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CUORICINI MORBIDI DI RICOTTA E NUTELLA

Profumi e Sapori — Sun, 09 Dec 2018 09:20:40 +0000

Oggi vi lascio la ricetta per preparare dei morbidissimi cuoricini alla ricotta, che racchiudono un goloso cuore di Nutella. All’apparenza dei biscottini, in realtà questi cuoricini hanno la consistenza quasi di piccole brioche, perché rimangono soffici soffici e sono ideali da tagliare a metà e farcire a piacere. Insomma, non ci sono scuse per non Continua a leggere..

CUORICINI SALATI PER SAN VALENTINO VELOCISSIMI

dulcis.di.gabriella.pravato — Thu, 09 Feb 2017 16:16:15 +0000

CUORICINI SALATI PER SAN VALENTINO Sono velocissimi da fare e buonissimi questi cuoricini salati per San Valentino ! Ottimi come antipasto o contorno per un pranzo o una cenetta romantica ! CUORICINI SALATI PER SAN VALENTINO VELOCISSIMI INGREDIENTI : Fette di pane per tramezzini salame ungherese q.b. mozzarella o galbanino q.b maionese q.b. PROCEDIMENTO : Tagliate il pane bianco […]

L’articolo CUORICINI SALATI PER SAN VALENTINO VELOCISSIMI proviene da L'angolo di Cristy.

CROSTATA CUORICINI

elvy — Wed, 23 Mar 2016 10:39:00 +0000

Ingredienti per una crostata: Per la mia frolla 300 gr. di farina 00 1 uovo e 1 tuorlo 100 gr. di zucchero 80 gr. di burro un cucchiaino di lievito in polvere un pizzico di sale 2 cucchiai di acqua naturale scorza di mezzo limone bio e di mezzo mandarino un vasetto da 250 gr di confettura biologica di lamponi Prepariamo la frolla lasciando ammorbidire il burro per primo. Aggiungiamo farina e zucchero,dopo il tuorlo e l’uovo intero,il pizzico di sale i due cucchiai di acqua e le scorze grattugiate finemente degli agrumi. Per ultimo,come sempre il cucchiaino di lievito. Lavoriamo il tutto impastando fino a quando otteniamo una palla uniforme e morbida e ovviamente..profumatissima! Mettiamo la pasta ottenuta in frigorifero avvolgendola in uno strato di pellicola trasparente, lasciandola riposare per un’ora al fresco. Imburriamo una tortiera o una teglia da crostata rotonda e infariniamo, in modo da poi a cottura ultimata poter staccare i bordi e il fondo della torta senza rompere le fette. Togliamo dal frigorifero la nostra frolla e spogliamola dalla pellicola trasparente. Stacchiamo un po’ alla volta dei pezzi di impasto e con il palmo della mano pigiando ,ricopriamo il fondo e i bordi della tortiera, in modo da avere la basa di frolla non troppo sottile ,circa 3 ml. Avanziamo un po’ di frolla che ci servira’ per la decorazione sulla superficie: i cuori! Il bordo deve essere non troppo alto e non troppo spesso: deve essere alto 1 cm, 1,5 cm al massimo,altrimenti rimane il famoso “crostone”..che non vogliamo! Stendiamo la confettura ai lamponi sul fondo della torta ricoprendo ala sua circonferenza ,non siate parsimoniosi…abbondate con la marmellata! Con la frolla avanzata , prepariamo i cuori che completano la nostra crostata del Re Aiutiamoci con un pezzo di carta da forno , con un mattarello e un po’ di farina oo, stendiamo la pasta frolla rimasta , tirandola ad uno spessore di 1 cm. Se avete uno stampino da biscotti a forma di cuore dall’altezza di 8/10 cm procedete nel ricavare 4 cuori , altrimenti fateli a mano libera …saranno personali! Adagiamo i quattro cuori sulla superficie ricoperta di confettura ai lamponi e inforniamo a 180 ° per 40/45 minuti. Il forno deve avere gia’ raggiunto la temperatura impostata quando infornate cioe’ deve essere a 180° nel momento in cui mettete la crostata all’interno!

