Food Blogger Mania » CRUDAIOLA

MEDAGLIONI di RICOTTA e PESTO alla CRUDAIOLA

speedy70 — Sat, 22 Jul 2023 05:49:00 +0000

Ingredienti: 300g farina OO, 4 uova, 20g basilico frullato, 300g ricotta, 70g grana grattugiato, 30g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 330g pomodori perini a dadini, 50g grana in scaglie, 80ml olio extravergine di oliva, 2 ciuffi di basilico, saleAllestire una pasta soda e compatta impastando la farina con 3 uova sbattute con un pizzico di Continua a leggere..

TRIANGOLI di PATATE alla CRUDAIOLA

speedy70 — Mon, 04 Jul 2022 05:21:00 +0000

Ingredienti: 100g farina di grano saraceno, 200g farina O, 3 uova, 350g patate lesse e schiacciate, 30g pecorino grattugiato, 350g pomodori perini a dadini, 130g mozzarella a cubettini, 40ml olio extravergine di oliva, 1 tuorlo, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di origano, glassa di aceto balsamico, sale, pepeMescolare le farine fra loro e impastarle con Continua a leggere..

Scialatielli fatti in casa

chicchetta — Thu, 30 Jun 2022 19:42:47 +0000

Gli scialatielli fatti in casa sono tipico della meravigliosa costiera amalfitana. È proprio in questo splendido posto gli scialatielli la fanno da padrone e, con il profumo del condimento a cui sono abbinati, riempiono le vie di Amalfi.

Dopo i limoni, altra delizia della splendida costiera, a pranzo non si possono non mangiare gli scialatielli homemade,che ben si abbinano a qualsiasi tipo di condimento.

Questo formato di pasta viene particolarmente esaltato dal condimento preparato con frutti di mare, e in questo caso vanno assolutamente menzionati i gustosissimi scialatielli all’amalfitana.

Curiosi di scoprire come preparare la mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

400 g farina di grano duro

100 ml latte

3 foglie basilico

3 cucchiai olio extravergine d’oliva

q.b. Parmigiano Reggiano DOP

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

1 Spianatoia

1 Coltello

Preparazione

Versate la farina di semola sulla spianatoia di legno e fate la fontana al centro. Unite, quindi, il latte, l’olio e il basilico tritato insieme al parmigiano grattugiato, al sale e al pepe.

Impastate rapidamente il tutto fino a formare un panetto liscio e omogeneo. Qualora il panetto non dovesse formarsi, unite un po’ di latte poco alla volta fino a che non avrete ottenuto il panetto della giusta consistenza.

Lasciate riposare l’impasto per almeno 30 minuti, coperto con un canovaccio da cucina ben pulito. Trascorso questo tempo, stendete il panetto in una sfoglia sottile con l’aiuto di un matterello o con l’aiuto della nonna papera.

Con un coltello ben affilato, tagliatele tante strisce di pasta poco più strette delle tagliatelle all’uovo e leggermente più corte degli spaghetti. Fate bollire l’acqua in una pentola capiente, salatela e non appena bollirà tuffatevi dentro gli scialatielli fatti in casa e cuoceteli per circa 5 minuti.

Trascorso questo tempo, scolateli e conditeli con il sugo che più preferite!

I consigli di Franci

Gli scialatielli fatti in casa si conservano crudi i frigorifero per un giorno al massimo.

Se ne preparate tanti, possono essere congelati in piccole matassine come le tagliatelle. Disponetele prima su un vassoio e, non appena saranno congelate, raccoglietele in un sacchetto per alimenti. Si conservano fino a 2 mesi.

L’abbinamento perfetto degli scialatielli è con i condimenti a base di pesce.

Non perdetevi la ricetta degli SCIALATIELLI ALLA CRUDAIOLA!

Acquista il mio libro su AMAZON!

Se vuoi rimanere sempre aggiornato sulle nuove ricette, clicca mi piace alla mia pagina FACEBOOK e su INSTAGRAM.

– / 5

Grazie per aver votato!

