Food Blogger Mania » crostate

I migliori dolci pasquali con le fragole: freschi e golosi

fratelli_ai_fornelli — Thu, 02 Apr 2026 06:00:57 +0000

I migliori dolci di Pasqua con le fragole: torte, crostate, dolci al cucchiaio con crema, panna, mascarpone o ricotta per un sicuro successo

Crema di limone senza latte

Regina Sole — Tue, 03 Mar 2026 11:08:09 +0000

Senza lattosio

Crema di limone senza latte: ricetta facile e vellutata per dolci perfetti

La crema di limone senza latte è una preparazione semplice e sorprendentemente golosa, perfetta per farcire dolci di ogni tipo. Ideale per chi è intollerante ai latticini o cerca un’alternativa più leggera alla classica crema pasticcera, conquista al primo assaggio grazie al suo profumo intenso e al gusto di limone fresco e irresistibile.
Facile e veloce da preparare, questa crema è perfetta per arricchire bignè, crostate e dessert al cucchiaio, regalando una nota agrumata vivace e raffinata. La presenza dell’amido dona una consistenza vellutata e leggermente gelatinosa, liscia e stabile al punto giusto, ideale per farciture precise e cremose.
Insomma, una ricetta indispensabile per chi ama il sapore del limone e desidera una crema leggera ma dal carattere deciso: un’ottima alternativa alla tradizionale crema pasticcera, capace di rendere speciali anche i dolci più semplici. Leggi anche:

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di riposo2 Ore
Tempo di cottura5 Minuti
Porzioni6
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per la crema di limone senza latte

400 g acqua

50 g succo di limone (filtrato)

100 g zucchero

1 uovo (+ 1 tuorlo)

1 limone (buccia grattugiata)

35 g amido di mais

1 cucchiaino aroma al limone

100,42 Kcal

calorie per porzione

Info
Chiudi

Energia 100,42 (Kcal)
Carboidrati 22,72 (g) di cui Zuccheri 17,73 (g)
Proteine 1,49 (g)
Grassi 1,02 (g) di cui saturi 0,46 (g)di cui insaturi 0,56 (g)
Fibre 0,02 (g)
Sodio 19,00 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Strumenti per preparare la crema di limone senza latte

Pentolino

Frusta a mano

Setaccio

Spremiagrumi

Grattugia per limoni

Passaggi

Come preparare la crema di limone senza latte

Preparare il limone
Per iniziare lava accuratamente un limone grande, preferibilmente biologico. Grattugia la buccia facendo attenzione a non prelevare la parte bianca, poi ricava il succo e filtralo. Dovrai ottenere circa 50 g di succo di limone.

Preparare la base della crema
In un pentolino versa l’uovo intero, il tuorlo e lo zucchero. Mescola con una frusta a mano fino a ottenere un composto liscio, chiaro e leggermente spumoso, simile a uno zabaione.

Unire gli ingredienti
Aggiungi la buccia di limone grattugiata e l’amido di mais precedentemente setacciato, continuando a mescolare con cura per evitare la formazione di grumi. Versa quindi il succo di limone filtrato e l’acqua, amalgamando bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Cuocere la crema
Trasferisci il pentolino sul fuoco e cuoci a fuoco dolce, mescolando continuamente con la frusta. Dopo pochi minuti la crema inizierà ad addensarsi fino a raggiungere una consistenza vellutata e cremosa.

Raffreddamento della crema
Una volta pronta, trasferisci subito la crema in una ciotola di vetro e coprila con pellicola alimentare a contatto, così da evitare la formazione della pellicina in superficie.

Prima dell’utilizzo
Lascia raffreddare completamente la crema prima di utilizzarla per farcire dolci, bignè o crostate.
Consiglio per una consistenza più sostenuta
Se desideri una crema leggermente più compatta e stabile, puoi aumentare la quantità di amido di mais passando da 35 g a 45 g.

La crema di limone senza latte si conserva in frigorifero per 2-3 giorni all’interno di un contenitore ermetico o in una ciotola coperta con pellicola alimentare a contatto. In questo modo manterrà la sua consistenza vellutata senza seccarsi o formare pellicina.

