Food Blogger Mania » dadini

SPIEDINI con ZUCCHINE al FORNO

speedy70 — Mon, 14 Sep 2026 16:28:06 +0000

Ingredienti: 8 spiedini di maiale (1kg), 900g zucchine a dadini, 170g ciopolle rosse affettate spesse, 30g salsa bbq (la mia, leggi qui), 7 rametti di timo, olio, sale Versare in una capiente pirofila le zucchine con le cipolle e i rametti di timo, condire con 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, mescolare e allargare in Continua a leggere..

INSALATA di PANNOCCHIE

speedy70 — Tue, 08 Sep 2026 06:24:38 +0000

Ingredienti: 2 pannocchie, 450g cetrioli, 140g carote a dadini, 100g maionese allo yogurt (la mia, leggi qui), olio, sale, pepeMettere le pannocchie in un tegame, coprirle con acqua, porre sul fuoco e portare a bollore; salare e lessare per 35 minuti. Scolare le pannocchie, lasciarle intiepidire e granarle. Sbucciare il cetriolo, tagliarlo a dadini e Continua a leggere..

PENNE al SUGO di CETRIOLI e PEPERONI

speedy70 — Sun, 06 Sep 2026 06:56:58 +0000

Ingredienti: 250g penne rigate, 500g cetrioli a dadini, 200g peperoni gialli a dadini, 150g pomodori a dadini, 130ml passata di pomodoro, 40g parmigiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, origano, olio, saleRiunire in padella i cetrioli con i peperoni, i pomodori, l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per Continua a leggere..

Gnocchi di patate

GiuGen — Fri, 04 Sep 2026 18:15:08 +0000

Questa è la mia versione di gnocco di patate. Si possono condire in svariate modi tipo con pesce, ragu, funghi porcini e tartufo, ecc. oppure semplicemente con un sugo fresco di pomodori san Marzano. E consigliabile di usare le patate gialle. Non avendo le patate gialle ho usato le patate vecchie di Viterbo. Per avere un impasto più asciutto è preferibile di cuocere le patate al forno invece di lessarle in acqua. Per le dose calcolate 280-300 gr di patate a persona e 30% circa di semola di grano duro sul totale peso di patate.

Ingrediente per gli gnocchi di patate

(per 6 porzioni)

1,800 gr di patate con la buccia
550 gr semola di grano duro

Procedimento per gli cnocchi di patate

Lavate bene le patate interi con la buccia. Fate cuocere in forno oppure nel forno/friggitrice ad aria a 200 gradi C per 40 minuti circa. Fate la prova con una forchetta per controllare la cottura che dovrà risultare morbida.

Trascorso il tempo, snobbiest le patate e passare nello schiacciapatate direttamente dentro una ciotola grande. Aggiungete la semola di grano duro un pò alla volta e mescolate con una forchetta. Impastate con le mani e formate dei rotoloni. Tagliate a pezzi e passate nel riga pasta di legno. Trasferire gli gnocchi di patate su teglie ricoperte di cannovacci di cotone.

Per la cottura, aggiungete l’acqua dentro una grande pentola, aggiungete il sale e portare ad ebolazione.. Versate gli gnocchi di patate e portate a cottura. Quando vengono a galla toglieteli e versateli della la pentola dovete avete il condimento.

Gnocchi di patate e semola di grano duro

Gnocchi di patate con vongole verace

2 kg di volvole verace
1 spicchio di aglio
vino bianco
15 pomodori datterini tagliati a dadini
oppure 8 pomodori ramati. sbucciate e tagliate a dadini
pepe nero o peperoncino
prezzemolo

Procedimento per gli gnocchi di patate e vongole verace

Gnocchi di patate con volgole verace

Procedimento per gli gnocchi di patate con vongole verace

Sciaccuate bene le vongole verace e mettetle dentro una pentola con un po’ di olio extra vergine d’oliva, un spicchio d’aglio e poco vino bianco. Coprite e mettetele al fuoco alto per fault aprire. Togliete le vongole dal grazie, filtrate il liquido attraverso un colino dove avete inserito un foglio di carta da cucina. Sbucciate i pomodori e tagliate a dadini. Fate abbiondire l’aglio, che avete infilzato con un stuzzicadenti, in un filo di olio extra vergine d’oliva, aggiungete i pomodori, peperoncino o pepe nero e infine il liquido filtrate delle vongole. Eliminate l’aglio e aggiungete le vongole. Nel frattempo cuocete gli gnocchi di patate (oppure spaghetti o altra pasta) e versateli dentro il sugo. Fate mantecare, aggiungete il prezzemolo e servite.

Gnocchi di patate con volgole verace

Condimenti Varie per gli Gnocchi

Gnocchi con vonvole verace

Gnocchi con melanzane alla parmigiana

Gnocchi con funghi porcini, pomodori e basilico

Gnocchi di patate

Gnocchi con vonvole verace e pomodori ramati

gnocchi di patate

Gnocchi con funghi porcini della Sila e tartufo nero del Umbria

CUBOTTI di MELANZANE con MORTADELLA

speedy70 — Wed, 02 Sep 2026 17:50:24 +0000

Ingredienti: 400g melanzane viola a dadini, 50g maionese (la mia, leggi qui), 50g farina OO, 50g provolone piccante a dadini, 2 spicchi di aglio, 4 uova, 16 pomodorini, 4 fette di mortadella al tartufo, 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato, 7g bicarbonato di sodio, olio, saleRiunire in padella le melanzane con l’aglio schiacciato, 4 cucchia Continua a leggere..

