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Ariete

Nel 2025, la parola che guiderà il cammino dell’Ariete sarà “rinascita”. Un concetto potente, che trova la sua espressione più autentica in luoghi vibranti, carichi di energia e carattere, capaci di risvegliare nuovi entusiasmi e ispirazioni. La destinazione ideale sarà dunque New York, città dinamica perché in costante movimento e cambiamento. La sua energia nasce dalla varietà culturale, dalla creatività artistica, dall’innovazione in ogni settore e da un ritmo urbano che non si ferma mai. È una metropoli che ispira e stimola, perfetta per chi cerca vitalità e nuove esperienze proprio come per l’Ariete.

Toro

Il segno del Toro quest anno ha bisogno di relax, ma anche di respirare l’aria del mare e stare a contatto con la natura. Il luogo ideale sarò quindi Pedernales, la provincia più remota della Repubblica Dominicana, con spiagge bianche che si alternano ad alte scogliere, e mare cristallino color smeraldo. Da visitare sicuramente Bahía de Las Águilas, la spiaggia più bella di tutta la Repubblica. Un paesaggio costiero desertico che invita il viaggiatore all’esplorazione, con cactus imponenti che si ergono ai lati delle strade sterrate, dove è facile incontrare mucche e iguane. Inoltre sono presenti anche alcune delle riserve naturali più importanti del Paese.

Gemelli

Per i Gemelli, segno eclettico dello zodiaco, la meta di viaggio suggerita per il 2025 è il Messico. Si può andare alla scoperta delle imponenti rovine di epoca Maya e Azteca, rilassarsi su spiagge bagnate dal Mar dei Caraibi, o nelle rinomate località che si affacciano sull’Oceano Pacifico, perdersi tra i colori e i profumi delle città coloniali o lasciarsi conquistare dai sapori autentici di una delle cucine più amate al mondo. Insomma il Messico è una destinazione variegata adatta al vivace Gemelli.

Cancro

Per il segno del Cancro, la vacanza è sinonimo di tranquillità e romanticismo, deve scaldargli l’anima e farlo sentire a casa, ovunque vada. Alicudi, isola appartenente all’arcipelago delle isole Eolie è sicuramente il luogo ideale dove, i nativi di questo segno, possono trovare la loro dose di intimità e accoglienza di cui hanno bisogno. Selvaggia e silenziosa, conta solo piccolo calette o  spiaggette di ciottoli, come la spiaggia del Porto o della Bazzina.

Leone

Per il 2025 la meta perfetta per il Leone sarà Cuba. L’isola offre un mix irresistibile di cultura, natura e autenticità. Città come L’Avana, Trinidad e Santiago de Cuba, con le loro architetture coloniali, spiagge e mare da sogno, tra cui Varadero, Cayo Largo, piantagioni di tabacco e parchi naturali, e musica dal vivo -l’isola è infatti la patria della salsa, del son e della rumba- sono tante delle attrazioni che cattureranno gli appartenenti al segno del Leone.

Vergine

Meticolosi, razionali e perfezionisti, i Vergine vivono ogni esperienza con precisione e rigore. Amanti dell’ordine e della logica, non lasciano nulla al caso. Copenaghen è la meta perfetta per loro: un perfetto connubio tra estetica e praticità, dove il design essenziale incontra l’armonia urbana. Canali pittoreschi, musei innovativi, quartieri vivaci come Nyhavn e Christiania, senza dimenticare la cucina nordica saranno la location ideale per la loor vacanza.

Bilancia

Per la raffinata Bilancia, la Polinesia rappresenta la meta da sogno. Cento isole incontaminate distribuite in cinque arcipelaghi, che offrono esperienze uniche. Nell’atollo di Tetiaroa, l’isola acquistata da Marlon Brando nel 1965, è stato costruito un resort, fortemente voluto dall’attore, che però morì prima che fosse terminato, e che porta il suo nome. The Brando è un esclusivo eco-resort di lusso con 35 ville immerse nella natura dove la Bilancia vivrà una vacanza indimenticabile.