Mescola sempre la crema con una frusta durante la cottura per evitare grumi e ottenere una consistenza liscia e vellutata.

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere una scorza di limone extra

Se vuoi ottenere una crema più sostenuta per farciture alte o decorazioni, aumenta leggermente la quantità di amido di mais (da 35 g a 45 g).

Farcitura pronta all’uso: questa crema è perfetta per bignè, crostate, tartellette o come base per dolci al cucchiaio.

Consistenza più soda: per dolci che richiedono una crema più compatta, basta aumentare leggermente l’amido di mais senza alterare il sapore.

FAQ (Domande e Risposte)

La crema di limone senza latte si addensa di più raffreddandosi?

Sì, come molte creme a base di amido, tende a stabilizzarsi e rassodarsi leggermente una volta fredda.

Per quali dolci è più indicata la crema di limone senza latte?

È perfetta per bignè, crostate, tartellette, dolci al cucchiaio e qualsiasi preparazione dove vuoi un gusto intenso di limone

La cucina è più bella se condivisa: vieni a trovarmi anche su Facebook Instagram, e Pinterest.

Dosi variate per

porzioni

Pasta frolla al cacao – ricetta perfetta per biscotti e crostate

La cucina sottosopra — Thu, 04 Dec 2025 15:58:38 +0000

La pasta frolla al cacao è una ricetta base molto semplice, che non deve mai mancare nei nostri ricettari. Di ricette di paste frolle ce ne sono tantissime. Alcune sono adatte solo per biscotti, come la delicata e friabile pasta frolla al burro senza uova; altre vanno bene per tutti i dolci. Bene, questa ricetta Continua a leggere..

Ricette di pasta frolla

La cucina sottosopra — Sun, 30 Nov 2025 08:44:10 +0000

La pasta frolla è una di quelle preparazioni che vi accompagna in mille ricette. È una base semplice, fatta con pochi ingredienti, ma dà sempre un grande risultato nella preparazione di biscotti e crostate. Con la giusta tecnica potete ottenere una frolla friabile, profumata e perfetta. In questa raccolta troverete tante varianti: dalla pasta frolla Continua a leggere..

Crostata di pastafrolla con confettura di albicocche

CominciamodaQua — Sat, 13 Sep 2025 09:38:11 +0000

La crostata di pastafrolla è tipica delle isole Ionie e occupa un posto speciale nei cuori di tutta la Grecia.
Così inizia la descrizione di questa ricetta Carolina Doriti nel suo bel libro dedicato alle isole greche The Greek Islands Cookbook.
Prosegue raccontandoci come con il dominio veneziano, che durò dal tardo Medioevo alla fine del XVIII secolo, la cucina delle isole risente di una distintiva influenza veneziana, in particolare quella di Corfù. Sebbene queste crostate siano popolari nelle isole Ionie, le troverete anche in altre isole con una forte tradizione veneziana, come Tinos e Syros.
A Corfù, questa delizia è particolarmente apprezzata. Nota localmente come pastafrolla, il suo nome deriva dalla pasta frolla italiana, una pasta frolla di origine veneziana. Tipicamente farcita con marmellata (confettura), questa crostata è splendidamente decorata con una grata di pasta.

È interessante notare che crostate simili vengono preparate anche in America Latina, in particolare in Argentina e Uruguay, dove vengono chiamate pasta frolla. Sia la versione greca che quella latinoamericana assomigliano alla crostata italiana e presentano l’iconica grata a scacchi sulla superficie.
Con la crescente popolarità di questa ricetta in tutta la Grecia, il nome si è evoluto da pasta frolla in pasta flora, rendendo omaggio alle sue origini italiane e adottando scherzosamente Flora, un nome femminile comune in Grecia, come nome accattivante per una torta dolce: la torta di Flora.
Le versioni greche della pasta frolla spesso includono un goccio di brandy, in particolare il Metaxa, tipico brandy greco. Sebbene la confettura di albicocche sia il ripieno più comune, si possono trovare anche varianti con fichi, fragole o prugne.

