• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  30 minuti
• Cottura:
  5 minuti
• Porzioni:
  Per circa 30 straccetti
• Costo:
  Basso

1. Lavate le patate sotto l’acqua corrente, quindi ponetele in una pentola e lessatele per 40 minuti. Trascorso questo tempo, sbucciatele e schiacciatele quando sono ancora calde. Unite la farina, il sale e lo zucchero e iniziare a impastare leggermente gli ingredienti.

2. Quando il composto sarà tiepido, unite il lievito di birra sciolto in un bicchiere d’acqua e l’olio extravergine d’oliva. Impastate bene il tutto fino a formare un panetto liscio e omogeneo che farete lievitare al caldo per 1 ora.

3. Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto e nel frattempo mettete l’olio di semi a scaldare in un pentolino. Non appena l’olio sarà arrivato a temperatura, ungetevi le mani e prelevate piccoli pezzetti d’impasto che tufferete nell’olio caldo.

5. Fate molta attenzione a non schizzarvi con l’olio bollente. Se non volete rischiare, usate due cucchiaini da caffè. Quando saranno ben dorati, toglieteli dall’olio con una schiumarola e poneteli su un vassoio coperto di carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.

6. Proseguite in questo modo fino a esaurimento dell’impasto, quindi versate tutti gli straccetti in una ciotola, salateli e cospargeteli di origano. Servite gli straccetti sale e origano ben caldi in tavola e buon aperitivo!

7. 

• Gli straccetti sale e origano si conservano ben chiusi in un sacchetto di carta, in modo che possano mantenere la loro fragranza.
• Si sconsiglia la congelazione.
• Se non vi piace l’origano, potrete aromatizzare gli straccetti con timo o rosmarino.
• Non perdetevi la ricetta dei CRISPEDDI.

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