Scorpione

L’Islanda, terra di fuoco e ghiaccio, con paesaggi estremi e solitudine rigenerante è la destinazione ideale per il 2025 per il segno dello Scorpione. Un viaggio che parla all’anima, con tante esperienze da fare: dall’ammirare l’aurora boreale, fare il bagno nella Laguna Blu, trekking tra vulcani e ghiacciai, visitare la capitale Reykjavik, scoprire le spiagge nere di Vik e i faraglioni di Reynisdrangar, esplorare il Circolo d’Oro: include il Parco Nazionale di Þingvellir, la cascata Gullfoss e il geyser Strokkur.

Sagittario

Per il Sagittario, quest’anno si prospettano viaggi all’insegna dell’avventura e della natura selvaggia. Destinazioni magnetiche e incontaminate, come un emozionante tour in Namibia, lo attendono per alimentare il suo spirito libero. Può scegliere tra un safari nel Parco Etosha, dove avvistare elefanti, leoni, giraffe e rinoceronti, visitare Kolmanskop, la città fantasma e surreale, o ammirare le dune rosse di Sossusvlei nel Deserto del Namib, e tanto altro.

Capricorno

Per il Capricorno ambizioso e determinato, viaggiare significa realizzarsi, esplorare e vivere il meglio. Una crociera tra i fiordi della Norvegia è la scelta perfetta: esclusiva, impeccabile, indimenticabile. Si parte da Tromsø o Honningsvåg, ideali per avvistare balene, aquile di mare e, in inverno, l’aurora boreale, Alesund, città caratterizzata dallo stile liberty, fino a Bergen, città anseatica, con il celebre quartiere di Bryggen e il mercato del pesce dove gustare gamberetti freschi appena pescati.

Acquario

La destinazione più adatta all’Acquario quest anno sarà il Giappone, mix affascinante di tradizione millenaria e modernità futuristica. Un viaggio nel Paese del Sol Levante che lo porterà a scoprire città sorprendenti e suggestive come Tokyo, Kyoto, Osaka, Hokkaido, Hiroshima, Okinawa e le isole Ryukyu. E partecipare ad esperienze uniche: come la cerimonia del tè, dormire in un ryokan, rilassarsi in un onsen, o assistere alla fioritura dei ciliegi.

Pesci

Il viaggio consigliato dalle stelle per i Pesci sarà in Nepal. Un paese straordinario che unisce spiritualità, natura e avventura. Oltre ai trekking leggendari, come Campo Base dell’Everest o il circuito dell’Annapurna, tra i più belli del mondo, merita una visita Lumbini, la città natale di Buddha, i templi induisti e stupa buddisti, soprattutto nella Valle di Kathmandu e il safari nel Parco Nazionale di Chitwan per avvistare rinoceronti, elefanti e tigri.

L’articolo I luoghi da visitare nel 2025 in base al proprio segno zodiacale proviene da Isabella Radaelli.

Ingredienti:
• 4/10 di rum bianco
• 6/10 di Coca Cola
• 1 fetta di limone
• Ghiaccio

Preparazione
Riempite un tumbler alto con il ghiaccio per raffreddare il bicchiere, poi scolate il ghiaccio e l’acqua in eccesso. Versate il rum e la Coca Cola, mescolate e servite con una fetta di limone.

Accorgimenti
Il Cuba Libre originale non ha i cubetti di ghiaccio; spesso, però, questo cocktail è servito con cubetti di ghiaccio interi, che non vengono scolati.

Idee e varianti
In alcune versioni il limone viene spremuto nel bicchiere.
Sostituendo il limone con il lime e aggiungendo lo zucchero di canna, si ottiene il Cuba Libre pestato.

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canna biologico, di cui il Paese americano è uno dei massimi produttori, e alcune chicche italiane, come le bacche di ginepro toscane, considerate le migliori al mondo, e altre erbe segrete.

L’articolo Cheesecake alla pina colada proviene da I pasticci della cuoca.

Qual’ è il frullato più amato e consumato dagli indiani?
E’ l’asse di mango!
E’ la tipica bevanda del paese asiatico che viene consumata praticamente in ogni istante della giornata ed è a base di mango, yogurt e latte in cremosa armonia.
Va servita rigorosamente fredda

Pina Colada a Porto Rico
La Pina Colada è la bevanda simbolo di Porto Rico.
Questo cocktail caratteristico della spiaggia dei Caraibi, è uno dei più gettonati in estate in tutto il mondo.
E’ molto dolce ed è a base di rum chiaro, latte di cocco e succo d’ananas o eventualmente ananas a pezzetti.

il Cendol in Indonesia
Il Cendol non è proprio una bevanda ma un dessert liquido tipico dell’Indonesia a base di latte di cocco, zucchero di palma, noodles gelatinosi di colore verde( merito di un colorante alimentare derivato dalla foglia di pandan) e ghiaccio tritato.
E’ molto popolare anche in Malesia, Singapore, Brunei, Cambogia, Vietnam, Thailandia e Birmania.
Sujieonggwa in Corea.