Per 8 persone

PASTA FROLLA

200 g di burro freddo a cubetti, più altro per ungere la tortiera
300 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
1 uovo (tuorlo separato dall’albume)
40 ml di brandy
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
90 g di zucchero semolato

IL RIPIENO

450 g di confettura di albicocche (o altra frutta a scelta)

In una planetaria dotata di frusta a foglia, setacciate la farina, il lievito e il sale. Aggiungete il burro freddo e impastate a velocità medio-bassa fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Unite il tuorlo, il brandy e la scorza di limone. Impastate a velocità media fino a ottenere un impasto omogeneo, facendo attenzione a non lavorarlo troppo. L’impasto deve essere morbido, non appiccicoso e facile da lavorare. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungete un po’ di farina. Se, al contrario, dovesse essere troppo duro, aggiungete 1 cucchiaino di acqua fredda. Dividete l’impasto a metà, formate due palle e appiattitela fino a formare un disco. Avvolgete ogni disco nella pellicola trasparente e lasciatelo raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
Preriscaldate il forno a 180 °C/160 °C ventilato. Ungete con il burro uno stampo per crostate o una tortiera a cerniera da 25-27 cm.
Su una superficie leggermente infarinata, stendete metà della pasta frolla fino a uno spessore di circa 3 mm. Rivestite con cura il fondo dello stampo preparato con l’impasto steso, rifilando con cura l’eccesso dai bordi. Distribuite uniformemente la marmellata scelta all’interno del guscio di pasta frolla.
Stendete la seconda metà dell’impasto allo stesso spessore, quindi tagliatela a strisce strette di circa 1 cm di larghezza. Disponete le strisce sulla base della crostata formando un reticolo, prima orizzontalmente, poi verticalmente. Spennellate il reticolo e i bordi della base con un uovo sbattuto o del latte per garantire una bella doratura in cottura.
Fate cuocere la crostata sul ripiano centrale del forno caldo per 25-30 minuti, o finché la base non sarà dorata e il ripieno non sarà gonfio. Lasciate raffreddare completamente la crostata in modo che il ripieno si solidifichi completamente prima di sformarla e tagliarla a fette.
Nella sua semplicità, questa crostata di pasta frolla con confettura di albicocche, è una torta deliziosa.

Ricetta realizzata per Cook_my_Books

L’articolo Crostata di pastafrolla con confettura di albicocche sembra essere il primo su Cominciamo da Qua.

Confettura di More fatta in Casa

ANTONELLA MARGARITO — Tue, 12 Aug 2025 17:35:05 +0000

Preparare la confettura di more fatta in casa è per me un piccolo rituale, un modo per racchiudere in un barattolo il gusto autentico della stagione estiva. L’estate ha un profumo tutto suo: quello delle more mature raccolte tra i rovi, con le dita macchiate di viola. Questa ricetta è semplice, naturale e senza conservanti. Bastano pochi ingredienti e un po’ di pazienza per ottenere una marmellata vellutata, perfetta da spalmare sul pane tostato, farcire crostate o accompagnare formaggi stagionati. In questo articolo ti guiderò passo dopo passo nella preparazione, con consigli pratici e un trucco per esaltare il profumo delle more. Se ami le conserve fatte in casa, questa è una ricetta che non può mancare nella tua dispensa. Hai mai provato a fare la confettura di more? Ti invito a scoprire la mia versione e a condividerla con chi ami.

Crema alla ricotta

Monica Farinelli — Tue, 01 Jul 2025 10:00:00 +0000

Crema alla ricotta con solo tre ingredienti avrete un crema adatta per essere consumata così in semplicità, oppure per farcire torte, crostate, cannoli.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di riposo1 Ora
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

400 g ricotta di pecora

100 g zucchero

50 g cioccolato al latte

Preparazione della Crema alla ricotta

Setacciare la ricotta con un colino a maglie strette. La ricotta deve aver riposato anticipatamente per perdere parte del suo siero.

Mescolare la ricotta con lo zucchero accuratamente, far riposare circa 1 ora in frigorifero.

Distribuire la crema nelle ciotole individuali e decorare con scaglie di cioccolato.

