Non c’è alcun divertimento nell’odio…

Quando tutta la rabbia risiede da una sola parte…
Percy Bysshe Shelley (1792-1822)

Questi piccoli dolcetti, cup cake appunto, sono l’ideale per chi vuole preparare in pochissimo tempo una colazione o una merenda per piccoli e grandi…
Preparati in casa poi, sappiamo tutti, cosa abbiamo usato …
Niente conservanti, coloranti…solo ingredienti genuini che tutti abbiamo in frigo o in dispensa…
Mia figlia mi ha regalato un piccolo elettrodomestico, questo qui  per interdenrci, circa due anni fa..
Subito usato e poi finito nel dimenticatoio…
Poi ho deciso di utilizzarlo nuovamente …
Desidero precisare che non è  sponsorizzato!!!
E’ utile per chi ha poco tempo, non vuole accendere il forno quando fa caldo e desidera in pochi minuti preparare qualcosa di buono…
Piccolo, bello esteticamente, accessibile come prezzo,  ottimo anche come idea regalo ( ci sto pensando per regalarlo ad una mia cara amica per Natale!!!)
Consiglio di leggere attentamente, come ho fatto io, le istruzioni
Infatti va maneggiato con cura  e da persone adulte..
L’unica cosa che non suggerisce è come prelevare i cup cake dai vani..
Basta usare due stuzzicadenti e voilà i cup cake in un secondo sono posizionati su una griglia che ho posto sul piano di lavoro.

Io ho deciso di usare metà dose …

Tempo di preparazione; 10′
Costo:Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER 17 CUP CAKE

150 GR DI FARINA 00
35 GR DI CACAO IN POLVERE
3 GR DI LIEVITO PER DOLCI
1 PIZZICO DI SALE
1 PIZZICO DI BICARBONATO
1 BUSTINA DI  VANILLINA
75 GR DI BURRO
150 GR DI ZUCCHERO
50 GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO
2 UOVA
90 GR DI LATTE INTERO

Con le fruste elettriche montare a spuma il burro morbido con lo zucchero..

Unire un uovo per volta..

Unire poca per vota la farina setacciata precedentemente con il resto degli ingredienti secchi..

Alternandola con il latte..

A questo punto consiglio di accendere l’elettrodomestico.
Sin quando abbiamo finito di preparare l’impasto sarà a temperatura!!
Per ultime unire le gocce di cioccolato  mescolando con una spatola di silicone..

Versare un cucchiaio abbondante di impasto in ogni vano …
Chiudere con il coperchio e cuocere per 7′…

Ora sollevare i cup cake con un paio di stuzzicadenti e posarli direttamente su una griglia per farli raffreddare..
Versare ancora l’impasto come prima..
L’operazione va ripetuta in tutto tre volte per esaurire  tutta la massa preparata.

Far raffreddare e quindo cospargere con zucchero a velo!!

Buon pomeriggio e buona vacanza!!

Ingredienti per 20 cup-cake

Per l’Impasto
200 g farina “00”

170 g cacao amaro in polvere

290 g zucchero semolato (extrafine)

290 g burro ammorbidito

4 uova

80 ml latte fresco

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito vanigliato

Per la Crema al Burro (Arancione)

300 g burro ammorbidito

400 g zucchero a velo

1 bustina di vanillina

3 cucchiai di latte

q.b. colorante alimentare color arancione

Per la Crema al Burro (Cacao)

150 g burro ammorbidito

190 g zucchero a velo

100 g cioccolato fondente

3 cucchiai di latte

2/3 cucchiai di cacao amaro in polvere

Per la Decorazione

q.b. pasta di zucchero colore: nero, giallo, grigio (*), bianco,

arancione, verdone, marrone, rosa

q.b. zucchero glitterato nero

q.b. stelline di zucchero verde

q.b. cacao amaro in polvere

(*) io non ho utilizzato la pasta di zucchero grigia, ho miscelato la pasta di zucchero bianca con un pezzetto di pasta nera e così ho ottenuto un bel grigio effetto “marmo”, molto più realistico per la lapide.

Preparazione delle decorazioni (suggerimento: potete prepararle con largo anticipo)

Con la pasta di zucchero realizzate le decorazioni per i cup-cake utilizzando gli ingredienti sopra riportati. Preparate quindi: 5 cappelli da strega, 5 zucche, 5 fantasmini, 5 lapidi e 5 gatti neri. Infine adagiate le decorazioni su un vassoio e lasciate asciugare all’aria. Quando saranno asciutte, riponetene in una scatola di cartone per alimenti, in luogo fresco e lontano dalla luce o fonti di calore fino all’impiego. Lo zucchero glitterato nero ed il cacao amaro vi serviranno per spolverizzare la crema al burro.