Sujieonggwa è la bevanda tipica della Corea.
Non è altro che un infuso di spezie( cannella, zenzero e pepe) con cachi secchi e pinoli che viene cotto e raffreddato.
Questa bevanda dal colore rosso mattone viene servita fredda come il classico tè pomeridiano.

Aranciata in Germania
E’ una delle bevande più conosciute, consumate e popolari al mondo, ma non tutti sanno che l’aranciata presente in tutti i bar e locali del mondo, è stata inventata in epoca nazista in Germania e inizialmente era ottenuta da sottoprodotti della produzione del formaggio e della marmellata di mele.
E’ stata prodotta per la prima volta con le arance solo a partire dal 1955.

Shikuwasa in Giappone
il succo shikuwasa rappresenta la bevanda tipica del Giappone.
E’ un succo estratto da un piccolo limone verde originario di Okinawa il cui nome scientifico è “citrus depressa” ed è molto aspro, pertanto si deve bere diluito con acqua o dolcificanti.

Whisky in Scozia
Il whisky in Scozia è un mito nazionale.
E una delle bevande alcoliche più famose al mondo e può essere ottenuta dalla distillazione di vari cereali fermentati, invecchiata in botti di legno( blended) oppure prodotta in un’unica distilleria e con una sola qualità di malto (single malt).
Va sempre servita senza ghiaccio.

Mojito a Cuba
Il Mojito è un cocktail alcolico originario di Cuba che viene consumato in ogni discoteca, bar e locale del pianeta.
Viene realizzato con rum bianco, lime, 2 cucchiaini di zucchero di canna raffinato bianco, un rametto di menta, ghiaccio a cubetti e acqua gasata.
E’ una delle bevande più deliziose al mondo.

Sidro in Inghilterra
Il sidro è ottenuto dalla fermentazione alcolica di mele, mele cotogne, pere e nespole.
E’ una bevanda tipica dell’Inghilterra ma molto diffusa anche in Germania, Svizzera, Inghilterra e Finlandia.
Questa bevanda dal sapore fresco e gradevole può essere preparata anche in casa.

Liquore a base di gin e vermouth negli USA (Martini)
Nella lista delle 50 bevande più deliziose stilate dalla CNN non poteva di certo mancare il Martini.
Ci sono davvero tante varianti che rischiano di inquinare la versione originale di questo cocktail favoloso.
Quello originale è costituito da gin, vermouth dry e olive per ogni occasione ed evento.

Yerba Mate in Sud America
Yerba Mate è la bevanda tipica del Sudamerica.
Viene preparata con le foglie di erba mate.
Seguendo lo stesso procedimento del tè, la yerba Mate viene essiccata, tagliata e sminuzzata.
Questa infusione si beve calda direttamente dal” porongo”, il tradizionale recipiente che può essere realizzato con una zucca oppure in legno o eventualmente in metallo.

Champagne in Francia
E’ la bevanda più consumata al mondo in occasione dei grandi eventi, dal Capodanno, al matrimonio. Lo champagne è una vera e propria istituzione in Francia.
Questo lussuoso spumante prende il nome dalla regione della Champagne, situata nel nord est della Francia, dove il vino è prodotto.

Liquore a base di whisky e crema di latte ( Bayles) in Irlanda
Chi non ha mai assaggiato il classico liquore a base di wisky e crema di latte tipico dell’Irlanda?
E’ uno dei liquori dalla consistenza densa e corposa e dal profumo di crema e toffee, più consumati dopo il pranzo e la cena.
Un liquore molto goloso con aromi di mandorla e nocciola dal gusto morbido e zuccherato.