Plumcake con cuore di Lamponi

GiuliaCookEatLove — Sat, 13 Feb 2016 13:33:46 +0000

Giulia Cook Eat Love

Plumcake al cioccolato con cuore di mirtilli: ricetta di San Valentino

Puntuale come ogni anno, arriva San Valentino. Festa bistrattata: chi la festeggia e chi la denigra, chi non la sopporta e chi la attende. Io sono una di quelle che con i cuoricini ci va a braccetto, a prescindere da San Valentino, ed il 14 di febbraio diventa quindi una scusa più che valida per nascondere un cuore di mirtilli in un plumcake al cioccolato. Siete d’accordo vero!?
Oppure potreste farlo per stupire il vostro Amore una mattina qualsiasi a colazione, perchè aspettare San Valentino: le occasioni per dichiararci o dimostrare il nostro affetto possiamo crearle quando vogliamo!

Avevo già fatto delle cupcakes super romantiche alla vaniglia con cuore di fragola con un procedimento simile

Per La Cucina delle Idee ho voluto giocare con due gusti afrodisiaci: cioccolato e lamponi.
Potete ovviamente sbizzarrirvi ed utilizzare i gusti e le forme che più vi piacciono o meglio si adattano alla sorpresa che dovete fare!

Io userò cioccolato e lamponi che sono afrodisiaci!

Queste dosi sono per uno stampo da plumcake di circa 25 cm.

INGREDIENTI IMPASTO CUORICINI ROSA

160 gr di farina 00
180 g farina
3 uova
160 g zucchero di canna
120 ml olio di semi
8 g lievito
1 confezione di lamponi

INGREDIENTI IMPASTO PLUMCAKE

160 g farina
90 g cioccolato fondente
3 uova
120 g di zucchero semolato
100 ml olio di semi
6 g lievito
1 bustina vanillina

Procedimento impasto cuoricini

Sbattete le uova fino a farle gonfiare ed aggiungete pian piano lo zucchero. Continuate a montare finchè non saranno spumose. A parte unite farina e lievito ed aggiungete alternando all’olio alle uova. Aggiungete la salsa di lamponi filtrata e mescolate.

Versate il composto in uno stampo ed infornate a 170°C massimo per una mezz’oreta. L’impasto non deve scurirsi troppo durante la cottura: meglio qualche minuto in più a temperatura più bassa. Controllate sempre con uno stuzzicadenti che sia effettivamente cotto. Lasciate raffreddare e rimuovete dallo stampo. Ora potete procedere a ricavare i cuori.

Procedimento impasto cioccolato

Procedete come descritto sopra, ma al posto della salsina di lamponi, unite il cioccolato che avrete precedentemente fatto sciogliere a bagnomaria o nel microonde.

Posizionamento cuoricini

A questo punto iniziate a versare un po’ di impasto nello stampo, sporcate anche le pareti.
Posizionate i cuoricini uno attaccato all’altro e ricopriteli con la parte di impasto restante.

Infornate a 170°C per una mezz’ora.
Una volta cotto, attendete una decina di minuti prima di sformarlo.

Potete decorarlo con cioccolato fuso, zucchero a velo, codette di zucchero colorate.

Ecco il video che vi spiega tutto meglio: è più facile a farsi che a dirsi!!

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Giulia – Cook Eat Love

CUORICINI E MASCHERINE PER SAN VALENTINO E CARNEVALE

atavolaconmammazan — Fri, 12 Feb 2016 08:14:00 +0000

Chi non accetta il giudizio degli altri…

Limita la possibilità di migliorarsi..
Pier Luigi Collina ( 1960)

Mi accingo ad attraversare la strada..
A senso unico…
Quindi non essendo sulle strisce osservo attentamente le macchine che stanno arrivando alla mia destra…
In effetti sono solo due ma attendo che passino…
La prima, colto cortesemente, si ferma per farmi passare…
Attraverso velocemente accennando un gesto di ringraziamento..
La macchina che si trova dietro strombazza nervosamente quindi la sorpassa…magari deve andare a prendere il palio..
Ma quanti sono i pedoni che trovando sulle strisce, pur sapendo che comunque devono fare attenzione alle macchine che arrivano a grande velocità e volutamente ignorano che devono rallentare o quantomeno fermarsi in prossimità delle strisce pedonali, pensano che le strisce, appunto, siano un manto magico che le protegge e le avvolge e non si curano neanche di guardare se giunge un mezzo ???
Può rallentare oppure no??

