Io adoro i pomodori secchi. Quelli seccati al Sole, salati ma non sott’olio.
Semplici così come sono.
Purtroppo da me fatico a trovarli di buona qualità e comunque trovo i classici filetti.
Niente a che vedere con quelli che ho mangiato durante le vacanze in Sicilia, o che c’erano nei famosi ‘pacchi dal Sud’ delle coinquiline in università: così saporiti, carnosi.
E poi ho trovato Agriblea, che oltre ad offrire la ” Ciappa ri pummaroru” offre pure il ciliegino, il capuliato e la julienne. Tutto in buste apri e chiudi in modo da mantenere intatta la fragranza.
Ottimi nelle ricette veloci e sfiziose come questo crostino con melanzane e caciotta fresca di capra ma anche in piatti più elaborati come il pesto, la focaccia, la pizza, un sugo per la pasta. . e come nel mio caso in contaminazioni Nord – Sud che ne esalteranno il sapore dolce e deciso allo stesso tempo!

CROSTINO CILIEGINO E MELANZANE
( per 4 persone)

8 fette di pane ai cereale e semi vari

1 melanzana

1 cucchiaino peperoncino secco

1 spicchio aglio rosso

maggiorana

150 gr caciotta fresca di capra
( con caglio microbico)

20 pomodori ciliegino essiccati

olio extravergine di oliva

Tagliate la melanzana a fette di circa 1 cm e poi a listarelle sottili sovrapponendo le fette.
Tagliate lo spicchio di aglio a metà e fatelo soffriggere in due cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungete il peperoncino e le melanzane e fate ammorbidire. A fine cottura aromatizzate con la maggiorana a piacere. Togliete l’aglio.
Riducete a cubetti il formaggio di capra e tagliate in due i pomodorini.
Guarnite le fette di pane con le melanzane, i pomodorini e il formaggio di capra.
Semplice e veloce!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Difficoltà: facile
Persone: 4

A very simple dish and of easy execution.

Ingredients for 4 people
8 slices of whole rye bread (see recipe: rye bread)
4 organic eggs
8 slices of mortadella Bologna
20 grams of butter
salt, black pepper

Method
Toast the bread on a griddle or in a frying pan. When they are ready, remove them and keep aside.

Press slightly cook the sausage.

Cook the eggs with the butter, then place them on the bread slices and accompany them with mortadella.

Un plat très simple et d’exécution facile.

Pour 4 personnes
8 tranches de pain de seigle entier (voir la recette: rye bread)
4 œufs organiques
8 tranches de mortadelle Bologna
20 grammes de beurre
sel, poivre noir

processus
Faire griller le pain sur une plaque chauffante ou dans une poêle à frire. Quand ils sont prêts, retirez-les et garder de côté.

Appuyez légèrement cuire la saucisse.

Faire cuire les oeufs avec le beurre, puis placez-les sur les tranches de pain et de les accompagner avec mortadelle.


Un piatto molto semplice e di facile esecuzione.

Ingredienti per 4 persone
8 fette di pane di segale integrale (vedi ricetta: rye bread)
4 uova biologiche
8 fette di mortadella Bologna
20 grammi di burro
sale, pepe nero

Procedimento
Tostate il pane in una piastra o in una pentola antiaderente. Quando saranno pronti, toglietele e tenetele da parte.

Fate cuocete leggermente la mortadella.

Cuocete le uova con il burro, quindi mettetele sulle fette di pane e accompagnatele con la mortadella.