Tequila in Messico
La tequila è un distillato originario del Messico, elaborato dalla distillazione dell’ agave blu prodotto, originariamente nella località messicana di Tequila e nelle sue vicinanze.
Per essere una tequila doc deve contenere almeno un 51% di distillato di agave blu e avere una gradazione alcolica di 40 -45°gradi

Caipirinha in Brasile
La bevanda caratteristica del Brasile è la Caipirinha che viene servita in tutti i ristoranti, locali e discoteche.
Questo cocktail dal gusto fresco e dolce rappresenta un must degli aperitivi e degli after dinner ed è a base di…Continua a leggere >>

36 Visite totali, 36 visite odierne

Dopo aver trasformato il più classico dei cocktail estivi in una torta, ci ho preso gusto, ed ecco qui una nuova rivisitazione per dei cocktail cupcakes dal successo assicurato.

1. Mojito Cupcake
2. Cocktail Cupcake al Cuba Libre
3. Pina Colada Cupcake
4. Cocktail Cupcake allo Spritz
5. Sex on the beach Cupcake

1. Mojito Cupcake

Ingredienti x 12 cocktail cupcakes:

• 125gr di burro
• 150gr di zucchero di canna
• 2 uova
• 200gr di farina 00
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• p.co di sale
• 2 lime (scorza grattugiata e succo)
• 2 cucchiai di rum bianco
• foglie di menta

Per il frosting e la decorazione:

• 175gr di burro morbido
• 300gr di zucchero a velo
• 1 lime
• 1 cucchiaino di rum
• 12 foglie di menta fresca
• zucchero di canna

Procedimento:

1. Lavorare il burro con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso;
2. Aggiungere lentamente lo zucchero di canna e lavorare il tutto fino ad ottenere una crema;
3. Continuando a lavorare l’impasto con le fruste, aggiungere le uova una alla volta e lavorare montando tutto il composto;
4. Facendo attenzione a non smontare l’impasto aggiungere la farina setacciata, il lievito e il sale;
5. Aggiungere infine il rum, il succo e la scorza di lime;
6. Riempire i pirottini per muffin per 3/4 e cuocere in forno già caldo a 180° per 15 minuti.
7. Per preparare il frosting lavorare con le fruste il burro con lo zucchero a velo;
8. Aggiungere il succo di lime e il rum;
9. Mettere il frosting in una sacca da pasticcere e decorare i cupcakes.>/li>
10. Finire di decorare i cocktail cupcakes al mojito con una fogliolina di menta, una fettina di lime e una spolverata di zucchero di canna

2. Cocktail Cupcakes al Cuba Libre

Ingredienti x 12 cocktail cupcakes:

• 140gr di burro ammorbidito
• 200gr di zucchero di canna
• 2 uova
• 240gr di farina 00
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• p.co di sale
• 1/2 bicchiere di cola
• 2 cucchiai di rum bianco

Per il frosting e la decorazione:

• 175gr di burro morbido
• 300gr di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di cola
• 1 cucchiaio di rum
• caramelle gommose alla cola

Procedimento:

1. Lavorare il burro con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso;
2. Aggiungere lentamente lo zucchero di canna e lavorare il tutto fino ad ottenere una crema;
3. Continuando a lavorare l’impasto con le fruste, aggiungere le uova una alla volta e lavorare montando tutto il composto;
4. Facendo attenzione a non smontare l’impasto aggiungere la farina setacciata, il lievito e il sale;
5. Aggiungere il rum e la cola;
6. Riempire i pirottini per muffin per 3/4 e cuocere in forno già caldo a 180° per 15/20 minuti.
7. Per preparare il frosting lavorare con le fruste il burro con lo zucchero a velo;
8. Aggiungere la cola e il rum;
9. Mettere il frosting in una sacca da pasticcere e decorare i cupcakes.>/li>
10. Finire di decorare i cocktail cupcakes al cuba libre con le caramelle gommose

3. Pina Colada Cupcake

Ingredienti x 12 cocktail cupcakes:

• 200gr di burro ammorbidito
• 200gr di zucchero
• 3 uova
• 200gr di farina 00
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• p.co di sale
• 2 cucchiai di rum bianco
• 170gr di ananas già pulito e tagliato a dadini

Per il frosting e la decorazione:

• 175gr di burro morbido
• 300gr di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di rum
• 2 cucchiai di cocco disidratato
• 2 cucchiai di succo d’ananas
• 12 ciliegie sciroppate
• fettine di ananas