Preparazione della base cup-cake

Miscelate e passate al setaccio: la farina, il lievito, il pizzico di sale ed il cacao amaro. In una planetaria montate lo zucchero con il burro, aggiungete le uova (a temperatura ambiente) una alla volta, avendo cura di unire un cucchiaio di miscela di farina e cacao per ogni uovo fino al completo assorbimento, aggiungete poi il latte ed il resto di miscela di farina e cacao fino a quando gli ingredienti non risultino ben amalgamati tra loro. Ora rivestite gli stampi da cup-cake con i pirottini di carta e riempiteli per ¾ con il composto. Infornate in forno preriscaldato (elettrico) alla temperatura di 180°C per circa 20/25 min. Sfornate i dolcetti e lasciateli raffreddare su di una gratella.

Procedimento per la preparazione della crema di burro (arancione)

Con l’aiuto della planetaria (o delle fruste elettriche) cominciate a montare il burro con lo zucchero a velo e la vanillina fino ad ottenere un composto spumoso. Dopo di che aggiungete il colorante alimentare arancione: fate attenzione con il colorante, procedete goccia a goccia fino a raggiungere la tonalità di colore desiderata. Amalgamate bene il tutto e mettete a rapprendere in frigorifero (fino a quando la glassa non risulti ben soda).

Procedimento per la preparazione della crema di burro (cacao)

Fondete a bagnomaria il cioccolato e lasciate raffreddare.

Con l’aiuto della planetaria (o delle fruste elettriche) cominciate a montare il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso. Dopo di che aggiungete il cioccolato fuso raffreddato e il cacao amaro. Amalgamate bene il tutto e mettete a rapprendere in frigorifero (fino a quando la glassa non risulti ben soda).

Decorate i dolcetti

Riempite 2 tasche da pasticcere (bocchetta media dentellata) una con la crema al burro arancione ed l’altra con quella al cacao). Decorate metà cupcake con la crema arancione (realizzate la classica decorazione “a spirale”) e l’altra metà dei cup-cake, con quella al cacao (realizzate una decorazione “a ciuffetti”).

Cospargete i cup-cake con la crema arancione con lo zucchero glitterato nero mentre i cup-cake con la crema al cacao spolverizzateli di cacao amaro (per creare l’effetto “terra”. Decorate poi come segue:

5 cup-cake con crema al burro arancione con i cappelli da strega,

5 cup-cake con crema al burro arancione con i fantasmi,

5 cup-cake con crema al burro al cacao con la zucca

5 cup-cake con crema al burro al cacao con la lapide ed il gatto nero (vi consiglio di inserire uno stuzzicadenti nel centro della lapide ed infilatela nel cup-cake per fissarla meglio).

L’articolo CUP CAKE FRAGOLE E VANIGLIA sembra essere il primo su L'angolo di Cristy.

Quante volte sara’ successo che vedendo qualche ricetta su internet c’era la dicitura 1 cup? E quante volte vi siete scervellati per capire cosa fosse? Tenete conto che il sistema anglosassone-americano si basa tutto su cup (tazze), tablespoon (cucchiai) e teaspoon (cucchiaini) che vengono utilizzati come unità di misura standard per le ricette.una volta compreso il meccanismo la conversione è abbastanza semplice e, soprattutto, con il tempo diventa immediata. Sicuramente serve della matematica a supporto di tutto questo ma, ancora di più, serve un pochino di logica perché chiaramente una cup di liquidi peserà diversamente da una cup di solidi e la stessa cosa accade con le ounces che possono misurare ingredienti solidi e liquidi.

½ oz = 10 g
¾ oz = 20 g
1 oz = 25 g
1½ oz = 40 g
2 oz = 50 g
2½ oz = 60 g
3 oz = 75 g
4 oz = 110 g
4½ oz = 125 g
5 oz = 150 g
6 oz = 175 g
7 oz = 200 g
8 oz = 225 g
9 oz = 250 g
10 oz = 275 g
12 oz = 350 g
1 lb = 450 g
1 lb 8 oz = 700 g
2 lb = 900 g
3 lb = 1.35 kg

1 cup = 240 ml
1/2 cup = 120 ml
1/3 cup = 80 ml
1/4 cup = 60 ml = 4 tablespoons (tbsp)
1 tablespoon (tbsp) = 15 ml = 3 teaspoons (tsp)
1 teaspoon = 5 ml (tsp)
1 fluid ounce = 30 ml
1 US quart = 1 litro

In quest’ultima immagine potrete vedere i cup piu’ usati in cucina preso gentilmente da Cuochella

Un altro problema e’ quando si vedono ricette anglosassoni su youtube e riporta i gradi del forno in fahrenheit!