Pronta per essere gustata.

Dosi variate per

porzioni

Crostata di fragole per intolleranti alle uova

lapasticceriadichico@gmail.com — Mon, 09 Jun 2025 15:58:00 +0000

In questo post vi propongo una Crostata di fragole senza uova, un’idea golosa
pensata per chi, a causa di intolleranze, non può consumare questo ingrediente
così comune nei dolci tradizionali. Siamo nel pieno della stagione delle fragole, un frutto bellissimo e irresistibile, amato soprattutto dai più piccoli. Proprio qualche giorno fa, mentre passeggiavo davanti alla vetrina di una pasticceria – deformazione professionale! – ho assistito a una scena che mi
ha colpito. Un bambino, incantato da una splendida crostata di fragole esposta,ha chiesto alla madre: “Ma almeno quella la posso mangiare? Ci sono le uova?” La risposta, purtroppo, è stata negativa. Come spesso accade, le crostate tradizionali contengono uova nella pasta frolla e nella crema pasticcera,
rendendole off-limits per chi ha questa intolleranza. Lo sguardo deluso di quel bambino mi è rimasto impresso. Ed è proprio da lì che è nata l’idea di creare una Crostata di fragole senza uova, per regalare anche a lui – e a tanti altri nella sua situazione – il piacere di gustare un dolce bello e buono. Questa
versione non ha nulla da invidiare a quella classica. Ha un sapore diverso, certo, perché la frolla è preparata senza uova e al posto della crema pasticcera ho usato un composto delicato a base di ricotta. Ma il risultato è comunque delizioso: fresco, leggero e perfetto per esaltare la dolcezza delle fragole di
stagione.

Questa è la ricetta:

Pasta frolla senza uova tipo 6 (dose da 160g di burro)
250g di Ricotta di mucca
100g di Panna per dolci
35g di Zucchero
10g di Fecola di patate
500g circa di Fragole
40g circa di marmellata di pesche o albicocche
A piacere glassa alla marmellata (dose da 3 cucchiai di marmellata)

Per queste dosi è necessaria una teglia da crostate di 24cm di diametro

Procedimento:

Per prima cosa foderate la teglia con la pasta frolla senza uova. Per fare ciò, se la frolla è ancora dura, lavoratela un poco con le mani, fino a renderla malleabile. A questo punto, aiutandovi con il mattarello stendetela ad uno spessore di circa 3mm, quindi arrotolatela sul mattarello e adagiatela sopra la teglia. Fate in modo che la pasta aderisca bene alla teglia , anche battendo leggermente la stessa, quindi strisciando una lama sul bordo togliendo la parte in eccesso.
Mettete in una ciotola, la ricotta, lo zucchero e la fecola, amalgamate il tutto con una frusta, quindi unite anche la panna liquida e continuate a frustare fin quando il composto inizia a rassodare. A questo punto versate il composto nella teglia , livellate e infornate con forno in modalità statico preriscaldato a 180°, per circa 35 minuti (come sempre la temperatura del forno è indicativa e varia da forno a forno).
Una volta sfornata, fate raffreddare la crostata, quindi spalmate un leggerissimo strato di marmellata e decorate con le fragole. a piacere potete lucidare la crostata di fragole senza uova con della glassa alla marmellata.La crostata di fragole senza uova, si conserva in frigo per 2 o 3 giorni.

Il mio consiglio: Se non consumate la crostata di fragole in giornata, lucidatela con la glassa, così facendo le fragole si manterranno più belle.

