Food Blogger Mania » Creme Brul

Che si tratti di un cremoso dolce al cucchiaio, di una torta a strati o di un dessert a base di frutta fresca, in questa sezione puoi trovare tante golose idee per festeggiare il Natale, concludere il cenone alla grande e cominciare il nuovo anno col botto.

Ecco la ricetta passo a passo.

La Ricetta.

Di seguito trovi tutte le ricette per rendere le tue feste davvero speciali.

Ingredienti.

per 4 persone

6 rossi d’uovo
400 ml. di panna
2 tazzine di zucchero
1 tazzina di liquore

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Preparazione.

20′

.Amalgamate con una frusta i tuorli delle uova con lo zucchero, quindi aggiungete il liquore e la panna.
Mettete il composto in 4 coppette di ceramica e disponete il tutto in una pirofila con acqua che arrivi alle metà dell’altezza delle coppette.

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Cottura.

45’ + 30’

Lasciate cuocere a 140° al centro del forno (statico non ventilato) per almeno 45 minuti.
Togliete dal forno le coppette, fatele raffreddare e poi mettetele a riposare in frigo per un paio di ore.
Prima di servirle, cospargete ogni coppetta con un cucchiaio di zucchero di canna e grigliatele nel forno.

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Creme Brulèe vellutata e profumata

Pasticci e Pasticcini — Sun, 26 Mar 2017 09:12:39 +0000

La Creme Brulèe è un dolce al cucchiaio godibile e semplice sempre molto apprezzato da tutti.

Di origini francesi, la Creme Brulèe è una crema composta da uova ed arricchita da panna fresca e vaniglia, che le conferiscono un gusto e una consistenza vellutata e profumata.

La Creme Brulèe viene cotta in piccole cocottine a bagnomaria e prima di essere servita è ricoperta da zucchero di canna e fatta caramellare in superficie, formando così una crosticina croccante ed estremamente goduriosa.

Con questa ricetta di Creme Brulèe si possono riempire circa 8 cocottine che potrai conservare in frigo prima di servire per 24 ore.

Se ti rimane più comodo, è anche possibile congelare la Creme Brulèe e al bisogno toglierla dal congelatore 4 ore prima del suo utilizzo, passandola poi in forno per la caramellatura dello zucchero.

Creme Brulèe

Ingredienti per 8 porzioni:

500 ml di panna fresca

4 tuorli d’uovo

1 stecca di vaniglia

70 grammi di zucchero semolato

Zucchero di canna q.b.

1) in una pentola capiente ed antiaderente versa la panna fresca;

2) incidi la stecca di vaniglia nel senso della lunghezza, gratta i semini ed aggiungi alla panna insieme alla stecca. Porta ad ebollizione a fiamma bassa;

3) in una terrina sbatti i tuorli delle uova con lo zucchero semolato;

4) Non appena la panna comincia a bollire, toglila dal fuoco e filtrala con un colino. Aggiungi la panna a filo alle uova lavorando contemporaneamente con una frusta;

5) riempi le cocottine e disponi in un contenitore con dell’acqua che non deve superare la metà dell’altezza delle pirofile contenenti la crema. Passa in forno caldo e cuoci a bagnomaria a 180 gradi per 45 minuti;

6) trascorso questo tempo, sforna e lascia freddare a temperatura ambiente, dopodiché passa in frigo fino al momento di servire. Si conservano in frigo fino a 24 ore, oppure a questo punto puoi decidere di congelare;

7) prima di servire ricopri la Creme Brulèe con lo zucchero di canna e caramella la superficie passando in forno con grill accesso alla massima temperatura fino a che lo zucchero sarà completamente sciolto.

Togli dal forno e aspetta qualche istante, in modo che la crosticina croccante si formi, e gusta la goduriosa Creme Brulèe.

A presto.