Procedimento:

1. Lavorare il burro con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso;
2. Aggiungere lentamente lo zucchero e lavorare il tutto fino ad ottenere una crema;
3. Continuando a lavorare l’impasto con le fruste, aggiungere le uova una alla volta e lavorare montando tutto il composto;
4. Facendo attenzione a non smontare l’impasto aggiungere la farina setacciata, il lievito e il sale;
5. Aggiungere il rum e l’ananas a dadini;
6. Riempire i pirottini per muffin per 3/4 e cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti.
7. Per preparare il frosting lavorare con le fruste il burro con lo zucchero a velo;
8. Aggiungere il cocco disidratato, il rum e il succo d’ananas;
9. Mettere il frosting in una sacca da pasticcere e decorare i cupcakes.>/li>
10. Finire di decorare i pinacolada cocktail cupcakes con le ciliegie sciroppate e una fettina di ananas

4. Cocktail Cupcakes allo Spritz

Ingredienti x 12 cocktail cupcakes:

• 90gr di burro ammorbidito
• 225gr di zucchero
• 3 uova
• 225gr di farina 00
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• p.co di sale
• 6 cucchiai di Aperol
• 6 cucchiai di prosecco
• colorante alimentare arancione (o giallo e rosso)

Per il frosting e la decorazione:

• 175gr di burro morbido
• 300gr di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di Aperol
• 2 cucchiai di succo d’arancia
• scorza d’arancia
• fettine di arancia

Procedimento:

1. Lavorare il burro con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso;
2. Aggiungere lentamente lo zucchero e lavorare il tutto fino ad ottenere una crema;
3. Continuando a lavorare l’impasto con le fruste, aggiungere le uova una alla volta e lavorare montando tutto il composto;
4. Facendo attenzione a non smontare l’impasto aggiungere la farina setacciata, il lievito e il sale;
5. Aggiungere l’Aperol, il Prosecco e qualche goccia di colorante alimentare fino a conferire un bel colore arancione all’impasto;
6. Riempire i pirottini per muffin per 3/4 e cuocere in forno già caldo a 180° per 15/20 minuti.
7. Per preparare il frosting lavorare con le fruste il burro con lo zucchero a velo;
8. Aggiungere l’Aperol, la scorza e il succo di arancia;
9. Mettere il frosting in una sacca da pasticcere e decorare i cupcakes.>/li>
10. Finire di decorare gli spritz cocktail cupcakes con una fettina di arancia

5. Sex on the Beach Cupcakes

Ingredienti x 12 cocktail cupcakes:

• 113gr di burro ammorbidito
• 150gr di zucchero
• 2 uova
• 230gr di farina 00
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• p.co di sale
• 2 cucchiai di liquore alla pesca
• 1 cucchiaino di vodka
• succo di 1 arancia

Per il frosting e la decorazione:

• 175gr di burro morbido
• 300gr di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di liquore alla pesca
• 1 cucchiaio di succo di mirtilli
• scorza di 1 arancia
• mirtilli o caramelle gommose

Procedimento:

1. Lavorare il burro con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso;
2. Aggiungere lentamente lo zucchero e lavorare il tutto fino ad ottenere una crema;
3. Continuando a lavorare l’impasto con le fruste, aggiungere le uova una alla volta e lavorare montando tutto il composto;
4. Facendo attenzione a non smontare l’impasto aggiungere la farina setacciata, il lievito e il sale;
5. Aggiungere il liquore alla pesca, la vodka e il succo d’arancia;
6. Riempire i pirottini per muffin per 3/4 e cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti.
7. Per preparare il frosting lavorare con le fruste il burro con lo zucchero a velo;
8. Aggiungere il liquore alla pesca, il succo di mirtilli e la scorza di arancia;
9. Mettere il frosting in una sacca da pasticcere e decorare i cupcakes.>/li>
10. Finire di decorare i sex on the beach cocktail cupcakes con i mirtilli o qualche caramella gommosa dal sapore d’estate.

Ora non vi resta che provarli tutti e goderveli nei vostri party d’estate!

Maria Grazia

L’articolo Cocktail Cupcakes per un super party estivo sembra essere il primo su Cook And Craft.

