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Korokke giapponesi

Monica Farinelli — Sun, 09 Aug 2026 08:36:54 +0000

Le korokke sono deliziose crocchette giapponesi che conquistano al primo assaggio grazie al loro irresistibile contrasto tra la crosticina croccante e il cuore morbido e saporito.

Preparata con patate, carne macinata e panko, questa specialità della cucina giapponese è semplice da realizzare e rappresenta un’ottima alternativa alle classiche crocchette di patate.

In questa ricetta scoprirai come preparare le autentiche korokke in casa, seguendo pochi e semplici passaggi.

Perfette da servire come antipasto, secondo piatto oppure come gustoso finger food, queste crocchette sono ideali per portare in tavola un piatto sfizioso e originale, capace di conquistare grandi e piccini.

Continua a leggere per scoprire tutti i segreti per ottenere korokke dorate, leggere e croccanti, proprio come quelle che si trovano nei ristoranti giapponesi.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura1 Ora 30 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornelloFrittura
CucinaGiapponese
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

500 g patate

150 g manzo (macinato )

1 cipolla

2 uova

100 g farina

150 g panko

q.b. Olio di semi di girasole (per friggere )

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

1 Schiacciapatate

Passaggi

Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele quando sono ancora calde.

Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in padella con un filo d’olio.

Aggiungete la carne macinata e cuocetela per qualche minuto, quindi regolate di sale e pepe.

Unite la carne alle patate e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

Formate delle crocchette ovali e passatele nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel panko.

Friggete le korokke in abbondante olio caldo fino a quando saranno dorate e croccanti.

Lasciatele asciugare sulla carta assorbente e servitele ben calde.

Dosi variate per

porzioni

Fusilli cremosi con stracchino, pesto e speck croccante

Mary Di Gioia — Thu, 06 Aug 2026 10:06:24 +0000

I Fusilli cremosi con stracchino, pesto e speck croccante sono un primo piatto semplice, veloce e davvero irresistibile, perfetto quando si ha voglia di portare in tavola qualcosa di cremoso e saporito senza trascorrere troppo tempo ai fornelli.Questa pasta nasce dall’abbinamento di pochi ingredienti che insieme funzionano alla perfezione: lo stracchino, morbido e cremoso, il Continua a leggere..

Scugnizzi fritti napoletani: ricetta originale dello street food croccante

Monica Farinelli — Wed, 05 Aug 2026 08:28:49 +0000

Gli scugnizzi fritti napoletani sono una delle specialità più amate dello street food di Napoli: piccoli bocconcini di impasto lievitato, fritti fino a diventare dorati e croccanti all’esterno, ma incredibilmente soffici all’interno.

Serviti appena fatti con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco, rappresentano uno sfizio irresistibile da gustare come antipasto, aperitivo o durante una serata in compagnia.

In questa ricetta ti spiego come preparare gli autentici scugnizzi fritti napoletani in modo semplice, con tutti i consigli per ottenere una frittura asciutta e fragrante e un impasto ben lievitato.

Una ricetta della tradizione campana che porta in tavola tutto il sapore genuino della cucina partenopea, perfetta per chi ama le preparazioni casalinghe e lo street food italiano.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo3 Ore
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFrittura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Per l’impasto

500 g farina 00

320 ml acqua (Tiepe)

8 g lievito di birra fresco

1 cucchiaio olio extravergine d’oliva

10 g sale

Per condire e friggere

50 g parmigiano grattugiato

1 ciuffo prezzemolo

q.b. olio di semi di girasole

q.b. sale

Passaggi

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida.
Unite la farina e iniziate a impastare.
Aggiungete il sale e l’olio, quindi lavorate fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprite e lasciate lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
Trasferite l’impasto su una spianatoia infarinata e ricavate tanti piccoli pezzi irregolari, simili a bocconcini.
Scaldate l’olio a 170-175°C e friggete pochi pezzi alla volta fino a doratura.
Scolateli su carta assorbente e salateli leggermente.

Completate con abbondante parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato.
Serviteli immediatamente, ben caldi.

Friggete pochi pezzi per volta per mantenere costante la temperatura dell’olio.

Gustateli appena fatti, quando sono ancora fragranti.

Potete accompagnarli con salsa di pomodoro, maionese, crema di formaggi o salumi e formaggi per un aperitivo ricco.

Dosi variate per

porzioni

Insalata Estiva di Lenticchie

cucinasapori — Sat, 01 Aug 2026 13:24:41 +0000

Insalata Fresca di Lenticchie: La Ricetta Estiva Facile e Veloce

Se cerchi idee per le tue ricette estive, questa insalata di lenticchie con pomodorini, cipolla croccante e un tocco di formaggio a pasta dura (come tuma o provola) è la soluzione perfetta!

