Photo Credit @MassimoListri

Per gli amic* golosi

Lavoratti 1938, di proprietà di Fabio Fazio e di Davide Petrini, è una vera fabbrica del cioccolato. I prodotti più cult e originali sono senza dubbio la scatola con le matite di cioccolato, o il cofanetto con otto tavolette pensate come se fossero dei classici della letteratura. E last but not least le praline al Parmigiano Reggiano. Un tuffo nella goduria per gli amici ciocolovers. Acquisti nello shop online.

Dopo il successo delle precedenti edizioni, torna “Oro Rosso” di Rana, con tre nuove ricette, realizzate con materie prime selezionate e pensate per soddisfare anche i palati più raffinati: Tortellini al Culatello di Zibello DOP, dove eccellenza dei salumi italiani si unisce alla delicatezza della pasta fresca. Perfetti con burro fuso o in brodo; Ravioli alla Fontina DOP e Tartufo: un contrasto raffinato e irresistibile tra la Fontina DOP e l’intensità del tartufo; Ravioli con Cotechino e Lenticchie: un classico della tradizione italiana con due ripieni distinti, il sapore deciso del cotechino e la delicatezza delle lenticchie. Ideali per le feste o per il cenone di Capodanno. Completano la gamma, per il terzo anno consecutivo, i Ravioli Astice e Gamberi, connubio tra la dolcezza dell’astice e la delicatezza dei gamberi.

Per gli amic* amanti delle bollicine

L’azienda Bortolin Angelo, specializzata nella produzione di Valdobbiadene DOCG al 100%, offre tre eccellenti proposte per le festività: Rive di Guia Desiderio – Dry, dal nome del figlio del fondatore, con un gusto morbido, elegante e rotondo, un retrogusto fruttato e un perlage fine; Barch, con un effetto pétillant che lo rende morbido al palato, una giusta acidità che dona rotondità ed equilibrio, e una sensazione di freschezza e brio; e infine Rive di Guia “Angelin Beo” – Extra Brut, netto e sincero, con predominanti sensazioni fruttate e di mineralità, tipiche dei vigneti di Guia. Le tre bollicine si distinguono non solo per l’eleganza, ma anche per la particolare forma della bottiglia, che ricorda la torsione del tralcio della vite, e per i colori delle etichette che incarnano i toni tipici della terra di Valdobbiadene.

Le bollicine di Bosca sono ideali da regalare, ma adatte anche per il brindisi delle feste. Da Alta Langa DOCG Metodo Classico al Pinot Nero Rosé Metodo Charmat fino all’Asti DOCG  con uve di Moscato d’Asti, ognuna è caratterizzata dalla propria personalità che la rende piacevole, briosa e dinamica. E, per chi non beve alcolici, nuova tendenza che si fa sempre più strada, visto anche le nuove regole della strada, c’è Toselli, bevanda analcolica, in versione bianca o rossa, certificata Halal, quindi adatta anche al mondo islamico. E Glamtì, Italian Sparkling Tea, a basso contenuto di alcol, infuso di tè, vino e succo di “Limone di Sorrento I.G.P.”.

Per gli amic* collezionisti di orologi

E’ in edizione limitata il Reverso di Jaeger Le Coultre, a carica manuale, misura 46,5 cm, in acciaio inossidabile con cinturino in tela e pelle e dedicato a cinque città: Parigi, Londra, Los Angeles, Singapore, Hong Kong e Sydney. Un regalo esclusivo che si può acquistare sul sito di Net-à-Porter.

Per gli amic* beautylovers e green

Ethical Grace è un brand italiano di cosmesi 100% etica, sostenibile e naturale, specializzato in prodotti per la cura di viso, corpo e capelli e suddivisi in tre linee principali: I Solidi, I Liquidi e I Fai da Te. Per Natale ha realizzato le beauty box tematiche, che racchiudono i prodotti di base per il trattamento di viso e corpo, più alcuni utili accessori. Un regalo pieno di coccole, per donare una pausa relax a chi amate.

Per gli amic* amanti dei distillati

Tutto il sapore del Kentucky nel Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon Whisky, dal gusto perfettamente bilanciato, e composto da oltre 200 note aromatiche rilevabili, dal grano audace e legno, aromi dolci, spezie e note fruttate e floreali. Prodotto da Woodford Reserve Distillery, dove ebbe luogo per la prima volta, nel 1812, l’arte di produrre i bourbon. Da gustare liscio o con ghiaccio, oppure per realizzare accattivanti cocktails.

Grappa di Prosecco Follador dal 1769 è la grappa della solidarietà, una parte del ricavato delle vendite, viene infatti devoluto alla Fondazione Vialli e Mauro, l’associazione che sostiene la ricerca sulla SLA e la prevenzione e cura del cancro. Una liaison tra l’azienda vitivinicola e l’associazione che dura ormai da ben 11 anni. Racchiusa in un’elegante box in legno bianco assieme a due bicchieri da degustazione, la grappa è ideale per sorprendere gli affetti più cari con un omaggio originale. 

L’articolo Regali di Natale last minute per tutti i gusti (parte seconda) proviene da Isabella Radaelli.

“Mi ha preso un proprio e vero sconforto, e mi sono detto che bisognava provarci, che non potevamo perdere un pezzo così importante della piccola storia delle nostre vite e del nostro territorio” spiega Fazio “D’impulso e consapevoli di quel che avrebbe significato, con Davide abbiamo rilevato marchio e azienda.”