Passando all’ideuzza che propongo oggi eco quanto ho preparato in occasione del Carnevale e di San Valentino…
Le foto che appaiono ad inizio post sono relative ai biscottini che ho preparato ieri per i miei nipotini e mi sono cimentata nuovamente nella decorazione con la glassa anche se, dopo la preparazione dei biscotti da appendere all’albero di Natale, avevo giurato a me stesa che quella sarebbe stata l’ultima volta..
Ci sono ricascata..
Le foto relative ai biscotti sistemati sul centrino regalatomi da lei e confezionato dalla sua adorabile nonna (grazie ancora per il gentilissimo pensiero) sono state scattate lo scorso anno e con una miscela pronta ( che includeva anche lo stampino a forma di mascherina).
In questo secondo caso mi sono sbrigata di più..

Comunque anche fare dei semplici pallini implica una certa attenzione…una volta depositati sul biscotto tendono ad allargarsi e comunque prima di procedere con altri colori bisogna che si asciughino perfettamente..
Quindi non si deve avere fretta…
La mia è solo un’idea..
Le amiche con maggiore creatività ( rispetto a me ci vuole ben altro) e con mano ferma sapranno destreggiarsi meglio di quanto ho fatto io!!

Tempo di preparazione della pasta frolla: 5′ con il mixer più 30′ di riposo in frigo
Per la decorazione con la glassa..molto di più!!
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA

300 GR DI FARINA 00
1 CUCCHIAINO SCARSO DI LIEVITO PER DOLCI
120 GR DI ZUCCHERO A VELO
1 PIZZICO DI SALE
LA BUCCIA DI UN LIMONE BIO
100 GR DI BURRO
1 UOVO E 1 TUORLO

PER LA DECORAZIONE CON LA GLASSA

100 GR DI ZUCCHERO A VELO
1 CUCCHIAIO DI ACQUA BOLLENTE
COLORI VARI IN GEL

Setacciare la farina con il lievito e un pizzico di sale..
Frullare la buccia di un limone biologico con lo zucchero a velo..
Trasferire la farina e lievito nel boccale del mixer…
aggiungere il burro tagliato a tocchetti e azionare il robot fino a quando si ottiene un composto granuloso..

Unire un uovo e un tuorlo ( la foto, di repertorio, mostra solo un uovo)…

Azionare il mixer fino quando si ottiene una massa come appare qui sotto..
Avvolgerla con pellicola trasparente e porla in frigo per almeno 30′..
Si può preparare con largo anticipo, congelarla e usarla quando si decide di preparare i biscotti o anche la base per una crostata…

Ora stenderla con il matterello in modo da ottenere una sfoglia spessa pochi millimetri e d inciderla con le formine desiderate…
Con lo stampino a forma di mascherina o con quello a forma di cuore…

Man mano che i biscotti sono stati incisi sollevarli con cautela dal piano di lavoro e porli su diverse teglie grandi da forno ricoperte da carta da forno…
Consiglio di inumidire le teglie con un velo di acqua di far sì che la carta da forno aderisca per bene alle stesse…
Non occorre distanziare molto i biscottini perché cresceranno solo in altezza…

Infornare in forno preriscaldato. ventilato e con il termostato impostato sui 170° per 4′/5′..
Appena i bordi son dorati levare la teglia e dar raffreddare i biscotti perfettamente..
Far attenzione a non spostali mentre sono ancora caldi perché sono molto fragili..

Per la glassa consiglio di diluire lo zucchero a velo con un solo cucchiaio di acqua calda ( in un sito avevo letto che ne occorreva due)
Sembra poca la differenza ma è essenziale decidere, dopo aver mescolato per bene lo zucchero a velo con l’acqua ben calda, se la consistenza è quella desiderata..
Nel caso questa fosse troppo aggiungere un cucchiaino per volta di acqua…

Ora dividere la glassa bianca in varie ciotoline e aggiungere ad ognuna un puntina di colorante in gel o liquido mescolando per bene..
Trasferire in sac a poche di plastica con beccuccio piccolissimo o confezionarle con carta da forno…
E ora cominciate a divertirvi con le decorazioni…
Magari non solo a puntini come ho fatto io!!

