Food Blogger Mania » Cristina Simonelli

RISOTTO TUTTA ZUCCA

italianfood — Thu, 27 Oct 2016 16:12:16 +0000

Ecco una ricetta tipica della regione Liguria, grazie alla collaborazione con la blogger Cristina Simonelli, che ringraziamo, potremo realizzare questa splendida e gustosa ricetta. Il risotto tutta zucca si chiama in questo modo perchè ho utilizzato non solo la polpa ma anche i semi di zucca tostati per realizzarlo. La preparazione è al solito molto […]

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PANDOLCE GENOVESE

italianfood — Fri, 30 Sep 2016 15:20:22 +0000

Ecco una ricetta tipica della regione Liguria, grazie alla collaborazione con la blogger Cristina Simonelli, che ringraziamo, potremo realizzare questa splendida e gustosa ricetta. Il pandolce genovese è una specialità dolce ligure conosciuta in tutto il mondo dove “U Pandùçe” lo chiamano Torta Genovese. Un tempo cucinato in occasione delle festività natalizie proprio per la […]

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FOCACCIA O FUGASSA

italianfood — Sat, 30 Jul 2016 16:28:22 +0000

Ecco una ricetta tipica della regione Liguria, grazie alla collaborazione con la blogger Cristina Simonelli, che ringraziamo, potremo realizzare questa splendida e gustosa ricetta. La focaccia, o fugassa per dirla alla ligure, è una specie di pizza bianca, molto alta e soffice internamente con una crosticina croccante all’esterno. Ottima accompagnata da salumi e formaggi, è uno street food […]

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TORTA PASQUALINA DI PRESCINSEUA IN CROSTA DI FOCACCIA EN

italianfood — Sat, 25 Jun 2016 12:06:52 +0000

Here Below a typical recipe from Liguria thanks to the partnership with the blogger Cristina Simonelli, we will prepare this beautiful and tasty recipe

The original pasqualina cake provides an envelope of mad dough, or a paste made of flour water and oil and a rich filling of eggs and cottage cheese.
To change the traditional recipe, I made this cake pasqualina where I did not put eggs, to make it usable by even those who are intolerant, I replaced the mad dough with the mixture of “fugassa” and replaced the ricotta cheese with a typical Genovese cheese called “Prescinseua” (similar to Stracchino).

Card:
Difficulty: easy
Preparation: 30 minutes
Cooking time: 35 minutes
Preparation for: 6 people

Ingredients:
500 grams of dough for tat
1 kg of beets
400 grams of Prescinseua cheese
1 sprig of marjoram
1 small onion
butter
5 tablespoons of Extra virgin olive oil Riviera Ligure PDO
salt and nutmeg

Preparation:
The dough for the cake can also be prepared the day before and leave it in the refrigerator to rise: it is important that you remember to put it at room temperature in the morning so that he can complete the leavening.
Peel and finely chop with knife the onion and saute with a little butter and oil.
Wash and wring well the beets, cut into strips and put them raw into the fried onion. Add salt and cook.
Wash and dry the marjoram, chop and add to beets.
Mix the vegetables with the Prescinseua cheese, salt and nutmeg, then roll out the dough for the cake in a well-greased baking dish and fill it with the mixture of beets and cheese.
Cover the filling with the other dough and let rise for an hour.
Heat oven to 180 degrees, drizzle the cake with Extra virgin olive oil Riviera Ligure PDO and salt and bake: cook for about 35 minutes.
Eat warm or cold.

Enjoy your meal and have fun with this Liguria dish!

This recipe was created and shared on ITALIAN FOOD SECRETS by: Cristina Simonelli

Author of the blog: Cucina Italiana e Dintorni

Here you will find the original recipe: http://goo.gl/HfNz7A

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TORTA PASQUALINA DI PRESCINSEUA IN CROSTA DI FOCACCIA

italianfood — Sat, 25 Jun 2016 11:52:44 +0000

Ecco una ricetta tipica della regione Liguria, grazie alla collaborazione con la blogger Cristina Simonelli, che ringraziamo, potremo realizzare questa splendida e gustosa ricetta. La torta pasqualina originale prevede un involucro di pasta matta, ovvero una pasta a base di farina acqua e olio ed un ripieno ricco di uova e ricotta. Per variare la […]

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