Ingredients for 4 people
2 rectangular sheet of dough rolls
4 tuna steaks
4 Sardinian tomatoes camone
8 cherry tomatoes
corn salad
1 purple cabbage is not very big
Sesame seeds
pink salt, black pepper
extra virgin olive oil
Apple cider vinegar

Method
Peel the cherry tomatoes, open them in half remove the seeds, cut into slices and set aside.

Take a frying pan and make a sauce with oil and a clove of garlic. Fried tuna by all 2 sides then remove from the pan and pat it dry with the paper from fried to dry excess oil.

Take the rolls of pasta dough and cut in half the length. Arrange on top of each piece of the cherry tomatoes and then the tuna. Close the dough and bake at 220 degrees for about 20 minutes. Then make sure that the tuna is cooked perfectly, so sfornatelo and serve with a salad of lettuce, tomatoes and cabbage camone (dressed with oil, vinegar and sesame seeds).

Ingredienti per 4 persone
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
4 tranci di tonno 
4 pomodori sardi camone
8  pomodori ciliegini
valerianella
1 cavolo viola non molto grande
semi di sesamo
sale rosa, pepe nero
olio extravergine di oliva
aceto di mele

Procedimento
Sbucciate i pomodori ciliegini, apriteli a metà eliminate i semi, tagliateli a fettine e metteteli da parte.

Prendete una padella antiaderente e fate un soffritto con olio e uno spicchio di aglio. Rosolate il tonno da tutti e 2 i lati quindi toglietelo dalla padella e tamponatelo con della carta da fritti per asciugarlo dall’olio in eccesso.

Prendete i rotoli di pasta sfoglia e tagliateli a metà per la lunghezza. Disponete sopra ad ogni pezzo i pomodori ciliegini e quindi il tonno. Chiudete la sfoglia e infornate a 220 gradi per circa 20 minuti. Accertatevi quindi che il tonno sia perfettamente cotto, quindi sfornatelo e servitelo con una insalatina di valerianella, pomodori camone e cavolo cappuccio (condite con olio, aceto di mele e semi di sesamo).

Great idea for a brunch or maybe even just for a dinner as a main dish. Inside, in addition to meat fassone, I put the green beans from my garden and the excellent finely chopped mortadella. The envelope that contains everything is made with whole wheat flour.

ingredients:
For the crust:
300 grams of wheat flour
100 grams of water
80 grams of butter
1 organic egg

For the stuffing:
350 grams of minced meat fassone
100 grams of mortadella
150 grams of boiled beans previously
100 grams of Swiss cheese
1 organic egg
4 tablespoons breadcrumbs
salt, black pepper

Method
Begin making the dough for the crust. In a mixer stir the butter with whole wheat flour. When you will be perfectly blended add the egg and finally the water. Do mix well then wrap it in a kitchen and let rest in refrigerator for about 1 hour film.

Meanwhile, in a bowl, put the meat of fassona then add the mortadella, cheese and green beans, chopped finemante. Then add the egg breadcrumbs and stir until dough is smooth (if it seems too soft, add a few spoonfuls of breadcrumbs).

Roll out the dough crust of a sheet of parchment paper. Deposited over the dough Meatloaf trying to press it well. Close now the whole and bake in hot oven at 180 degrees for about 50 minutes. Then baked, let it cool completely then cut into slices and serve.

Grande idée pour un brunch ou peut-être même juste pour un dîner comme plat principal. A l’intérieur, en plus de Fassone de la viande, je mets les haricots verts de mon jardin et de l’excellent mortadelle finement haché. L’enveloppe qui contient tout est faite avec de la farine de blé entier.

ingrédients:
Pour la pâte:
300 g de farine de blé
100 grammes d’eau
80 grammes de beurre
1 oeuf organique

Pour la garniture:
350 grammes de Fassone de viande hachée
100 grammes de mortadelle
150 grammes de haricots bouillis précédemment
100 grammes de fromage suisse
1 oeuf organique
4 cuillères à soupe de chapelure
sel, poivre noir

processus
Commencer à faire la pâte pour la croûte. Dans un mélangeur remuer le beurre avec la farine de blé entier. Lorsque vous serez parfaitement mélangés ajouter l’œuf et enfin l’eau. Ne mélangez bien puis l’envelopper dans une cuisine et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 1 film d’une heure.