Spesso pensiamo ai legumi solo per zuppe e minestre invernali, ma in realtà le insalate di legumi sono uno dei pilastri della cucina della bella stagione: fresche, sazianti, si preparano in anticipo e si possono portare comodamente al mare o in ufficio.

Ingredienti (per 4 persone)

Lenticchie (lesse o in scatola): 400 g
Pomodorini (tipo ciliegino o datterino): 200 g
Cipolla (preferibilmente di Tropea o fresca): 1/2
Formaggio a pasta dura (Tuma, Provola stagionata o Primo Sale): 150 g
Olio extravergine d’oliva: q.b.
Origano o basilico fresco: q.b.
Aceto di vino bianco o succo di limone: 1 cucchiaio (opzionale)
Sale e pepe: q.b.

Procedimento

Prepara le lenticchie: Se usi lenticchie secche, fallo bollire e lasciale raffreddare completamente. Se usi quelle già pronte in scatola, scacquale molto bene sotto l’acqua corrente per eliminare il liquido di governo e scolale con cura.
Taglia le verdure: Lava i pomodorini e tagliali in quattro spicchi. Affetta la cipolla finemente (se la trovi troppo forte, puoi lasciarla a bagno in acqua fredda per 10 minuti prima di utilizzarla).
Aggiungi il formaggio: Taglia la tuma o la provola a dadini di circa un centimetro.
Unisci gli ingredienti: In una capiente insalatiera unisci le lenticchie, i pomodorini, la cipolla e i dadini di formaggio.
Condisci e servi: Condisci con un generoso giro d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe, un pizzico di origano (o foglioline di basilico) e, se ti piace, un goccio di aceto o limone per dare freschezza. Mescola delicatamente.

Il consiglio :Riponi l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla. I sapori si amalgameranno alla perfezione!

Questa è senz’altro una delle ricette facili e veloci più versatili dell’estate. Se ami sperimentare in cucina e cerchi altre ricette con lenticchie da proporre nei mesi caldi, puoi personalizzarla aggiungendo cetrioli, olive nere o capperi!

Buon appetito e alla prossima ricetta!

Katsu Sando con Cotoletta di Vitello: Ricetta Originale del Panino Giapponese Croccante

Monica Farinelli — Sat, 01 Aug 2026 11:43:45 +0000

Se ami la cucina giapponese e vuoi preparare un panino diverso dal solito, il Katsu Sando con cotoletta di vitello è la ricetta perfetta.

Questo celebre sandwich giapponese conquista con il suo irresistibile contrasto tra il pane al latte soffice, la cotoletta impanata e fritta croccante, il cavolo cappuccio fresco e la saporita salsa tonkatsu.

Facile da realizzare anche a casa, è ideale per un pranzo veloce, una cena sfiziosa o un brunch originale.

In questa ricetta troverai tutti i passaggi per preparare un Katsu Sando autentico con vitello, con consigli utili per ottenere una panatura dorata e croccante e un risultato degno dei migliori locali giapponesi.

Scopri ingredienti, tempi di preparazione e i segreti per portare in tavola uno dei panini più famosi del Giappone, perfetto da gustare appena fatto.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaGiapponese
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

4 fette vitello

8 fette pane al latte (Shokupan o pane per tramezzini )

200 g cavolo cappuccio

2 uova

100 g farina

120 g panko

q.b. Olio di semi di girasole (per friggere)

q.b. sale

q.b. pepe

Per la salsa

4 cucchiai salsa tonkatsu (Oppure salsa barbecue mescolata con Worcestershire)

Passaggi

Battete leggermente le fettine di vitello per ottenere uno spessore uniforme. Salatele e pepatele.
Passatele prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel panko, premendo bene per far aderire la panatura.
Scaldate abbondante olio a 170-175°C e friggete la carne per circa 4-5 minuti per lato, fino a ottenere una crosta dorata e croccante.
Scolate la cotoletta su carta assorbente e lasciatela riposare per 2 minuti.
Distribuite il cavolo cappuccio su due fette di pane.
Adagiate sopra la cotoletta e ricopritela con abbondante salsa tonkatsu.
Chiudete con le altre fette di pane e pressate delicatamente.
Eliminate i bordi del pane, quindi tagliate il sandwich in tre o quattro parti uguali

Servite subito accompagnando con chips di patate o un’insalata fresca.

Utilizzate il panko per ottenere una panatura estremamente croccante.

Il pane deve essere molto morbido: lo shokupan è l’ideale.

Tagliate il cavolo molto sottile per mantenere il panino leggero e croccante.

Gustatelo appena preparato, quando la cotoletta è ancora fragrante.