CUORICINI DI SAN VALENTINO

sabri — Wed, 10 Feb 2016 15:24:00 +0000

Buongiorno a tutti, pare che il pc ora funzioni, non so per quanto, ma ne approfitto.
Cosi’ oggi voglio proporvi una ricetta per San Valentino della cenetta dell’anno scorso che ho nell’archivio da un po’ di tempo, quindi e che mi sono dimenticata di postarvi, tratta dal blog “Gnam Gnam.it”. Provatela, piacera’ molto alla vostra dolce meta’.

INGREDIENTI

1 piadina
4 pomodorini
200 gr di philadelphia
1 pizzico di sale
30 gr di noci sgusciate

PROCEDIMENTO

Ricavate dapprima dei cuoricini dalla piadina.

Tritate le noci e amalgamatele alla philadelphia, tagliate nel frattempo i pomodorini a pezzetti piccoli e conditeli con un pizzico di sale.

Iniziate quindi a comporre i vostri cuoricini di San Valentino con un cuoricino di piadina, uno staro di crema al formaggio, un pezzettino di pomodorino, quindi un altro cuoricino e cosi’ via, potete fare tre strati, terminate comunque con un cuoricino di piadina. Infilzateli con gli stuzzicadenti con delle decorazioni, nelle foto fatte da mia figlia che aveva organizzato la cena con il papa’ mentre io ero a un corso, che coincidenza quest’anno di nuovo mi tocchera’ un corso il giorno di San Valentino e i miei mi prepareranno una cenetta romantica a sorpresa, sono proprio fortunata!!!

Nelle foto si vede anche qualche altra portata, scusate ma le foto sono state improvvisate, pero’ mi spiaceva non farvi vedere la tavola imbandita con tanto amore!!!

Cuoricini wafer e nutella

Regina Sole — Tue, 02 Feb 2016 10:23:48 +0000

Cuoricini wafer e nutella sono deliziosi cioccolatini, croccanti fuori, e scioglievoli all’interno, sono di facile esecuzione, un’idea per San Valentino per stupire la persona amata con un prodotto home made. Realizzarli è semplicissimo, occorre procurarsi lo stampo in silicone, cioccolato di ottima qualità e un po’ di pazienza, e il gioco è fatto!!!!!

INGREDIENTI X 15 CUORICINI CON STAMPO DI SILICONE

150gr cioccolato al latte

20gr di nocciole tritate

2 cucchiai di nutella

3 wafer alla nocciola

PROCEDIMENTO

Sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria, o nel microonde, se usate quest’ultimo fate attenzione, controllate spesso e girate il cioccolato che deve sciogliersi al punto giusto. Prendere lo stampo e con l’aiuto di un pennellino fare uno strato uniforme all’interno di ogni cuoricino, mettere in freezer per 5 minuti.

Riprendere lo stampo ed eseguire l’operazione per la seconda volta, passaggio importante perché la sfoglia di cioccolato deve essere spessa, altrimenti nello sformare, i cioccolatini si romperebbero.

Dopo il secondo strato di cioccolato rimettere in freezer per 5 minuti. Nel frattempo preparare l’impasto interno, tritare le nocciole finemente e aggiungere i 2 cucchiai di nutella morbida, ed i wafer sbriciolati impastare fino ad ottenere un impasto consistente.

A questo punto inserire un po’ di impasto in ogni cuoricino, spingendo bene il composto nella formina. Mettere in freezer per 10 minuti. Infine con il cioccolato al latte rimasto spennelliamo nuovamente ogni singolo cuoricino per creare la chiusura.

I cioccolatini sono pronti, mettere ancora in freezer questa volta per 15 minuti e più, prima di sformarli.

Consiglio di conservare questi cioccolatini in frigorifero, perché il loro interno è molto morbido per la presenza della nutella.