Pendant ce temps, dans un bol, mettre la viande de fassona puis ajoutez la mortadelle, le fromage et les haricots verts, finemante haché. Ensuite, ajoutez la chapelure d’œufs et remuer jusqu’à ce que la pâte soit lisse (si cela semble trop mou, ajouter quelques cuillerées de chapelure).

Etaler la croûte de pâte d’une feuille de papier sulfurisé. Déposée sur Meatloaf de la pâte en essayant de presser bien. Fermer maintenant le tout et faire cuire au four chaud à 180 degrés pendant environ 50 minutes. Ensuite, au four, laisser refroidir complètement, puis couper en tranches et servir.


Un’ottima idea per un brunch o magari anche solo per una cena come piatto unico. All’interno, oltre alla carne di fassone, ho messo anche i fagiolini del mio orto sminuzzati finemente e dell’ottima mortadella. L’involucro che contiene il tutto è fatto con la farina integrale.

Ingredienti:
Per la crosta:
300 grammi di farina integrale
100 grammi di acqua
80 grammi di burro
1 uovo biologico

Per il ripieno:
350 grammi di carne di fassone tritata
100 grammi di mortadella
150 grammi di fagiolini lessati precedentemente
100 grammi di formaggio svizzero
1 uovo biologico
4 cucchiai di pangrattato
sale, pepe nero

Procedimento
Cominciate facendo l’impasto per la crosta. In una impastatrice mescolate il burro con la farina integrale. Quando si sarà perfettamente amalgamato aggiungete l’uovo e per finire l’acqua. Fate amalgamare bene il tutto quindi avvolgetelo in una pellicola da cucina e fatelo riposare in frigo per circa 1 ora.

Nel frattempo, in una ciotola, mettete la carne di fassona poi unite la mortadella, il formaggio e i fagiolini, tritati finemente. Unite quindi l’uovo il pangrattato e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo (se vi sembra troppo morbido aggiungete ancora qualche cucchiaio di pangrattato).

Stendete l’impasto della crosta su di un foglio di carta forno. Depositate sopra l’impasto del polpettone cercando di pressarlo bene. Chiudete adesso il tutto e infornate a forno caldo a 180 gradi per circa 50 minuti. Sfornate quindi, fate raffreddare completamente poi tagliate a fette e servite.

A delicious roast Fassone with an internal ham of the highest quality and tasty mushrooms. To try, especially for the pasta! :-)

ingredients:
800 grams of roasted fassone
200 grams of high quality cooked ham
100 grams of mushrooms and champignons clean cut above
mix of dried herbs for roasts
borettane onions
1 cup white wine
vegetable broth and beef broth
thyme, rosemary, fresh sage
salt, juniper berries

For the pastry:
loaf
500 grams of butter
10 grams of flour 00

Pastel said outer part
400 grams of flour 0 with average high W
225 grams of water
salt

Method:
Begin preparing the pastry as it takes a long time. For one thing you do “Panetto” mixing the flour with the butter. Give it a fairly flat rectangular shape then place it in the refrigerator for half an hour.
Prepare the “Pastel” by mixing the ingredients listed so you also stand this for half an hour. After this time, roll out the Pastel and incorporated within the Panetto. Now you have to fold the flaps of the Crayon on the dough. Helping with a rolling pin roll out evenly across (3 fold). Let rest in the fridge for half an hour. After 30 minutes, take the dough dinuovo, ripiegatele on itself and roll out again (4-fold). Put still in the fridge for another half hour. Repeat the folding operations 3 and 4 once more then.
Meanwhile, brown the roast (after having bound and sprinkled with herbs) in an oil and fried garlic. Pour the white wine and let evaporate all the alcohol. Add 3 ladles of broth. add the fresh herbs and cook for about 1½ hours.
Stewed onions with the borettane the vegetable broth in a pan.
Take the dough, roll it out and cut it at right angles so as to contain the roast. Arrange over the ham and then mushrooms. Arranged above the roast than shut. With the dough advances make many decorative strips and arrange over. Bake at 210 degrees for about 20/25 minutes. A obtained baking, let cool then cut and served with onions borettane.