Difficoltà di realizzazione: media

Tempo totale di realizzazione: 1h

Crostata senza glutine alla confettura

Regina Sole — Fri, 18 Apr 2025 16:23:54 +0000

Crostata senza glutine alla confettura

La crostata senza glutine alla confettura di frutti di bosco è un dolce semplice, genuino e adatto a chi segue una dieta senza glutine. Questa crostata è la dimostrazione perfetta di come si possa unire bontà e leggerezza senza rinunciare al sapore. Prima di tutto, la base è realizzata con una frolla gluten free friabile e profumata. In secondo luogo, il ripieno di confettura ai frutti di bosco dona un contrasto dolce e leggermente acidulo, che rende ogni morso irresistibile.Questa ricetta unisce la friabilità della pasta frolla alla dolcezza intensa del confettura di frutti di bosco, per un dessert adatto ad ogni occasione: dalla colazione alla merenda, fino al dopo cena. Ideale per celiaci o per chi preferisce evitare il glutine, questa crostata è facile da preparare e conquisterà tutti al primo assaggio. Per altre ricette senza glutine:

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni6
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

PER LA FROLLA

300 g farina (senza glutine per me mix it schar)

120 g zucchero

125 g burro (per me senza lattosio)

1 uovo

1 tuorlo

¹/₂ limone (e arancia grattugiata)

gocce estratto di vaniglia

Ripieno

320 g confettura di frutti di bosco

Strumenti

Bilance pesa alimenti

Spianatoia

Matterello

Stampo per crostate

Pellicola per alimenti

Stampini

Passaggi

Per iniziare setaccia accuratamente la farina in una ciotola aggiungi la buccia grattugiata del limone e dell’arancia, lo zucchero e mescola.

Disponi la farina sulla spianatoia formando una fontana, metti al centro il burro freddo a pezzetti, l’uovo e il tuorlo.

Quindi amalgama ed impasta velocemente con la punta delle dita tutti gli ingredienti.

Si otterrà ben presto un composto elastico e morbido.

Raccogli l’impasto a palla, chiudilo nella pellicola per alimenti e mettilo a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso questo tempo, prelevare l’impasto dal frigorifero, quindi trasferiscilo di una spianatoia ben infarinata spezza e maneggia l’impasto per farlo diventare nuovamente elastico e successivamente con l’aiuto di un matterello stendi la frolla fino ad ottenere un spessore uniforme.

Ora rivesti un stampo per crostate con fondo amovibile, dopodiché distribuisci in maniera uniforme la confettura di frutti di bosco e decora con le classiche strisce oppure realizza dei fiorellini e delle farfalle con gli appositi stampini ad espulsione.

Infine inforna la crostata in forno caldo statico a 180° per circa 30/35 minuti nel ripiano centrale.

Fai raffreddare molto bene la crostata prima di estrarla dallo stampo, la frolla senza glutine è delicatissima.

Frolla senza glutine nello stampo per crostate

Fiorellini di frolla senza glutine

Crostata senza glutine alla confettura pronta per essere infornata

La crostata con frolla senza glutine alla confettura si conserva sotto una campana di vetro per circa 5 giorni.

Consiglio di far raffreddare molto bene la crostata prima di estrarla dallo stampo.

Per realizzare questo tipo di crostata è consigliabile uno stampo con fondo amovibile

GUARDA ANCHE: TORTA DI MELE CLASSICA SENZA GLUTINE

Dosi variate per

porzioni

– / 5

Grazie per aver votato!

Pasta frolla senza glutine

Regina Sole — Wed, 16 Apr 2025 16:31:19 +0000

Pasta frolla senza glutine

La pasta frolla senza glutine è una ricetta base perfetta per crostate e biscotti. Ideale per chi segue una dieta senza glutine, ma non vuole rinunciare al gusto e alla consistenza dei dolci tradizionali. La pasta frolla è un impasto versatile, che si presta a molteplici utilizzi in pasticceria, e con questa versione gluten-free potrai realizzare crostate farcite con marmellate, creme o frutta fresca, oltre a biscotti fragranti da gustare in ogni momento della giornata. Prepararla è molto semplice, e ti permetterà di sorprendere amici e familiari con dolci irresistibili. Segui i consigli e scopri come ottenere una frolla perfetta, che si scioglie in bocca e soddisfa ogni palato. Dai uno sguardo anche:

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Porzionistampo diametro 24
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

300 g farina (senza glutine per me mix it schar)

120 g zucchero

125 g burro

1 uovo

1 tuorlo

¹/₂ limone (arancia buccia grattugiata)

1 cucchiaino estratto di vaniglia

Strumenti

Bilance pesa alimenti

Spianatoia

Pellicola per alimenti

Ciotole

Passaggi

Per iniziare setaccia la farina, aggiungi la buccia grattugiata del limone e dell’arancia, lo zucchero e mescola.