PIZZA alla PALA con MORTADELLA e TROMBETTE

speedy70 — Tue, 01 Sep 2026 06:21:15 +0000

Ingredienti: 350g farina O, 150g semola rimacinata, 330ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 20ml olio, 15g sale, 150g passata di pomodoro, 200g mozzarella a dadini, 250g mortadella affettata, 150g zucchine trombetta a pezzettini, 40g scaglie di parmigiano, origano, olio, saleMettere nell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di Continua a leggere..

RISOTTO ai FICHI e TOMA PIEMONTESE

speedy70 — Mon, 31 Aug 2026 06:22:40 +0000

Ingredienti: 220g riso carnaroli, 300g fichi neri a dadini, 100g toma piemontese a dadini, 80ml vino rosso, 1lt brodo vegetale, 30g cipolla rossa a velo, olio, saleMettere in un largo tegame la cipolla con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e appassire per 5 minuti; unirvi i fichi e il Continua a leggere..

RATATOUILLE di ZUCCHINE con MOZZARELLA

speedy70 — Sun, 30 Aug 2026 08:10:01 +0000

Ingredienti: 4 trecce di mozzarella da 100g, 400g zucchine bolognesi a dadini, 400g zucchine trombetta a dadini, 400g pomodori cuor di bue a dadini, 200g carote a dadini, 80g cipolla a velo, erbe di Provenza, olio, saleRiunire in padella le zucchine con i pomodori, le carote, la cipolla, condire con 4 cucchiai di olio, un Continua a leggere..

BIANCOMAGIARE con DRAGON FRUIT

speedy70 — Wed, 26 Aug 2026 06:02:29 +0000

Ingredienti: 300ml latte fresco, 200ml latte di mandorle (il mio, leggi qui), 100g zucchero, 40g amido di frumento, 200g dragon fruit a dadini, 20g zucchero di cannaMescolare il dragon fruit con lo zucchero di canna e adagiarlo sul fondo di 4 coppette. In un pentolino dai bordi alti mescolare lo zucchero con l’amido, diluire a filo Continua a leggere..

RISOTTO CREMOSO al CETRIOLO GIALLO

speedy70 — Fri, 21 Aug 2026 15:11:04 +0000

Ingredienti: 500g riso carnaroli, 1 grosso cetriolo giallo sbucciato senza semi e a dadini (700g), 250g crescenza 150ml vino bianco, 1.5lt brodo vegetale, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame l’aglio schiacciato con gli aghi di rosmarino, il cetriolo, condire con 4 cucchiai di olio, un pizzico Continua a leggere..

PASTICCIO di ZUCCHINE e SCAMORZA

speedy70 — Wed, 19 Aug 2026 14:25:05 +0000

Ingredienti: 600g zucchine tonde affettate a mandolina spesse 1/2cm, 250g pasta secca per lasagne, 190g scamorza a dadini, 90g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 600ml latte, 50g burro, 50g farina OO, 20g grana grattugiato, noce moscata, saleIn un pentolino dai bordi alti fondere il burro, unirvi la farina facendo attenzione a non formare Continua a leggere..

INSALATA di FETA nell’ ANGURIA

speedy70 — Sat, 15 Aug 2026 06:58:10 +0000

Ingredienti: 1 baby anguria (1.8kg), 300g cetrioli sbucciati a dadini, 150g feta, 10 foglie di basilico, 20ml olio extravergine di oliva, 10ml aceto balsamico, sale, pepeTagliare la calotta alla baby anguria e tenerla da parte; con uno scavino svuotarla interamente dalla polpa, eliminare i semi e ridurre a dadini 400g di anguria (con la restante Continua a leggere..

ROTOLO PIZZA alle ZUCCHINE e SCAMORZA

speedy70 — Fri, 14 Aug 2026 07:12:15 +0000

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 200g farina O, 80ml acqua, 600g zucchine a trombetta a dadini, 120g scamorza a dadini, 180ml vino bianco,  50g mortadella al pistacchio a cubettini, 40g cipolla rossa tritata, semi di papavero, latte, olio, zucchero, saleMettere nell’impastatrice la pasta madre con un pizzico di zucchero e l’acqua tiepida, Continua a leggere..

CETRIOLI in SALSA SENAPATA

speedy70 — Wed, 12 Aug 2026 05:30:19 +0000

Ingredienti: 650g cetrioli sbucciati e a dadini, 70g yogurt greco, 30g senape in grani, 10ml aceto balsamico, 6 foglie di basilico, saleRiunire in una ciotolina la senape con lo yogurt, l’aceto balsamico, un pizzico di sale e sbattere in una emulsione uniforme. Riunire in una ciotola i cetrioli con il basilico spezzettato, versarvi sopra l’emulsione Continua a leggere..

PANINI al POLLO e MELANZANE

speedy70 — Sun, 09 Aug 2026 06:51:40 +0000

Ingredienti: 300g petto di pollo a dadini, 300g melanzane a cubettini, 150ml vino bianco, 2 pani arabi (i miei, leggi qui), 40g salsa algerina (la mia, leggi qui), 2 spicchi di aglio, origano, olio, saleRiunire in padella l’aglio schiacciato con il pollo e le melanzane, condire con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre Continua a leggere..

TORTA PARADISO all’ ANANAS

speedy70 — Tue, 04 Aug 2026 05:52:22 +0000

Ingredienti: 200g farina OO, 200g yogurt greco bianco, 150g zucchero, 70ml olio di semi, 20ml vodka al limone, 2 uova, 7g lievito per dolci, 300g ananas a dadini, 250g panna fresca da montare, 150ml succo di ananas, 60g zucchero di canna, 2 fette di ananas a triangolini, 1 ciliegia, scorza grattugiata di 1 lime, foglioline Continua a leggere..