Food Blogger Mania » CUMINO

VERZA STUFATA al CUMINO

speedy70 — Mon, 15 Jan 2024 06:39:00 +0000

Ingredienti: 1kg verza a striscioline, 230g passata di pomodoro, 120g cipolla rossa a dadini, 1 cucchiaino semi di cumino, olio, saleRiunire in un capiente tegame la verza con la cipolla, i semi di cumino, 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti. Aggiungere la passata di pomodoro, diluire Continua a leggere..

PANINI alla BIRRA e CUMINO

speedy70 — Sat, 05 Aug 2023 05:41:00 +0000

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina OO, 200ml birra bionda, 100ml acqua, 7g lievito di birra disidratato, 10g sale, 10g zucchero, 20ml olio, 1 cucchiaino semi di cuminoMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con il lievito e lo zucchero, diluire con la birra e l’acqua, aggiungere l’olio, il cumino, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio Continua a leggere..

RATATOUILLE di CIME di RAPA al CUMINO

speedy70 — Tue, 28 Feb 2023 13:30:00 +0000

Ingredienti: 350g carote a mezzaluna, 160g cime di rapa a pezzettini, 150g cavoletti di bruxelles a spicchi, 60g cipolla tritata grossolanamente, 200ml latte, 1 cucchiaino semi di cumino, olio, saleRiunire in padella le cime di rapa con la cipolla, i cavoletti, le carote, il cumino, condire con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, Continua a leggere..

PANE alla SEGALE e CUMINO

speedy70 — Wed, 13 Jul 2022 06:09:00 +0000

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 340ml acqua, 400g farina O, 100g farina di segale, 20ml olio, 15g zucchero, 15g sale, 7g semi di cumino Mettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata con lo zucchero, l’acqua tiepida, unirvi le farine, l’olio, il cumino, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e impastare per 10 Continua a leggere..

WURSTEL e CRAUTI al CUMINO

speedy70 — Thu, 21 Mar 2019 06:31:00 +0000

Ingredienti: 4 bratwurst da 100g, 900g crauti sgocciolati (i miei, leggi qui), 400g cipolle rosse a dadini, 1 cucchiaino colmo semi di cumino, olio, sale

Mettere in una capiente padella le cipolle con 4 cucchiai di olio e appassire per 5 minuti; unire i crauti, 350ml di acqua, il cumino, salare e proseguire la cottura per 5 minuti. Aggiungere i wurstel, mettere il coperchio e cuocere 15 minuti,

PANCARRE’ di SEGALE e CUMINO

speedy70 — Sun, 03 Mar 2019 06:28:00 +0000

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 200ml acqua, 16g miele di acacia, 230g farina O, 70g farina integrale di segale, 20ml olio, 10g sale, 3g semi di cumino

Riunire nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida, il miele, le farine, l’olio, i semi di cumino e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 5 minuti. Prelevare l’impasto e adagiarlo in uno

I Consigli di Liala in cucina : Alloro e bacche di ginepro

Lella — Tue, 10 Apr 2018 19:26:37 +0000

Usate le foglie di alloro per creme di pomodoro, zuppe di fagioli e di cipolla, marinate, arrosti( di carne e pesce ) umidi. Le bacche di ginepro sono molto adatte a insaporire la selvaggina ( e l’eventuali salse che l’accompagnano) e a preparare marinate per cuocere alla griglia.

CUMINO E PAPRIKA
Il cumino è adatto a insaporire zuppe, salse, insalate ( di sedano per esempio), torta di cipolle, carni in umido( provatelo sul gulasch), pesce. La paprica invece va usata nelle salse ( è ottima per esempio per dare un sapore ” esotico” alla classica maionese), sui funghi, sulle cotolette, sulla tartara e per dare più gusto ai formaggi molli di diverso tipo.

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PAGNOTTA alla SEGALE e CUMINO

speedy70 — Tue, 21 Nov 2017 07:18:00 +0000

Ingredienti: 300g pasta madre rinfrescata 7 ore prima, 80g miele di acacia, 400ml acqua, 400g farina integrale di segale, 220g farina O, 30ml olio, 1 cucchiaino raso cumino in polvere, 15g sale

Mettere nell’impastatrice la pasta madre con il miele, diluire con l’acqua tiepida, aggiungere la farina di segale e 200g farina O, il cumino, l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e

PAGNOTTA al FARRO e CUMINO

speedy70 — Tue, 10 Jan 2017 13:59:00 +0000

Ingredienti: 300g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 20g zucchero di canna, 350ml acqua, 200g farina integrale di farro, 400g farina O, 10g sale, 30ml olio, 20g semi di cumino

Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida, unirvi le farine, l’olio, il cumino e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti. Prelevare l’impasto, adagiarlo su

COUS COUS CON CECI E GAMBERETTI

atavolaconmammazan — Wed, 20 Jul 2016 17:14:00 +0000

Fai attenzione quando leggi i libri di medicina…

Potresti morire per un errore di stampa….
Mark Twain ( 1835-1910)

Ecco come mettere in tavola qualcosa di gustoso nel giro di pochi minuti….
Ho pensato alle amiche che arrivano boccheggiati a casa e vorrebbero solo ficcarsi sotto la doccia possibilmente appena tiepida e non uscirne più…
Senza contare il fatto che un piatto come questo potrebbe rappresentare una bella idea quandosi aspettano ospiti e non si desidera immolarsi in cucina..
Così presentato poi farebbe anche un figurone!!
Forse pecco di immodestia …forse!!!
Quando ho visto questa ricetta su Donna Moderna ( se non conoscete questo settimanale provate ad acquistarne una copia…io sono abbonata da anni e le copie ormai lette le passo a mia figlia che a volte scova articoli che mi sono sfuggiti!) mi sono fiondata ad acquistare sia il cous cous che i gamberetti….

Tempo di preparazione: 10′
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER 1 PERSONA

50 GR DI COUS COUS PRECOTTO
2-8 CODE DI GAMBERI
3 CUCCHIAI DI CECI IN SCATOLA
2-3 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE
1 SPICCHIO D’AGLIO
UN PIZZICO ABBONDANTE DI CURRY, CUMINO E CORIANDOLO IN POLVERE

Ho indicato le dosi per una persona facilmente raddoppiabili o triplicabili a seconda dei commensali..
Mescolare il cous cous con altrettanto peso di acqua ben calda ..
Ci vorrà meno tempo affinchè si gonfi e sia pronto..
La foto qui sotto mostra il cous cous non ancora sgranato con la forchetta..

Nel frattempo scaldare in un tegame antiaderente l’olio con lo spicchio d’aglio in camicia schiacciato.
Far insaporire i gamberetti freschi o decongelati ( eliminare il carapace e il filo intestinale)…

Aggiungere i ceci, mescolare e cuocere per 2-3 minuti quindi le spezie…
Mescolare ancora e far insaporire pochi minuti..

Per una migliore presentazione porre il cous cous ben sgranato in uno stampo ad anello e disporlo quindi sul piatto individuale…

Contornare la base con i ceci e la sommità con i gamberetti e il resto dei ceci…
Buon appetito!!

CAVOLO STUFATO al CUMINO

speedy70 — Fri, 25 Mar 2016 07:11:00 +0000

Ingredienti: 1kg cavolo cappuccio a listarelle, 100g cipolla tritata finemente, 1 cucchiaino colmo semi di cumino, olio, sale, pepe

In una capiente casseruola mettere il cavolo con le cipolle; irrorare con 5 cucchiai d’olio e rosolare a fiamma vivace per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Salare, insaporire con una generosa presa di pepe, aggiungere il cumino, mettere il coperchio e