Disponi la farina sulla spianatoia, metti al centro il burro freddo a pezzetti, l’uovo e il tuorlo.

Amalgama ed impasta velocemente con la punta delle dita tutti gli ingredienti.

Si otterrà ben presto un composto elastico e morbido.

Raccogli l’impasto a palla, chiudilo nella pellicola per alimenti e mettilo a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso questo tempo, prelevare l’impasto dal frigorifero, e su di una spianatoia ben infarinata spezza e maneggia l’impasto per farlo diventare nuovamente elastico e con l’aiuto di un matterello stendi la pasta frolla.

Puoi utilizzare questo impasto per crostate, pastiere, biscotti di ogni tipo e forma.

farina senza glutine con aromi e zucchero

con aggiunta di burro freddo e uova

pasta frolla senza glutine pronta

Per una resa migliore consiglio di preparare l’impasto un giorno prima dell’utilizzo.

Puoi preparare l’impasto e congelarlo se preferisci.

Puoi sostituire il burro con circa 95 g di olio di semi.

Guarda anche: Pasta frolla classica ricetta base

Dosi variate per

porzioni

– / 5

Grazie per aver votato!

Pasta frolla alle mandorle

Regina Sole — Thu, 03 Apr 2025 15:13:46 +0000

Pasta frolla alle mandorle

La pasta frolla alle mandorle pelate è una variante gustosa e profumata della classica pasta frolla, perfetta per la preparazione di crostate, biscotti e altri dolci da forno. La presenza delle mandorle pelate conferisce alla base un sapore ricco, ed una consistenza friabile che la rende ideale per accogliere diverse farciture, come marmellate, crema pasticcera o cioccolato. La pasta frolla alle mandorle è facile da preparare ed è perfetta per chi desidera un dolce raffinato e dal sapore avvolgente, ideale per ogni occasione, dalle merende pomeridiane alle occasioni speciali. Dai uno sguardo anche:

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione10 Minuti
Porzionistampo diametro 24
CucinaItaliana

Ingredienti

200 g farina 00

125 g mandorle pelate

120 g zucchero

125 g burro

1 uovo

1 cucchiaino estratto di vaniglia

Strumenti

Ciotola

Mixer

Spianatoie

Matterello

Pellicola per alimenti

Bilancia pesa alimenti

Passaggi

Per prima cosa trita finemente le mandorle pelate, con un tritatutto e mettile da parte.

In una ciotola setaccia la farina, aggiungi lo zucchero e le mandorle tritate, mescola accuratamente tutti gli ingredienti con una spatola.

Adesso fai un buco al centro delle polveri ed aggiungi il burro freddo a pezzetti, l’uovo e l’estratto di vaniglia.

Lavora con le mani fino a quando non avrai un impasto compatto.

Forma una palla con l’impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per rendere l’impasto più facile da stendere e per ottenere una frolla perfetta.

Trascorso il tempo di riposo, prendi l’impasto dal frigorifero e stendilo su un piano di lavoro infarinato con un matterello. Cerca di ottenere uno spessore di circa 3-4 mm, adatto sia per la preparazione di crostate che per biscotti.

mandorle pelate da tritare

tutti gli ingredienti nella ciotola

Impasto finito

La pasta frolla alle mandorle si può preparare anche con un giorno in anticipo e conservarla in frigorifero.

Puoi aromatizzare la frolla alle mandorle anche con un pizzico di cannella oppure buccia arancia grattugiata.

Puoi anche aggiungere un cucchiaino raso di lievito in polvere per una frolla più morbida.

Guarda anche la ricetta torta soffice alle mandorle

Dosi variate per

porzioni

– / 5

Grazie per aver votato!

