra solo ieri!!), anche quella volta si videro ricette da sballo e quindi perchè non raccoglierle in un libro favoloso?

E’ quello che ha fatto Alessandra Gennaro (di cui sono i testi), in collaborazione con Mai Estive (illustrazioni e styling) e Paolo Picciotto (foto).
Non voglio farvi anticipazioni, il libro è come sempre molto bello, preciso nelle descrizioni, con ricette semplici, ma anche raffinate, per ogni gusto ed occasione.

Quindi correte in libreria e non perdetevelo, oltre alle ricette troverete le meravigliose foto di Paolo, le fantastiche illustrazioni della Mai e avrete la possibilità di contribuire a creare borse di studio.

Infatti acquistando una copia, contribuirai alla creazione di borse di studio per i ragazzi di Piazza dei Mestieri , un progetto rivolto ai giovani oggetto della dispersione scolastica e che si propone di insegnare loro gli antichi mestieri di un tempo, in uno spazio che ricrea l’atmosfera di una vecchia piazza, con le botteghe di una volta- dal ciabattino, al sarto, al mastro birraio e, ovviamente, anche al cuoco. La Piazza dei Mestieri si ispira dichiaratamente a ricreare il clima delle piazze di una volta, dove persone, arti e mestieri si incontravano e, con un processo di osmosi culturale, si trasferivano vicendevolmente conoscenze e abilità: la centralità del progetto è ovviamente rivolta ai ragazzi che trovano in questa Piazza un punto di aggregazione che fonde i contenuti educativi con uno sguardo positivo e fiducioso nei confronti della realtà, derivato proprio dall’apprendimento al lavoro, dal modo di usare il proprio tempo libero alla valorizzazione dei propri talenti anche attraverso l’introduzione all’arte, alla musica e al gusto !

Cosa fate ancora lì? Andate ad acquistare prima che finisca, ricordate il nostro primo libro? L’Ora del Paté? Dopo solo 5 giorni dovette andare in ristampa! Quindi non perdete tempo….

Vade DIETRO…LA LASAGNA! Il nuovo libro dell’Emmetichallenge

Patty — Thu, 03 Nov 2016 08:00:00 +0000

Mi sei scoppiato dentro al cuore – Mina E sono cinque! La collana Mtchallenge comincia ad avere fisicamente l’aspetto di una stella che va via via ingrandendosi come una Supernova, arricchendosi oggi del suo libro più "massiccio", ricco, filante e stratificato, come solo una lasagna preparata con amore riesce ad essere. DIETRO LA LASAGNA è Continua a leggere..