Dosi variate per

porzioni

Cipollotti e pomodorini al gratin mediterraneo

Monica Farinelli — Wed, 29 Jul 2026 14:11:40 +0000

I cipollotti e pomodorini al gratin mediterraneo sono un contorno facile, genuino e ricco di sapore, ideale per portare in tavola i profumi della cucina mediterranea con pochi ingredienti.

La dolcezza dei cipollotti si sposa perfettamente con la freschezza dei pomodorini, mentre la mollica di pane aromatizzata con prezzemolo e olio extravergine d’oliva crea una crosticina croccante e irresistibile.

Questa ricetta è perfetta per accompagnare carne, pesce o formaggi, ma può essere gustata anche come piatto leggero o antipasto rustico.

In questa guida scoprirai come preparare i cipollotti e pomodorini al gratin in modo semplice e veloce, con consigli utili per ottenere una gratinatura perfetta e un risultato sempre saporito.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

6 cipollotti

6 pomodorini datterini

150 g mollica (Raffermo )

q.b. acqua

1 ciuffo prezzemolo

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Preriscaldate il forno a 180°C.
Ammollate la mollica di pane in acqua per pochi minuti, quindi strizzatela molto bene.
Mescolate la mollica con il prezzemolo tritato, due cucchiai di olio extravergine, un pizzico di sale e, se gradito, una macinata di pepe.
Lavate i pomodorini e i cipollotti, eliminando completamente la parte verde e le radici, lasciando solo il bulbo bianco.
Disponete i pomodorini e i cipollotti in una teglia leggermente unta.
Distribuite uniformemente il composto di pane sopra le verdure e completate con il restante olio extravergine.
Cuocete in forno per 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata e croccante.

Servite caldi o tiepidi con un filo di olio extravergine a crudo.

Dosi variate per

porzioni

Pici aglio, olio e pangrattato croccante

Monica Farinelli — Sun, 26 Jul 2026 10:00:00 +0000

I pici aglio, olio e pangrattato croccante sono un primo piatto tipico della tradizione toscana, semplice ma ricco di sapore.

Questa ricetta unisce la rusticità dei pici fatti a mano con il profumo intenso dell’aglio dorato e la nota fragrante del pangrattato tostato, creando un equilibrio perfetto tra consistenze e aromi.

Perfetti per chi ama la cucina autentica e genuina, i pici aglio, olio e pangrattato rappresentano una soluzione veloce ma raffinata per portare in tavola un piatto dal gusto deciso, ideale sia per un pranzo quotidiano che per una cena speciale.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

350 g pici

3 spicchi aglio

1 ciuffo prezzemolo

q.b. pangrattato

1 peperoncino

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Preparazione dei Pici aglio, olio e pangrattato croccante

In una padella, scalda 1 cucchiaio di olio.
Aggiungi il pangrattato e tostalo a fuoco medio, mescolando spesso.
Deve diventare dorato e croccante (attenzione a non bruciarlo).
Metti da parte.

Nella stessa padella, versa il resto dell’olio.
Aggiungi gli spicchi d’aglio (interi o schiacciati).
Fai dorare dolcemente (non deve bruciare).
Se ti piace, aggiungi un pizzico di peperoncino.

Cuoci i pici in acqua salata.
Scolali al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura.

Salta i pici nella padella con l’olio e l’aglio.
Aggiungi un po’ di acqua di cottura per creare una leggera emulsione.
Elimina l’aglio se preferisci un gusto più delicato.

Spegni il fuoco e aggiungi il pangrattato croccante.
Mescola bene.
Completa con prezzemolo tritato.

Porta subito in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

Piadina con pancetta, radicchio e fontina

Monica Farinelli — Fri, 24 Jul 2026 08:00:42 +0000

La piadina con pancetta, radicchio e fontina è una ricetta semplice, veloce e ricca di gusto, ideale per un pranzo sfizioso, una cena informale o un pasto da condividere in famiglia.

Il contrasto tra il radicchio leggermente amarognolo, la pancetta croccante e la fontina filante crea un equilibrio di sapori che conquista al primo morso.

Facile da preparare in pochi minuti, questa piadina è perfetta per chi cerca un’idea gustosa senza rinunciare alla qualità degli ingredienti.

In questa ricetta troverai tutti i passaggi per realizzare una piadina con pancetta, radicchio e fontina dorata, croccante fuori e irresistibilmente filante all’interno, con consigli utili per personalizzarla secondo i tuoi gusti.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni2Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

2 piadine

120 g pancetta fresca (A fette )

120 g fontina

1 cespo radicchio rosso di Treviso IGP, tardivo

1 cucchiaio olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

1 Piastra

Passaggi

Lava il radicchio, asciugalo e taglialo a striscioline.