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-  Crème Onctueuse Caramel ( C. Michalak)

- Mousse al cioccolato fondente Cuba 70% di Cacao Barry ( D. Comaschi);  

- Dacquoise alle nocciole ( C. Michalak) 

- Glassa al cioccolato fondente

Per la dacquoise alle nocciole

( da una preparazione di C. Michalack)

• 100g di albumi
• 40g di farina di mandorle
• 60g di farina di nocciole
• 100g di zucchero semolato 
• 20g di burro.

In planetaria, o con l’ausilio di una frusta elettrica, fate una meringa lucida con albumi e zucchero semolato. Aggiungete le due farine setacciate e, infine, il burro fuso. Stendete l’impasto su cartaforno o silpat in modo da ottenere uno strato di circa 1 cm di spessore; cuocete in forno termoventilato a 160° fino a colorazione. Coppate un disco di 18 cm di diametro. 

Per la crème onctueuse caramel

( da una preparazione di C. Michalack) 

• 50g di zucchero semolato
• 1g di gelatina in fogli
• 140g di latte intero 
• 1 bacca di vaniglia
• 20g di tuorli 
• 10g di amido di mais
• 1g di sale
• 80g di burro

Mettete la gelatina in ammollo in abbondante acqua fresca. 

Realizzate un caramello a secco con lo zucchero semolato e cuocete fino ad ottenere un colore ambrato. 

Contemporaneamente, in un pentolino, portate ad ebollizione il latte e la vaniglia incisa per il senso della lunghezza. Decuocete il caramello con il latte bollente e mescolate con cura. In una ciotola miscelate tuorli e amido di mais, quindi versatevi sopra il composto di latte-caramello.
Riponete il tutto sul fuoco e cuocete come una normale crema pasticcera. 

Aggiungete la gelatina idratata e strizzata ed attendete che la crema giunga a 40°; una volta raggiunta la giusta temperatura incorporate il sale ed il burro. Passate il composto al frullatore ad immersione, infine versatelo in un anello inox di 18 cm di diametro e 2 cm di altezza.  Riponete in congelatore per almeno 5-6 ore. 

Per la mousse al cioccolato fondente Cuba 70%

( Da una preparazione di Davide comaschi)

Per la crema pasticcera

• 1\2 baccello di vaniglia
•  la buccia di mezzo limone
• 250g di latte fresco 
• 70g zucchero semolato
• 30g di amido di riso
• 75g di tuorlo 

Portate ad ebollizione il latte con gli aromi. In una boule mescolate i tuorli, lo zucchero e l’amido di riso. Versate il latte bollente sul composto di uova e riponete il tutto sul fuoco cuocendo fino a 82°. 

Lasciate a raffreddare la crema fino a giungere a 30°. 

Per lal mousse

• 250g di crema pasticcera
• 230g di cioccolato fondente Cuba 70% ( Cacao Barry)
• 500g di panna fresca
• 2g di gelatina in fogli*

Mettete la gelatina ad idratare in abbondante acqua fredda.
Sciogliete il cioccolato fondente al microonde ed aggiungete questo alla crema; incorporate la gelatina strizzata e sciolta grazie ad un breve passaggio al microonde. Passate il tutto al frullatore ad immersione per affinare la struttura. Incorporate la panna semimontata facendo attenzione a non smontare il composto.

*la ricetta originale non prevede l’uso di gelatina vista la presenza di un cioccolato 70%, io ho aggiunto due grammi per dare più struttura, ma si tratta di gusti personali. 

Per la glassa al cioccolato fondente

(Regalo della bravissima Tania Perju) 

• 150g zucchero semolato
• 150g di sciroppo di glucosio
• 75g di acqua
• 150g di latte condensato zuccherato
• 150g di cioccolato fondente al 50%
• 10g di gelatina in fogli da 2g

Idratate la gelatina in abbondante acqua fredda.

In un pentolino mettete i primi tre ingredienti e portate lo sciroppo a 103°. Fuori dal fuoco, aggiungete il latte condensato e versate il tutto sul cioccolato bianco tritato. Inserite la gelatina, precedentemente sciolta grazie ad un rapido passaggio al microonde ed omogeneizzate con il frullatore ad immersione.

Lasciate riposare una notte. L’indomani utilizzate la glassa a 35° sul dolce perfettamente congelato. 