La ditta Lavoratti nasce nel 1938, a Varazze, sulla riviera ligure di Ponente. Inizia la sua attività sulle spiagge trasportando in una cassetta di legno bomboloni e bevande da vendere ai bagnanti. Qualche anno dopo, Aliberto Lavoratti apre una bottega nel centro storico del paese e lì comincia l’avventura del cioccolato.

“A Varazze vivevano i miei nonni che ad ogni Pasqua mi regalavano l’uovo Lavoratti. I giorni immediatamente precedenti erano fatti di un’attesa magnifica: irripetibile. Ho ancora addosso il profumo di quel cioccolato così desiderato che invadeva la stanza e che doveva essere consumato con parsimonia per farlo durare il più a lungo possibile.” prosegue Fazio “Sono felice di aver contribuito insieme agli altri soci affinché questa azienda possa proseguire il suo cammino superando le difficoltà di questi anni così difficili”.

E così i due amici intraprendono questa nuova avventura, ma soprattutto sfida perché loro arrivano da due mondi completamente differenti. L’obiettivo principale è di cercare di produrre il miglior cioccolato possibile. Tutto ciò avviene attraverso una valida squadra, con il rinnovo degli impianti e una super accurata selezione delle materie prime, per ciascuna delle quali è rintracciabile l’indicazione del luogo d’origine. Elemento imprenscindibile nella carta costituzionale di Lavoratti 1938 insieme alla sostenibilità e responsabilità sociale. Per esempio le fave di cacao, raccolte, fermentate ed essiccate, provengono dall’Hacienda San Josè nata a Los Ríos (Ecuador) negli anni ’30, la cui storia si distingue non solo per la qualità del prodotto riconosciuta e pluripremiata ma in grado di fare la differenza anche sul piano dell’attenzione all’ambiente.

Chiariti gli obiettivi e poste le basi per la produzione, alla Lavoratti mancava però una figura essenziale in grado di concretizzare l’ambizione di dare forma a un cioccolato autenticamente Mediterraneo. La persona giusta viene individuata nel grande pasticcere di Noto Corrado Assenza, che fra le sue doti ha quella di tradurre in pasticceria l’osservazione della natura e di selezionare le materie a partire dall’identità di chi le produce: “Da persone buone arriveranno prodotti buoni” è il suo memento. Per Lavoratti Corrado Assenza sceglie i fornitori, le piantagioni e le coltivazioni che meglio rispondono ai criteri necessari per la perfetta maturazione dei frutti; seleziona i pistacchi, gli agrumi e persino la salina da cui attingere il sale per tavolette e praline.

Photo Credit @MassimoListri

Il packaging mantiene il legame con il passato, cancellando però le tracce del tempo e con un design capace di sostenere il trascorrere del futuro. L’intera produzione Lavoratti è concepita come una collana editoriale, in cui ogni prodotto deve essere il volume di un racconto, in cui il cioccolato è il vettore di una storia e con una palette di colori dai toni pastello. Cioccolato declinato in praline, tavolette, “matite”, scorzette e tartufotti, realizzati con ingredienti ricercati e di primissima qualità: dalla Nocciola Tonda di Giffoni al Pistacchio di Bronte Dop, dal Limone delle Cinque Terre al Mandarino Tardivo di Ciaculli, dal Sale Marino di Trapani Igp al Bergamotto di Calabria, dalla Pesca di Volpedo all’Olio d’Oliva Taggiasca e al Parmigiano Reggiano Bertarelli con quattro differenti stagionature, da 13 a 36 mesi. A cui si aggiungeranno nel tempo altri titoli come in una vera e propria collana editoriale. Anche il logo ha subito un restyling, mantenendo però la liaison con il passato, con un font allegro e piacevole che cattura subito l’attenzione. 

Ma non è finita qui, c’è anche un simpatico vezzo: le tavolette e le praline seguono la regola della sezione aurea: 1,618 è il rapporto fra i lati, cifra simbolica della perfezione, proporzione divina dedicata al cioccolato considerato dai popoli del centro-America cibo e nutrimento degli dei. Secondo questa progressione la Natura ha concepito il Nautilus che è diventato il simbolo di Lavoratti 1938. Inoltre non viene utilizzato nessun colorante, ogni praline è contrassegnata da un numero e attraverso una legenda si riconosce il gusto.

A neanche 10 giorni dal lancio ufficiale, avvenuto a Portofino nel ristorante di Carlo Cracco, ho avuto la fortuna di assaggiarlo in anteprima ad Alassio al Grand Hotel Alassio Beach & Spa Resort, dove ha condotto la degustazione il CEO Davide Petrini. E poi sono stata anche a visitare l’azienda a Varazze. Il miei gusti preferiti: le praline alla Nocciola, all’Olio d’Oliva, al Bergamotto e al Parmigiano Reggiano (perfetta anche come aperitivo). E i tartufotti gusto fichi e cannella, e cacao e nocciola. I cioccolati di Lavoratti 1938 creano dipendenza e poi il cioccolato è buonumore e come come afferma Fabio Fazio: “Il cioccolato è perfetto. Investe tutti e cinque i sensi per crearne un sesto: la memoria.”

Tutti i prodotti si possono acquistare nello spaccio aziendale, nei negozi selezionati e anche online:  www.lavoratti.it

L’articolo Lavoratti 1938, una storia tutta cioccolatosa proviene da Isabella Radaelli.