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LE CREUSET… CHE PANE!!

unapadellatradinoi — Mon, 01 May 2017 07:00:58 +0000

Diciamo che siamo diventati amanti di tutto quello che possiamo preparare con il Lievito Madre, tant’evvero che ne veniamo da un corso tra amiche e appassionate in romagna il mitico gruppo Kitchen Aid che con gli insegnamenti e il supporto di Tiziana ci ha svelato tantissimi trucchetti e insegnato moltissimo, siamo tornate a casa piu’ contente che mai!! Evento stupendo!!…grazie anche a Laura, Simona e il Danubio Hotel che ci ha ospitato!
Amiamo il senza impasto, che vuol dire, impasti super veloci, con tempi naturalmente piu’ o meno lunghi di lievitazione e pieghe…..siamo super soddisfatti dei nostri risultati e oggi vi vogliamo proporre di provare anche voi, e in piu’ a cuocere il pane nelle pentole di Le Creuset… viene davvero eccezionale…..ora poi proveremo anche tutte le ricette del corso e vi faremo sapere.. questo lo abbiamo preparato prima di partire!
Ingredienti: ( 1 pagnotta pentola da 20 cm)
250 g di farina integrale
250 g di farina ai 7 cereali ( noi la ricca Molino dalla Giovanna)
100 g di esubero di pasta madre ( o 50 g di pasta madre rinfrescata)
5 g sale
400 g di acqua tiepida
farina di semola qb
Procedimento:
Prendete una grossa ciotola, mettete a pezzetti la vostra pasta madre, con l’acqua tiepida andate a scioglierla con le mani, aggiungete le farine, mescolate ancora con le mani, per ultimo aggiungete il sale, e impastate bene. Trasferite in frigo la ciotola coperta dalla pellicola per un giorno intero. Trascorso il tempo togliete dal frigo l’impasto trasferitelo su un piano di lavoro infarinato con della farina di semola, e fate due giri di pieghe a tre. Rimettete in una grande ciotola e lasciate lievitare fuori frigo per tre h coperto da un telo. Mettete a questo punto la vostra pentola Le Creuset di ghisa in forno e portate a 220°, quando avra’ raggiunto la temperatura, trasferite il vostro impasto nella pentola, coprite con il coperchio e cuocete 30 minuti, dopodichè togliete il coperto e continuate la cottura per 20 minuti. Non vi arriva il profumo……e’ ottimo con della marmellata di albicocche home made a colazione.

RISO IN LE CREUSET….

unapadellatradinoi — Mon, 06 Feb 2017 07:00:40 +0000

Non sappiamo se anche a voi succede questo, ma noi siamo in shopping compulsivo per l’attrezzatura da cucina, ogni occasione e’ buona, l’altro giorno tornando da Rivalta Food, ci siamo fermati all’outlet di Serravalle ( se non lo conoscete merita di essere visitato); e ci siamo fermati al negozio delle Creuset, morale della favole comprate le mini cocotte, e un libro con tantissime ricette per utilizzarle….presi gli ingredienti subito all’opera…
Ingredienti: ( 4 porzioni)
250 g di riso basmati
2 zucchine piccole
olio d’oliva qb
1/2 cucchiaino di curcuma
4 cucchiai di succo di limone
250 ml d’acqua
sale qb
Procedimento:
Lavate le zucchine e tagliatele a dadini piccoli, accendete il forno e portatelo a 200°; portate a ebollizione 220 ml d’acqua, prendete una padella scaldate l’olio e la curcuma, aggiungete il riso e cuocete 5 minuti, girando ogni tanto, versate poco per volta l’acqua , quando il riso l’avra’ assorbita tutta, aggiungete le zucchine, e mescolate. Prendete le cocotte e riempitele per 3/4, aggiungete i 30 ml d’acqua rimasta dividendola nelle 4 cocotte, 1 cucchiaio di succo di limone, salate. Copritele, infornate per 25 minuti i riso deve gonfiare. Servite caldo….

Impepata di cozze

Caterina Pili — Tue, 30 Aug 2016 10:24:00 +0000

[Pentola LE CREUSET]

L'impepata di cozze è un piatto economico,semplice ipocalorico e veloce perfetto per chi cerca il risparmio di tempo e denaro in cucina.

Servono pochi ingredienti per preparare questa ricetta:cozze fresche,succo di limone, pepe nero e qualche fogliolina di prezzemolo,questa è la mia versione ,ma potete preparare questo piaato aggiungendo uno spicchio di aglio, potete sostituire il succo di limone con il vino bianco fatto sfumare,oppure potete aggiungere a piacere dei pomodorini

Non ho voluto aggiungere olio , ho così fatto un buon sconto di calorie,non è stato difficile, poichè le cozze sono di per sè molto saporite quindi senza olio non ne hanno risentito nei sapori.

Non aggiungete sale nel preparare la ricetta, le cozze ne contengono già una buona dose,per il resto è una ricetta light che si prepara al massimo in dieci minuti.

Buon appetito e buon proseguimento di giornata!

Caterina