L’articolo Scialatielli fatti in casa proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

GNOCCHETTI di SPINACI alla CRUDAIOLA

speedy70 — Fri, 18 Sep 2020 05:05:00 +0000

Ingredienti: 1kg gnocchetti di spinaci e ricotta (i miei, leggi qui), 300g pomodori cuor di bue a dadini, 60ml olio extravergine di oliva, 50g grana grattugiato, 10 foglie di basilico tagliuzzate, sale

Riunire in una capiente ciotola i pomodori con l’olio, il basilico, una presa di sale, mescolare e lasciare insaporire 1 ora. Cuocere in abbondante acqua bollente e salata i gnocchetti per 1

RAVIOLI di RICOTTA alla CRUDAIOLA

speedy70 — Sat, 12 Sep 2020 05:45:00 +0000

Ingredienti: 200g farina di grano duro, 200g farina OO, 100ml latte, 2 uova, 350g ricotta, 100g gorgonzola, 350g pomodori a dadini, 50g grana grattugiato, origano, olio, sale

Impastare le farine con le uova, il latte, una presa di sale e allestire un impasto liscio, compatto e sodo, lavorandolo a lungo; formare un panetto, coprire con un tovagliolo e lasciare riposare per 30 minuti a

CAPPELLETTI alla CRUDAIOLA

speedy70 — Sat, 17 Aug 2019 05:10:00 +0000

Ingredienti: 300g farina O, 4 uova, 300g carne di maiale macinata, 150g salsiccia di maiale sbriciolata, 200g stracchino, 500g pomodori perini a cubetti, 80g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 15 fili di erba cipollina tagliuzzati, 5 foglie di basilico, noce moscata, olio, sale

Impastare la farina con 3 uova sbattute, un pizzico di sale, allestendo una pasta liscia e soda, lavorandola a

Come fare gli scialatielli

chicchetta — Tue, 12 Mar 2019 10:02:34 +0000

Come fare gli scialatielli in casa ve lo sarete chiesto tantissime volte, ed ecco che oggi andremo a vedere insieme come preparare questo gustoso formato di pasta, tipico della meravigliosa costiera amalfitana. È proprio in questo splendido posto che gli scialatielli la fanno da padrone e, con il profumo del condimento a cui sono abbinati, riempiono le vie di Amalfi.

Dopo i limoni, altra delizia della splendida costiera, a pranzo non si possono non mangiare gli scialatielli che ben si abbinano a qualsiasi tipo di condimento. Questo formato di pasta viene particolarmente esaltato dal condimento preparato con frutti di mare, e in questo caso non si possono non menzionare i gustosissimi scialatielli all’amalfitana.

Curiosi di scoprire come preparare la mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:Bassa
Preparazione:20 minuti
Cottura:5 minuti
Porzioni:Per circa 500 g di scialatielli
Costo:Basso

Ingredienti

400 g Farina di grano duro
100 ml Latte
3 foglie Basilico
3 cucchiai Olio extravergine d’oliva
q.b. Parmigiano reggiano (grattugiato)
q.b. Sale
q.b. Pepe

Preparazione

Versate la farina di semola sulla spianatoia di legno e fate la fontana al centro. Unite, quindi, il latte, l’olio e il basilico tritato insieme al parmigiano grattugiato, al sale e al pepe.
Impastate rapidamente il tutto fino a formare un panetto liscio e omogeneo. Qualora il panetto non dovesse formarsi, unite un po’ di latte poco alla volta fino a che non avrete ottenuto il panetto della giusta consistenza.
Lasciate riposare l’impasto per almeno 30 minuti, coperto con un canovaccio da cucina ben pulito. Trascorso questo tempo, stendete il panetto in una sfoglia sottile con l’aiuto di un matterello o con l’aiuto della nonna papera.
Con un coltello ben affilato, tagliatele tante strisce di pasta poco più strette delle tagliatelle all’uovo e leggermente più corte degli spaghetti. Fate bollire l’acqua in una pentola capiente, salatela e non appena bollirà tuffatevi dentro gli scialatielli e cuoceteli per circa 5 minuti.
Trascorso questo tempo, scolateli e conditeli con il sugo che più preferite!

I consigli di Franci

Gli scialatielli si conservano crudi i frigorifero per un giorno al massimo.
Se ne preparate tanti, possono essere congelati in piccole matassine come le tagliatelle. Disponetele prima su un vassoio e, non appena saranno congelate, raccoglietele in un sacchetto per alimenti. Si conservano fino a 2 mesi.
L’abbinamento perfetto degli scialatielli è con i condimenti a base di pesce.
Non perdetevi la ricetta degli SCIALATIELLI ALLA CRUDAIOLA!