Crostata di frolla friabile senza uova

Regina Sole — Sun, 23 Mar 2025 10:19:03 +0000

Crostata di frolla friabile senza uova

La crostata con frolla friabile senza uova, arricchita con un ripieno di mela grattugiata e confettura, è un dolce semplice ma dal gusto delizioso. La sua frolla, morbida e fragrante, si prepara senza uova, risultando quindi adatta anche a chi segue una dieta vegana o ha intolleranze alimentari. Il ripieno, con le mele grattugiate che si mescolano alla dolcezza della confettura, crea un contrasto di consistenze perfetto. Ideale per una merenda golosa o un dolce da servire a fine pasto, questa crostata rappresenta un connubio di tradizione e creatività in cucina. Ti lascio altre ricette di crostate

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di riposo5 Minuti
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni8
CucinaItaliana

Ingredienti

PER LA FROLLA FRIABILE SENZA UOVA

250 g farina 00

54 g fecola di patate

75 g zucchero a velo

80 g burro

70 g olio di arachide

45 g acqua

1 cucchiaino estratto di vaniglia

1 limone (buccia grattugiata)

RIPIENO

4 biscotti (tritati)

1 mela (grande)

300 g confettura (gusto a scelta)

Strumenti

Ciotole

Mattarello

Spatola

Carte da forno

Mixer

Stampo per crostate

Passaggi

Per iniziare preparare la pasta frolla:

In una ciotola grande, unisci la farina, la fecola e lo zucchero a velo.

Aggiungi il burro freddo a cubetti, l’olio, la buccia del limone l’estratto di vaniglia e l’acqua e inizia a lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio, compatto e facilmente lavorabile.

Adesso puoi decidere se far riposare l’impasto oppure procedere direttamente a formare la crostata.

Stendi la frolla con l’aiuto di un matterello su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3-4 mm.
Fodera una teglia per crostata (circa 24 cm di diametro) con la frolla, facendo aderire bene i bordi, bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta (togli una porzione di impasto per le strisce finali)

Versa sul fondo i biscotti sbriciolati in precedenza, la mela grattugiata e ricopri con uno stato di confettura.

Adesso puoi terminare con le classiche strisce.

Impasto di frolla senza uova finito.

Base di frolla nello stampo

Base di frolla con biscotti sbriciolati

Aggiunta di mela grattugiata

Copertura con confettura di fragole

Crostata finita pronta per essere infornata.

Inforna la crostata per circa 40 minuti, o fino a quando la frolla risulterà dorata e il ripieno inizierà a gonfiarsi e a diventare leggermente scuro in superficie.

La tua crostata con frolla senza uova e ripieno di biscotti tritati, mela grattugiata e confettura è pronta da gustare! Buon appetito!

La crostata con frolla friabile senza uova può essere conservata sotto una campana di vetro per circa 3 giorni.

L’impasto della frolla è molto delicato, tuttavia non necessita di riposo.

Puoi variare la confettura a scelta.

Dai uno sguardo anche: Crostata senza burro

Dosi variate per

porzioni

5,0 / 5

Grazie per aver votato!

Amido di Mais un Prezioso Alleato in Cucina

cucinasapori — Wed, 19 Mar 2025 10:53:00 +0000

Amido di mais: un alleato prezioso in cucina

L’amido di mais, conosciuto anche come maizena, è un ingrediente versatile e prezioso che non dovrebbe mai mancare nella nostra dispensa. Si tratta di una polvere finissima, ottenuta dalla macinazione del mais, che ha la straordinaria capacità di addensare liquidi e di rendere i nostri piatti più cremosi e vellutati.

In cucina, l’amido di mais può essere utilizzato in mille modi diversi. Ad esempio, è perfetto per addensare salse, zuppe e minestre, conferendo loro una consistenza più ricca e avvolgente. Basta scioglierne un cucchiaio in un po’ d’acqua fredda e aggiungerlo al liquido caldo, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.

Ma non è tutto! L’amido di mais è anche un ingrediente fondamentale per la preparazione di dolci soffici e leggeri. Aggiungendone una piccola quantità all’impasto di torte, biscotti e crostate, otterremo una consistenza più morbida e un risultato finale ancora più goloso.