Scalda l’olio in una padella e fai appassire il radicchio per 4-5 minuti. Regola di sale e pepe.

In un’altra padella rosola la pancetta fino a renderla dorata e leggermente croccante.

Scalda una piadina su una piastra ben calda per circa 1 minuto.

Disponi sulla metà della piadina la fontina, il radicchio caldo e la pancetta.

Chiudi la piadina a mezzaluna e cuocila ancora 2-3 minuti per lato, finché la fontina sarà completamente fusa.

Servi subito, ben calda e filante.

Dosi variate per

porzioni

Foglie di salvia fritte: ricetta croccante e sfiziosa

Monia — Sat, 18 Jul 2026 10:59:43 +0000

Foglie di salvia fritte: l’antipasto sfizioso che finisce subito

Un classico intramontabile: le foglie di salvia fritte, l’antipasto sfizioso che sparisce sempre in un battibaleno.

Nota dell’autrice – Questa ricetta, un grande classico dei miei aperitivi in famiglia, è stata pubblicata per la prima volta nel 2014. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026: è la soluzione perfetta quando ho voglia di qualcosa di croccante, veloce e irresistibile.

Provate questa ricetta… che ha un unico “problema”: mentre voi friggerete ai fornelli, le foglie di salvia fritte già pronte spariranno in un battibaleno, e voi rischierete di rimanere a bocca asciutta! Sono uno di quegli antipasti che mettono d’accordo tutti, semplici ma dal successo garantito.

Scheda tecnica

Ricette con il Riso per l’Estate

Regina Sole — Fri, 17 Jul 2026 21:11:57 +0000

Ricette con il Riso per l’Estate: Idee Fresche, Gustose e Facili da Preparare

Con il suo sapore delicato e la sua incredibile versatilità, il riso è uno degli ingredienti protagonisti della cucina estiva. Infatti, si presta a preparazioni fresche e leggere, perfette per affrontare le giornate più calde senza rinunciare al gusto. Dalle classiche insalate di riso ai risotti dai profumi mediterranei, passando per frittate, tortini e piatti da portare in spiaggia o durante una gita fuori porta, le possibilità sono davvero tante. In questa raccolta di Ricette con il riso per l’estate troverete idee semplici e sfiziose da preparare per pranzi veloci, cene in famiglia o occasioni all’aperto. Inoltre, grazie agli ingredienti di stagione, ogni ricetta porterà in tavola i sapori più autentici dell’estate.

Le Migliori Raccolte di Ricette con il riso per l’estate

Insalata di riso zafferano e bresaola

Insalata di riso zafferano e bresaola, con rucola e scaglie di parmigiano: semplice e buonissima Le insalate di riso sono tra i piatti più amati dell’estate, perfette da portare in spiaggia, durante un picnic o per un pranzo leggero e gustoso. Tuttavia, se siete alla ricerca di un’alternativa diversa dal solito, questa insalata di riso […]

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Korokke giapponesi

Ingredienti

Strumenti

Passaggi

Fusilli cremosi con stracchino, pesto e speck croccante

Scugnizzi fritti napoletani: ricetta originale dello street food croccante

Ingredienti

Per l’impasto

Per condire e friggere

Passaggi

Insalata Estiva di Lenticchie

Insalata Fresca di Lenticchie: La Ricetta Estiva Facile e Veloce

Se cerchi idee per le tue ricette estive, questa insalata di lenticchie con pomodorini, cipolla croccante e un tocco di formaggio a pasta dura (come tuma o provola) è la soluzione perfetta!

Ingredienti (per 4 persone)

Procedimento

Katsu Sando con Cotoletta di Vitello: Ricetta Originale del Panino Giapponese Croccante

Ingredienti

Per la salsa

Passaggi

Cipollotti e pomodorini al gratin mediterraneo

Ingredienti

Passaggi

Pici aglio, olio e pangrattato croccante

Ingredienti

Preparazione dei Pici aglio, olio e pangrattato croccante

Piadina con pancetta, radicchio e fontina

Ingredienti

Strumenti

Passaggi

Foglie di salvia fritte: ricetta croccante e sfiziosa

Foglie di salvia fritte: l’antipasto sfizioso che finisce subito

Scheda tecnica

Ricette con il Riso per l’Estate

Le Migliori Raccolte di Ricette con il riso per l’estate

Focaccia senza glutine soffice come quella del panificio

Cannoli alla crema

Ingredienti

Per i cannoli

Per la crema pasticcera

Strumenti

Passaggi

Mozzarella in carrozza con melanzane

Ingredienti

Preparazione della Mozzarella in carrozza con melanzane

Schiacciata di patate ripiena con prosciutto cotto e scamorza

Ciceri e Tria

Ingredienti

Passaggi

Crispy chicken

Ingredienti

Passaggi