Se vuoi mantenerti sempre aggiornato sulle nuove ricette clicca mi piace alla mia pagina FACEBOOK

L’articolo Come fare gli scialatielli proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

PENNE ALLA CRUDAIOLA

PAOLETTA — Mon, 22 May 2017 08:00:00 +0000

Primo piatto semplicissimo che di solito faccio quando non ho proprio voglia di cucinare.

Vi bastano un paio di pomodori datterini e uno spicchio d’aglio. Mettete un filo d’olio in una padella e fateci rosolare l’aglio qlc minuto. Aggiungeteci i pomodori tagliati a spicchi anche un pò grossolani, basilico, sale e pepe e lasciateli disfare per circa 10 minuti. Intanto cuocete la pasta. Una volta cotta scolate tenendo un pò d’acqua di cottura da parte da aggiungere al sugo e saltate tutto in padella. Aggiungete del parmigiano per mantecare leggermente.

PENNE INTEGRALI E..CRUDAIOLA

atavolaconmammazan — Fri, 23 Sep 2016 05:20:00 +0000

Se l’amore è cieco tanto meglio si accorda con la notte…
William Shakespeare ( 1564-1616)

La crudaiola è un condimento estremamente semplice e sempre ottimo…
Tipicamente italiano…
Si prepara d’estate essenzialmente, ma anche ora che è scoccato il primo giorno d’autunno è sempre attuale..
Gli ingredienti sono pochi e di ottima qualità..
Quelli che ho usato io lo sono..
La mia carissima vicina mi ha regalato sia i pomodorini che il basilico..
Il mio era quasi defunto!!
Io ho fatto aggiunte a mio gusto alla preparazione classica e cioè qualche fetta di zucchina grigliata e qualche oliva verde o taggiasca.

L’unico ma solo l’unico suggerimento è quello di mescolare con anticipo i pomodorini con il basilico spezzettato e l’aglio tagliato grosso ( da eliminare alla fine) con un’ora almeno di anticipo..

La ricotta che ho usato per cospargere abbondantemente la pasta è quella che ho trovato al supermercato ma ci vorrebbe la ricotta marzotica..
Ma si fa quello che si può!!
Le dosi sono a piacere e a seconda dei commensali..i
Io suggerisco un 70 gr di pasta a testa ma..dipende dall’appetito!

Tempo di preparazione: circa 15′ più il tempo di “marinatura” della crudaiola
Costo: Basso
Difficoltà:*

Cosa occorre:
Pomodorini
Basilico
1 spicchio d’aglio a fettine da eliminare alla fine
Olio extravergine di oliva
1 zucchina grigliata
qualche oliva nera ( facoltativa)
Penne integrali farro e fave Matt&Diet

Lavare, asciugare e tagliare a metà o in quarti i pomororini ciliegini.
Trasferirli in una scodella, irrorarli con olio extravergine e salarli un poco.
Spezzettare il basilico ( abbondante) e mescolare il tutto.
Coprire la scodella con pelicola trasparente e porre in frigo fino al momento c
dell’uso.
Ricordarsi di mescolare il tutto ogni tanto.
Intanto grigliare le zucchine tagliate con la mandolina…
Ora non rimane che lessare le penne integrali con farro e fave secondo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
Scolare la pasta e passarla sotto l’acqua fredda per fermare la cottura…
Non rimane altro che mescolarla ai pomodorini ormai pronti, aggiungere le zucchine spezzettate e , a piacere, qualche oliva verde o taggiasca..
Porzionare il tutto e cospargere con abbondante ricotta grattugiata.
Buon appetito a tutti!!

PASTA FREDDA ALLA CRUDAIOLA con mais

dulcis.di.gabriella.pravato — Sun, 19 Jun 2016 09:55:09 +0000

PASTA FREDDA ALLA CRUDAIOLA E’ buona e molto saporita questa pasta fredda alla crudaiola , un ottimo primo piatto estivo fresco e leggero, il mais da una nota dolce e molto gustosa al piatto che e’ veloce e molto pratico da fare, vedrete sara’ sicuramente molto apprezzato da tutta la famiglia ! PASTA FREDDA ALLA CRUDAIOLA INGREDIENTI : per 4 […]

L’articolo PASTA FREDDA ALLA CRUDAIOLA con mais sembra essere il primo su L'angolo di Cristy.