E che dire delle fritture? L’amido di mais può essere utilizzato per rendere le nostre fritture più croccanti e dorate. Basta infarinare leggermente gli alimenti con un po’ di maizena prima di immergerli nell’olio bollente. Il risultato sarà sorprendente!

Insomma, l’amido di mais è un vero e proprio jolly in cucina, un ingrediente magico che ci permette di trasformare i nostri piatti in vere e proprie delizie.

Dolci con la ricotta

La cucina sottosopra — Tue, 11 Mar 2025 11:53:59 +0000

La ricotta, così come lo yogurt, può essere utilizzata per mille preparazioni di pasticceria: dalle torte ai biscotti, dai ripieni per le crostate ai dolci al cucchiaio, fino ad arrivare alle creme da farcitura. Per questo ho pensato di raccogliere tutte le mie ricette preferite con la ricotta in un’unica raccolta.

Pasta frolla facile

La cucina sottosopra — Tue, 21 Jan 2025 08:37:30 +0000

La pasta frolla facile è una pasta frolla al burro classica, che può essere utilizzata per crostate e biscotti. E’ una frolla molto semplice da preparare, ha pochi ingredienti e non dovrete seguire nessun procedimento particolare per prepararla. E’ una ricetta senza lievito, perchè non serve: la friabilità viene data dal burro, che la rende Continua a leggere..

Crostata morbida con frolla allo yogurt

Regina Sole — Sun, 10 Nov 2024 17:24:57 +0000

Crostata morbida con frolla allo yogurt

La crostata morbida con frolla allo yogurt è un dolce da colazione morbido e delizioso. Questa ricetta è stata presentata da Benedetta Parodi in una delle sue trasmissioni, mi ero ripromessa di prepararla al più presto, ed eccola qui, soffice, delicata ed anche più leggera per la presenza dello yogurt nell’impasto della frolla. Semplice e velocissima da preparare la frolla si assembla in pochissimo tempo e risulta soffice e profumata. Confesso che da quando ho sperimentato la ricetta, questa crostata è diventata uno dei miei cavalli di battaglia. Se ti piacciono le crostate con frolla morbida dai uno sguardo anche:

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di riposo15 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni6
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

PER LA FROLLA ALLO YOGURT

300 g farina 00

125 g zucchero

1 uovo (+ un pizzico di sale)

75 g burro

75 g yogurt greco 0% di grassi

8 g lievito in polvere per dolci

1 cucchiaino estratto di vaniglia

FARCITURA

320 g confettura di fragole

Strumenti

Spianatoia

Bilancia

Ciotole

Cucchiaio

Stampo per crostate

Carta forno

Tagliapasta

Passaggi

Per iniziare prepara la frolla allo yogurt: Metti sulla spianatoia la farina setacciata con il lievito, lo zucchero al centro mettere l’uovo il burro leggermente ammorbidito e lo yogurt, impastare fino ad ottenere un impasto liscio, compatto e facilmente lavorabile.

Avvolgi l’impasto nella pellicola e fai riposare in frigorifero per circa 15 minuti.

Riprendi poi l’impasto togli un pezzetto per le strisce, stendi il resto con il matterello sopra un foglio di carta da forno ben infarinato, metti l’impasto nello stampo per crostate con fondo amovibile imburrato ritagliando la pasta in eccesso, farcire con marmellata, e con la pasta frolla tenuta da parte fare delle strisce e creare il reticolato sulla crostata.

Cuoci in forno ventilato a 170° per 25/30 minuti fino a completa doratura.

La crostata è pronta, falla raffreddare completamente prima di sformarla.

Consiglio lo stampo per crostate da 24 cm, per una crostata più alta e morbida, per una crostata più bassa uno stampo da 26 cm.

Base di frolla allo yogurt nello stampo

Base di frolla con aggiunta di confettura

La crostata con frolla allo yogurt si conserva per circa 4 giorni sotto una campana di vetro.

Se non hai molto tempo puoi utilizzare la frolla allo yogurt subito senza il riposo di quindici minuti.

Ti può interessare anche come fare a casa Lo staccante per teglie.

Dosi variate per

porzioni

– / 5

Grazie per aver votato!