Assemblaggio:
Sul fondo di un anello inox di 20 cm di diametro versate parte della mousse al cioccolato ( circa 1 cm in altezza), aggiungete su questa l’inserto di crème onctueuse al caramello. Ricoprite con altra mousse e terminate con il disco di dacquoise alle nocciole.
Riponete il dolce in congelatore per una notte intera.
L’indomani estraete la torta dall’anello, glassate e decorate con elementi in cioccolato fondente. 

Cuba Libre

3 cl rum bianco cubano
1 cl succo di lime
2-3 cubetti di ghiaccio
5 cl cola
una fettina di lime per decorare

Mettete i cubetti di ghiaccio in un bicchiere da shaker grande e versatevi rum e succo di lime. Shekerateli finchè non raffreddano per bene prima di versarli nel bicchiere di servizio.
Riempite con Cola, decorate con una fettina di lime e servire con una o due cannucce.

I ghiaccioli alla Tequila sono un’idea estiva da servire agli amici, ci si può divertire creando delle ricette nuove partendo da cocktail classici come il Mojito, Americano, Negroni, Cuba Libre ma anche un semplice Spritz servito su stecco conquisterà tutti.

Sarà importante preparare uno sciroppo con acqua e zucchero come base, non solo per aggiungere una nota dolce al cocktail ma anche per la sua facoltà di evitare che i ghiaccioli diventino duri come sassi.

TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
LUOGO RIPOSO FREEZER
TEMPO RIPOSO 3H
PORZIONI 6 PORZIONI

INGREDIENTI

• 200 g succo d’arancia
• 60 g tequila
• 100 g zucchero di canna
• 30 g acqua
• 1 cestino di mirtilli

Preparazione:
Preparate tutti gli ingredienti. In un pentolino versate lo zucchero di canna e l’acqua.
Cuocete a fuoco dolce per circa 5 minuti fino a che il composto si addenserà diventando uno sciroppo. In una ciotola versate lo sciroppo e piano piano sempre mescolando aggiungete il succo d’arancia.
Alla fine completate con il liquore. Inserite gli stecchi in legno negli stampini e fermateli con una striscia di nastro adesivo.
Versate il liquido negli stampi fino a metà e aggiungete alcuni mirtilli. Ponete a congelare nel freezer. Dopo un paio d’ore aggiungete altro liquido e ancora dei mirtilli, poi lasciate congelare completamente. Ritirate i ghiaccioli dal freezer e con una pressione delle mani estraeteli dagli stampi e servite.

Fonte: Ghiaccioli alla Tequila | In Cucina con Princess

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I ghiaccioli alla Tequila sono un’idea estiva da servire agli amici, ci si può divertire creando delle ricette nuove partendo da cocktail classici come il Mojito, Americano, Negroni, Cuba Libre ma anche un semplice Spritz servito su stecco conquisterà tutti.

Sarà importante preparare uno sciroppo con acqua e zucchero come base, non solo per aggiungere una nota dolce al cocktail ma anche per la sua facoltà di evitare che i ghiaccioli  diventino duri come sassi.

TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
LUOGO RIPOSO FREEZER
TEMPO RIPOSO 3H
PORZIONI 6 PORZIONI

INGREDIENTI

• 200 g succo d’arancia
• 60 g tequila
• 100 g zucchero di canna
• 30 g acqua
• 1 cestino di mirtilli

Preparazione:
Preparate tutti gli ingredienti. In un pentolino versate lo zucchero di canna e l’acqua.
Cuocete a fuoco dolce per circa 5 minuti fino a che il composto si addenserà diventando uno sciroppo. In una ciotola versate lo sciroppo e piano piano sempre mescolando aggiungete il succo d’arancia.
Alla fine completate con il liquore. Inserite gli stecchi in legno negli stampini e fermateli con una striscia di nastro adesivo.
Versate il liquido negli stampi fino a metà e aggiungete alcuni mirtilli. Ponete a congelare nel freezer. Dopo un paio d’ore aggiungete altro liquido e ancora dei mirtilli, poi lasciate congelare completamente. Ritirate i ghiaccioli dal freezer e con una pressione delle mani estraeteli dagli stampi e servite.

Fonte: Ghiaccioli alla Tequila | In Cucina con Princess

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