Un délicieux Fassone rôti avec un jambon interne de la plus haute qualité et les champignons savoureux. Pour essayer, en particulier pour les pâtes! :-)

ingrédients:
800 grammes de Fassone torréfié
200 grammes de jambon cuit de haute qualité
100 grammes de champignons et de champignons Clean Cut ci-dessus
mélange d’herbes séchées pour les rôtis
oignons Borettane
vin blanc 1 tasse
bouillon de légumes et le bouillon de boeuf
thym, romarin, sauge fraîche
sel, baies de genièvre

Pour la pâte:
pain
500 grammes de beurre
10 g de farine 00

Pastello ladite partie extérieure
400 grammes de farine 0 avec moyenne élevée W
225 grammes d’eau
sel

procédure:
Commencer à préparer la pâte car il prend beaucoup de temps. Pour une chose que vous faites “Panetto” mélanger la farine avec le beurre. Donnez-lui une forme assez plat rectangulaire, puis placez-le dans le réfrigérateur pendant une demi-heure.
Préparer le “Pastel” en mélangeant les ingrédients listés afin que vous tenez aussi cela pour une demi-heure. Après ce temps, déployer le pastel et incorporé dans le Panetto. Maintenant, vous devez plier les rabats du crayon sur la pâte. Aider avec un rouleau à pâtisserie rouler uniformément à travers (3 fois). Laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure. Au bout de 30 minutes, prendre la dinuovo de pâte, ripiegatele sur lui-même et rouler à nouveau (4 fois). Mettez toujours dans le réfrigérateur pendant une demi-heure. Répéter les opérations de pliage 3 et 4 fois plus de.
Pendant ce temps, faire dorer le rôti (après avoir lié et parsemé d’herbes) dans une huile et de l’ail frit. Verser le vin blanc et laisser évaporer tout l’alcool. Ajouter 3 louches de bouillon. ajouter les herbes fraîches et cuire pendant environ 1 heure et demie.
oignons mijotés avec le Borettane le bouillon de légumes dans une casserole.
Prendre la pâte, la rouler et couper à angle droit de manière à contenir le rôti. Disposer sur le jambon, puis les champignons. Au-dessus du rôti de fermeture. Avec les progrès de la pâte faire de nombreuses bandes décoratives et d’organiser plus. Cuire au four à 210 degrés pendant environ 20/25 minutes. Une cuisson obtenue, laisser refroidir puis coupé et servi avec des oignons Borettane.



Un squisito arrosto di fassone piemontese con un interno di prosciutto cotto di elevatissima qualità e dei gustosissimi champignons. Da provare, sopratutto per la sfoglia!:-)

Ingredienti:
800 grammi di arrosto di fassone
200 grammi di prosciutto cotto di elevata qualità
100 grammi di funghi champignons puliti e tagliati precedentemente
mix di erbe secche per arrosti
cipolle borettane
1 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale e brodo di carne
timo, rosmarino, salvia freschi
sale, ginepro in bacche

Per la pasta sfoglia:
Panetto
500 grammi di burro
10 grammi di farina 00

Parte esterna detta Pastello
400 grammi di farina 0 con W medio alta
225 grammi di acqua
sale

Procedimento:
Cominciate preparando la pasta sfoglia in quanto richiede molto tempo. Per prima cosa fate il “Panetto” impastando la farina con il burro. Dategli una forma rettangolare abbastanza piatta poi mettetelo a riposare in frigo per mezz’ora circa.

Preparate il “Pastello” impastando gli ingredienti indicati quindi fate riposare anche questo per mezz’ora. Trascorso il tempo,stendete il Pastello e incorporate all’interno il Panetto. Adesso dovete ripiegare i lembi del Pastello sul panetto. Aiutandovi con un mattarello stendete in tutto uniformemente (piega a 3). Fate riposare in frigo per mezz’ora. Dopo 30 minuti prendete dinuovo la sfoglia, ripiegatele su se stessa e stendete nuovamente (piega a 4). Ponete ancora in frigo per un’altra mezzora. Ripetete le operazioni di piega a 3 e a 4 un’altra volta quindi.

Nel frattempo, fate rosolare l’arrosto (dopo averlo legato e spolverizzato con le erbe) in un soffritto di olio e aglio. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare tutto l’alcool. Aggiungete 3 mestoli di brodo di carne. unite le erbe fresche e cuocete per circa 1 ora e mezza.

Stufate le cipolle borettane con il brodo vegetale in una padella antiaderente.


Prendete le sfoglia, stendetela e tagliatela rettangolarmente in modo da contenere l’arrosto. Disponete sopra il prosciutto e poi i funghi. Sistemate sopra l’arrosto poi richiudete. Con la pasta avanza fate tante striscie decorative e disponetele sopra. Cuocete in forno a 210 gradi per circa 20 / 25 minuti. A cottura ottenuta, fate raffreddare poi tagliate e servite con le cipolle borettane.