Spero che questo articolo vi sia stato d’aiuto nel convertire le vostre ricette. O semplicemente adesso avrete piu’ voglio di sperimentare qualche altro tipo di ricette al di fuori di quella italiana Enjoy!

Ci sono molte cose che butteremmo via volentieri…

Se non temessimo che qualcun’altro le raccogliesse…
Oscar Wilde ( 1854-1900)

Fino a qualche anno fa non sapevo neanche lontanamente cosa fossero i muffin, cup cake, le cheese cake e compagnia bella…
Poi grazie alla mia curiosità mi sono avvicinata a ricette e preparazioni che andavano al di là delle mie conoscenze legate alla mia tradizione famigliare…

In seguito ho acquistato gli stampi adatti e mi sono lanciata!!
Ho preparato centinaia di muffins e altri dolci legati alla pasticceria internazionale, sempre con grande soddisfazione e con buoni risultati…

A Natale mia figlia mi ha regalato un bellissima macchinetta, definiamola così, che in pochi minuti mi ha permesso di “sfornare” i deliziosi dolcetti che appaiono nelle foto di inizio post…
Mi sono limitata a copiare le ricette base contenute nel foglietto delle istruzioni allegato al piccolo elettrodomestico  (Ariete)…
Qualche cosa ho modificato rispetto alle ricette suggerite…
Nel caso di questi cup cake ho ridotto di 1/3 lo zucchero ma per il resto mi sono attenuta fedelmente a quanto indicato…
E ne ho preparato veramente a decine..sia con la dose intera che dimezzandola…
Alcuni li ho conservati in freezer per usarli in altri modi e con altre decorazioni..
Quella con il cioccolato fuso non mi ha creato problemi ma la successiva con il cioccolato bianco invece mi ha fatto dannare…

Tempo di preparazione: circa 10′ 
Cottura: dai 5′ ai 6′
Costo: Basso 
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER 14 CUP CAKE

170 GR DI BURRO
320 GR DI FARINA
2 CUCCHIAINI DI LIEVITO PER DOLCI
1 PIZZICO DI SALE
1 BUSTINA DI VANILLINA
120 GR DI LATTE INTERO
2 UOVA
200 GR DI ZUCCHERO ( LA DOSE CONSIGLIATA ERA DI 300 GR)

Ecco qui sotto tutti gli ingredienti pronti per essere usati…
In particolare appaiono quelli che ho usato per preparare la metà dei cup cake..

In una capace scodella montare le uova con lo zucchero…se si usano le fruste elettriche si fa prima..

Aggiungere il burro fuso e appena tiepido..

E la farina setacciata precedentemente con il lievito , la vanillina e il pizzico di sale…
Tutto qui!!

Verso la fine della preparazione accendere la macchinetta per cup cake e appena si spegne la spia verde versare nei piccoli incavi un mestolino di preparato colmando un poco al di sotto del bordo..
Chiudere il coperchio e impostare un timer da cucina sui 5′/6′..

Nel foglietto delle istruzioni viene consigliato di rimuovere i dolcetti cotti con una spatolina..
Col fischio che si riesce!!
Io ho sollevato i dolcetti con 2 stuzzicadenti!!

Trasferire i dolcettI su una gratella a raffreddare e procedere per fare la seconda cottura..
I vani sono 7 quindi se si usa metà della dolse consigliata se ne ottengono 14…
Ora si possono servire solamente spolverati con lo zucchero a velo ( che sono stati graditi dal mio nipotino che ha avuto invece  delle perplessità nei confronti di quelli decorati con la glassa che  sono piaciuti sia a mia figlia che alla mia nipotina..due golosone!!)

Fondere a bagno maria mezza tavoletta di cioccolato fondete e pennellare la sommità dei cup cake..

Ho proceduto in questo modo per ottenere un migliore risultato …
In seguito fondere il cioccolato bianco con un ricciolo di burro e formare delle strisce parallele che poi con uno stuzzicadenti formare le “onde”…

Ho preparato, sempre seguendo le istruzioni anche i cup cake al cioccolato..
Basta unire alla crema di base del cioccolato fuso..
In questo caso mia figlia mi ha detto che i cup cake erano poco dolci…

La prossima volta che li preparerò apporrò qualche modifica!!

Buon week end a tutti!!